摘要：
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- 傣味手冲鸡怎么做
- 如何做德宏州芒市傣味泡鸡脚
- 傣味柠檬鸡的家常做法傣味柠檬鸡怎么做
- 傣味鬼鸡做法,傣味鬼鸡怎么做好吃又简单
- 傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤图,怎么做好吃
- 跪求花椒鸡、辣子鸡、口水鸡、酱油鸡、傣味鸡的做法!!!
一、傣味手冲鸡怎么做
用料
鸡大腿一个（0.5kg）约两小只香菜0.1kg
青柠檬5个（个头较小）红色小米辣10个
食盐若干鸡精味精若干
蒜末若干
傣味鬼鸡的做法
用凉水把鸡大腿煮熟备用；
把柠檬剖开挤汁（没有柠檬夹子要注意，不要太用力，否则会把柠檬皮汁挤出，会有苦味）
把小米辣切了放在柠檬汁中泡一下（喜欢吃辣的可以切碎一点）
把凉好的鸡去骨撕细后倒入柠檬汁、加入切好的香菜、蒜末，拌匀
放入适量的食盐、鸡精、味精人造海参
小贴士
窍门：1、凉鸡和香菜一定要先与柠檬汁拌匀后再加盐巴，否则香菜颜色容易焉
2、一定要放一点鸡精，因为现在吃饲料的鸡都没有鸡精香
味道：酸中带辣，开胃下饭，且不放任何油脂，鸡肉里面的油脂油有限，是比较好的健康食品
注意：此菜比较“味寡”，男同胞不一定习惯吃，搭配其他油重的菜肴会好一些
二、如何做德宏州芒市傣味泡鸡脚
泡鸡脚的做法步骤：
1、准备好配料和调料。
2、鸡脚处理干净切开。
3、锅里烧水放入切开的鸡脚煮15分钟左右。
4、煮好的鸡脚捞出来放在凉水里。
5、萝卜切片、辣椒切碎放入碗里。刺参的功效与作用
6、鸡脚捞出来沥干放入佐料碗里，挤上2个柠檬。
7、撒上适量的盐和花椒。
8、拌匀冷藏大连海参排名。
小窍门：
1、泡鸡脚还可以放上胡萝卜和芹菜，喜欢吃的话就放，不喜欢吃可以不放。
2、泡鸡脚挤上柠檬已经稍微有点酸了，如果想更酸点，可以倒上点醋。
三、傣味柠檬鸡的家常做法傣味柠檬鸡怎么做
1、材料：鸡腿2只，小米椒4个，蒜3瓣，姜1小块，柠檬1个，香菜2棵，盐少许，糖少许，花椒适量，鱼露少许，料酒少许。
2、姜一半切末、一半切片，蒜切末，小米椒切碎，香菜切段。
3、鸡腿洗净，放入锅中，加水没过鸡腿，放入姜片和花椒。
4、加入适量料酒，大火煮开，转中火煮至鸡腿变色。
5、将鸡腿捞出，洗去表面浮沫。
6、晾凉后去掉鸡皮，将鸡肉撕成丝。
7、放入姜、蒜末和切碎的小米椒。
8、加入少许盐和糖。
9、将柠檬切开，挤入柠檬汁。
10、再根据个人口味加入适量鱼露。
11、最后在上面撒入切小段的香菜。
12、用筷子充分拌匀即可。
四、傣味鬼鸡做法,傣味鬼鸡怎么做好吃又简单
1.我们家两个人，购买的是半只三黄鸡。先把鸡肉冲洗干净。
2.准备半盆凉开水，放入冰箱冷藏室冷藏三四个小时。
3.冰格制取一些冰块，备用。
4.花椒粒、姜片、香叶、2茶匙料酒，加入半锅水大火煮开。
5.放入鸡中火煮，煮熟大约是12分钟左右。刚放入鸡时提着鸡脚，三提三放，让鸡整个表面都均匀的烫一圈。
6.煮的过程中用勺子不时舀一些水淋在鸡的身上，这样处理的鸡肉口感更好。
7.用筷子戳鸡肉最后最不容易熟的部位，筷子可以穿过，没有血水就可以了。然后把煮熟的鸡充分的冲洗干净。
8.把鸡泡到冰镇过的凉开水和冰块里，一起冷藏3小时左右。赶时间的可以缩短一点时间，不过冰镇时间足够，鸡肉的弹性更好。
9.花生米用油煎好，磨成细粉备用。自家做的分量足，非常香。
10.香菜叶洗干净，切碎备用。
11.指尖椒洗净，切成碎末备用。
12.正宗的傣味运用的柠檬都是绿皮的泰国柠檬，比黄柠檬的酸更爽劲，气味更强烈。
13.半只鸡用两只柠檬，挤出柠檬汁备用。
14.冰镇后的鸡，用手撕成细条，喜欢吃鸡皮的可以保留。
15.先倒入柠檬汁，其次加盐，然后把配料一起加入，再加适量的鸡精，拌匀就可以吃了。非常的香。摆盘的时候，如果放在荷叶的上面，或者用荷叶来衬托，就更加特色突出了。
五、傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤图,怎么做好吃
用料
乌鸡 500g
大芫荽适量
撇菜根适量
柠檬 2个
姜片适量
蒜片适量海参品种排行榜
小米辣适量
二锅头适量
白砂糖微量
鸡精少量
黑胡椒适量
生抽少量
盐适量
傣味凉拌鸡鬼鸡的做法
乌鸡切大块用少量生抽二锅头（或者用料酒总之去腥）姜丝黑胡椒腌半小时左右傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤1
在等待腌制的过程中就可以准备调味料了此图之物云南本地谓之大芫荽洗净后切段（大概2cm/段）傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤2
