摘要：
本文目录泡辣海带的作法酸辣海带丝的做法开胃爽口的凉拌酸辣海带丝,做法是什么呢如何做酸辣海带请问腌制酸辣海带片的时间的比例是多少酸辣脆爽海带片怎么做一、泡辣海带的作法教你一道开胃小菜... 本文目录
一、泡辣海带的作法
教你一道开胃小菜，酸酸辣辣的超级开胃，很爽口，百吃不厌。海带是一种含有很多营养价值的食品，不仅是能补碘，人体所需的微量元素它里面都有，所以平时多吃海带绝对是不错的选择。这道开胃小菜，做法很简单，一学就会，让您轻松做出爽口小菜，下面分享下做法。
【酸辣海带丝】
材料：干海带1块、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜2瓣、生抽酱油1汤匙、米醋1汤匙、陈醋2汤匙、白糖1/2汤匙、
做法：
1.将干海带放在清水中泡发一天，期间换水一到两次。泡发时间越长，口感越软，可根据个人喜好调整泡发时间。
2.将海带洗去泥沙，卷起来成圆柱状，再切成粗细均匀的丝。
3.锅加水烧开，下入海带丝焯水5-6分钟，喜欢软一点就多煮一会，将海带捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水分。加拿大海参
4.将海带丝内加入盐、辣椒油，香油，蒜末，米醋，陈醋，白糖，生抽，用筷子翻拌均匀，盛出放在盘内，撒上香菜段即可。
小贴士：可以根据个人口味调制海带丝。使用干海带丝，自己泡发。这样更安全卫生，不建议使用直接购买泡发好的海带丝。海带营养，但是有少量的砷，所以需经过浸泡和焯水去除。
二、酸辣海带丝的做法
酸辣海带丝的做法
大家知道关于酸辣海带丝的做法有哪些吗？海带丝其实是我们经常吃的食物，他的做法可以有很多，所以你比较喜欢吃那种做法的海带丝，那么，下面我为大家分享关于酸辣海带丝的做法。希望大家喜欢。
酸辣海带丝的做法1酸辣海带丝的用料：海带丝适量、小米辣 2个、大蒜 2瓣、香葱 2根、香醋适量、生抽少许、盐适量
酸辣海带丝的做法
步骤1、5块钱一包的干海带丝入盆中；
步骤2、用清水反复揉搓几遍，洗掉表面的沙子和附着物，直到水清为止，用足够量的凉水泡发海带丝至柔软；泡好的海带丝量很大，满满一大盆，用来凉拌或者红烧都够量；
步骤3、我取了1/3的海带丝入凉水锅中煮开，放了一小勺醋同煮5分钟，然后关火盖盖子，焖至自然凉；用这个方法省时省能源，还能让海带丝软软乎乎嚼得烂，千万不要捞出来用凉水冲，一冲就硬，一硬就嚼着费劲了；
步骤4、香葱切末，小米辣切圈，大蒜拍扁剁碎末；
步骤5、取一碗，将大蒜末、小米辣入碗中，倒入适量的香醋、生抽、少许盐，混合均匀，可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油，想吃清爽的可以不倒油；
步骤6、将晾凉的海带丝捞出控水入盘中，将料汁淋在上面，拌匀腌泡半小时后再食用非常入味，而且泡的时间越久越入味，吃之前再将香葱末撒在上面，墨绿色的海带丝配上嫩绿的香葱末非常漂亮；
步骤7、凉拌海带丝，酸辣开胃，端上桌比肉还受欢迎。
酸辣海带丝的做法2凉拌金针菇的用料：金针菇 200g、黄瓜半根、胡萝卜半根、红辣椒 1个、蒜头 4瓣、油 1汤匙、盐 2g、糖 2g、鸡精 2g
凉拌金针菇的做法
步骤1、准备食材，黄瓜，胡萝卜，红辣椒（微辣）金针菇。
步骤2、把食材都洗干净，胡萝卜与黄瓜切丝，红辣椒切丁，金针菇切去老根，撕开成一条条的，凉拌菜里我喜欢放些蒜，觉得更入味些，剥了几瓣蒜剁成蒜泥。
步骤3、锅内水烧开，放入金针菇与胡萝卜丝，红椒一起下锅焯下水，放了一点点油与盐在锅里，这样烫出来后的红椒与胡萝卜颜色会比较好看，烫一分钟就可以捞出来了。
步骤4、我用了漏勺捞的，用凉开水冲了下，让金针菇降温，等会与黄瓜要放在一起拌的'，热度会让黄瓜丝变得不再爽脆。
步骤5、把烫好的食材放在碗里，放入黄瓜丝，然后放调料，我放了盐与鸡精，加了些糖，糖放得很少，用来提鲜的吃不出甜味的，调味料随个人喜好可以调整，也可以加些醋与辣椒面，或者生抽，想吃什么味的，就拌什么味道东北刺参。
