摘要：
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一、厚蛋烧怎么做
用料
主料
鸡蛋5个
辅料
火腿
30克
调料
食盐
少许
植物油
少许
细香葱
5根
日式厚蛋烧的做法
1.选笨鸡蛋5个（带壳220g左右，去壳190g）味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎
2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油亦可
3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢
4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来
菜品特色
日式厚蛋烧，其实和我们摊鸡蛋饼没多少区别。我们是摊一张，揭下来一张；厚蛋烧则是摊一张卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。
厚蛋烧有着浓浓的蛋香，选用笨鸡蛋做出来的要比大鸡蛋美味儿许多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者像我一样，加了香葱与火腿，味道就千变万化了。
其实不管如何，制作过程都是一样的。看似繁复，操作一遍即知，很简单。有卖专门做厚蛋烧的方形锅。其实，用普通的平底不粘锅，做出来毫不逊色。
做好了，给挑食的宝贝，或者出游的便当，以及完美的早餐，百搭之选。
二、厚蛋烧怎么做才好吃
厚蛋烧做法
材料
鸡蛋3颗、毛豆仁80克、红萝卜60克、鲔鱼罐头85克、黑芝麻1小匙、白芝麻1小匙
做法
1
准备材料：1鸡蛋3颗。2．红萝卜切末。3．毛豆仁烫熟被用。4鲔鱼罐头把油脂沥掉取肉就好。
2
把鸡蛋打散，加入调味料跟黑白芝麻拌匀！
3
再加入红萝卜末，毛豆仁，鲔鱼混合拌匀。＊主要鲔鱼不要呈现大块状即可。
4
锅里放入3大匙油，油热后才快速一次的把蛋液倒入。让锅面那面煎到有凝结的状态。
5
就可以对折，轻压蛋帮助两面结合，这时内部还是没有熟透，需要翻面煎另一面喔，两面煎帮助内部熟成。＊两面煎上色金黄＊翻面时请小心！
6
煎好取出切块，就可以食用罗！
彩虹鲜蔬厚蛋烧材料
鸡蛋5个、牛番茄2个、四季豆1把、洋葱半个、西芹1支、红萝卜半个、杏鲍菇3个、黑木耳5朵青葱1支、番茄酱4汤匙、辣豆瓣酱2茶匙、味霖1汤匙。
做法
1
作法:
2
前处理:蔬菜料清洗及分切
3
鸡蛋加入少许味霖打匀用平底不沾锅煎成厚蛋卷分切粗条状
4
蔬菜料用橄榄油炒香放入切条厚蛋粗条加入蕃茄酱、辣瓣酱及味霖快速拌炒至入味上菜
三、鸡蛋厚烧的经典做法
厚蛋烧的家常做法：
1、准备生鸡蛋6个、葱花少许、台湾小香肠。
2、鸡蛋打散，小香肠切丁，拌入葱花，加入盐、鸡精调味，准备待用。
3、锅里刷一层底油（不要太多，不然挂蛋饼时候容易打滑）
4、先取一勺鸡蛋液放入锅里。
5、转动锅子，摊成薄饼。
6、等表面蛋液凝固，从又往左用铲子开始卷。
7、第一层卷好之后，把蛋卷往右挪，然后继续倒入蛋液。
8、以此类推，就这样一层一层的卷。
9、越卷越厚了。
10、最后，把所有的蛋液用完（我大概卷了6次）。
11、放入刀板上切成块装盘即可开吃。
12、很香，很嫩，一定要趁热吃才美味呢。
13、厚厚的鸡蛋，还有小香肠和葱花的香味夹杂在里面。
四、厚蛋烧的家常做法
主料
鸡蛋适量
小葱适量
辅料盐适量
葱香口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
厚蛋烧的做法步骤
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1
小葱切成葱花。鸡蛋打散后加入葱花和少量盐拌匀。
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2
平底锅内刷上薄薄的一层油，小火，舀入2勺蛋液，转动锅子，使蛋液均匀地铺满锅底。
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3
等蛋液慢慢凝固不流动，用锅铲或筷子从一边往前卷起。
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4
卷到底后，推到锅的一端，再舀入2勺蛋液，铺满整个锅底。等蛋液慢慢凝固不流动时，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起。
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5
重复几次至蛋液全部用完，将卷好的蛋饼切块即可。
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6
可以搭配小朋友喜欢的小饼干或者巧克力，也可以蘸点番茄酱再吃换个新鲜。
五、日式厚蛋烧的简单做法
日式厚蛋烧的简单做法
带有着日本风味的日式厚蛋烧，你们觉得如何做会更加正宗呢?以下是我给大家带来日式厚蛋烧的做法，以供参阅。
日式厚蛋烧的简单做法
材料
鸡蛋3个，盐，生粉少许，油，黑芝麻(炒熟的.)
