摘要：
白腹海参关东海参胶东刺参本文目录炒苦麦菜怎么做好吃怎么做家常菜苦麦菜生的做法苦麦菜有什么营养价值苦麦菜怎么做好吃苦麦菜与甜麦菜,油麦菜的区别烹饪方法有何不同苦麦菜怎么做好吃,清炒苦... 本文目录
一、炒苦麦菜怎么做好吃
食材
主料苦麦菜500g辅料生油适量盐适量
步骤
炒苦麦菜的做法步骤11.先把苦麦菜摘好，洗干净。
炒苦麦菜的做法步骤22.下油放进蒜头。
炒苦麦菜的做法步骤33.然后放进苦麦菜去炒。
炒苦麦菜的做法步骤44.最后加进盐调味。
炒苦麦菜的做法步骤55.成品来了。
小贴士
炒菜一定要用大火快炒，这样营养保留得比较多。
食材
苦麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精
做法
1、将摘好的苦麦菜洗净焯水，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。
2、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。
3、锅中放油，待油九成热时下入苦麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。
4、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精即可。
麻酱凉拌苦麦菜
食材
苦麦菜、盐、芝麻酱、芝麻油、酱油、熟芝麻
做法
1、苦麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。
2、撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。
3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。
豆豉鲮鱼苦麦菜
食材
苦麦菜、罐装鲮鱼、大葱、生姜
大蒜、淀粉、食用油、香油、高汤
料酒、豆豉、精盐、白糖、味精
做法
1、把苦麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘。
2、葱、蒜、姜切末。
3、锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料。
4、烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在苦麦菜上，淋入香油即可。
肉末苦麦菜
食材
苦麦菜、猪肉末、油、盐、干辣椒、黄豆酱
做法
1、苦麦菜清洗干净，烧开一锅水，将苦麦菜放进去焯熟后捞出来沥干水。
2、油锅烧热，将肉末倒进去，翻炒至变色。
3、加入红辣椒碎，继续翻炒至红辣椒变软，加入豆瓣酱，翻炒均匀后出锅。
虾仁苦麦菜
食材
虾仁、苦麦菜、耗油、蒜末、植物油
做法
1、虾仁洗净去除虾线，苦麦菜摘洗干净，切成长段，蒜切末。
2、起锅放油，烧至5成热放入虾仁炒至变色，放入蒜末炒出蒜香味。
3、放入苦麦菜，将苦麦菜炒至发蔫加入2汤匙耗油，炒至苦麦菜完全变色即可出锅。
白灼苦麦菜
食材
白糖、生抽、盐、味精、淀粉、白芝麻
食材
1、苦麦菜择洗干净用冷水浸泡5分钟，将苦麦菜中间切断，沥干水。
2、煮锅加水，苦麦菜茎部入锅焯，苦麦菜叶子再入锅焯，焯后的苦麦菜沥干水放入盘中。
3、锅里加水、白糖、生抽、盐、味精，淋少许水淀粉，开锅后调味汁就好了。
4、撒上白芝麻，将调味汁浇在苦麦菜上即可享用。
二、怎么做家常菜苦麦菜生的做法
苦麦菜营养丰富，简单易学，下面分享一下它的做法
工具/材料苦麦菜、辣椒油、花椒油、蒜泥、芝麻油、芝麻、盐、椒盐粉
01苦麦菜洗净，切段，放入盘中。
02锅中加入适量清水，煮沸。
03苦麦菜放入锅中焯烫至熟，捞出，放入冷水中，之后，再沥干水分。
04准备好辣椒油、花椒油。
05大蒜剥好，捣成蒜泥。
06将苦麦菜放入盘中，倒入蒜泥、辣椒油、花椒油，放入适量盐、椒盐粉，拌匀
07最后，滴入适量的芝麻油，撒上少许芝麻即可。
三、苦麦菜有什么营养价值
苦麦菜的营养价值：
1、苦麦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c以及钾盐，对预防和治疗贫血病有较好的作用。
2、苦麦菜每百克中含蛋白质1.8克，碳水化合物4.0克，膳食纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜等微量元素。
3、苦麦菜含有丰富的铁元素，有利于预防贫血。
4、苦麦菜含有维生素C88毫克，胡萝卜素3．22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。
5、苦麦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。
