摘要：
本文目录香肠的做法家常做法香肠的做法香肠的配方大全香肠怎么做好吃,炒香肠的家常做法湖北香肠的家常做法香肠的家常做法大全怎么做好吃视频一、香肠的做法家常做法用料主料：香肠6根海参品牌... 本文目录
一、香肠的做法家常做法
用料
主料：香肠6根。
辅料：花生油5克、芝麻5克、生抽5克、椒盐粉3克。
1、准备6根香肠。
2、用小刀把香肠两边切开。
3、生抽5克，芝麻5克，油5克。
4、加入椒盐粉3克(椒盐粉可换成辣椒粉或孜然粉)搅拌均匀。
5、抹上一层酱料。
6、放入预热好的烤箱185度15分钟，中途翻一次面。
7、出炉了。
8、烤香肠成品，非常好吃。
二、香肠的做法
香肠配方：猪肉（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。
香肠的制作方法工艺流程：
1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。
2、将买回的肠衣充分浸泡，挂在机器的灌肠杆上，将肠衣前端打结，将腌好的肉倒入机器料斗，开始灌肠海参品牌排名。
3、全部灌完整条肠衣，尾部打结，用棉线将其分段扎。
4、将其放置在阴凉通风的地方，视个人喜欢，晾10天左右，取下冷冻保存即可。
三、香肠的配方大全
10多年的老配方拿出来大家一起分享，谢谢大家点赞哈
味道好不好你试试就知道，10多年了。“十斤瘦肉配二斤半肥肉,四两酱油,四两白酒,三两盐,一两味精,一两五香面,四两白糖,香油少许。注意啊:这是十三斤半的用量,酒越好味越香度数要用高点的,酱油最好用原汁不要用味极鲜并不怎么好吃做过N次试验还是巧媳妇原汁好,五香面的话就用王守义十三香就很好。在城市假日广场那里的神龟馅饼西边五十米有个名优炊具专卖那里面有个专门灌肠的漏斗五块钱一个特好用
自制家常香肠的方法
原料:净猪肉10斤(瘦肉9斤、肥肉1斤、瘦肥肉比9:1,最好用猪前膀肉)
配料标准:酱油2两、细盐2.5两、白糖5两、曲酒3两、香油1.5两、味精1.5两、市售五香粉、姜粉适量。(如为了香肠颜色好看,也可不放酱油。如不想吃有香油味的香肠,也可不放香油)。如自制四川麻辣味香肠,可根据自己的口味加入适量的辣椒面、麻椒面即可。
(特别提醒:盐的量一定要准确,不可随意加。其他的配料无需特别精确,大概即可)。
加工方法:
1.原料选择:选新鲜猪肉,最好是猪前膀肉。
2.切肉:剔去皮、骨、筋腱,切成1公分见方的肉丁。
3.猪肉腌制:将上述配料与肉充分混和,搅拌均匀,腌制1~2小时。
4.灌制:先将肠衣洗净备用。然后进行灌制。每20~25厘米,即可用绳结扎分节,直至灌满全肠。(也可把一条肠衣灌满后在进行结扎分节)。
灌装有两种方法:
①自己灌装:用家庭手摇绞肉机,其出肉口有一个和绞肉机配售的塑料的漏斗状的漏嘴,是专用灌装香肠的。把绞肉刀片卸下,换装上塑料漏嘴即可。(见下图)
②肉铺代灌:自己将肉腌制好后,拿到肉铺,让肉铺代为灌装,但要收一些加工费。如猪肉自购,其他的配料都由肉铺出(包括肠衣和各种配料),灌装1斤香肠3.00~3.50元(春节前贵一些)。
5.排气:在装填原料过程中,应边装边挤紧,不要留有空气,保证将肠衣内的空气尽量排除干净。
6、定型:将灌制好的香肠(结扎分节)盘绕、平放在托盘或篦子上,放在阴凉处8~12小时后在悬挂晾干。
7.晾干:在阴凉通风良好的地方,挂在竹竿上,,晾5~7天后晾干(想吃软一些的晾4~5天,想吃干一些的可多晾几天)。
8.蒸熟、保藏:将晾好的香肠上笼屉蒸20分钟蒸熟,晾凉,装保鲜袋,放冰箱冷冻。香肠可保藏3~5个月。(不放入冰箱冷冻也可,将蒸熟的香肠挂在阴凉处,但时间长了香肠可越晾越干)。
9、吃法:随吃随取,加热即可。
注意点:
1、不要在香肠上扎孔:有的网上介绍制作香肠的方法中,在香肠
上笼屉蒸之前要在香肠上用针扎小孔以排气,这样在蒸时香肠内的油会流出来,使香肠的瘦肉很干,口感不好。为保证香肠好吃,千万不要扎孔。
2、一定要保藏好,要不然会使香肠发酵变质,甚至腐烂。这样会前功尽弃。望采纳谢谢！
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香肠最好吃的做法
四、香肠怎么做好吃,炒香肠的家常做法
主料
香肠适量
辅料青椒适量
胡萝卜适量
油适量
配料盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
