摘要：
本文目录四川干菜的做法大全晒干的青菜做法有哪些干菜烧肉的做法和步骤窍门莴苣干菜的做法干菜怎么做如何制作梅干菜一、四川干菜的做法大全1、备干菜，五花肉，尖椒，嫩姜无糖海参。2、干菜事... 本文目录
一、四川干菜的做法大全
1、备干菜，五花肉，尖椒，嫩姜。
2、干菜事先用温水泡洗好备用。
3、热干锅，下五花肉片煎至微出油，下嫩姜丝老年人吃海参。
4、炒至五花肉出油就将干菜沥水下锅。
5、炒至干香出香微干时。
6、加入适量酱油提色提味。
7、加入适量白糖提味
8、将加好调料的干菜五花肉炒至入味后，再出锅转至蒸锅上，蒸至食材完全融味。
9、再出锅，转至炒锅，加适量辣椒炒至入味即可。
二、晒干的青菜做法有哪些
干青菜骨头汤
干青菜就是青菜焯水过后再晒干的的那种重庆人应该都认识！个人认为比新鲜的好吃以前跟着妈妈生活都是妈妈做我只负责吃现在成家了就只能自己做啦第一次发菜谱望指教！！
用料
干青菜一小把
大骨 1只
姜一小块
蒜 6瓣
料酒 1勺
盐克
鸡精
干青菜骨头汤的做法
提前把买来的干青菜一小把（看人多人少我用的这一点点够三四个人了）放冷水泡两个小时（这样煮的时间比较短）泡好够直接洗净捞起沥干水分切成小一段切小一点！！
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猪大骨放料酒焯水过后直接加水骨头先煮20分钟（这个步骤跟平时炖汤一样的） 20分钟后加入切好的青菜！继续煮20分钟
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姜蒜切成碎末备用
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热锅凉油放入切好的姜蒜末（青菜稍微多一点点油比较好吃）
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中小火炒至这样的颜色就可以了别炒糊了
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直接接上一个步骤放入汤里再煮10分钟
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煮好后放入适量的盐鸡精（具体看个人口味）
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就可以开吃啦
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小贴士
姜蒜末到最后没有什么特别大的味道只是增加香味而已不放也可以的！
三、干菜烧肉的做法和步骤窍门
干菜烧肉这种食物的制作方法是比较简单的，只要将梅干菜用水泡开之后进行切碎，然后将五花肉切成肉块，先将五花肉进行翻炒起色，最后在加入干菜就可以出锅食用了。对于干菜烧肉的制作方法，大家可以跟着文章的内容去制作，这样可以提高大家的手艺以及动手能力的。
做法一
做法一食材准备
带皮五花肉，宁波梅干菜，绍兴黄酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖。
制作步骤
1、带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。
2、炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒(可以黄酒)煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。起锅前，加味精，装盘即成。(注：菜出盘前要闷五分钟左右。)
做法二
做法二食材准备
梅干菜、五花肉、干辣椒、八角、葱段、姜片、冰糖、黄酒、酱油、老抽、盐、鸡粉。
方法步骤
1、把五花肉洗净切成小块状。梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。
2、五花肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出。
3、炒锅烧热，放入底油，下入八角煸香。然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色。
4、放入煮过并沥干水份的五花肉进行翻炒。把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。
5、煸出香味后下入梅干菜翻炒，烹入黄酒炒匀，再倒入适量酱油.
6、炒匀后注入适量开水，盖上锅盖焖制40分钟。
7、然后用大火收汁，然后撒少许盐和味精调味，炒匀即可。
做法三
做法三食材准备
主料：梅干菜，五花肉
辅料：葱花,姜,蒜,红椒
调料：料酒,酱油,盐,味精
制作步骤
1、五花肉切大块，用料酒，酱油，生姜，蒜腌好
2、肉过油锅翻炒，至无血色
3、放入梅干菜几个红椒，加水盖上锅盖，中火烧，水快干时加入盐、味精调好味
4、烧干水后，盛起，撒上葱花，大功告成
营养价值
五花肉
五花肉五花肉又称“三层肉”或者“三线肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
四、莴苣干菜的做法
莴笋干菜的做法步骤：
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
买好的莴笋去皮洗干净。莴笋去皮可以先用菜刀去粗的那头的皮，这个特别厚，用去皮刀削不动。(去皮刀就是削土豆那种都可以)菜刀削的时候不要太用力，太用力会削好厚，少量多次慢慢削。菜刀削个大概就可以用去皮刀削干净了。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
切0.4-0.5厘米厚的片，尽量均匀些。比较细的地方可以斜着切，可以大一点。可以稍微厚点，但一定不要切太薄了，用盐杀水后两天就可以干。真的不要为了快干切太薄，干透揭都揭不下来
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
粗的就直接切。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
都切好后，撒盐，用手翻拌均匀。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
翻拌好可以放冰箱过夜，或者腌制最少半个小时，让盐尽可能多的把莴笋里的水腌出来。这样可以减少晾晒时间。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
我这个放过夜了，早上出了这么多水。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
捞出来笋后剩的，腌制出来的水。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法步骤1无糖海参
平铺到晾晒网上，我发现用做蛋糕的晾架干的更快，上下通风。有的话推荐用这个。有专门晾菜的也可以用那个，或者也可以用风干机。千万别用不透气那种，大概率会坏的。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
上午晾出来，到下午五点多已经缩了好多。阳光下颜色好美。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
用这个菜筐晾的就慢的多了，还是很湿。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
晾完有的会变白，不要担心。这个没事。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
不要担心刚开始切的厚干了会不会太厚，干了只有不到一毫米厚了。
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法步骤1辽宁刺参
这是上次两根的成品，晒干41g好少。一顿就吃完了
五、干菜怎么做
干菜的做法是梅干菜烧肉。
主料：梅干菜100克、五花肉400克。
辅料：生抽适量、老抽一勺、糖一勺、姜适量、葱适量（点缀用）、盐适量。
1、准备好所需材料，将梅干菜泡水清洗干净，五花肉泡水清洗干净。海参批发价格
2、将五花肉放入锅内焯水，煮至沸腾出沫。
3、将五花肉捞出清洗干净并切成小块，锅内放油烧热将五花肉煎至金黄。
4、放入梅干菜一同翻炒并加入适量盐调味，加入适量生抽提鲜。加入一勺老抽上色，加入适量水开始炖。
5、炖至汤汁稍微收干加入一勺白糖提味，煮至汁干入味上色五花肉软烂即可出锅，装盘撒上葱花点缀。
六、如何制作梅干菜
1、毛菜雪里蕻清洗干净，把不好的烂的黄掉的叶子剔除掉，挂在栏杆上晾干。
2、晾干后的雪里蕻用刀切成3-5厘米左右的小段，放置1-3天堆黄，这样晒出来的梅干菜颜色会更好看。
3、量多用传统缸腌，量少可以用各种腌制的陶瓶。雪里蕻整齐的放入缸中压实，在已经压实的菜上压上沸水消毒的竹条，然后再压上大石块。
4、2-5天后，把压制好的雪里蕻翻出来，放到太阳底下晒干，梅干菜就做好了。
5、喜欢吃笋干梅干菜的，可以在梅干菜中加入山上现挖笋。笋切片下锅煮熟后和梅干菜一起晒，这样晒出来的梅干菜会带着一股子笋的清香。