撇菜根洗净切段同大芫荽傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤3
以及姜片蒜片少量柠檬两个小米辣切圈傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤4
乌鸡腌好后下锅冷水煮至熟捞起烧凉后撕成小块或小条傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤5
加适量盐、鸡精、白砂糖和刚刚准备的那一盘调料拌匀（柠檬挤汁）傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤6
最后装盘是不是很简单！但是好好次！
六、跪求花椒鸡、辣子鸡、口水鸡、酱油鸡、傣味鸡的做法!!!
花椒鸡
原料：鸡500克、青花椒250克、青椒100克、洋葱100克、姜蒜少许、泡椒少许、蒜两瓣、八角一颗。
做之前需要做些准备工作，鸡切小块，加入姜片，葱段，盐，料酒腌制半小时入味。泡椒，青椒，洋葱切小块。
详细做法介绍：
1、油热后，放入大蒜，葱，姜，泡椒，八角爆香;加入青花椒，至炒香。
2、加入鸡块，糖少许，老抽上色，生抽调味。
3、鸡熟后，加入青椒与洋葱。炒熟即可。
辣子鸡主料
鸡腿肉500g干辣椒 40g尖辣椒 5g
配料
油适量盐适量葱适量料酒适量胡椒粉适量玉米适量淀粉适量生抽适量腐乳汁适量味精适量白开水适量姜适量
制作步骤
1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。
2.用剪刀把干辣椒剪成段。
3.鸡腿用刀剔掉骨头。
4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。
5.加入适量玉米淀粉抓匀。
6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
7.另取一个小碗，倒入生抽。
8.加入一勺腐乳汁。
9.加入适量白开水搅匀。
10.加入适量盐，搅拌至盐化开。
11.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
12.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
13.倒入鸡块翻炒。
14.加入葱姜蒜翻炒。
15.倒入刚才调好的料汁。
16.关火，加入味精
17.装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。
口水鸡
烹饪材料
仔公鸡1000克；油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯。
烹饪方法
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃
酱油鸡主料鸡
辅料
水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菇、香菜、鸡粉
做法
1、整鸡洗好，切了鸡头待用。
2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。
3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。
4、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量花生油和香油。
5、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可。
傣味鬼鸡配料：
鸡大腿一个（0.5kg）
香菜0.1kg
青柠檬5个（个头较小）
红色小米辣10个
食盐若干
鸡精味精若干
做法：
1、用凉水把鸡大腿煮熟备用；
2、把柠檬剖开挤汁（没有柠檬夹子要注意，不要太用力，否则会把柠檬皮汁挤出，会有苦味）上海海参
3、把小米辣切了放在柠檬汁中泡一下（喜欢吃辣的可以切碎一点）
4、把凉好的鸡去骨撕细后倒入柠檬汁、加入切好的香菜，拌匀
5、放入适量的食盐、鸡精、味精
窍门：1、凉鸡和香菜一定要先与柠檬汁拌匀后再加盐巴，否则香菜颜色容易焉
2、一定要放一点鸡精，因为现在吃饲料的鸡都没有鸡精香
味道：酸中带辣，开胃下饭，且不放任何油脂，鸡肉里面的油脂油有限，是比较好的健康食品
注意：此菜比较“味寡”，男同胞不一定习惯吃，搭配其他油重的菜肴会好一些
