摘要：
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一、黑椒汁鸡块怎么做
黑椒汁鸡块做法
材料
鸡腿肉去骨300g胡椒盐稍为多一些些麻油1小匙酱油1大匙酒1大匙味霖1大匙砂糖1大匙姜末1大匙蒜末1大匙白芝麻2大匙辣椒随自己喜好
1
鸡肉切块后和胡椒盐.麻油一起揉匀.调味料拌匀备用.
2
热锅.开中大火将鸡肉放入锅中.鸡皮面先朝下.等鸡皮面煎到焦黄后再翻面.转小火.将鸡肉煎熟.
3
在用餐巾纸将多余的油份擦到之后.再将调味料倒入拌炒到调味酱汁快收干的状态后即可盛盘.
二、黑椒鸡块的做法步骤图,黑椒鸡块怎么做好吃海参品种排行榜
用料
材料：
嫩子鸡半只（500克）
洋葱 1颗
新鲜青红椒各1颗
生姜 3片
大蒜 5瓣
芝麻香油 1小匙
腌料：
盐 1/4小匙
玉米淀粉 2小匙
料酒 2小匙
鸡蛋清 1/4颗
黑椒汁：
蚝油 1.5大匙
生抽 1大匙
番茄沙司 2小匙
砂糖 2小匙
粗粒黑胡椒粉 2小匙
黑椒鸡块的做法
将鸡斩成小块，用腌料抓匀，腌制15分钟。
青红椒去籽切成菱形块，洋葱切块，姜、蒜切碎。
炒锅烧热，加少许油，放入鸡块小火煸炒出油脂。
将鸡块拨开，放入姜、蒜炒出香味，全部盛出备用。
锅内热1小匙油，放入洋葱、青红椒块炒出香味。
加入炒好的鸡块，及黑椒汁中的所有调味料。
中火翻炒2分钟，至鸡块充份吸收酱汁,临出锅前淋入少许香油。
成品
三、黑椒鸡块是怎样的一道菜,做法是怎样的呢
虫草炖土鸡
主料：土鸡适量、香菇适量、枸杞适量、冬虫夏草适量；辅料：盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量
虫草炖土鸡的做法步骤：家乡土鸡半只，香菇洗净，加纯净水泡发，香菇水保留，土鸡切块，入水绰烫，将绰好的鸡块，倒入香菇水和纯净水中，加入葱段、蒜、姜片和枸杞，炖30分钟，加入切片香菇，加入洗好的冬虫夏草，炖40分钟后乘出
天麻蒸鸡
主料：天麻适量、土鸡适量；辅料：盐适量、油适量
天麻蒸鸡的做法步骤：天麻切碎用温水泡软，鸡半只切块。放进烧好油的锅里加盐过油。装碗中倒进泡好的天麻。放进电压锅里高压30分钟左右即可。蒸好的天麻蒸鸡。
红酒炖鸡
主料：土鸡适量、白蘑菇适量、干菌菇适量、培根适量、鸡胸肉适量；辅料：蒜适量、洋葱适量、欧芹适量；配料：红酒适量、高汤适量、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒适量、特级初榨橄榄油适量、意大利香脂醋适量、酿造酱油适量、香菜适量
红酒炖鸡的做法步骤：鸡块拭干，用盐和黑胡椒调味，中高火煎至表皮金黄色（最好分批进行，否则水分会使锅子温度很快降低，变成“煮”了）另取锅子煎香培根，至锅底粘附焦糖色物质。放入洋葱、整颗蒜、菌菇一同翻炒，直至出香浓郁。放回鸡块一同翻炒均匀。以大致1:3的比例倒入红酒和高汤，没至鸡肉体积的3/4（鸡肉本身存有很多水分），煮沸3min后上盖，转最小火炖煮1h或至鸡肉弹嫩不硬，30min后再次盐调味。鸡胸肉以盐和黑胡椒调味，中高火煎至8成熟，上盖焖5min，取出冷却后用手撕细条，和balsamic vinegar、EXV olive oil、酱油、盐、黑胡椒、辣酱均匀混合，拌入香菜碎，冷藏15min即可。鸡肉熟透后捞出，开盖大火收汁10min，随后将部分汤料和汤汁一同倒进blender，搅打顺滑后淋在鸡肉表面就好，另外剩下的汤汁可以浇在白饭上，最后来点香菜碎就可以开动咯！
