摘要：
本文目录白乳牛肝菌怎么吃鲜牛肝菌的做法红乳牛肝菌的功效与作用一、白乳牛肝菌怎么吃海鼠白乳牛肝菌怎样弄好吃海鼠？牛肝菌炖乌鸡材料用料原材料：牛肝菌100克，乌鸡300克，清水1000... 本文目录
一、白乳牛肝菌怎么吃海鼠
白乳牛肝菌怎样弄好吃？
牛肝菌炖乌鸡
材料
用料原材料：牛肝菌100克，乌鸡300克，清水1000克，姜10克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用：
2、将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
三丝牛肝菌
材料
牛肝菌150克，红椒1个，荷兰豆100克，盐1/2茶匙（3克），鸡精少许，香油少许
做法
1、将牛肝菌用温水泡发后洗净，切丝。荷兰豆和红椒洗净后分别切成丝。
2、将牛肝菌丝、荷兰豆丝、红椒丝分别放沸水中烫熟捞出，用净水浸凉，沥干水份。
3、把牛肝菌丝、荷兰豆丝和红椒丝放在碗里，加盐、鸡精和香油搅拌均匀。
二、鲜牛肝菌的做法
1.鲜牛肝菌猪骨汤
材料:鲜牛肝菌、猪骨、姜、盐。
新鲜牛肝菌怎么煮好吃？这四个做法保证你吃完还想吃！
练习:
1.新鲜牛肝菌洗净，切块；猪骨剁碎，沸水焯去血水，捞起。
2.锅中加入足量的水，烧开后倒入猪骨和姜片，小火炖40分钟。
3.然后倒入牛肝菌片，继续煮20分钟，最后加盐调味。
二、鲜牛肝菌煮大骨头汤
材料:牛肝菌400克，猪骨750克，姜1块，葱2根，盐少量，鸡精少量，白酒1瓶盖。
新鲜牛肝菌怎么煮好吃？这四个做法保证你吃完还想吃！
练习:
1.牛肝菌洗净，注意木耳底部，会有一些脏的，记得切掉切片。
2.猪的大骨头冲洗干净，准备下锅煮，去掉血水。记得加入白酒、姜和洋葱。
3.先将煮好的猪骨放入锅中，再放入牛肝菌和姜片。烹饪过程中也会有泡沫。用勺子挖出泡沫，将泡沫打成干净的汤底。
4.看牛肝菌煮1小时，炖2小时，看一勺牛肝菌。
5.撒上葱花，切片品尝。味道很正。
三、鲜美味牛肝菌奶油汤
材料:新鲜扇贝1个、洋葱1个、竹笋1个、牛肝菌15克、奶油5毫升、黄油高汤25克、洋葱25克、胡萝卜15克、芹菜10克、白酒50毫升、柠檬1片、水250毫升。
练习:
1.将原料切成薄片，全部放入锅中，用小火将水烧开1小时左右，然后分渣备用。
2.将牛肝菌放入锅中，加入适量的黄油、盐、胡椒粉和刚好盖住半个牛肝菌的水。水开后转小火煮3分钟左右，取出涩水备用，保留汤汁。
3.在准备好的高汤里放入适量的盐，然后加入带子，用文火慢慢煮开。将带子煮至半熟，然后取出收敛剂和干水备用。
4.继续将高汤煮至1/3的量，然后加入(2)的汤，加入淡奶油，煨，然后加入黄油，慢慢搅拌，直到完全溶解。
5.将小葱和竹笋切段，放入盐水中煮30秒。之后晾干，和牛肝菌、扇贝一起用少许橄榄油煎至金黄色。
6.将(5)的食材放入汤碗中，然后将(4)的汤倒入碗中即可完成。
四、牛肝菌炖乌骨鸡
配料:乌鸡、牛肝菌、糖、胡椒粉、鸡精。
练习:
1.将乌鸡剁碎，放入沸水中焯一下，捞起沥干备用；牛肝菌洗净备用；生姜切片备用。
2.锅中加入适量清水，放入姜片、乌骨鸡、牛肝菌，小火。
3.然后小火炖40分钟。最后加盐调味即可享用。
三、红乳牛肝菌的功效与作用
红乳牛肝菌的功效与作用
红乳牛肝菌的功效与作用，想必大家都对这种食物的功效和作用不陌生吧，相信很多人家里都有收藏它，很多人对它的功效禁忌都还不甚清楚，食用药材必须适量，养生就看红乳牛肝菌的功效与作用。
红乳牛肝菌的功效与作用11：滋补身体
红乳牛肝菌是一种肉质细嫩味道鲜美的食用菌，它营养价值极高，能为人体补充丰富多糖和蛋白质，还能让人体吸收一些氨基酸和多种活性成分，能缓解体虚也能滋补强壮身体，平时经常食用能提高身体各器官功能更能增强身体素质防止多种疾病发生。
2：抗辐射
红乳牛肝菌调节人体免疫系统功能，并能提高人体的抗辐射能力，它能防止多种辐射性物质和放射性物质对人体细胞产生伤害，平时最适合那些经常接触放射源的人群使用，另外那些患有癌症经常接受放疗化疗的人，在食用红乳牛肝菌后还能降低这些治疗方式的副作用，能把它们对身体的不良影响降到最低。
3：提高消化功能
红乳牛肝菌还有的多糖和氨基酸在被人体吸收后，能在人类胃肠内壁形成保护层，可减少药物和病毒对胃肠的伤害，能维持人类胃肠功能稳定并能提高他们的消化功能，另外它还含有丰富的胶质和膳食纤维这些物质能润滑肠道，也能软化大便，可受的人体排便时间，能让预防缓解便秘的同时起到清肠排毒的重要作用。
4：预防三高
