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一、鳕鱼的做法简单又好吃
鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼的做法一:香煎
制作材料:4片鳕鱼,2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
制作方法:
1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中,用筷子将其搅拌均匀。
2、然后在找出另一个碗,放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。
3、我们可以将鳕鱼排,逐一的裹上鸡蛋液,之后再将两面都沾取面粉,多余粉状物也甩掉。
4、上火放油,等待油锅烧至八分热后,改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中,每面煎炸约2分钟左右,看到表皮香酥,鱼肉就熟了。吃的时候,配上一些柠檬汁,可以让味道更佳有人。
鳕鱼的做法二:清蒸
制作材料:鳕鱼肉厚片。调味料:美极鲜酱油。辅助料:色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。
制作方法:
1、我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右,闻到香味就可以取出来,祛除汤汁即可。
2、在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油,根据自己的口味,还可以撒上葱丝、姜丝、红椒丝等调味品即可。
鳕鱼的做法三:鳕鱼蛋羹
原料:鳕鱼、胡萝卜、扁豆、鸡蛋。
做法:
1、鳕鱼肉切成小块,扁豆切小圆片,胡萝卜去皮切成碎末;
2、鸡蛋打散,边加水边轻轻拌匀,放少许盐调味;
3、将蛋液放入
蒸锅中旺火蒸10分钟;
4、另起锅,放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟,加盐调味后,倒入水淀粉勾芡,浇在蛋羹上即可。
鳕鱼的做法四:奶汁鳕鱼
材料:鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙。
做法:
1、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;土豆、胡萝卜切块;红葱头切碎。
2、奶油放入炒锅溶化后,再放入红葱头炒香,陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒。
3、鳕鱼块略煎后,加脱脂鲜奶及水,以小火煮10分钟,再加盐、胡椒粉即可。
二、韩式鳕鱼的做法大全
鳕鱼2条,豆腐一块,洋葱半个,韩式辣酱,辣椒面,大喜大牛肉粉,大葱,姜,香葱一小根,大蒜多
1.大葱、姜切片,香葱切末,大蒜切末。
2.取一小碗,放2、3勺辣酱,一勺辣椒面,一勺大喜大牛肉粉,香葱末,大蒜末,加少许水调匀备用。
3.豆腐切块,收拾好的鳕鱼切几段,洋葱切丝。
4.锅里倒油,下葱片超香,下鳕鱼煎炒至变色。
5.倒入热水没过鳕鱼,大火煮开福建海参。
6.煮开后,撇去浮沫,倒入一点料酒,一点生抽,放入姜片,转中小火。
7.放入豆腐,稍煮会豆腐,放入洋葱丝。
8.倒入2中调好的混合酱料,小火煮开导豆腐入味,出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
营养常识小贴士:
辣酱可以去掉鳕鱼的腥味,鳕鱼吃起来鲜哪,一点腥味都没有,豆腐软嫩哈,汤喝起来很鲜辣爽口。酱汁里辣酱最好多放,辣椒面就随你口味啦,我们家的辣椒面是妈妈自己晒自己磨滴,超辣,放了一小勺就可以了。
三、淡水银鳕鱼的做法
【清蒸淡水银鳕鱼做法】
所需食材:淡水银鳕鱼,葱,姜,蒜、盐、蒸鱼豉油,料酒,食用油。
【具体制作步骤】
第一步,首先将淡水银鳕鱼从冰箱中取出来自然解冻,银鳕鱼解冻后去除鱼鳞,用水清洗干净备用。
第二步,准备适量的葱姜,一根红尖椒,葱姜去皮后改刀切葱丝,姜丝,红尖椒改刀切丝备用。把切好的葱姜丝,辣椒丝,放入碗中加清水浸泡。
第三步,将处理好的银鳕鱼加入少许盐,料酒,少许葱姜丝,抓拌均匀腌制15分钟。
第四步,把腌制好的银鳕鱼摆入盘中,然后放入蒸锅中,盖上锅盖开大火蒸8分钟左右。
第五步,银鳕鱼蒸熟后倒掉盘子里的汤汁,用筷子夹掉葱姜辣椒丝,然后淋入少许的蒸鱼豉油,上面再放上少许的葱丝,姜丝,红辣椒丝。
第六步,炒锅烧热,倒入适量的食用油,将油温烧制7成热时,将热油浇在银鳕鱼上即可。
这道营养又美味的清蒸银鳕鱼就做好了,吃起来肉质非常的鲜嫩,味道也鲜美无比,大人孩子都爱吃。清蒸银鳕鱼这道菜的做法非常简单,按照以上步骤来操作,只需10分钟就能做出一道味道鲜美的鱼。
四、鳕鱼的做法
