摘要：
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一、花甲的做法
主料
花甲
辅料
姜适量蒜适量
辣椒适量盐少许
香油少许
炒花甲的做法步骤
1.花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置，让花甲尽可能将沙吐干净，直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍。姜切丝，蒜拍碎
2.大火热油后，放入姜、蒜、辣椒炒出味，然后将花甲沥起来倒入锅内不停地翻炒
3.翻炒几下后，需加点水，这时只需要大火静静地等一个个花甲自动爆开
4.待所有花甲都爆开后，即可关火装盘
豉椒花甲
食材
主料
花甲
500g
辅料
姜
适量
朝天椒
适量
葱
适量
盐
适量
豆豉酱
适量
蚝油
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
1.首先准备一碗清水，加一勺盐拌匀，倒入花甲，浸泡两个小时，吐出沙泥。
2.姜切片，部分切丝、朝天椒竖刀切开、葱叶切段。
3.锅中倒入小半锅清水，放入姜片，倒入洗净的花甲，煮至花甲壳张开，捞出。
4.锅中放入油，下入姜、朝天椒煸香，加入一勺豆豉酱炒散。
5.接着将花甲倒入锅中，均匀翻炒后，淋入适量料酒、生抽，加半勺盐、少许白糖，倒入适量蚝油，翻炒调味，最后加入葱段，翻拌均匀，即可盛盘享用。
蒜蓉剁椒花甲
食材
主料
花甲
500g
辅料
油
适量
剁椒
适量
蒜蓉
适量
葱花
适量
耗油
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
1.准备：花甲
2.剁椒、蒜蓉
3.葱花
4.热锅凉油
5.爆香蒜蓉
6.倒入花甲翻炒
7.炒至所有花甲张嘴
8.花甲多炒一会儿
9.,放入剁椒、耗油、黑胡椒粉
10.翻炒均匀，收汁
11.撒葱花出锅
姜葱炒花甲
食材
主料
花甲
400g
辅料
油
适量
盐
适量
生粉
适量
生抽
适量
红辣椒
1条
葱
3棵
姜
适量
步骤
1.花甲从市场买回来后用清水加点油养着，能去除花甲肚子里的沙，养到准备下锅炒的时候再用力抓洗干净沥干水分
2.准备好配料，葱切段，辣椒切圈，姜切小片
3.生粉加生抽兑点水搅匀
4.锅里烧点开水，水开后放入花甲焯烫至开口
5.把开口的花甲捞出沥干水分
6.热油锅爆香姜片
7.放入焯好的花甲翻炒，花甲几乎已经烫熟了所以不需要翻炒太久
8.加入生抽粉水和辣椒圈轻轻翻炒收汁，然后放入葱段继续翻炒一会即可起锅
二、花甲的做法是
食材：花甲1000克。
辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1．5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
步骤：
1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
5、热油锅下姜、葱爆香。
6、下花甲爆炒。
7、调入少许料酒赤瓜参。
8、加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。
9、下青椒翻炒至青椒断生即可。
10、成品图：
三、花甲熬汤怎么做
用料
花甲 300克
紫菜 5克
蒜 3瓣
姜一块
小葱 1根
料酒一勺
花甲汤的做法
花甲水温大概五六十度的时候下锅，水中加点料酒，焯水
煮到花甲开口，捞出来
花甲放凉，用水洗三四次，直到洗出来的水是干净的。有的花甲沙子很多的，不焯水再洗几遍根本没办法吃！
锅里放一点点油，油不要多，毕竟油腻的汤不健康。小火把蒜瓣煎到金黄，因为反光，照的不清楚