做法
1鸡蛋打散，加入少量生粉和盐
2锅中加入少量油，加热，倒入蛋液。
3待底部成型后，将左边一半对折翻到右边，再倒入一半蛋液，依次折叠3层
4熟了，加上少量黑芝麻，添香增色。
小诀窍
1煎的过程中，要让炉火开到最低，不然底面就糊掉了
日式厚蛋烧的家常做法
材料
鸡蛋5个(带壳220g左右，去壳190g)、火腿30g、香葱3-5根、盐少许、油少许。
做法
1、鸡蛋打散，加切细碎的火腿和洋葱，加盐拌匀
2、锅用刷子刷一层薄油，中小火。温热时，倒入1/5蛋液，不停转动锅子。蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态，从右到左卷起黄肉参
3、然后推至右边，往左继续倒1/5蛋液，转动锅子至半凝固状态，从右到左卷起。
4、重复以上动作至用完所有蛋液。总共约5次，出锅切块。再加上番茄沙司。哇!美味完成啦
小诀窍
摊鸡蛋时要小心，焦了就不好吃了
日式厚蛋烧的好吃做法
原料
去壳190g)、火腿30g、香葱3-5根、盐少许、油少许。
制作方法
1，鸡蛋打散，加切细碎的火腿和香葱，加盐拌匀。
2，锅里用刷子刷一薄层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝状态，从右到左卷起。
3，然后推至右边。往左边继续倒1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右到左卷起。
4，再推至右边，继续重复上面的步骤至用完所有蛋液。总共约5次。出锅切块，可配以番茄酱同食。
日式厚蛋烧的美味做法
材料
蛋5个，沙拉油少许，日式高汤100㏄，酒20㏄，盐少许，砂糖50公克，酱油10㏄
做法
1.将全部的调味料混合煮开后放凉备用。
2.再将蛋打散加入作法1中拌匀。
3.待厚蛋烧专用锅加热后，以厨房纸巾沾少许沙拉油涂抹于锅内，并取适量的蛋汁铺放于锅内，中火慢煎至蛋半熟时，将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边。土耳其海参
4.空出之半边锅内再涂抹上少许沙拉油，倒入适量的蛋汁并稍微掀起之前于锅边的蛋皮，好让蛋汁可布满整个锅内，待蛋皮煎至半熟时，将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边，并重复之前所述的步骤，一直到蛋汁用完为止。
日式厚蛋烧的制作方法
材料
笨鸡蛋5个(带壳220g左右，去壳190g)，火腿30g，香葱3-5根，盐少许，油少许
做法
四个简单步骤做一个漂亮的厚蛋烧。
1.选笨鸡蛋味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎。
2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油亦可。
3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。
4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来
;六、蛋烧的做法步骤图,原味厚蛋烧怎么做好吃
厚蛋烧
主料
鸡蛋3个
调料
食盐
1/4勺
水
少许
植物油
少许
白糖蓬莱海参
1小勺
厚蛋烧的做法
1.将鸡蛋打入碗中
2.加入盐、白糖，再滴入几滴凉水，搅打至蛋液起泡
3.小火，煎锅中倒入少许油，晃匀
4.倒入一些蛋液，晃动锅柄使之摊平，小火略煎，有起泡的地方用筷子划破
5.待蛋液略凝固后从远离锅柄的一头用筷子挑起，向锅柄的方向卷过来
6.卷成卷后再将蛋卷推到远离锅柄处
7.在空的位置再倒入少许油
8.倒入一些蛋液，轻晃锅柄摊平，有起泡处划破
9.待蛋液略凝固后仍然从一头向锅锅方向卷过来卷成卷，再推到远离锅柄处。视蛋液多少，进行7-9步的重复，直至蛋液都用完为止
菜品特色
第一次做，就照平时家里摊蛋饼时每人1个鸡蛋的量，感觉有些太厚了，不像电视剧《深夜食堂》里那样是长条状而是长方状啦，估计2个鸡蛋的蛋液应该正合适。
