摘要：
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一、山东菜卷子的做法大全胶东海参
山东菜卷子的做法如下：
工具／原料：面粉200g、清水110g、盐适量、韭菜50克，鸡蛋2个、食用油适量。
1、面粉里加少许食盐拌匀以增加面团的筋性，然后分次少量地倒入清水，搅拌成面絮后下手揉成面团。先盖住松弛15分钟左右，然后再将面团揉一两分钟，揉到光滑，盖住饧30分钟以上。
2、鸡蛋打散，热锅温油入锅，用筷子快速划散，炒成细碎的鸡蛋碎，放凉备用。
3、韭菜洗净后控干水分，顶刀切碎，然后倒入放凉的鸡蛋中，倒少许植物油拌匀。盐可以先不着急放，待饼擀好铺馅儿之前再放更好，可以防止韭菜出水。
4、将饧好的面团取出按扁，用擀面杖擀成一张薄薄的大饼。
5、馅料里放上盐拌匀，然后均匀地铺在饼上，注意饼的一边要留点空白留作封口。
6、从一头卷起，尽量卷得紧实一些，这样在吃的时候馅料不容易掉出来。将两头捏紧，封口处也处理好，压在下面，然后将菜卷盘起，可以放入蒸锅即可。
7、蒸锅笼屉上抹上一层薄油防粘，然后将菜卷子摆放进去，大火将蒸锅烧开后再蒸15分钟左右即可关火出锅。
8、切成块装盘就可以开吃了。
二、徐州萝卜卷的做法大全女人吃海参
在苏北老家有一种美食，叫萝卜卷子，就是用萝卜和豆腐做馅的一种面食。萝卜用的是自家地里种的红萝卜，个大味美，做出来卷子还非常漂亮。豆腐是用农家铁锅做出来的卤水豆腐，浓浓的豆腐香味。
小时候经常吃萝卜卷子，冬天的时候，想吃时，就去自个家院子里的萝卜窖子扒几个萝卜，买一块豆腐，做一锅热腾腾的萝卜卷子。后来长大了，离开了家，渐渐吃的也就少了。但每次吃的时候，还是记忆中童年的那个味道。
现在秋季天气干燥，而萝卜性凉，清热生津，降火去燥。这个季节正好是萝卜大量上市的时候，既便宜，又新鲜，因此秋季可以多吃些萝卜做成的美食。
下面就来和大家一起分享这道萝卜卷子的做法：
所需食材：
面粉2碗，萝卜2个，豆腐1块，大葱1根，姜末适量，食用油、盐、花椒粉适量。
制作过程：
1、和面：将适量温水慢慢倒入面粉，同时用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，醒发20分钟左右。
2、调馅：萝卜洗净、切丝；豆腐切小丁；葱姜切末海参的泡法方法。将萝卜丝，豆腐丁放入盆中，加入葱姜末、花椒粉、盐，食用油，搅拌调匀。
3、调完馅后，面粉基本就醒发好了，可以开始做萝卜卷了。
4、用擀面杖将面团擀成面皮，面皮可以比饺子皮稍厚一点。然后将调好的馅倒在面皮上，用筷子把馅均匀铺开。
5、从一侧开始慢慢卷起，卷的时候一定要卷紧，这样做出的萝卜卷形状和味道才会更好。全部卷完后，把两头捏紧封住口。
6、把卷好的长条，用刀切成长短均匀的小段，不用太长，也不能太短。
7、将切好的萝卜卷放入锅中篦子上，冷水上锅，大火蒸20分钟。
8、关火，开锅，一锅味道鲜美的萝卜卷子就出锅啦。
新出锅的萝卜卷子，鲜美无比，咬一口在嘴中，满满的是家乡的味道。我每次吃萝卜卷都有一种过年的感觉，那种只有过年才会有的味道，可能只有从小吃过萝卜卷子的人，才能体会到这种感觉吧！其实美食不一定非要是珍馐美味，只要是自己喜欢的，就是最珍贵的美食。
吃剩下的萝卜卷，可以用平底锅小火煎至表皮金黄，吃的时候配点醋，又香又鲜。和新做的卷子是两种味道，但一样好吃。
小贴士：
水尽量用温水，更有助于面团的醒发。
萝卜不用削皮，切丝时可以切稍粗一点的丝，这样卷子味道更有味道。
铺馅时，不用铺过满，面皮留2cm左右的空，防止卷的时候，馅料洒出。
卷的时候一定要卷紧实，不然出锅后会变得软趴趴的。
切的时候，下刀慢一点，别把卷子切变形了。
我是King麻麻，一日三餐只为健康，每天的美食都会一一更新，所有食谱的图和文字均为原创，您要是喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！
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三、豆腐卷子的家常做法大全
