摘要：
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一、芝士条是什么
就是奶酪条
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。奶酪也一直是这些游牧民族的主要食物之一。
虽然奶酪比较耐储藏，但奶酪其实始终处于发酵过程中，所以时间太长了也会变质。尽管这种变化很慢，但是总有一天奶酪会变得无法食用。
现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。随着对外交往的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。也许你吃过麦当劳的吉士汉堡、必胜客的匹萨，这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。
如今目前市场上的奶酪主要是以片状为主，如光明全脂、低脂奶酪，就是由国内著名的乳品制造企业光明乳业，在澳大利亚选用优质新鲜牛奶，定点加工生产而成的，特别适合早晨匆忙的学生、上班族等人士，两片面包夹上一片奶酪，就是一份简单而又营养价值很高的早餐。
奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。通过下面的比较，你就会发现这一点。
奶酪、酸奶和牛奶的营养价值比较表（均以100克记）
营养成分奶酪酸奶牛奶
热量（kcal） 328 72 54
蛋白质(克) 27.5 2.5 3
脂肪(克) 23.5 2.7 3.2
碳水化合物(克) 3.5 9.3 3.4
维生素A(微克) 152 26 24
硫胺素(毫克) 0.06 0.03 0.03
核黄素(毫克) 0.9 0.15 0.14
烟酸(毫克) 0.62 0.2 0.1
维生素E(毫克) 0.6 0.12 0.21
胆固醇(毫克) 11 15 15
钙(毫克) 799 118 104
镁(毫克) 57 12 11
铁(毫克) 2.4 0.4 0.3
锰(毫克) 0.16 0.02 0.03
锌(毫克) 6.97 0.53 0.42
铜(毫克) 0.13 0.03 0.02
磷(毫克) 326 85 73
硒(微克) 1.5 1.71 1.94
奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。
生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤，大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。
压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。
熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。
食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一亲细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味.
柳橙芝士蛋糕
材料：
消化饼干 7个
软质乳酪(奶油乳酪) 220g
砂糖 50g
低筋面粉 50g
干桃鲁酒 20g
鸡蛋(打散) 1粒
鲜奶酪 220g
柑橘果酱(低糖) 100g
辅助材料：
奶油适量
低筋面粉适量
作法：
1.将烤箱预先加温至170度。把辅助材料中的奶油均匀的抹在派盘上之后，再均匀地洒上小麦粉。接着把派盘专用的烤盘纸铺在派盘上。
2.消化饼干用杆面棒杆碎再均匀地洒在派盘上。
3.将软质的乳酪搅拌均匀。加入砂糖，低筋面粉，干桃鲁酒和鸡蛋混合搅拌后再倒入70g柑橘果酱搅拌均匀。
芒果毛士斯蛋糕
这个蛋糕不用发蛋，比较容易，大家可以试一下啦
