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一、酒席上糖饭的做法
相信大家出去吃酒席的时候会碰到一种新奇的食物,那就是甜米饭。甜米饭这是以糯米为主要原材料而后加上一些红枣、葡萄干、白糖、蜂蜜以及其他调味品制作出来的,其口感细腻美味、香甜可口非常的受人欢迎。并且这种酒席甜米饭自己在家中也是可以制作出来的,下面就来介绍一下酒席甜米饭是如何做出来的。
甜米饭以前只能在饭店里吃到,但是现在很多人都因为在外面吃东西不放心都选择自己在家做,而且做出来的味道也不会比外边做的差,吃起来还放心又营养。甜米饭的主要食材是糯米,糯米软软黏黏的做出来非常好吃,而且还有暖肝、补胃的功效小孩吃海参。
做法一:食材:糯米适量、油少许适量、红枣适量、葡萄干适量、白糖适量、蜂蜜适量、淀粉适量1.糯米适量洗净加水放入适量白糖,倒入电饭锅按煮饭健,跳到保温键闷几分钟即可;2.红枣洗净切俩瓣,葡萄干洗净,碗底摸少许油,把红枣,葡萄干放碗底随意摆自己喜欢的造型;3.把蒸好的米饭取出适量均匀铺在碗底压实,在放一层红枣葡萄干,再放入适量米铺匀压实,压实后放入蒸锅盖上一个盘子,大火蒸20分钟;4.凉凉把碗倒扣过来将米饭倒入盘子里,锅里放少许清水放入适量的白糖,蜂蜜搅匀用水淀粉收汁倒入米饭当中就可以了。
做法二:食材:糯米适量、葡萄干适量、核桃仁适量、花生米适量、枸杞适量、豆沙适量、蜂蜜适量1.将米倒入碗中,加入温水浸泡两个小时;2.倒入锅中,中火煮,开三分钟,将葡萄干,花生米,核桃仁,枸杞放入碗中,剩余米倒入碗中;3.上锅蒸15分分钟,关火后闷上5分钟后起锅;4.将碗倒扣入盘中,淋上蜂蜜2勺即可。
做法三:食料:糯米、大枣、山药、葡萄干1.用锅把水烧开,倒入糯米,米煮沸不再僵硬之后再捞出来,把余水控出来;2.把大枣用开水烫一下,把山药削皮后切成段;3.大枣、葡萄干、山药放入碗底,糯米用白糖拌好后放入碗里,碗内点少许水,在火灶上蒸40分钟;4.把做好的米饭倒扣入其他碗内,在上面撒点白糖即可食用。
二、甜饭如何熬
做法一
材料:糯米230克,冰糖60克,花生米25克,葡萄干15克,小枣30克,核桃仁35克,淀粉10克,清水300克。
做法:
1、把糯米淘洗干净,放到碗里浸泡三四个小时。
2、一只空碗放入几滴麻油,抹匀,依次在碗里摆放葡萄干、核桃仁、小枣和花生米,最后中间放入浸泡过的糯米,边添边压一下,把碗装满。
3、上笼屉蒸大约开锅半小时米熟烂即可,然后把蒸熟的糯米饭趁热倒扣在盘子里。
4、在锅中放点清水,加入冰糖,开火炒,冰糖遇热很快会化掉,然后锅里的糖水开始起泡泡,要不停的用勺子搅拌一下,糖色逐渐变成淡黄色。
5、等糖色由淡黄色变成金红色,加入调好的水淀粉,用勺子搅匀,待水淀粉开起来与糖色混成浓汤状,糖色就炒好了。
6、用勺子将炒好的糖色均匀淋到蒸好的饭上,一碗甜饭就做好了。

做法二
材料:糯米2量杯,黑加仑干少许,山楂卷少许,猪肉松适量,红豆沙适量,广式香肠2根,色拉油适量,白砂糖适量,香橙果酱适量,保加利亚玫瑰花酱适量。
做法:
1、糯米半小碗的量,先在水里浸泡1小时,泡好后放在电饭煲里加少量水蒸,等电饭煲档自动跳起后,再焖一会儿。
2、将白砂糖拌匀在蒸好的糯米饭里。
3、取一个小碗,碗壁抹上色拉油,将黑加仑干和山楂卷均匀铺在碗底。取少量糯米饭先铺在碗底,上面先抹一层红豆沙和少许猪肉松。
4、再铺一层糯米饭,中间放上切断的广式香肠,再涂上一些红豆沙,表面洒入适量肉松。
5、拿一个平盘,把碗倒扣过来放在平盘里。锅内添水,盖上盖,上锅大火蒸10分钟。
6、蒸好后离火,把倒扣的碗拿起,糯米饭就圆圆的在盘子中央了,最后浇上少许香橙果酱和保加利亚玫瑰花酱,用做勾边、点缀和料汁儿即可。
小贴士:
1、因为浇甜饭的两种果酱已很甜了,就无需再熬制蜂蜜糖汁儿了。
2、可以再配上蜜枣、青红丝、冬瓜片、瓜子仁和糖桂花,味道就更正宗了。
三、怎么做甜米饭盐渍海参
主料:
糯米50g
辅料:
蜜枣、陈皮6个
甜米饭的做法步骤:
1. 1.准备糯米、白糖、蜂蜜、蜜枣、熟油;
2.把米洗净,泡两分钟;
3.泡好的糯米倒入电饭煲,加2勺糖,米和水的比例是1:1.4,盖好盖开蒸,蒸熟自动跳保温,跳档后,再闷15分钟;
4.米饭已蒸好;
5.找一个碗,把水擦干净,把熟油擦在碗壁上;擦油是为了不沾碗;
6.码入蜜枣和陈皮(没有陈皮,临时用的橘子皮,切成细丝)
7.枣上面盖上米饭,按实,放蒸锅里,等上汽后蒸15分钟(这我只放了一层,可以一层枣一层米饭码放多层,手里还有其它材料的话还可以码些造型出来)
8.时间到,饭蒸好了,蒸第二次是为了让米饭更软糯,也方便再次蒸型,把碗扣到盘里,轻轻拿掉;
9.调制一碗淀粉水,里面加白糖蜂蜜,淀粉,甜度按自己的喜好调
10.把淀粉水倒入煮锅,开火烧开,中间要不停搅拌
11.水烧好后,黏稠并呈透明状,就好了
