摘要：
本文目录炒虾的做法大全家常菜家常炒虾的做法大全家常炒虾简单做法紫虾怎么炒辣椒炒虾的家常做法一、炒虾的做法大全家常菜炒虾是比较少的一种家常做法，但是也很多人喜欢吃，外面饭店还是很多这... 本文目录
一、炒虾的做法大全家常菜
炒虾是比较少的一种家常做法，但是也很多人喜欢吃，外面饭店还是很多这样的炒虾菜色的。我整理了炒虾的家常菜做法，希望可以帮助大家!
炒虾的家常菜做法1
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
4.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒
5.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
炒虾的家常菜做法2
1.将虾仁洗净沥水，西芹切段，取出蛋清配料切段
2.将蛋清倒入虾仁
3.倒入适量盐，鸡精，料酒，淀粉，植物油
4.将虾仁与上述材料搅拌均匀放入冰箱冷藏30分钟
5.取出美的电磁炉以及炒锅倒入适量油
6.锅热后倒入虾仁，不断搅拌至虾仁变色后盛出
7.利用炒虾仁的油底继续炒西芹至变色
8.加入糖适量，放入葱姜蒜
9.炒出香味后放入虾仁继续翻炒五分钟
10.倒入准备好的坚果粒翻炒一分钟
11.关闭电磁炉，即可出锅盛出
炒虾的家常菜做法3
1.虾洗净后剪去须、脚，在背部横切一刀，有虾线需要去除。
2.蒜用刀背压扁后切蒜末。
3.虾中放入葱、姜、料酒和1勺盐腌制一会，去腥。
4.锅内倒油烧至7成热(210℃左右)，放入虾炸至深红色，盛出沥油。
5.锅内留少许油放入蒜末炒香。
6.倒入虾和面包糠小火翻炒。
7.用1勺胡椒粉、1勺辣椒粉、1勺盐调味。
8.满眼诱人的金黄色，连虾也变得“性感”起来了呢，蒜香正浓，快开吃吧!
二、家常炒虾的做法大全
炒虾的家常做法如下：
原料：虾仁350g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g。
1、准备所有材料如下图所示。
2、虾仁清洗干净，去掉虾线如下图所示。
3、加入1小勺盐如下图所示。
4、加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟如下图所示。
5、加入2小勺淀粉如下图所示。
6、抓拌均匀如下图所示。
7、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁如下图所示。
8、中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁如下图所示。
9、虾仁变色后即可捞出如下图所示。
10、加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生如下图所示。
11、加入少许盐，加入玉米粒翻炒如下图所示。
12、加入事先炒好的虾仁如下图所示。
13、翻炒均匀，即可关火如下图所示。
三、家常炒虾简单做法
大家都知道，虾是一种不可多得的营养食材，而且相信很多家庭的孩子一到宴席上就会吵着要吃炒虾，虽然很多家长也想自己做，但是手艺确实没那么好，而且许多大厨的做法也比较复杂，有些原料也不那么好找，所以就让很多家长都打消了自己在家做家常炒虾的想法，今天为了解决家长们的烦恼，就来为大家支支招，教大家一些简单的家常炒虾的具体做法。
家常炒虾的具体做法
一、西蓝花版家常炒虾
主料：基围虾10只，红椒四分之一个，青椒四分之一个，西蓝花一个。
辅料：食用油适量，盐少许，生抽少许，姜三片，蒜两瓣，干辣椒2个，花椒5粒，葱一根。
1.鲜虾剪掉虾枪、去除虾腺、放入料酒、姜蒜片、盐腌制10分钟；
2.西兰花洗净、切小朵，放入沸水，加点盐、油焯熟，沥干水分备用；
3.锅烧热，倒少许油，放入青红椒、盐小火煸炒熟，盛入盘中备用；
4.续锅倒油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒、炒出香味，再放入虾、生抽炒至变成红色；
5.放入炒好的青红椒翻炒即可。
二、简易版家常炒虾
1.虾洗干净处理好，抽去虾线，洗净沥水待用；
2.葱切花，姜切沫备用；
3.坐锅烧热下油爆香葱白和姜沫；
4.放虾下去中火翻炒均匀；
5.放适量的料酒去腥；
6.接着倒入适量的蚝油提鲜；
7.再加入一勺豆瓣酱；
8.最后撒上葱花出锅即可。
虾最好要去虾线吃起来比较干净，要料酒去腥比较好。