6、苦麦菜的白浆中含“苦苣菜精”、树脂、大量维生素C以及各种类黄酮成分,是一种出色的保健食品。
扩展资料：
苦麦菜
苦麦菜为植物苦苣的全株，味苦，性寒凉，无毒。苦麦菜含有抗肿瘤物质，在动物试验中，证明有显著作用，但未见有正式医学文献报告。
本品含有淀粉，苦味素、蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等成分。
苦麦菜的学名叫取油麦菜、麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦麻菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用
医学作用
苦麦菜具有清热、凉血、解毒之功效。主治外感发热、黄疸、疮肿、蛇虫咬伤等症。
广东有些地区的人，视苦麦菜为防治热性疾病的药物，因为他们以务农为生，终日野外劳动，当身体感受寒热有所不适时，则用多量苦麦菜滚汤，趁热饮用，则可散热除寒。
治疗病症
如果患眼结膜炎，眼睛布满红丝，怕光流泪、肿痛者，用苦麦菜煲汤饮用，有消炎止痛之功效。乡村民间，如遇小儿疳积，面黄体瘦，则以苦麦菜1两与猪肉4两煲服，疗效甚佳。
清朝吴其浚所著的《植物名实图攻长篇》中云：“苦菜味苦，寒，主五脏邪气，厌壳胃痹，久服安心、益气、聪察、少卧、轻身、耐老。
参考资料来源：百度百科-苦麦菜
四、苦麦菜怎么做好吃
苦麦菜能做烫苦麦菜、蒜蓉炒苦麦菜、鲮鱼炒苦麦菜。一、烫苦麦菜做法：苦麦菜、食盐、蒜瓣、花生油、酱油。苦麦菜洗干净后切小段，水开后加入一小勺盐或油，放入苦麦菜。水再次开后，煮三分钟左右，把菜倒出筛子漏掉水，用铲压一下控干水。加入压碎的蒜瓣和适量盐。用双手抓干菜里的水。加入花生油。加入酱油。
一、烫苦麦菜。
1、准备食材：苦麦菜、食盐、蒜瓣、花生油、酱油。苦麦菜洗干净后切小段，水开后加入一小勺盐或油，放入苦麦菜。
2、水再次开后，煮三分钟左右，把菜倒出筛子漏掉水，用铲压一下控干水。
3、加入压碎的蒜瓣和适量盐。
4、用双手抓干菜里的水。
5、加入花生油。
6、加入酱油，拌匀装盘即可。
二、蒜蓉炒苦麦菜。
1、准备食材：苦麦菜2棵、蒜瓣6个、食盐1匙、食用油3匙。苦麦菜洗净后沥干水份，然后切段备用。
2、蒜瓣剁碎备用。
3、锅里放入油，把蒜蓉倒入爆香。
4、倒入苦麦菜翻炒均匀。
5、翻炒均匀后，倒入一点点热水焖煮1分钟，之后调味即可出锅。
三、鲮鱼炒苦麦菜。
1、准备食材：油麦菜2把、豆豉鲮鱼、姜片3片、蒜头3瓣。豆豉鲮鱼+麦菜+姜片+蒜蓉。把豆豉鲮鱼罐头打开，鲮鱼去骨切小块。起锅烧开水加盐和油，倒入麦菜微焯水，盛出沥干水分，待用。
2、起锅烧开水加盐和油，倒入麦菜微焯水，盛出沥干水分，待用。
3、热锅放入猪油，倒入豆豉鲮鱼+姜片+蒜蓉爆香，淋入料酒炝锅，倒入麦菜大火快速翻炒。
五、苦麦菜与甜麦菜,油麦菜的区别烹饪方法有何不同
1、叶子不同：苦麦叶子瘦长，叶片多芽尖状叶尖。甜麦和油麦相对而言叶片边沿比较平滑，少或无芽尖状叶尖。
2、味道不同：苦麦吃起来带点苦涩味，甜麦和油麦没有苦味，涩味也很淡。
3、营养成分不同：油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分。苦麦菜含有淀粉，苦味素、蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等成分。
烹饪方法没有不同，都可以清炒。白腹海参
扩展资料：
油麦菜作用：
1、油麦菜富含莴苣素，味道略微苦涩，能镇静催眠等表现。失眠用户平时可以在睡前用油麦菜榨汁饮用，有助于促进睡眠。
2、减肥油麦菜含有较高的纤维和水分以及很低的热量，减肥时可多食用。油麦菜具有丰富的纤维素和水分，可以有减肥预防便秘的作用。
3、营养均衡油麦菜含有丰富营养成分，是生食的商品，营养均衡，具有降低胆固醇等功效。
4、促进血液循环油麦菜中含有甘露醇，能够有效的促进血液循环，并由利尿的作用。油麦菜可以有补充甘露醇的作用，对于促进血液循环有好处，还可以提高人体的免疫力。
5、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇等功效，可以榨成汁，睡前饮用。
参考资料来源：百度百科-苦麦菜
参考资料来源：百度百科-油麦菜
参考资料来源：百度百科-蒜茸甜麦菜
六、苦麦菜怎么做好吃,清炒苦麦菜的家常做法
主料
苦麦菜
250克
辅料胶东刺参
油
适量
盐
适量
步骤
1.这是苦麦菜，它与油麦菜是不一样的。它没有油麦菜的香味，却多了一份清甜
2.锅中放入油，油要比平时炒青菜时多放点。这样的苦麦菜炒出来很嫩绿
3.油锅够热时倒入苦麦菜
4.快速大火翻炒至苦麦菜全部变色时，放入盐调味即可。再倒入少许油，这样更香
5.很嫩绿的一道菜，淡淡的苦让人很喜欢
