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一、水晶饺皮的做法
水晶饺皮的做法如下：
材料：
水晶粉 200克
开水 100毫升
冷水 100毫升有机海参
步骤：
将水晶粉倒入一个大碗中。
慢慢地加入开水，边倒边用筷子搅拌，直到形成面团。
加入冷水，继续搅拌，直到面团变得柔软且有弹性。
将面团放在台面上，揉成一个光滑的球形。
用保鲜膜将面团包好，放在室温下静置 30分钟。
取出面团，揉成长条形，切成小块。
每个小块用手搓圆，压扁成薄片，用擀面杖将其擀成薄饺皮。
取适量馅料放在饺皮中央，将饺皮对折捏紧封口。
将饺子放入沸水中，待水重新煮沸后，加入适量冷水，重复此操作 2-3次，直到饺子煮熟。
注意事项：
揉面时，要慢慢加水，不要一次加太多，否则面团会过于粘稠。
擀饺皮时，要尽可能擀成薄片，这样口感更好。
煮饺子时，要先加入适量的沸水，待水重新煮沸后再加入适量冷水，这样可以避免饺子煮烂。
二、水煮水晶饺子皮的做法术后病人吃海参
饺子是咱们国家的传统美食之一，具有非常悠久的历史。在北方很多地区，逢年过节都要吃饺子。传统的饺子是用小麦粉和面做的，出锅后颜色很白。除了这种饺子，还有一种水晶饺子，饺子皮是半透明或透明的，看起来很特别。那么这种水晶饺子皮是怎么做的？下面配方教给你，自己在家就能做，好吃又好看。
水晶饺子皮的做法，其实很简单，主要食用澄粉和玉米淀粉，然后用开水烫熟。比例是澄粉100克：玉米淀粉30克，开水130毫升左右。把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状。等到稍微放凉以后，上手揉成面团，然后醒发半小时左右。抹上猪油擀饺子皮包饺子了，蒸熟以后就是透明的水机饺子。
有人不知道澄粉是什么，其实澄粉就是洗掉面筋的小麦淀粉。很多人会洗面筋，洗完面筋，盆里剩下的面糊，经过沉淀，倒掉水分，晒干后，碾碎的粉末就是澄粉。澄粉颜色洁白细腻，但是和面会太软，所以要和玉米淀粉搭配，然后用开水烫熟。用这种面做的饺子皮就是像水晶一样的半透明。好看又好吃。
上面是一般的水晶饺子皮的做法，蒸熟以后是半透明的。在网上有一种网红水晶饺子，蒸熟以后的饺子皮几乎是全透明的，可以直接看到里面的馅儿。又叫“玻璃饺子”，看起来非常漂亮，卖相特别好，曾经一度在网上特别火，很多人都爱吃。
这个配方也给大家说下，具体：土豆淀粉100克、玉米淀粉100克，用200毫升开水烫熟和面。这种面做出来的饺子皮就几乎是全透明的。但是也有一个缺点，就是饺子皮硬度比较大，蒸熟以后要尽快吃了，要不然稍微放凉以后就会发硬，口感不太好。
水晶饺子皮是怎么做的？配方教给你，上面就是详细的介绍，自己在家就能做，好吃又好看！最后说一下做水晶饺子皮的2个技术要点。
首先，记住比例。澄粉：玉米淀粉=10：3。澄粉用多了就会太软，玉米淀粉放多了就会发硬。如果没有玉米淀粉，用土豆淀粉代替也可以的，比例不变就行。方刺参
其次，一定要用开水烫熟。如果用温水和面的话，蒸熟以后透明度很差。所以一定要烫熟，边倒水边搅拌，确保把粉都烫熟。这样蒸熟以后，才会好看又好吃。
三、水晶饺子皮的做法和配方
水晶饺子皮的做法和配方，具体如下：
工具/材料：澄面（小麦淀粉）、生粉、食盐、开水、猪油、盆、保鲜膜、刀、擀面杖、饺子馅、蒸锅。
1、将澄面和生粉加到一个盆子里，然后加入2g食盐增加筋性，将其充分混合搅拌均匀，然后在面粉上挖几个小洞，这样倒开水的时候倒的均匀一点。
2、做水晶饺子皮的水一定要用开水，将开水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮晾凉至不烫手就开始下手揉，放点猪油把它揉均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜防止干裂，醒发半小时后即可使用。
3、将刀抹油后把面团分成数个面团（每个约20克）再将面团擀平，包入陷料。
4、包好后放入冰箱冷藏10分钟，这样可使虾饺皮的口感爽口而不黏牙。然后就隔水蒸，水滚后大约7到8分钟，透明了就OK了（不要时间太长，否则会破）。
做水晶饺子皮的注意事项
1、水晶饺子蒸熟以后就是透明的水晶饺子的了，而且水晶饺子皮硬度比较大，蒸熟以后要尽快吃了，要不然稍微放凉以后就会发硬，口感不太好。
2、澄粉：玉米淀粉的比例是10：3。澄粉用多了就会太软，玉米淀粉放多了就会发硬。如果没有玉米淀粉，用土豆淀粉代替也可以的，比例不变就行。按照这个配方做好的面皮晶莹剔透，劲道好吃，用来包包子、包饺子都非常的合适。