12.把煮好的糖水浇到米饭上,糯米饭就做好了。拉缸盐海参
四、江米甜饭的家常做法窍门
江米甜饭的家常做法窍门
所需食材:糯米、葡萄干、蜜枣、瓜子梅。
1、首先处理下糯米,糯米用清水淘洗干净,准备电饭锅将淘洗好的糯米倒入,添加适量的清水,蒸至到八成熟。蒸糯米期间先准备个碗,碗内涂抹食用油,能够有效脱模,再依次放入蜜枣、葡萄干、瓜子梅铺至均匀备用。
2、将蒸好的糯米用勺子盛入盆内,撒入白糖或者红糖(红糖甜饭)搅拌均匀,盛到之前铺好的碗中,铺好按压均匀。锅中加入清水,水烧开,把准备好的甜饭放入蒸锅内,蒸煮十五分钟后就可以出锅。蒸好的甜饭倒扣在盆子上,由于之前在碗中涂抹过食用油,比较容易脱模,不要高兴太早哦,这时只算做好了一半。
3、锅内加入少许清水,水烧开放入白糖,将白糖熬化后,勾点薄芡,熬制糖汁浓稠就可以,用勺子舀上糖汁浇在糯米饭上,一道非常香甜可口的甜饭就完成了。
五、甜饭的家常做法大全
甜饭的家常做法大全步骤如下海老鼠。
步骤1:长糯米清洗干净入锅。
步骤2:一碗米三碗水,入锅开始熬。
步骤3:水开后转小火,熬20分钟。期间不停搅拌。
步骤4:熬到黏稠时加入白糖,再搅拌5分钟,关火准备装碗。
步骤5:碗底铺保鲜膜,把红枣、葡萄干之类摆入碗底,自己摆造型。
步骤6:糯米呈出放入碗内铺平。
步骤7:上锅蒸,水开后转小火蒸透。
步骤8:蒸好后放凉,蒸好了稍晾凉,将碗倒扣在盘子里,甜饭就完好无损地掉下去到盘子里了,然后在上面撒些白糖和蜂蜜,就可以开吃了。
甜饭介绍
甜饭既是陕西城乡筵席上的一道佳肴。又是城乡居民春节宴客的必备美馔,以色、香、味、形俱佳而著称,尤以点燃烧酒、火化红糖而引人入胜。
八宝甜饭以糯米为主料,配以红枣、莲子、百合、薏米、白果、桂圆肉、青红丝等蔬果,也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁、蕨麻、玫瑰等蔬果,经笼蒸、扣盘后,浇上白糖、黄桂汁即成。也可在八宝甜饭上倒少许烧酒,经点燃后食用。
六、糖米饭的做法
【红糖糯米饭(不放猪油的八宝饭)】
这款红糖糯米饭软糯香甜,是女人补血佳品,也是小朋友的最爱哦~
用料
糯米 500克
葡萄干适量
红枣适量
蜜枣适量
蜜豆适量
红糖糯米饭(不放猪油的八宝饭)的做法
先把糯米用水泡四个小时以上,我是头一天晚上泡上的,第二天上午做。
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这是泡好的糯米,每一粒米都吸饱了水。
来一张配料合集海洋岛海参
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准备一小碗食用油,用来刷一下准备蒸糯米饭的碗,这样蒸好的糯米饭很容易倒扣下来哦!
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碗里轻刷一层薄油
在碗底铺上红枣和葡萄干
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撒上一小把红糖
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铺上一层糯米
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撒上配料,我是用的蜜豆,可以撒红枣碎蜜枣碎葡萄干,根据自己喜好随便放哦!
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撒上适量红糖
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再铺一层糯米
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撒上红糖
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倒入热水,水量刚过米一点即可!上锅蒸,上汽后转中小火🔥蒸大概一个小时。
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香甜软糯的红糖糯米饭做好啦~
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倒扣到盘子里开吃,软糯香甜好吃😋
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来吧!展示~
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再来一张
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