摘要：
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一、龙利鱼的家常做法大全 龙利鱼的烹饪方法
1、水煮龙利鱼。主料：500g龙利鱼、100g小油菜、100g生菜、20g香菜。配料：适量花椒、适量干辣椒、4个灯笼椒、1勺郫县豆瓣酱、1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺淀粉、适量葱段、适量姜片、适量蒜瓣、适量料酒、1勺辣椒粉、1个鸡蛋清、适量油。做法：龙利鱼洗净切薄片；将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右；生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用；
炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香；然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀；锅中倒入2碗水，大火烧开；水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右（打卷即可）；放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉；把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香；将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用。
2、清蒸龙利鱼。材料：龙利鱼1条，姜适量，葱适量，生抽适量。做法：将鱼去鳞开膛洗净，切成段；将鱼块上盘撒上姜丝，生抽；水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟即可。
3、龙利鱼汤进口海参。主料：龙利鱼一片，番茄2个。辅料：番茄酱2勺，小葱适量，橄榄油适量，盐一小勺，玉米淀粉2勺，现磨黑胡椒2勺，糖一小撮，姜丝适量。做法：龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟；番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下；去皮的番茄切成小块备用；腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用；锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒，番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，加入小半碗水；水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右；小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅即可。
二、龙利鱼家常做法
主料
龙利鱼适量
香葱适量
辅料
盐适量
生抽适量
葱油龙利鱼的做法步骤
1.龙利鱼收拾干净，撒些盐，腌个十分钟左右
2.香葱洗净，不用切，备用
3.不粘平底锅放油烧热，将龙利鱼放入，两面煎在焦黄色
4.先装出，待用
5.锅中留煎鱼的底油，放入香葱
6.煎香一面，翻至另一面再煎一会儿
7.将龙利鱼摆在上面，淋入适量的生抽；
8.最后加一些清水煮开，大火收汁，即可！
三、龙利鱼家常简单做法
食材：红糖、蜂蜜、胡椒粉、料酒、淀粉、芝麻、葱姜蒜和龙利各鱼适量。
1、将龙利鱼清理干净之后，放入盘中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入几片姜，然后用手抓匀，腌制一会备用！
2、接着电饼铛加油预热，然后放入腌制好的龙利鱼，旁边放上2片柠檬片。
3、将龙利鱼煎至两面焦黄，再挤入少许的柠檬汁，装盘后撒上适量的黑胡椒粉！
龙利鱼，舌鳎科舌鳎属动物，是一种暖温性近海大型底层鱼类。
龙利鱼肉质细嫩营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。
四、做法,清炖龙利鱼怎么做好吃,清炖龙利鱼的家常做法
食材明细
金针菇200克
龙利鱼500克
盐4克
胡椒粉3克
红薯淀粉30克
蒜末15克
姜末10克
料酒3克
自制火锅料50克
麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
高级难度
水煮龙利鱼的做法步骤冻干海参
1
龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干
2
将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟
3
大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈
4
金针菇去掉根部分成小根洗净
5
把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里
6
锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香，再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开
7
汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，
8
加适量的盐调味
9
汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味
10
然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声香味扑鼻而来
小窍门
1.打底的菜要先炒断或煮熟铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。
2.最好放骨汤或鸡汤，如没有也可用清水。放骨汤更鲜美
五、龙利鱼的做法大全家常
龙利鱼的做法有煎、炸、水煮、炒等方式，下面给大家介绍三种做法：
一、番茄煮龙利鱼
主料：龙利鱼500克、蕃茄2个、蕃茄调料1包。
辅料：葱花适量、淀粉适量。
步骤：
1、将蕃茄切成小丁；
2、龙利鱼切成丁；加入适量的淀粉翻拌均匀；
3、锅烧热，加放色拉油。倒入切好的蕃茄，炒出汁水；加入蕃茄调料；
4、再加入清水煮开；
8、倒入腌制好的龙利鱼丁。
9、煮至浓稠加入葱花即可出锅。
二、炸龙利鱼柳
主料：龙利鱼1片。
辅料：淀粉1碟、鸡蛋1个、面包糠1碟、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐1茶匙、糖勺、料酒1勺。
步骤：
1、龙利鱼切1.5厘米左右条，用厨房纸吸干水分。
2、放料酒，蚝油，味极鲜，糖，盐，小心抓匀腌制15分钟。
3、准备淀粉，鸡蛋，面包糠。
4、腌好的龙利鱼柳按照1淀粉，2鸡蛋液，3面包糠的顺序，依次包裹三种材料，包裹好备用。儿童吃海参
5、油锅七分热，转中小火，放入鱼柳。
6、不时翻面南海海参。
7、炸5分钟，捞出沥干油。搭配番茄酱，沙拉酱等酱料。
三、蒸龙利鱼
主料：龙利鱼1条、莴笋1根、家乐水煮肉片调味料3勺、花椒20克、干辣椒10个、大蒜3瓣、姜3片。
辅料：盐1茶匙、料酒1勺、鸡精1勺。
步骤：
1、龙利鱼斜着切成片状。放入一勺淀粉、一勺料酒、一勺盐抓匀，腌制20分钟。
2、莴笋刮去外皮，切成片状，放入沸水中焯熟后马上捞起，放入大碗中垫底。
3、大蒜取两瓣剁成蒜末，辣椒取一般切成段，姜切出三片备用。
4、锅里倒入适量的油，把1瓣大蒜和姜片倒入后大火爆香。
5、此时转成小火，把完整的干辣椒和一半的花椒倒入锅中炒香，锅里倒入2大碗水，放入三勺家乐水煮肉片调味料。
6、汤烧开后把龙利鱼片一片一片下到锅中煮熟。
7、煮好的龙利鱼全部盛入大碗中，把蒜末、干辣椒段和剩下的花椒铺在鱼肉上。锅里烧半碗油，油冒烟时马上关火，把滚油泼在蒜末上即可。
六、龙利鱼的简单家常做法
龙利鱼的简单家常做法如下：
工具/材料：龙利鱼1条、姜2片盐2克、黑胡椒半勺、料酒1勺、淀粉3勺、白胡椒1勺、大蒜片5片、大料1牙、生抽1勺、碗1个、电饼铛1个、铲子1根、盘子1个。
1、将龙利鱼取出解冻。
2、解冻后清洗干净。
3、准备空碗调料汁，放一勺料酒、一勺生抽、一个大料、蒜片5片、白胡椒一勺，盐少许。
4、把调好的料汁倒进龙利鱼里，涂抹均匀腌制半小时。
5、加入三勺淀粉，涂抹均匀。
6、电饼铛加热刷油，放龙利鱼，先不要翻面，煎两三分钟定型后在翻面。
7、煎至两面金黄即可。
8、出锅后撒上黑胡椒即可。