3、一定要将澄粉和生粉充分混合搅拌均匀之后再倒开水，还有做水晶面皮一定要用刚烧开的开水烫。如果用温水和面的话，蒸熟以后透明度很差。所以一定要烫熟，边倒水边搅拌，确保把粉都烫熟。这样蒸熟以后，才会好看又好吃。
4、面絮一定要晾到不烫手就开始揉，否则凉了就不好揉匀；用多少做多少，隔天的水晶面皮就用不了了。
四、水晶饺子皮的做法是什么
原料：澄面100克，玉米淀粉30克，猪油10克，80度以上的热水适量。
说明：澄面也叫澄粉，其实它就是一种无筋的面粉，是用小麦面粉制作而成的。玉米淀粉就不用说了吧，大家应该都知道是什么东西。要成功的制作出水晶饺子皮，这两样原料一定要选对。此外，澄面和玉米淀粉的比例也很关键，生粉的用量可以稍少些。
第一步：把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。
说明：为了保证热水的温度，最好用暖瓶之类的容器倒热水。此外，焖好后的面看上去很干的，有很多朋友在和面的时候就是觉得太干，又加了水，结果就做失败了。记住啊，一定不要再加水了，就要这么干才对的。透明海参
第二步：5分钟后，把剩下的淀粉分次加入，并搅拌均匀。然后，加入猪油，和成面团，揉匀。
第三步：把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上。
第四步：将面团搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，否则皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。
第五步：包好后放在抹油的盘子上，等蒸锅上汽后，放入饺子，大中火五分钟，闷盖三分钟即可取出食用。
上面这种水晶饺子皮的做法绝对是正确的，这是经过实践检验的，大家可以放心使用。按上述做法做出的水晶饺子皮白如雪、薄如纸、半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
操作要领：
一、和好的面团要用湿布或保鲜膜包起来，以免水分流失，用时需要多少切多少，剩下的面团仍用湿布或保鲜膜盖住。否则皮会变硬，并起颗粒。
二、将切出的澄面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。包好后放在沫油的碟上，入蒸笼以大火蒸约5分钟即熟。
三、用水晶饺子皮包饺子不能放太多馅。
五、水晶饺子皮配方比例是多少
澄粉和水的比例：1.5：1。可以根据实际情况适当调整比例。
下面介绍水晶饺子皮的做法供参考，首先准备材料：澄粉：150克、开水：100克。
1、把澄粉倒入干净的容器里，然后加入适量的开水，一边加水，一边搅拌成絮状。
2、把澄粉搅拌成絮状后，趁热揉成表面光滑的团。干海参
3、把揉好的面团放到案板上，然后把面团搓成长条，再切成小剂子备用。
4、小剂子切好后，用擀面杖把小剂子逐个擀成圆形的饺子皮即可，如图所示。
六、水晶饺子怎么做就可以做出水晶皮,该怎样调面
水晶饺子的做法也是比较简单的，如果想要制作出水晶皮在湖面的过程中，也有一定的技巧，可以选择在盆中倒入30克的玉米淀粉和100克的食用澄粉，加入130毫升的热水，用筷子搅拌成絮状之后放在一旁晾凉，等到温度合适的时候就可以选择用手揉成一个光滑的面团，在揉好面团之后，也需要放在一旁醒半个小时，发酵之后就可以选择涂抹上猪油，擀成饺子皮之后放在锅中蒸熟之后就变成了水晶皮，这种调面的方法也是是比较简单的，只需要掌握好比例就可以了。澄粉在很多超市当中就有售卖，表面的颜色非常的洁白，如果不加入玉米淀粉的话，在揉面的过程中就会非常的软，再搭配上玉米淀粉之后就能够做到软硬适中，而且开水烫熟之后的饺子皮也会呈现出透明状。
一、饺子皮也可以选择用土豆淀粉和玉米淀粉搭配在一起，但是土豆淀粉做出来的饺子皮是完全透明的，而且也要比澄粉更加偏硬一些，在蒸熟之后短时间内使用口感是非常不错的，但是放凉之后口感就会变差。
二、水晶饺子水晶饺子最重要的步骤就是和面，只有用正确的比例调面才能够让饺子皮看起来晶莹剔透，而且也不容易出现破皮的情况，在做水晶饺子之前一定要先把馅儿调好，因为如果先活面的话，就会很容易让面团变得干硬，可以根据自己的喜好来进行调馅，根据口味来选择食材。
做完馅料之后就可以和面了，使用小麦淀粉和土豆淀粉加入少量的食用盐，这样也能够让面皮更加的劲道，在揉搓的过程中，猪流一定要适量，不能够太多，这样才会让面团更有韧性一些。擀成薄薄的面片放进锅中，蒸熟之后再包入馅料。