鳕鱼属冷水性底层鱼类,为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质 16.5克、脂肪 0.4克。其肉质白细鲜嫩,清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类之一。除鲜食外,还加工成各种水产食品,此外鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料。
1、清蒸鳕鱼
作法:
鳕鱼切片,加腌料腌约10分钟。
腊肉切丝,泡热水10分钟,沥干,加糖拌匀。
将香菇泡软,并切丝。
香菇丝与腊肉放在鳕鱼上,放入微波炉中蒸约 5分钟。
腌料:葱切段(2支)、姜 4片、酒 2大匙、盐 1大匙。(鱼以半斤计算)
2、鳕鱼萝卜汤
1)先准备材料:超市里买的现成的鳕鱼片,切成一口大的块儿,也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块,去皮,切成小薄片。小葱2枝,香菜几根,都切段儿。蒜一瓣儿,切碎。
2)锅热油少许,放入蒜末和萝卜片。
3)用铲子翻炒3分钟左右,炒出香味。
4)往炒萝卜片的锅里加水适量,没过萝卜片,然后,倒入鳕鱼块儿。
5)锅烧开,加一点盐,料酒,生抽酱油,胡椒粉,煮一下,然后,加葱段儿,撒几滴芝麻油,出锅,撒香菜,就好啦。
注:
1)这个汤,很清淡的,只是,煮鱼块儿的时候,会稍微有一些浮沫,要是介意的话,就用勺子小心地撇出。
2)如果用的是咸的鳕鱼,要根据咸度决定要不要放盐。
3、奶油炖鳕鱼
用料:
鳕鱼 4块白葡萄酒 4汤匙
洋葱 6个汤 1杯
土豆 2个黄油 2汤匙
胡萝卜 1个面粉 3汤匙
香菇 6个牛奶 4杯
特点:鲜美可口,芳香四溢。
做法:
1、先将鳕鱼去鳞、内脏、去骨,然后切成小块,稍微撒一点盐和胡椒。再将洋葱烫一下,和土豆、胡萝卜去皮切成大块;香菇切成两半。
2、将蔬菜切好放入锅内炒片刻,撒上盐、胡椒,再倒入汤煮20分钟,然后加入鳕鱼和白葡萄酒煮一会儿。
3、用黄油将面粉炒一炒,再加入牛奶至稠糊状,然后倒入刚刚煮好的菜煮至泛出油光为好。
4、最后用盐和胡椒调味,再加上些花茎甘蓝,搅拌一下后,煮开2-3次就可以盛入碗中上桌了。
五、求简单的鳕鱼的做法
双色红黄鳕鱼
主料:
鳕鱼
辅料:
柠檬草
调料:
海盐、藏红花粉、姜黄粉、辣椒粉
烹制方法:
将鳕鱼块放入铺好柠檬草的烤盘中,依次撒上海盐、藏红花粉、姜黄粉、辣椒粉,入烤箱,200度烤20分钟左右即可。
特点:
鲜嫩爽口,风味独特。
鳕鱼萝卜汤
1、材料:超市里买的现成的鳕鱼片,切成一口大的块儿,也可以切成段儿。白萝卜一块,去皮,切成小薄片。葱、香菜、蒜。
2、将白萝卜倒入锅里去。
3、用铲子翻炒3分钟左右,炒出香味。
4、往锅里加适量水,没过萝卜片即可,然后倒入鳕鱼块儿。
5、锅烧开,加一点盐、料酒、生抽、胡椒粉,然后加葱段儿,最后撒香菜,出锅。
清蒸榨菜鳕鱼
做法一:主料:鳕鱼
辅料:榨菜、香菇丝、猪肉丝、葱姜丝、油豆皮、面糊
调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、香油
烹制方法:
1、将榨菜切成细丝,用水浸泡片刻再洗净控干水,鳕鱼中加入料酒、鸡精、盐腌制片刻;沈阳海参
2、坐锅点火,放入榨菜煸干后加少许油,下肉丝、葱姜丝、香菇丝煸炒,加入料酒、胡椒粉、酱油、盐、白糖调味,炒好取出备用;
3、将油豆皮切成大小相同的块,抹匀面糊,放入鳕鱼块和榨菜肉丝卷成卷,逐个做好入锅煎熟,再放入蒸锅大火蒸5分钟,装盘后,坐锅加入少许水,放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉勾芡炒匀淋在上面即可。黄肉参
做法二:
主料:鳕鱼
辅料:榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜
调料:鸡精、糖、料酒
烹制方法:
1、将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中,加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可,出锅后淋入橄榄油,放上红椒丝、香菜即可。
番茄鳕鱼汤
原料:
番茄,鳕鱼片,香葱,姜丝,鸡精食用海参
做法:
1)番茄切碎块儿,鱼片切条,香葱切末,姜切丝。
2)开水煮番茄,加入姜丝,煮开后,倒入鱼条,鱼熟,放盐调味,撒葱末。
PS:
也可以把番茄炒熟,再加水煮鱼,
冬菜蒸鳕鱼
主料:银鳕鱼
辅料:冬菜、芥兰明玉参
调料:胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤
烹制方法:
1、坐锅点火倒入油,油热后放入冬菜煸炒,加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用;
2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中;
3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟,放到蒸锅中蒸熟后取出,放在芥兰上,将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。
特点:鲜、嫩、色泽艳丽。