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本文目录肉粽子的肉是生肉还是熟肉肉粽子的肉怎么腌制好吃红烧肉粽子可以用熟红烧肉吗粽子食用方法红烧肉粽子的做法红烧肉粽子的做法介绍红烧肉(粽子烧肉)怎么做如何做好吃肉粽子怎么调味一、... 本文目录
一、肉粽子的肉是生肉还是熟肉肉粽子的肉怎么腌制好吃
肉粽子的肉是生肉还是熟肉？生肉。一般做肉粽子的时候用生肉腌制，腌猪肉和糯米混合后包起来蒸熟，猪肉的油渗透到糯米里做的肉粽子更软、更好吃。如果直接使用煮猪肉包装粽子，在第二次加热过程中猪肉的营养价值会大幅下降，制作的肉包子的口感也不好。肉粽子的肉怎么腌好吃肉包子的肉具体是腌制程序。成分：猪肉300克，调料酒30克，盐3g，酱油30克，五香粉10克，糖、葱、生姜适量。做法：猪肉洗干净后剥皮，切成小块，在上面放调料，加入味道，均匀混合后腌制即可。
注意：注意肉饺子里的腌肉不要太短。否则猪肉不好吃，做出来的粽子味道也可能不好。一般猪肉最好提前4~5个小时腌制或提前一晚腌制。肉中可以添加适量的食用油，用于熟透的肉食的口感也更好。肉粽子肉需要加热吗？不需要。肉饺子腌肉不需要加热，但需要腌制。焯过的肉煮熟后变成肉，新鲜猪肉加热后再腌，猪肉也不好吃，所以一般不加热，把猪肉切成适当大小，放调料腌制即可。因为猪肉完全腌制后可以开始包装。
肉粽子的肉需要剥皮吗？最好剥皮。猪皮富含胶原蛋白，但猪皮的口感比较硬，自己的糯米也很难消化。猪肉皮和糯米一起吃会增加粘性，所以粽子炮台的肉清除壳后制作的粽子味道更好海棒槌。与做红烧肉等食物时不同，猪肉的皮可以不去除，从而提高食物的光泽和咀嚼力。不剥皮做的红烧肉口感好，但粽子包装时最好剥皮。
肉粽子的肉用哪个部位好呢？建议猪腿肉好。虽然粽子包饭对使用哪种肉没有明确规定，但是猪腿肉的肉集比较合适，一般肥肥比例在1:2左右，这样做的肉饺子口感不会太油腻，也不会太柴，所以更适合粽子包装，所以最好选择新鲜的猪腿肉。如果不喜欢猪肉，还可以使用培根、香肠、鸡肉、牛肉等。如果不喜欢肥肉的话，可以使用前肉
二、红烧肉粽子可以用熟红烧肉吗
红烧肉粽子不可以用熟红烧肉，因为没有新鲜肉粽子的清香味道。一般都用新鲜的猪肉。
做法
1、糯米淘洗干净，加入适量的料酒、老抽、盐、味精。浸泡一个小时。入味
2、五花肉切成胖瘦相宜的小块，加入盐、味精、料酒、老抽。腌制两个小时以上。
3、粽叶浸泡4个小时左右。将粽叶卷成漏斗形状，但是不能漏孔哦，要下面封闭的
4、加入一半的米，放入胖瘦相宜的肉，再加入一些米，压实，将剩下的粽叶往前合上，合上的同时，左手要捏紧两边的多余的粽叶，让其不漏米出来！
5、将右手那多出来的尖尖头往一边折，用稻草扎紧，绕两圈、转两转、就可以将多余的稻草插进圈中。
6、锅中放入足量的水，中火煮。边煮可以边加热水的。焖煮4个小时以上。看油花都飘到上面来了，好吃的不得了哦！
三、粽子食用方法
端午节的粽子
粽子安排上没
吃不完怎么办
随小布往下看
粽子的十大花式吃法
当中式粽子遇上西式早餐
端午节小布吃了各类粽子，还首次尝到了好友送的东方长粽，香气四溢，美味独特。不过，冰箱里仍剩了不少，怎么吃？不如来个西式早餐吃法——熟粽切成片，搭配炼乳、黄油、果酱（花生酱、草莓酱、苹果酱、巧克力酱等）、沙拉酱。中西完美结合，好吃又新奇，吃完整天好心情~
当粽子变成八宝粥
西式早餐粽没兴趣？没关系，还可以熬粥！糯米做的粽子，熬出来的粥又香又浓稠，营养丰富味道好。剥几个粽子先用热水搅拌开，放进锅里加水小火慢煮，就是一锅香喷喷的粥。甜粽子可以做甜粥，加点绿豆就成清热甜粥；咸粽比如菌菇粽，加些果蔬配料，就能变成一锅什锦菌菇粥。红枣红豆馅的粽子，加上一些配料，就熬成八宝粥了。
当粽子跳入油锅
这种吃法比较常见。粽子剥去粽叶，切成块，裹上鸡蛋液或面包糠，放入油锅中，炸至表面微黄即可捞出，趁热撒上炒熟的芝麻，或放上喜爱的蘸料比如白糖、蜂蜜、孜然等，外酥里软味道不摆了。
当粽子遇见小炒肉
小布喜欢吃小炒肉，粽子吃不完，不如小炒吧。将粽子切成小块，在淀粉里裹均匀，待油热后，将配菜和粽子放入锅内翻炒，还可以加上虾、猪肉、鸡肉、牛肉等配料，辣炒、糖醋可依个人口味哦。
当粽子邂逅红烧排骨
每次听到红烧排骨，小布就两眼发光。粽子能不能红烧？当然可以啦，并且做法多样——红烧排骨粽子、红烧牛排粽子、红烧肉粽子……以红烧排骨粽子为例：将熟粽切成小块，在打散的蛋清里滚均匀，油锅加热后炸至金黄。把焯过水的排骨炒一下，再将熬好的冰糖和姜葱入锅翻炒，加入料酒、生抽等配料炒匀，放入适量的开水焖煮，焖至汤浓时，放入炸好的粽子一起炒，最后加一些葱花、芝麻就可以啦。吃起来又香又黏美味可口。