三、家常炒虾仁
材料：虾仁，黄瓜，西红柿，玉米，山芋粉，盐，味精。
1.将虾仁洗净，挑去尾部的沙；
2.黄瓜切丁，西红柿切丁备用；
3.锅中坐油见热，倒入虾仁，炒变红，加黄瓜玉米翻炒见香；
4.倒入西红柿，加少许的加盐，味精的湿山芋粉，见粘稠即可。
四、家常油焖大虾
食材：虾，老姜，小葱。
调料：料酒，生抽，少许白糖，熟白芝麻(选用)。注：盐和鸡精都不需要放。
1.剪去虾须，虾足(虾枪剪不剪随意);再用牙签挑去虾线;然后洗干净沥一下水；
2.老姜洗净切姜丝，小葱去根洗净，葱白部分切葱段，葱绿部分切葱花，与姜丝放一起，方便下锅；
3.拿一个碗调汁，首先加入适量料酒，生抽和少许白糖。料酒和生抽的比例大约为1:1.5，白糖看你个人的口味和习惯酌情添加。
4.锅里热适量油，油热后，把处理好的虾倒入锅中，煎炒至虾壳变酥。注：油可以多放一些
5.虾壳变酥后，倒入姜丝，葱段，炒出香味；
6.倒入调好的料汁，开中火或中大火，至汤汁收干，就可以关火了，收汁的过程，要勤翻动；
7.盛出来装盘，撒上些许熟白芝麻和葱花，香喷喷的油焖大虾就完成啦。
四、紫虾怎么炒
海鲜在我们的身边非常的常见，就是在一些超市或者水产品的售卖地点，我们都能购买到一些海鲜类，当然海鲜中有非常丰富的营养物质和人体所必须的元素。所以许多人都喜欢吃海鲜来补充人体的营养物质。其中虾就是一个非常好吃的海鲜啦，那么下面就来了解一下虾怎么炒好吃又简单吧。
一、干锅香辣虾
干锅香辣虾是一道美食，制作原料主要有鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖等。干锅香辣虾炒的时候不要过分地煸炒。
二、菜品特色
、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。[1]
三、做法
1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5、倒入适量生抽调味；
6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
四、步骤
1、虾清洗干净，剪去虾须。
2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
3、土豆洗净去皮。
4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。
5、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。
6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
8、干红辣椒切碎，葱姜切碎。
9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。
10、放入煎好的虾。
11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。
五、营养价值
本来虾和土豆都要下锅炸制的，但是炸过虾的油肯定有味道，所以我就改为煎了，实践证明，效果相当好。煎虾的时候要注意，不要时间过长，把虾煎老了，最后煸炒一定要快速，才能保持土豆和虾的酥脆。辣椒的多少随自己口味，但建议不要太辣，不然会盖住虾的鲜味。
六、注意
1、活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
2、虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；
3、虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
4、根据各人嗜辣程度选用辣椒；
5、虾很容易熟，不要过分地煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
五、辣椒炒虾的家常做法
青椒炒虾的家常做法如下：
1、将虾洗干净，掰掉虾头，掰虾头的时候连虾肠一起抽出来。红黑海参
2、青椒切块备用。
3、薄薄的给虾上一层生粉，这样炒出来的虾能吸收酱油的味道，而且虾壳会脆，而且炒的时候不会粘锅。
4、热锅热油，油要稍微多放一点，先将虾两面都煎一下。
5、等虾煎到变色就放青椒。
6、转中火继续翻炒，直到青椒和虾的表面都微微焦黄。
7、加入一勺酱油半勺糖，继续猛火炒到干身即可白参。