豆腐卷子的用料
面粉豆腐适量
肉末适量葱适量
剁椒适量盐适量
豆腐卷子的做法
步骤1
面粉入水揉成面团醒二十分钟。
步骤2
再分成大一点的剂子用擀面杖擀成大皮子尽量薄一点。
步骤3
豆腐切成小丁加入香葱、剁椒、肉末盐、黄酒拌匀。
步骤4
将豆腐馅均匀的铺在面皮上。
步骤5
从底端往中间卷起卷成棍子形状用刀切成小块。
步骤6
平底锅加少油将豆腐卷子挨个放入排好队盖上锅盖小火煎片刻。
步骤7
约五分钟后待底部变成金黄颜色后用锅铲翻一面。加入少许油稍煎一会观察卷子里层面熟了就可以起锅了。
四、死面韭菜卷子的做法大全
死面韭菜卷的做法
食材：韭菜1把、粉丝1小把、木耳5朵、香菇3朵、虾皮1小捏、鸡蛋2个、姜末、五香粉少许、食盐1茶匙、蚝油半茶匙、油条1小段、面粉1碗、食用油适量
做法：
1、面盆中倒入适量的二十度左右的温水，搅拌均匀；加入适量的面粉；
2、揉成偏软一些的面团，和面的时候要酌情加入温水，将揉好的面团盖上保鲜膜，醒半小时；
3、两个鸡蛋磕入小碗中，用筷子搅打成鸡蛋液，倒入热油锅中，煎成鸡蛋皮，并用锅铲铲碎；
4、生姜去皮，洗净，切成丝，再剁成末，加入到鸡蛋碎中；
5、提前泡发好的干香菇，淘洗干净，并挤干水分，切成香菇碎；
6、提前二十分钟用温水泡发好的黑木耳，洗净后切碎；
7、提前泡软的粉丝，切碎，如果嫌粉丝泡的时间太长的话，也可以直接在锅中煮软，但不如冷水泡软的好吃；
8、韭菜去掉老叶和根部一厘米，淘洗干净，控干水分，切碎；
9、将上面所有食材都加入到鸡蛋碎中，搅拌均匀，调入少量的五香粉；
10、调入一茶匙的食盐，盐不够的话，可以在所有调味料放完后，尝一下咸度，决定是否再多放一些盐；
11、放入少量的蚝油，蚝油主要是提鲜，不需要放多，不然影响韭菜卷的口感；
12、放入一些用开水烫过的虾皮，一小捏就可以，不需要放太多；
13、将所有食材和调料搅拌均匀即可，还可以加那么两三滴的芝麻香油；
14、馅料调好了，这时候面团基本上也发好了，看变的有多大；
15、面板上放些手粉，将发好的面团取出放在面板上揉搓排气，用刀切成两部分；
16、取一个小剂子，揉搓成圆形，按扁，用擀面杖擀成一个椭圆形，喜欢馅多的，皮可以擀薄些，喜欢吃起来有种软糯的口感的，面片要稍微厚些；
17、用勺子舀取适量的馅料放在面片的中间，将面片的一边向中间折；
18、将面片的另一端也向中间折起，将两端的口捏紧；
19、蒸锅大火煮开，篦子上放上湿笼布，做好的韭菜卷放在篦子上，盖上锅盖；
20、大火蒸八分钟左右，韭菜卷就蒸好了，打开锅盖，开吃。
五、卷子的做法大全,卷子怎么做好吃
主料
面粉500g
酵母粉15g
调料
食盐
适量
调和油
适量
十三香
适量
粘卷子的做法山东海参排行榜
1.40度的水，加酵母粉15g(2汤匙）
2.加面粉，和成软硬适中的面团
3.盖上锅盖，醒发20分钟，看面团增大一倍左右
4.看里面很多这样的丝窝，面就发好了
5.擀成大面片，洒上香油，盐和少许十三香
6.把邮抹匀，卷成卷
7.把卷好的卷切开小段
8.中间拧2下，成花卷样
9.电饼铛，刷一层油，放进做好的花卷
10.煎成两面金黄，就可以出锅了
六、枣卷的做法
很高兴和大家分享:在这里我给大家推荐用纯老面头发酵面团做的枣卷，非常好吃，有嚼劲，有一股浓浓的麦香和枣香味，
第一步:发面，取面粉500克，用老面酵头50克，水200克，夏天可用凉水，冬天用温水，加入适量白糖，少许猪油，可以增加花卷的品质和口感，适当增加温度可以缩短发酵时间。
第二步:揉面，面发至面团二倍大，500克面加入5克碱，反复揉搓直至均匀，碱可以随面团的发酵成度适当减少或增加碱量，(少了有酸味，多了有碱味)，没揉均匀会有黄点，影响花卷的口感和品质，揉好备用。
第三步，把干大枣用温水浸泡洗净切成小快备用，取面团放案板上，用擀面杖把面团擀成薄片，面皮上刷油，将切好的红枣快均匀的撒在面皮上，将面皮卷成长条，用刀切成均匀的剂子，用扭花卷的手法捏成成品，放入刷了油的蒸格，放入醒发箱20分钟。
第四步:蒸灶烧水开后上笼，蒸15分钟，关火，揭盖，出锅，大功告成。
