虎虾的做法(煎黑虎虾的做法)

鲍鱼大咖 2024-04-21 11

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摘要： 本文目录老虎虾的家常做法新鲜虎虾的正确清洗方法虎皮虾的做法一、老虎虾的家常做法老虎虾又名帝王虾，因体型大且有斑纹而得名，其肉质鲜美，营养价值高，一般在国内比较少见，就算有，也是进口...

本文目录

老虎虾的家常做法
新鲜虎虾的正确清洗方法
虎皮虾的做法

一、老虎虾的家常做法

老虎虾又名帝王虾，因体型大且有斑纹而得名，其肉质鲜美，营养价值高，一般在国内比较少见，就算有，也是进口的，所以价格比较贵，怎么做好吃？

一、老虎虾是什么虾？

1、特点

(1)老虎虾是远洋虾，是野生的，没办法养殖。在澳大利亚海洋资源很丰富，也不需要耗费人工养殖。需要养殖的是淡水类产品，所以在澳洲活的淡水产品比海产品贵，淡水虾价格是海虾的2到3倍，连小龙虾都和龙虾一个价。

(2)老虎虾是一种体型巨大且有斑纹的虾。其肉质甜美，有弹性的老虎虾可说是虾中之王，在爱好海鲜的食客们心目中可是名气响当当的。

2、产地介绍：

主要产地是马来西亚、澳洲、马来西亚、菲律宾，还有越南。目前我国市场上的老虎虾都是进口的。

二、做法介绍：

1、腐乳老虎虾

用料：老虎虾一包，腐乳一小块、2茶匙腐乳汁、3大匙水、橄榄油或其他菜油1.5大匙、葱花1.5大匙、姜3克切丝，蒜蓉1大匙、白胡椒粉1/6茶匙、盐1/4茶匙、糖3/4茶匙。

做法：

(1)将锅烘干，加入1.5大匙油，置炉上开大火，放入葱花1大匙，姜丝和蒜蓉炒香。放入老虎虾翻炒几下，然后放入2料腐乳汁，兜抄均匀。

(2)调中火，依次放入剩余3料，炒至虾外表变红(大约1～2分钟)，再放入剩余葱花及香油兜匀即可。

2、奶油香蒜烤虎虾

材料：虎虾4只、奶油2汤匙、蒜末2～3汤匙、盐少许、黑胡椒碎少许。

做法：

(1)准备好材料绿刺参。同时预热烤炉17度，虎虾背部剪开，挑肠，再由背部切开一分为二，洒上海盐及黑胡椒碎调味。小火开镬，加1汤匙奶油和蒜末，小火慢慢炒香。当蒜末差唔多粒粒金黄，加入其余奶油拌匀，关火。

(2)将蒜末奶油平均铺在虾肉上，放入已预热烤炉，烤6～8分钟，直至虾熟(虾肉变白色)。取出，洒上葱花,完成。

3、干烧老虎虾

材料：老虎虾数只，米酒适量，塩巴适量，蒜头两瓣，姜两三片，青葱一枝，辣椒适量。

做法：

(1)起油锅放姜片爆香，放蒜头，放葱白炒香；

(2)放入处理好的老虎虾拌炒一下加入一点水炒熟；

(3)呛一点米酒炒一下；加入适量塩巴均匀拌炒；

(4)起锅前放入葱绿色的前段和虾子拌一下即可盛盘海参科普介绍。

4、金香炒虎虾

材料：虎虾12只、咖喱叶15块、干葱3粒、蒜头3瓣、指天椒2只、虾米40克、中筋粉50克、盐及黑胡椒适量、调味料蚝油2汤匙、咖喱粉1汤匙、黑胡椒粗粒1汤匙。

做法：

(1)将虾米浸水至软身，然后切碎，将虎虾洗净后去肠，将蒜头及干葱切成蓉，将指天椒切粒，咖喱叶摘下叶子切碎，准备一个小碗，加入蚝油、咖喱粉、黑胡椒粗粒、生抽、老抽及砂糖拌匀成酱汁。

(2)准备一个大碗，加入中筋粉、黑胡椒及盐拌匀，将虎虾逐只沾上面粉，放入油锅炸至金黄色及全熟，将虎虾捞起放在厨房纸上吸去多余油份快炒至均匀即成。

5、盐焗虎虾

材料：虎虾5只,粗盐1/2杯,糖1汤匙,黑胡椒粉少许,白胡椒粉少许,酒2汤匙,高汤或水200cc,迷迭香一束。

做法:

(1)先将冷藏虎虾解冻。砂锅底层铺粗盐及糖，放入虎虾后，撒黑白胡椒，再铺一层盐，倒入酒及高汤，放入迷迭香。

(2)烤箱电源线插入Remy控温器的插座中，Remy电源插上插座，温度探针插入砂锅固定，再用铝箔纸密封。砂锅放入烤箱下层后，烤箱上火130度，下火160度。Cook72App设定大师行程，75度5分钟，再64度10分钟即可。

6、虎虾浓汤

材料:虎虾200克、干葱5粒、蒜头2瓣、西芹1条、洋葱1个、红萝卜1个、牛油40克、白兰地50毫升、白酒50毫升、淡忌廉200毫升、水300毫升、新鲜百里香2汤匙、茄膏1汤匙、盐及黑胡椒适量、橄榄油适量。

