摘要：
本文目录草鱼头汤好吃又养生的做法草头怎么做好吃草头可以生吃吗草头河蚌汤怎么做草头怎样做才做好吃金花菜汤的做法大全一、草鱼头汤好吃又养生的做法草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、... 本文目录
一、草鱼头汤好吃又养生的做法
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。鱼头也是很多人爱吃的一部分。想要了解更多草鱼头汤的做法，那就和我一起来看看吧!
制作草鱼头汤需要的食材
制作草鱼头汤的具体步骤
1.鱼头洗净控干
2.锅烧热，爆香姜片
3.放入鱼头，略微煎一下
4.加入水，大火煮开
5.煮到奶白色，加盐调味
6.出锅
三款滋补鱼头汤的做法
一、黑豆鱼头煲
材料：猪瘦肉100克，去核蜜枣7个，花鲢鱼头一个，龙眼肉15克，黑豆100克
调味料：色拉油，姜片，黄酒，盐
做法：
1、猪肉洗净，切小方块，黑豆洗净，放锅炒至豆衣开裂，鱼头对半剖开，放油锅，加姜片，煎至两面微黄;
2、取砂锅，倒入鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和适量清水，大火煮沸，捞去浮沫后，倒入蜜枣、龙眼肉、黑豆，再次煮沸后改用小火煲3小时，最后加盐调味即可。
功效：补血益气，健脾补肾，强身健体，生疥、发热者不宜食用。
二、川白鱼头煲
材料：猪瘦肉150克，花鲢鱼头400克，白芷25克，川芎25克
调味料：花生油，姜片，黄酒，盐
做法：
1、材料洗净，猪肉切薄片，鱼头放锅里煎至微黄;
2、将鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和清水倒入砂锅里，大火煮沸，捞去浮沫后放入白芷和川芎，改小火炖2.5小时，最后加盐调味即可。
功效：健体强身，补脑髓，祛头风，气虚血弱、阴虚火旺者不宜食用。
三、口蘑鱼头煲
材料：鳙鱼头一个，土豆100克，胡萝卜40克，水发口蘑100克
调味料：花生油，胡椒粉，葱姜汁，黄酒，盐
做法：
1、材料洗净，土豆、胡萝卜、洋葱切成相似的片，口蘑切薄片;
2、油锅烧至七成热，放胡萝卜和洋葱，炒透，装盘里，放入鱼头，煎至两面微黄;
3、将鱼头、胡萝卜、洋葱、土豆、口蘑一起放入砂锅里，加入葱姜汁、黄酒和清水，旺火煮沸，加盐，改中小火煲一小时，最后撒上胡椒粉即可。
功效：健脑，补肾，心力衰竭者可以多食用，风热生疥者不宜食用。
猜你感兴趣：
1.酸菜鱼的做法美味又养生
2.草头蛋裹小黄鱼的做法好吃又营养
3.草鱼豆腐汤好吃又养生的做法
4.清炖草鲤鱼的做法
5.炖大鲤鱼的养生做法好吃又简单
二、草头怎么做好吃
草头好吃又嫩的做法为：择草头、将酱油和绵白糖混合，搅匀、将酱油和糖的混合液倒入草头里拌匀、将玉米油和猪油下锅开炒、出锅。大连刺参
1、择草头
有的喜欢吃顶端的嫩叶和细茎，有的喜欢吃下面的梗。嫩叶和细茎细嫩柔弱，炒出来细细的像平铺的一层草地，整齐还好看。而梗则更有嚼头，而且鲜味则更足。所以在择草头时，你可以根据自己的口味来选择。然后清洗干净后控干水分待用。
2、将酱油和绵白糖混合，搅匀
再将白酒也量好，放到小碗里待用。因为草头在锅中的时间非常短，所以配料一定要事先准备好。推荐用绵白糖，因为白砂糖它化的太慢了。将酱油和白糖混合在一起的时候，绵白糖随便搅一下就化掉了，而白砂糖往往全部沉在碗底，得不偿失了。
酱油则一定要选择生抽，生抽氨基酸态氮含量比较低，不会抢了草头的鲜味。味极鲜就不行，它是一种调和酱油，里面还含有谷氨酸钠，白砂糖和其他鲜味剂，烧出来只会压了草头的味道。
3、将酱油和糖的混合液倒入草头里拌匀
这非常关键的一步，也是最地道的做法。很多朋友都是炒的时候才放，结果调料入锅，温度下降草头马上出水，再喷酒就会出现涩味和异味，这锅草头就废了。切记，这是重中之重，是最重要的细节！千万不能忘！
4、将玉米油和猪油下锅开炒
将玉米油和猪油下锅，融化后转一下锅，让锅壁都可以均匀的挂一层油。然后大火将油烧到7成热，也就是大冒烟状态。不要吝惜油：油宽火旺，才能炒出最好吃的酒香草头。