倒入花甲大火翻炒，再加一勺料酒进去，料酒可以去腥。因为我是一个人喝这个汤，所以做的量少
倒入一碗清水，再丢点姜丝进去，大火煮五六分钟
煮汤的空闲，把免洗紫菜撕成小块，用平底锅小火焙到酥脆，可以用手捏一下，脆脆的就可以，也可以把紫菜直接加到汤里煮，但是焙干的紫菜好吃一些，嫌麻烦就直接煮
汤煮到奶白就差不多了，加适量盐，出锅倒入碗中
再把紫菜撒在汤中明玉参
最后再撒葱花，鲜美的汤就做好了
四、花甲的做法都有哪些哪些做法更受大众喜爱
姜蒜炒花甲
贝类海产就是吐沙要处理干净。提前一天买好花甲，用盐水养一天，让它自己把沙吐出来，当然记得中途要换四五次水。
准备配料：葱白部分切的是段，葱白段要在油里面过一会儿，不能太小，其余的葱也不要切太小，姜切丝，蒜切片。什么都不放，直接把滤过水的花甲倒热锅里干炒，炒到全部都张口了，然后再用流水冲洗二三次。主要目的：一是把花甲本身的水炒出来丢掉，这个水很脏很腥；二是张口后的花甲如果有残留的沙，顺势就冲洗掉了；三是中途用凉水冲洗肉质更嫩气一些，口感更好。
倒油，下葱白段、姜丝、蒜片，稍稍过一下油，爆炒出香味儿。倒下滤过水的花甲，依次加入料酒、蚝油、生抽、葱花，翻炒一下，出香味儿就可以起锅了。
爆炒花甲将买来的花甲清洗干净放盆里，加入一些清水（只要稍微没过花甲就行，不要放太多水），撒些盐在水里，静置半小时左右，让花甲吐沙。
准备配料：将红椒、青椒洗净切成小块，大蒜剥皮剁碎，生姜切片或丝，小葱香菜切成粒。
在锅里放入清水煮开，将花甲洗净后倒入，锅盖焖煮3分钟，可以看见花甲贝壳会张开。关火，将花甲倒入清水中洗净，沥干待用。
热锅冷油下入生姜、大蒜，炒出香味。放入沥干水的花甲爆炒，加入青红椒翻炒，依次放入调料：盐、生抽酱油、胡椒粉、鸡精、耗油。最后放入香菜粒和葱末，大火收汁装盘即可。
豉汁花甲将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。
烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。
将烫开的花甲摆入盘中。在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。
上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦。最后在花甲上撒上葱花。
花甲粉丝把花甲放入清水里，加入两勺盐泡上一段时间，这样花甲里的泥会自动吐出来，这样吃起来没有泥沙；将生姜、干辣椒、香菜、葱、大蒜等全都切碎末，装盘备用；取出粉丝，用冷水过滤洗涤干净后备用；在锅中倒入适量食用油。黑乳参
然后再放入生姜、大蒜、辣椒末，加入一勺豆瓣酱，最后放入花甲进行翻炒；等花甲炒到开口后，放入适量的料酒、生抽、米醋继续进行翻炒一到两分钟入味；花甲炒入味后加水烧开，放入粉丝；粉丝煮好后就可以起锅，然后再撒入葱和香菜的碎末，即可食用。
花甲鸡汤新鲜花甲焯水，什么都别放，煮至刚刚开口即可，千万别煮过头。捞起花甲沥干水分，此步可以用冷水冲洗花甲。鸡斩块，用少许料酒，盐，姜片腌制20-30分钟（鸡也可以提前腌制好）锅里放水，下姜片适量，放入焯好的花甲，切片的香菇，煮至水开。
水开后倒入腌好的鸡块，再次沸腾后把浮沫撇出。随即可以继续炖一下，用汤勺把鸡肉与花甲混合好，中小火煮约二十分钟。
炖好之后，加入一小把枸杞，再煮五分钟即可，最后出锅加少许盐，尝尝看合适就好。
五、清蒸花甲怎么做
清蒸花甲的做法是。
味蒸工艺廿分钟耗时普通难度清蒸花甲的做法步骤。
1花甲用盐水浸泡半小时,吐尽泥沙。
2把料酒、葱段、姜丝放入花甲搅拌均匀,水开后上锅蒸8分钟。小碗放入蒜泥、酱油、芝麻油..花甲买回来后放清水中浸泡半天，让其吐尽泥沙，洗净沥水备用。
水里放几片姜片煮沸后，倒入花甲，煮至开口后立即捞出，将开口的花甲摆入盘中。