红乳牛肝菌对人类心血管还有明显保护作用，它能提高毛细血管通透性，并能净化血液，促进血液循环，能从根源上阻止血压，血脂升高，对人类经常出现的动脉硬化或冠心病也有明显预防作用，另外红乳牛肝菌能调节内分泌，也能抑制人体内脂肪向糖类的转化，它能防止血糖升高也能让过高的血糖慢慢恢复正常。
牛肝菌是一种野生食用菌，是一种营养价值极高的营养价值极高的养生食材，他能滋补强壮身体也能祛风除湿，更能疏通经络，对维持人体健康有很明显的好处。今天为大家介绍的.是牛肝菌的功效与作用，同时也会让大家了解牛肝菌应该怎么吃。
牛肝菌的功效与作用
1：滋补身体
滋补强壮身体是牛肝菌最重要的功效，因为牛肝菌中含有多种维生素和十几种氨基酸与矿物质，这些物质被人体吸收后，能提高人体多器官功能，并能缓解人类体虚，对提高人体健康水平有很明显的好处。
2：增强免疫力
人们多吃牛肝菌还能提高身体免疫力，因为牛肝菌中含有丰富的球蛋白，这种物质被人体吸收后，能加快人体内免疫球蛋白合成，并能增强人体自身免疫系统功能，它能提高人体自身免疫力也能提高人体抗病能力。
3：强壮筋骨
强壮筋骨，疏通经络也是牛肝菌的重要功效之一，它能祛风散寒，也能加快人体力学循环，对人体因气血循环不畅和经络不通都知道肢体麻木，关节疼痛等着都有特别好的缓解作用。
牛肝菌怎么吃
牛肝菌有多种不同的吃法，它的可塑性特别强，既可以用来煲汤，也可以炒着吃，在需要的时候可以把新鲜牛肝菌切成片状以后，与适量红辣椒和五花肉搭配在一起炒着吃，炒好以后的牛肝菌味道特别好，另外人们炖鸡或者炖排骨时也能放入适量的牛肝菌，它能让炖好的鸡汤与排骨汤味道更鲜美。
红乳牛肝菌的功效与作用2什么是黑牛肝菌
黑牛肝菌其实是一种可以吃的菌类，因为它的外表偏黑，所以被大家称之为是黑牛肝菌，虽然名字和其它菇类不一样吗，但它和其他的牛肝菌科一样，有菌柄和孢子，但是菌盖下并没有菌折。
它的味道鲜美，并且有着强烈的气味，是最香的牛肝菌之一。夏季生马尾松，油茶林中地上。也是我国特有品种。
成熟的黑牛肝菌的高度平均在7-25厘米之间；菌盖是暗褐色或深雪茄棕色，并且菌盖表面有一些小小的裂纹。它的菌柄高6-10厘米，厚1.1-1.2厘米，通常较菌盖的直径小。其担孢子呈橄榄色或褐色，大小为13.5-15.5 x 4-5.5微米。从它的外表、形状大小、味道你可以辨认出它就是黑牛肝菌了吗？
黑牛肝菌的做法
牛肝菌炆滑鸡
1、做菜第一要素就是要先准备好材料，首先是黑牛肝菌、小蘑菇、鸡、酒、盐、生抽、糖、生粉；
2、黑牛肝菌和小蘑菇先用水泡软，洗净后晾干水分备用；
3、鸡洗净斩件；
4、鸡先用酒、盐、生抽、糖、生粉腌好；
5、起镬放油烧热；
6、放入姜和蒜头爆香后；
7、倒入鸡块爆炒片刻后溅酒，加入清水；
8、再将牛肝菌和小蘑菇放入兜匀；
9、加盖煮五六分钟，放盐调味勾芡便成。
黑牛肝菌干炒胶东海参
干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。
1、准备好调味料，以干辣椒、青辣椒、大蒜为主；
2、烧干锅，然后倒入适量的油；
3、调味料如果，炒香后；
4、放入事先洗干净的黑牛肝菌；
5、炒2-3分钟，看到黑牛肝菌变软；海参家常菜做法
6、出锅即可。
黑牛肝菌的功效与作用
黑牛肝菌营养丰富，据有人体必需氨基酸7种，有其它氨基酸多种。据分析，一百克干品中，含蛋白质23.2克、碳水化合物49.9克、热量292千卡、灰分6.2克、钙11毫克、磷5.2克、核黄素4.22克等营养成分，其核黄素含量超过香菇。
除了这些元素之外，他还含有大量的蛋白质和18种氨基酸，对于对抗癌症是很有效果的，并且还能止咳、补气，是一种减肥食用菌，对于高血压高胆固醇和高血脂也都有一定的帮助，所以患有此三高疾病的人群可以多多食用哦。
黑牛肝还有丰富的蛋白质，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有帮助。营养丰富的同时烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正不可多得的美味佳肴。
同时，因为黑牛肝菌的热量少，所以也是爱美女性的减肥“良药”哦！在中医上，它还可以入药，入药有清热解烦，养血和中等功效。
所以，无论黑牛肝菌是烧，是炒，还是煮，都让菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。老人也可以放心食用，正常体健者食用并不会引起任何不适。所以，它逐渐成为了餐桌上一道靓丽的风景。