鸡肉垫卷子
主料：土鸡一只；辅料：面粉适量；配料：蒜适量、姜适量、葱适量、朝天椒适量、八角适量、大料适量、青蒜苗适量
鸡肉垫卷子的做法步骤：准备好葱姜蒜。葱切段、姜切成片、蒜拍烂。鸡肉剁块，先用开水煮一下。锅底放植物油，七八分热，放葱姜蒜呛出香味，放入鸡肉炒，鸡肉水分差不多，放入酱油，再放入葱段八角大料等。倒入水（漫过鸡肉）大火开锅，转入中小火慢慢炖。炖鸡肉的过程中，和好饧面。饧上20分钟，擀薄，抹上植物油，撒点盐，撒上葱花。从一头卷起来。切成4cm左右的段。用到背将一段按扁。按好的卷子饧上15分钟。肉有8分熟的时候，放入鸡肉卷子，放在上面。卷子熟了，撒上青蒜苗、辣椒，再撒一点酱油，调色，再撒上鸡精，出锅。盛盘。
四、美味的黑椒鸡块,减脂人士应该怎么做
随着社会的发展，各种食材的吃法越来越多样，人们对菜品的质量要求越来越高。随着人们生活质量越来越好，人们对身材的追求往往不那么重视了，在唠叨看来，有一个健康的身体才是最重要的，并且在减脂的人士肯定也是离不开肉的诱惑，那么今天唠叨就来教大家一道减脂期最好吃的美食——家常版“黑椒鸡块”，比快餐店的都好吃。
做法一：
配料：鸡胸肉1块、土豆1个
蒜、生抽、蚝油、黑胡椒、鸡蛋、淀粉、番茄酱
01.准备食材：土豆1个，鸡胸肉1块。
02.将1个新鲜的土豆洗干净，用削皮刀将土豆去皮，放到蒸锅上蒸，蒸至土豆变软取出，放入一个小碗中，用勺子将土豆压成土豆泥备用。将蒜切成蒜末备用。
03.将1块新鲜的鸡胸肉放入清水中解冻，解冻后的鸡胸肉清洗干净用绞肉机绞成肉泥（家里没有绞肉机的也可以用菜刀将鸡胸肉剁成肉泥），放入一个小盆中备用。
04.将土豆泥倒入肉泥的盆中，盆中放入事先切好的蒜末，1勺生抽，1勺蚝油，适量的黑胡椒粉，在打入1个鸡蛋，最后放1勺淀粉，用筷子按顺时针方向搅拌至土豆泥和肉泥充分混合（逆时针方向搅拌也可以，要一个方向搅拌），配料同样要充分混合，搅拌均匀备用。
05.将搅拌均匀的食材，用手捏成快餐店经常吃的黑椒鸡块的形状，依次摆放好，摆入盘中备用。
06.将烤箱调至200度，将摆放好的黑椒鸡块放入烤箱中，烤15-20分钟左右即可。
07.准备一个小碟子，将自己喜欢吃的酱放入碟中，这里唠叨准备的是番茄酱，也是小伙伴们最喜欢的蘸酱之一，烤好的黑椒鸡块蘸点番茄酱，简直比快餐店的鸡块儿还好吃，减脂期也是可以吃的哦海参泡法及保存。
做法二：
配料：鸡胸肉1块
辅料：青椒节20g红椒节20g洋葱粒30g
调料：黑椒汁150g
做法步骤：
1，青红辣椒切节，洋葱切丁，平铺在烤盘底部。
2，鸡肉切大块，用黑胡椒汁腌码二十分钟。
3，将腌码好的鸡肉块平铺在青红椒及洋葱上面，码放整齐。
4，放进烤箱200度，烤25–30分钟，根据鸡肉大小适当调整烤箱温度及烤制时间。