步骤6、准备浇料，锅子烧热后放油，油温八成热时，关火，放入蒜泥爆香，也可以在油温低些时放蒜泥，然后开少小火慢慢熬，但原理是一样的，别熬过了就好，焦了会苦。乌圆参
步骤7、熬好的蒜泥与油一起浇在碗内，拌匀就可以开吃了，太香了，拌的时候就顶不住了，很想马上就吃，但还得拍图是不是，这最后一步可不能忘了，我再忍忍，忍忍。
三、开胃爽口的凉拌酸辣海带丝,做法是什么呢
酸辣海带丝的做法是把干海带泡发煮熟切成丝以后加入调好的酸辣汁，调匀以后淋上麻油。
凉拌酸辣海带丝是很多人喜欢吃的，家常菜，它口感脆嫩，没有腥味，做好以后滋味特别好。但做这道菜也要掌握它的方法与技巧，能知道如何煮海带制作海带丝，如果购买切好的海带丝则需要用清水反复冲洗。
一、准备海带丝
做凉拌酸辣海带丝的第1步是准备海带丝，现在市场上出售的海带有多种不同的形态，最多的是干货海带。也有新鲜海带和切丝以后的海带。购买干货海带以后要用清水浸泡，浸泡途中要经常换水，反复换水，多次把它表面的沙子洗干净以后，再把它放在水中煮，煮开以后煮一小时左右取出，再用清水把它洗净，然后切成细丝。如果购买的海带丝则需要反复用清水浸泡冲洗，把它表面的脏东西全部洗净以后，直接入锅煮熟，过冷水以后备用。
二、调制酸辣汁
想做出好吃的凉拌酸辣海带丝，酸辣汁的调制很重要，在调制酸辣汁的时候，需要准备一头大蒜去皮以后剁成蒜末，放在碗中加入一勺辣椒粉和几个辣椒碎，再放入适量的熟芝麻，在炒锅中放油加热后，把热油浇在碗中，调匀以后制成油辣子，再加入生抽、米醋以食用盐以及少量的白糖，调匀制成酸辣汁。
三、调汁酸辣海带丝
香菜把它洗净以后切成细末，再准备适量的香葱洗净以后也切成细末放在海带丝中，浇上调好的料汁，再淋上适量的麻油，放入适量的花椒油，调匀以后就是酸辣爽口的酸辣海带丝，把它放到冰箱中冷藏几小时，取出再吃口感滋味理会更好。
酸辣海带丝的做法看似简单，但在处理海带的时候一定要用心，如果处理不到位，会有沙子残留，做好以后酸辣海带丝口感也会比较差。
四、如何做酸辣海带
酸辣海带丝
原料：海带丝（超市有卖的，不怕费事自己切也行），辣椒，葱，蒜，（以上切成碎末）
做法：⒈水烧开，放入海带丝略煮，捞出晾凉后挤出水分，放在盘里
⒉锅里放少许油烧热，放入辣椒，葱花，蒜末爆香，加入适量酱油，多一些的醋，白糖，少许盐，再来一点胡椒粉
⒊炒匀后浇在海带丝上拌匀即可。（不好意思，自己的图片传不上来，只好借用人家的老）
五、请问腌制酸辣海带片的时间的比例是多少
1.做法一
海带片切成棱块，焯水，控水，晾凉。大蒜切片，小米椒切小段。陈醋，蚝油，1:1的比例，调成汁，只要能漫过海带块就可以了，加糖，加盐，放入蒜片，小米椒。放入海带块，盛到保鲜盒内，放到冰箱冷藏一晚就可以吃了。
酸辣海带片的做法
2.做法二
海带切片，海带焯水，晾干水分！辣椒剪段，蒜切片！放入蒜、辣椒、盐、糖、米醋、生抽（味达美）拌匀。放入冰箱冷藏一晚！
酸辣海带片的做法
3.做法三
海带切丝，用冷水浸泡半天以上。（我买的海带很咸，泡了一夜）锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。（焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。）加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀。（海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整）拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。
六、酸辣脆爽海带片怎么做
酸辣脆爽海带片
准备材料：海带200g、大蒜半头、小米辣3根。
做法:
1、海带切片，水烧开下锅煮5分钟，捞出过凉水。
2、大蒜切片，小米辣切碎。
3、海带里加入蒜片小米辣，6勺生抽，8勺米醋/6勺白醋，2勺蚝油，2勺白糖，一小勺食盐，适量味精搅拌均匀。
4、放入保鲜盒中，冰箱冷藏随吃随取，尽快吃完。南美海参
每个人口味不一样，不喜辣可以少放点小米辣，喜甜喜酸可根据个人口味适当调节调料！盐干海参