炒香肠的做法步骤
1
将各式材料切片（香肠已提前煮熟）。
2
锅里放少油，将香肠下锅翻炒。
3
再放入胡萝卜。
4
最后放入青椒和黄瓜片翻炒均匀。
5
放少量盐和鸡精调味即可。
五、湖北香肠的家常做法辽宁海参
湖北省香肠，以口味细致，甜咸适度为特点，备受众多盆友的亲睐和钟爱。许多盆友都惦记着自做湖北省香肠，可是无可奈何没有学得有关的方式。这儿小编为小伙伴们寻找湖北省香肠的自做方式，非常简单易学，主要是选肉主导，选择胖瘦配搭的前腿肉，另外选好香辛料来配搭，随后采用结肠，解决好来做猪肠衣，最终便是灌肉，吹干或是风干都能够的。下边看来下详尽的自做方式。
方式/流程
1
“选肉”是做腊肠的重要环节。腊肠的肉一般挑选新鲜极好的猪腿肉，最好胖瘦配搭的前腿肉，肉不可以斩碎，更不能用碎肉机去绞，只是要用刀割成如一整只麻将尺寸的肉粒，或是切发展约5公分，宽、厚约1公分的肉粒。
香肠怎么做美味
2
2.做腊肠还需要香肠配料，注重一点的还要些茯苓、丁香花、八角、麻椒、肉桂粉等佐料。把佐料放进切完的肉粒搅拌均匀，再腌渍十几分钟，接着再度拌和。
香肠怎么做美味
3
接下去是猪肠衣的制做，要想作出好腊肠，猪肠衣的制做非常关键。海参批发多少钱一斤
香肠怎么做美味
4
制做猪肠衣需要有四个流程
第一步，先剥尽结肠反面的人体脂肪，并且用小麦面粉洗擦干净，然后给结肠翻过来，再用小麦面粉抓揉、清洗，这般需要反复2次。
第二步，提前准备一双有棱有角的木筷用于刮肠。刮肠时要用劲适当，轻了，猪肠衣刮不干净；重了，猪肠衣又会被划破。
第三步，涂好的猪肠衣需清理、侵泡去异味。先用白米醋洗一次，进而用纯粮酒洗一次，再用碱水清洗一次，最终用冷水冲干净。
第四步，猪肠衣翻过来查验。将水灌进猪肠衣，查验是不是有损坏。没有得话，用盐水侵泡一晚上，以提高猪肠衣的延展性。翻猪肠衣也是有方法的——翻时需打开水龙头，把冲洗灌进肠内，猪肠衣顺流排出，顺手趁机翻过来就变成。
香肠怎么做美味
5
接下去是罐装的全过程，这是一个需要细心和仔细的活。它有二种制作方法。一种是单人实际操作，用一只小布氏漏斗伸插到猪肠衣（布氏漏斗要用棉绳扎牢，防止滑掉），一手捏住，一手向下填食料；另一种是两人实际操作，一人展开猪肠衣口，一人用力一点一点地把食料往里塞。随意用哪样方式，都务必灌一段，用力从上向下抹捏一段，以清除食料的空隙。灌完后，也要用绣花针在猪肠衣扎穿些小圆孔，泄排掉里边的气体。
香肠怎么做美味
6
最终是腊肠的烤制，烘腊肠先要用慢火慢熏，好多个小时后再改用急火烤制；腊肠烤制至八成干时，需移到烘干房外晾挂几天，再挪动进房间内阴凉的地方渐渐地吹干，一般需半个月左右才行。但家中自制香肠就没有如此注重，立即挂上去房外吹干就可以了。
六、香肠的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
猪腿肉5000克
辅料
调料粉
1大包
肠衣
7路
香肠的做法
1.
此步骤用料步骤用时：480分钟
猪前腿肉
10斤
调料粉
一大包
猪前腿肉10斤、辣椒粉2两、花椒粉0.5两、胡椒粉1大匙、白糖2两、盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两)白酒2两（自己缩减比例，我做了一半的量）红曲粉适量；准备肉馅，本人吃的经验，再加点肉丁，口感更好，正常和肉馅，里面加淀粉，腌制一夜（配方有想要的，各种口味的，我无法全写上，给我留言，我发给你），你在网上买肠衣，厂家就给配方，材料比例自己缩减，漏斗，线绳
2.
把肠衣洗净后用清水泡上备用,里面也灌水清洗
3.
准备工具，漏斗先刷油，将泡好的肠衣（泡几分钟就行，特方便），套在漏斗上（类式我们撸袖子）如图
4.
此步骤用料步骤用时：10分钟
猪前腿肉
10斤
调料粉黄瓜参
一大包
用小勺将肉馅装在漏斗里，筷子往里送，边送肉馅边往下撸肠衣，特快，几分钟搞定
5.
此步骤用料步骤用时：2分钟
猪前腿肉
10斤
调料粉
一大包
用线绳绑住，两边多留点空，避免胀破，用针多扎小眼，尤其是有空气的地方
6.
此步骤用料步骤用时：20分钟
猪前腿肉
10斤
调料粉
一大包
大火烧开，上汽蒸到6分钟时在用针扎眼，继续蒸14分钟，一共20分钟。晾凉切片，或者烤箱在烤一下上色就可以，特简单，不信你试试
7.
此步骤用料步骤用时：1分钟
猪前腿肉
10斤
调料粉
一大包