5、出锅
这一步的时间非常短暂。老话叫“贴锅十八铲”。也就是说，当草头下锅时，马上快速翻炒，大约15秒等草头软塌，颜色变深。这时草头已经8成熟了，马上从锅边烹入白酒，再次翻炒两下，就要出锅了。
三、草头可以生吃吗
草头可以生吃吗？
不建议生吃，草酸含量高，建议焯水后烹饪。
草头的营养价值
草头每百克嫩茎叶含水分87.5克，蛋白质5.9克，脂肪0.1克，碳水化合物9.7克，钙168毫克，磷64毫克，铁7.6毫克，胡萝卜素3.48毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.22毫克，尼克酸1.0毫克，维生素C85毫克等。性味甘、平、涩，无毒。功用利大小肠，安中，和胃，舒筋活络。可炒食、腌渍及拌面蒸食，味鲜美。
苜蓿属于微寒性的食物，所以脾虚的人群不适合吃苜蓿，会让脾胃虚弱的人出现腹痛、腹泻的症状，还有可能造成肠胃失调。免疫力较弱的人和比较容易过敏的人也不适合食用苜蓿，这些都会对身体造成影响。
草头的推荐做法：
五彩金汤草头
材料：草头200g，方腿片30g，水晶皮蛋1个55g，大红椒片30g，蒜肉20g，咸蛋黄碎
做法：1、草头洗净，方腿片、皮蛋切0.5cm的丁，红椒切成1cm的丁，蒜肉切片待用，锅中放入500g水烧沸，加一小勺盐(约2g)，下草头烫1分钟捞出沥干倒入碗中;
2、锅中放入15g油(约一汤匙)烧热，下蒜片炒香，放入高汤，加入(除草头)其他所有食材，转小火煨1分钟出锅，浇在草头上即可。
草头饼
材料：新鲜草头，糯米粉，盐，味精，菜油，温水
做法：1、新鲜草头择洗干净，锅里烧开水，放一点点盐，草头放入沸水中焯一下;
2、将草头取出用冷水冲一下，挤干水分切碎放入碗中，撒上适量盐和味精，菜油烧烫之后浇入碗中拌匀;烟台海参
3、糯米粉用温水和成团，盖上湿布稍微醒10分钟左右;
4、将糯米分成40g左右一个，包入草头馅料，拍扁;
5、放入油锅煎至两面金黄即可。
四、草头河蚌汤怎么做
草头河蚌汤做法
1.河蚌洗净，菜场买回来的记得检查，把黑色的肠子都扔掉。裙边不要扔！
2.刀背拍河蚌肉，不然会咬不动
3.草头洗干净备用
4.葱一半切花一半切条，姜切片切丝都行
5.河蚌加水煮 10分钟捞出，切块，火腿春笋切片，加水煮
6.锅里放葱条姜，慢慢煮至少半小时，放河蚌块再熬
7.嫌腥加白胡椒粉、出锅前2分钟加草头，熟了就行，加盐
五、草头怎样做才做好吃
用黄酒也可以，但是味道就不同了，用白酒的做法如下：
一、用料
草头一篮子、色拉油若干、白酒2勺差不多吧、盐适量、鸡精适量、水一小碗。
二、炒草头的做法
1、春天是吃野菜的好时节，各种荠菜，马兰头等，
2、先对采集的草头进行挑拣，把里面的杂草什么去掉，
3、草头洗三遍洗干净
4、热锅，倒油
5、倒入草头，翻炒
6、要用筷子这样翻炒。翻炒几下之后加一点水，炒出来会嫩一点
7、炒至颜色变深后加2勺白酒如果不介意3勺也是可以，继续翻炒
8、油亮时加入盐、鸡精，炒匀出锅
六、金花菜汤的做法大全
【清汤金花菜的做法】
金花菜，择去老茎，留菜头和嫩茎。备好配料，盐、酱油及亚麻籽油。
锅中加入300ml清水，煮开，将菜投入锅中。加盐，煮会儿，至菜熟，滴入鲜酱油。淋入亚麻籽油，拌匀即可。
金花菜是什么
金花菜，属豆科植物。金花菜是今日上海人所说的“草头”。它原本只是一种野菜，而今渐渐的作为一种蔬菜在人们的餐桌上越来越常见了。
金花菜深秋播种，早春猛长，人们把金花菜顶端嫩嫩的草心割了炒着吃，也可以说是金花菜的副产品。而当金花菜成熟时会开黄色小花，等到花开之后，这道菜就从餐桌上消失了，农民就会将剩的金花菜的茎叶都翻进泥土里面，金花菜恢复了本职，起肥田作用。
金花菜的功效与作用
金花茶可以起到调节人体血脂、血糖、胆固醇的作用，可以有效增强机体的免疫力，还能改善因为高血压引起的各种不适症状，还能抗菌消炎、清热解毒、利尿消肿等。
除此之外，金花菜可以增强肝肾脏的活力，并且能防止血动脉硬化，预防癌症并且抑制肿瘤生长等。经调查显示，金花茶在民间一直被用来提神醒脑、清肝火、解热毒、养元气等等。