5，取出，撒上芝麻即可。
此菜品未加入食用油，即可解馋也不影响各位减肥的好朋友哦
五、黑椒鸡块炸多长时间浅海海参
黑椒鸡块通常需要炸至金黄酥脆即可，具体时间根据油温而定，所以没有准确的时间，主要是观察黑椒鸡块的颜色变化，只要炸至表皮金黄酥脆就可以了。
黑椒鸡块具体做法步骤详解如下
第一、配料
主料：【鸡胸脯肉】500克。
辅料：【食盐】5克、【黑胡椒】30克、【面粉】50克、【淀粉】30克、【鸡蛋】10个、【食用油】500毫升。
第二、准备
先把鸡胸脯肉切成小条，大概10厘米长、2厘米粗。切好以后，加入【食盐】5克、【黑胡椒】30克、【面粉】50克、【淀粉】30克、【鸡蛋】10个，一起搅拌均匀。
第三、油炸
锅中加入食用油，等到油温五成热，下入鸡胸脯肉，开始油炸，炸的时候要用大漏勺来回搅拌，防止糊锅，这个时候可以用中小火慢慢炸。
第四、起锅
鸡块在油锅中炸至金黄酥脆，即可关火，然后把黑椒鸡块捞出装盘。
第五、蘸料
黑椒鸡块做好以后，可以根据自己的口味灵活制作蘸料，最简单的方法，红辣椒粉50克、芝麻粉20克，干花椒粉20克。吃的时候撒上蘸料就可以了。
制作要点解析
第一、火候
首先，食用油下入锅中，这个时候可以用中火，等到油温三成热或者五成热，也就是大概三分钟的样子，即可下入鸡块，这个时候可以转小火，防止炸糊。
第二、口味调整
口味调整是关键，如果口味吃得比较淡就要少放盐，如果口味吃得重可以多放食盐，还可以在蘸料里加食盐，来解决这个问题。根据自己的口味灵活添加佐料。
炸黑椒鸡块先要用中火炸，然后小火炸，炸至金黄酥脆即可，尤其要注意火候，炸的时候多搅拌，防止炸胡，炸的时候要戴眼镜，保护好眼睛，防止热油溅出受伤。
六、香炸黑椒鸡块的家常做法大全怎么做好吃视
材料
（A)腌鸡料：
1.鸡全腿2只，每只鸡全腿切成6～8小块。当然鸡胸肉或鸡翅膀也行。
2.玉米淀粉/树薯淀粉- 1汤匙，小麦面粉- 2汤匙，泡打粉/发粉- 1/4茶匙，细黑胡椒碎- 1茶匙，盐- 1/2至1茶匙（凭口味斟酌用量），细砂糖- 1/2茶匙，水或鲜奶-5汤匙（也可以选择用一颗鸡蛋）
（B)炸鸡粉：无糖海参
面粉- 4汤匙
泡打粉/发粉- 1/4茶匙
芫茜子，孜然，小茴香各一茶匙混在一起用粉碎机粉碎成粗末
胡椒粉1至2茶匙（凭嗜辣程度斟酌用量）
辣椒粉（随意，可不用）
十三香或五香粉- 1/2茶匙
做法
1、把A材料混匀腌至少3个小时以上待用。
2、把B材料混匀后放在个宽盘子内。
3、把腌好的鸡肉块再抓一抓，然后每块鸡肉滚一层自制炸鸡粉，放在个盘子上等鸡块上炸鸡粉回潮。
4、你可以选择再一次把已经回潮的鸡肉块再滚一层粉，或是再把滚了粉的鸡肉块再浸一次腌鸡肉块的汁液，然后再重复滚粉的动作才放置一旁让粉回潮。如果你选择在浸泡一次腌鸡的汁液，那在准备腌鸡的材料是得多准备一些，多下几汤匙的水或牛奶。
邱妈咪有时会用喷雾器朝鸡肉块喷水汽以加速鸡肉块上炸粉回潮的步伐后，再滚一层粉，省去了浸水的程序。继续炸3分钟或以上。
7、把炸好的鸡肉块平放一层在底下铺了吸油纸铁架上降温2分钟，要吃时才摆盘上桌。