当粽子撞上凉拌三丝
夏天太热没食欲时，小布会选择凉拌三丝，爽口又下饭。太腻太油的粽子能不能在夏天拥有清爽口感？Why not！先将粽子切块，放入锅中煎至金黄，捞起放入大碗，加入蒜水、香油、油辣子、盐和少许生抽，搅拌均匀即可。根据个人口味，可以加一些拍碎的黄瓜，花生米等等，一道爽口凉菜就做好啦。
当粽子掉在烤架上朝鲜海参
没有烧烤的夏天很不成都，不吃烤粽子的端午就不算完整！烤粽子怎么好吃？选对佐料是关键！小布在这给大家提供一个思路：烧烤孜然粽子、焗烤芝士粽子、芭蕉叶烤粽子……但凡能想到，都可以在家里have a try~
当粽子扎进红糖冰粉
端午遇上夏天，粽子该怎么吃？在成都，夏天跟红糖冰粉更配。在端午，红糖粽子冰粉是首选。怎么做？很简单！一份手搓冰粉+熬好的红糖浆+切成小块的熟粽+芝麻、花生、凉虾、葡萄干、山楂片……如此清凉爽滑的红糖粽子冰粉，才能解酷暑之忧。
图为红糖糍粑冰粉，端午节请将糍粑换成粽子哟~
当粽子染上豆瓣红
粽子有甜有咸，不过成都人嗜辣，自然少不了辣粽。粽子想吃出创意，一瓶豆瓣酱就够了。说到豆瓣酱，此处必有“川菜之魂”的郫县豆瓣。川菜中的十多种技法，上百道经典传统川菜都离不开郫县豆瓣。粽子有了豆瓣酱，无论直接蘸着吃，还是用油翻炒，或是佐料配菜，都非常美味鲜辣。
当粽子蹦入火锅
在成都，如果想不到吃什么，那就选择火锅。在端午，想不到怎么吃粽子，那就煮火锅吧海参价格！无论切块还是揉团，只要放入火锅中，就是火锅粽子。再整个香辣干碟，感受粽子在舌尖跳舞，辣fer辣fer别有风味哟~担心嗨不起来？不存在的！小布还有杀手锏——跳跳糖！
看完是不是Get到新吃法啦？
你还有什么创意吃法？
欢迎给小布留言哦~
注意
粽子好吃，但不能憨吃哈胀哟。吃粽子时最好配上一杯清茶，以帮助吞咽和消化。另外，粽子不是人人皆宜！心血管病患者，糖尿病患者，胃炎、肠炎患者要慎吃哦！
图据网络
封面制图龚政
撰稿成都发布-成都晚报何佳穗
编辑|粽子吃到撑的泡芙
你在看粽子的花式吃法吗？
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四、红烧肉粽子的做法红烧肉粽子的做法介绍
1、首先把五花肉切成两公分大小的块。
2、然后用红葱头或圆葱爆锅，把五花肉块放入锅里炒。炒时加料酒、老抽、五香粉、白糖、盐和味精。五香粉、白糖、盐总的量掌握在一斤肉放15克左右。肉炒到七分熟就可以。
3、再把粽叶洗净煮透。
4、糯米用水浸泡两小时以上，控干水，加入花生油和老抽拌匀。
5、粽子底部放浸泡的米，中间放红烧肉，然后再放米封顶。
6、用线绳缠绕扎紧。
7、把包好的粽子放入锅中摆放整齐，放一平盘压住粽子；加凉水，水位超过粽子一指即可。
五、红烧肉(粽子烧肉)怎么做如何做好吃
红烧肉（粽子烧肉）的做法步骤
1.粽子首先要切成适当大小的小块，蛋清打散，油锅加热，粽子块放在蛋清里滚均匀，轻轻的放在油锅里，下锅后先不要动它
2.锅里的粽子用筷子碰一下，不粘的时候就可以翻身了，将粽子足一放入油锅炸至金黄
3.忙着做，这一步忘记拍了，另一锅放入色拉油，起火，肥肉先下锅，爆炒，炒到出油，放入瘦肉，继续翻炒，一定要让所有的血水蒸发掉，再放入葱姜蒜炒香，放入生抽，老抽翻炒，上色后，加水，大火煮开，转中火，放入冰糖慢炖
4.汁耗的还剩一半少点时，放入炸好的粽子，炒匀，放盐，转小火盖上锅盖焖煮
5.着色均匀时，这时基本上就没有汁了，只剩油了，可以再放两个蒜瓣，起锅
六、肉粽子怎么调味
主料：糯米一小盆，花生适量，赤小豆适量，粽叶20片，火腿一根，五花肉300克
调料：食盐，料酒，生抽，老抽，白糖，五香粉，花椒粉少许
步骤1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味
步骤2、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀，粽叶剪去两头，备好所有用具
步骤3、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块
4、将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用
6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子
7、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右