做法：

(1)将干葱、蒜头切成蓉，将洋葱、红萝卜、西芹切成粒，将虾壳及虾肠去除(保留虾头及虾壳备用)，将虾肉切成小粒放置一边以备后用。

(2)将虾壳放在焗盘上，放入焗炉焗20分钟直至金黄色，取出，用中火将煎锅加热，加入一半牛油及橄榄油至牛油溶化，炒香蒜蓉及干葱加入洋葱、西芹、红萝卜煮至软腍，加入虾壳炒香。

(3)加入茄膏炒匀，然后加入白酒及水煮滚，转小火煮45分钟，将所有材料倒入搅拌机中搅拌至幼滑然后过筛滤出汤汁，将汤滤弃掉，用中火烧热锅，加入余下的牛油，炒香虾肉，在表面洒少许淡忌廉及橄榄油即成。

二、新鲜虎虾的正确清洗方法

1黑虎虾洗净，去须，后背剪开去虾线2油锅放入姜片，黑虎虾，翻炒至虾变色3虾炒熟，两面泛红，装盘4炒过虾的油锅预热半分钟后放入蒜末翻炒出蒜香，加点黑胡椒粉炒炒炒，最后放入装盘的黑虎虾继续翻炒收汁即。

活虾清洗方法1先放在盆里不停地移动翻动冲洗，大约半分钟左右，洗去虾身上的污物2将虾放入水中，水的用量刚好淹没虾3用有孔筛的菜盆遮住，使虾不能跳出盆这样放置1~2小时后，虾内部的脏东西可以吐出来。

二方法二1第一个步骤和第一种方法的大致类似，还是需要先虾线处理干净，之后再用清水冲洗虾几遍，捞出来沥干水分3准备适量的生姜切成丝，放在一边等待使用3在锅里加入适量的食用油，等到油热了之后加入切好的姜。

1第一步黑虎虾解冻清洗干净2大蒜拍碎剁末，大葱切末，姜切末3调一个碗汁酱油醋白糖盐适量凉水同入一碗，混合均匀4不粘炒锅中倒少许油，将葱姜蒜末煸炒出香味5将开背虾倒入锅中，大火翻泰国海参。

新鲜虎虾6至8只南瓜3碗珍珠米15杯藜麦05杯洋葱1个蒜头3粒清鸡汤15杯清水适量做法 1食材准备先把藜麦清洗后，浸泡在水中 10至20分钟，带走藜麦表层的水溶性皂素，因皂素会令藜麦烹调后有苦涩味把南瓜。

黑虎虾的做法将买回来的黑虎虾清洗干净，开背去除虾线，剪掉虾爪准备生抽番茄酱米酒醪糟豆瓣酱将每种调味取一茶匙混合成碗汁，并加入半杯清水搅拌均匀备用锅中放入2茶匙色拉油加热至油锅微微冒烟放入。

什么是黑虎虾？黑虎虾一般指斑节虾斑节虾为当前世界上养殖最普遍的品种，除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高体被黑褐色土黄色相间的横斑花纹额角上喙7～8齿，下喙2。

第五步吃虾吃虾时最好加姜加醋，可解腥增鲜，发热散寒，帮助消化，更有杀菌作用虾做熟后不宜存放，最好一次吃完四自己在家做美味虾 1红酒番茄虾材料番茄酱，料酒，虎虾，白糖，生抽，葡萄酒，葱姜蒜。

主料老虎虾两只辅料蒜蓉适量姜蓉适量红辣椒适量厨具无分类微辣烧廿分钟普通难度用剪刀剪去脚与须，从它背部开片，抽出里面肠泥清洗干净用餐巾纸将虾身上的水分擦干将红辣椒，蒜，姜，葱。

蓝色1体形弯曲新鲜的虎虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度而不新鲜的虾，头与体壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度2体表干燥鲜活的虎虾体外表。

姜葱焗虎虾的做法步骤姜葱焗虎虾的做法图解11去除虾头，虾脚，虾须，虾线，放入水清洗姜葱焗虎虾的做法图解22虾中放入姜皮，葱头，糖，盐，胡椒粉拌匀腌渍姜葱焗虎虾的做法图解33秋葵去根对切成两半，小。

1体形弯曲新鲜的虎虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度而不新鲜的虾，头与体壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度2体表干燥鲜活的虎虾体外表洁净，用。

黑虎虾做法一，黑虎虾藜麦炖饭材料 quot新鲜虎虾 6至8只quot，quot南瓜 3碗quot，quot珍珠米 15杯quot，quot藜麦 05杯quot，quot洋葱 1个quot，quot蒜头 3粒quot，quot清鸡汤 15杯quot，quot清水适量quot做法 1食材准备先把藜麦清洗后，浸泡在水中。

3豇豆择洗干净，切成5厘米左右的段，用黄油水焯熟，备用4平底锅中加入黄油，待黄油化开，放入牛柳肉，用大火煎5分钟，至两面呈黄褐色，放入大虾，把两面均煎上金黄色，虾肉由青色变成红色即可5土豆泥放置在盘中。

虎虾做成蒜蓉椒盐虾好吃做法如下1将买回来的明虾清洗干净之后，去掉头部不要扔掉，用刀在虾背划开，取出虾线热油起锅，放入裹了淀粉的虾，炸至虾背裂开，呈圆圈状即可捞出锅中剩余少量的油，倒入虾头。

将买回来的黑虎虾清洗干净，开背去除虾线，剪掉虾爪准备生抽番茄酱米酒醪糟豆瓣酱将每种调味取一茶匙混合成碗汁，并加入半杯清水搅拌均匀备用锅中放入2茶匙色拉油加热至油锅微微冒烟放入黑虎虾，煎至两面。