材料：<15CM或18CM清蛋糕（海绵蛋糕）1片（1.5CM或2CM薄片）<br/>芒果茸 100克<br/>忌廉芝士 100克<br/>细砂糖 50克<br/>蛋黄 3只<br/>鱼胶片 3片（我没有，用了鱼胶粉8克）<br/>柠檬茸 1/2只<br/>柠檬汁 1茶匙<br/>淡奶油 200克<br/>酒 2茶匙<br/>制作<br/>1、清蛋糕放入模中。（最好在蛋糕面上涂上酒，可保持软绵的质感）<br/>2、忌廉打起备用。（碗倒扣也不会倒出）<br/>3.将忌廉芝士（软化状）和细砂糖混和，然后加入蛋黄。（芝士要完全软化，没有粒粒，成糊状）<br/>3.将鱼胶片座热水浸溶。（鱼胶粉同样加点热水溶解要保持液体状很快会凝结）<br/>4.加入芒果茸，蓝姆酒（白兰地也可），柠檬茸，柠檬汁，忌廉，鱼胶片溶液混和，然后倒入蛋糕模中．放入雪柜雪冻。（最好冰过夜）
杂草莓奶油芝士蛋糕做法
材料：奶油芝士（碧嘉）- 50克
白砂糖- 20克
蛋黄- 13克
鱼胶片- 5克
爱护牌植脂甜奶油- 150克
冷藏杂草莓- 125克
制作方法：将奶油芝士用搅拌器弄软，然后把蛋黄和白砂糖一起搅拌至浓浆状，混进奶油芝士同拌和，加入已浸透和溶解的鱼胶片水，混和后加上爱护牌鲜奶油和杂草莓便成
4.将面糊倒入派盘中再将剩余的果酱洒在表面。
5.用170度的温度烤至40-50分钟即可完成。
二、芝士条怎么做
用料
奶油奶酪 250g
淡奶油 200g
黄油 20g
细砂糖 40g
蛋黄 2个
柠檬汁 10ml
玉米淀粉 3/2大勺
蛋糕底
消化饼干 90g
黄油 30g
原味芝士条的做法
将消化饼干用擀面杖碾碎。
将30g黄油隔水融化，或者微波炉一分钟融化，融化的黄油倒入饼干碎中。
搅拌均匀后，倒入模具，压实。放冰箱冷藏30分钟以上，使其凝固。东北刺参
将室温回暖的奶油奶酪和黄油放入盆中，加入细砂糖搅拌均匀。
用刮刀搅拌顺滑后加入之前准备好的柠檬汁和淡奶油，搅拌均匀。
再依次加入蛋黄（一次一个）搅拌均匀。加入玉米淀粉搅拌均匀。
倒入垫了饼干层的烤盘，180℃烤25分钟取出。进口海参
等待冷却后，再放入冰箱1～2个小时以上，再脱模切成1.5cm宽的长条，即可。
三、网红芝士条的做法步骤图,网红芝士条怎么做加拿大海参
用料
所需材料如下图
网红芝士条的做法
材料印度洋海参
工具
一、芝士糊
第一步，将饼干碎和黄油事先称好。黄油隔水融化或用微波炉叮一下，然后将饼干碎加入拌匀融合。
第二步，将拌匀的饼干碎倒入模具，用勺子完全压平压实，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
第三步，将芝士用量称好，奶油奶酪隔水融化，加入砂糖打至顺滑，将勾散的鸡蛋分多次加入芝士糊，用打蛋器低速打匀。
第四步，将淡奶油继续加入芝士糊，翻拌均匀。把香草荚中间切开刮出香草籽一起拌入，也可以加入柠檬汁调味。最后筛入低粉切拌均匀至顺滑。
二、烘烤
第一步，将模具从冰箱取出，将芝士糊边过筛边倒入模具，然后轻震几下。在烤盘里倒入温热的水，放入模具，烤箱预热150度烘烤45分钟。
第二步，从烤箱取出后冷却脱模。可以在芝士上撒上一层细砂糖，用喷枪烧一下可以增加芝士表面的焦糖风味。
第三步，将芝士条切开即可食用。
小贴士
Q：没有喷枪可以涂抹焦糖吗？
A：没有的话可以选择不喷或者更换其他表面装饰。
Q：烤盘里放水，模具外需要包锡纸吗？
A：可以包锡纸，也可以不包。
Q：隔水烘烤模具下面会不会漏出来呢？盐干海参
A：不会漏的，因为有饼干底在底部，把饼干底压实就不用担心漏了。
Q：如果保存，可以保存多久？
A：放入冰箱冷藏保存一周左右，冷冻保存半个月左右。
四、烤芝士条的做法
1、材料：黄油85克，马苏里拉芝士100克，鸡蛋1个,糖粉50克，低筋面粉150克,盐2克（1/4茶匙）。
2、主锅加入80克软化黄油，30秒/速度3加入40克鸡蛋液，50克糖粉，1分钟/速度3。
3、打发好的鸡蛋液，加入150克低筋面粉、100克芝士，2克盐，30秒/速度1-6；再1分钟揉面。
4、将面糊倒入保鲜袋，用擀面杖轻轻压平，放入冰箱冷冻20分钟左右至冷硬即可。
5、取出面块，撕去保鲜膜，切成条。预热烤箱
6、表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
7、简单点可以先刷蛋液撒芝麻，再切条。
8、烤箱165-170度/20-22分钟。
9、晾凉即可食用。
