摘要：
本文目录八宝豆的制作方法石锅豆腐怎么做八宝豆腐干的做法大全八宝豆腐是一道哪里的美食呢这道美食有哪些特点八宝豆腐羹的家常做法 如何做八宝豆腐羹八宝豆腐的做法是什么八宝豆腐是哪里的名菜... 本文目录
一、八宝豆的制作方法
八宝豆腐指那八宝？何为八宝豆腐呢？有些人可能会问，八宝豆腐可是大有来头据说清朝康熙年代的宫廷名菜。那八宝指的是那八宝呢，新鲜香菇，松仁，虾仁，鸡脯肉，腰果，火腿，冬笋南豆腐。因为有八种材料所以我们称为八宝豆腐。
一:我们先要准备制作豆腐的食材，南豆腐一块，八宝豆腐讲究鲜嫩，我们选南豆腐做为料，南豆腐比较嫩。新鲜香菇，虾仁，火腿，冬笋，腰果，松仁，鸡脯肉。虾仁去虾线，切成小块。将所有的食材全部都切成细小的小块备用，豆腐用刀碾碎过筛，去除里面的豆渣备用。起锅烧水水开后放入之前切好的小料焯水后，锅里放入少许的油把这些小料倒进去炒干炒香备用。过滤好的豆腐加入一个鸡蛋，少许的淀粉和两勺鸡汤用筷子搅拌均匀备用。因为这道菜讲究清淡咸鲜我们不需要加入太多的调料。二:锅里加入少许的油，放入搅拌好的豆腐，小火慢炒，炒至豆腐微微起泡后放入香菇，虾仁等材料，加入少许的盐翻炒均匀装盘撒上少许的松仁就可以了。一道美味养生的八宝豆腐就做成了。
三:因为八宝豆腐是一道百年宫廷老菜，我也不能说我的这种做法正宗。这只是其中一种，有的还要加海参，干贝，玉米等等材料。所以八宝豆腐的做法有很多种。
二、石锅豆腐怎么做
石锅豆腐的做法
食材用料：
老豆腐 500克、猪肉 50克
辅料：
葱末适量、姜末适量、葱花适量
调料：
豆瓣酱适量、黄豆酱适量、料酒适量
老抽适量、味精适量、鸡精适量
白糖适量、芝麻油适量、湿淀粉适量
做法步骤
→老豆腐切长方块备用；
→猪肉剁沫，葱切沫，姜切沫备用；
→锅烧热，加入色拉油下入切好的老豆腐块煎制面金黄倒出备用；
→锅烧热，加入色拉油下入肉沫煸香；
→加入葱沫，姜沫炒香；
→加入豆瓣酱，黄豆酱炒香下入料酒，在加入适量的清水烧开；
→加入老抽，下人煎好的老豆腐调味；
→调味鸡精，味精，白糖；
→味道调好之后，小火烧制3~4分钟，记得盖上锅盖；
→烧好入味后，在加入湿淀粉，芝麻油；
→出锅装入烧热的石锅内即可，最后可以撒一点葱花；
老豆腐煎注意事项
老豆腐煎制要控制好温度，煎的太老不容易入味，煎的太嫩了容易把豆腐烧烂。
石锅八宝豆腐的做法用料：
水豆腐 200克、蟹柳/虾仁/小青口/牡蛎/花甲各10克
菜心粒/香菇片/海底椰肉各10克、劲霸浓缩鸡汁 10克
盐/耗油适量
做法步骤
→准备好所有辅料；广州海参
→将所有的辅料汆水待用；
→复炸至金黄，里嫩外脆，沥油待用；
→锅内留油爆香料头；
→加入辅料翻炒；
→攒料酒；
→加清水适量，刚好没过食材烧开；
→加入适量蚝油，盐，劲霸浓缩鸡汁10克；
→倒入豆腐，煮至收汁，最后淋上香油；
→装盘，撒上葱花即可。
小贴士
豆腐不要煮太久了，保持嫩滑。
三、八宝豆腐干的做法大全
做法步骤：
1.第1步就是将所有食材准备好，先将干的香菇丁用温水泡软以后用刀切成小丁，然后鸡腿菇、火腿、海米等也切成小丁，豆腐的话一定不要用北方的卤水豆腐，要用那种内脂豆腐，因为内脂豆腐嫩嫩的，做出来的才会更加的好吃，豆腐也要用刀切成小块，可以直接将豆腐在盒子里用刀划几下，然后放进锅里就行了，准备好这些放在一旁备用。
2.然后就是起锅烧油，热锅倒入冷油，等油烧热以后放入蒜末，翻炒均匀，一直等到爆出蒜香味儿。
3.等蒜爆出香味儿以后，就将除豆腐以外的所有食材下到锅里去，然后迅速用铲子翻炒均匀，等到炒出香味儿即可。
4.等食材炒出香味儿以后，就将切好的豆腐直接倒入锅里面，然后再用铲子翻炒均匀。
5.翻炒均匀以后，将锅里倒入提前准备好的一碗鸡汤，量大概就和豆腐的量齐平就可以了，然后根据自己的口味儿再往里加入适量的盐蓬莱刺参。
6.加入鸡汤以后大火将鸡汤烧开，然后转成小火再煮上，两分钟左右就可以食用了。
7.做好以后盛到碗里面，这样你就可以品尝到当年康熙皇帝最喜欢吃的一道八宝豆腐，赶紧开动吧！
美食小技巧：
1.这道八宝豆腐的材料豆腐记得一定要越嫩越好，一定不能用北方的北豆腐。
2.豆腐可以先用沸水炒一下，既可以去除豆腐里面的异味，还可以保持豆腐做的时候完整。
3.如果没有备好的鸡汤用水也可以，就是做好的豆腐味道差了点，所以还是建议用高汤做这道八宝豆腐。
4.如果想要吃浓稠一点的八宝豆腐，也可以将高汤稍微收一下汁，煮干一点。
5.煮豆腐的时候一定不要将豆腐煮太久，因为煮太久的话，豆腐就丧失了其自身所特有的嫩滑和鲜爽，非常影响口感。
6.高汤也可以换成其他口味儿的，也可以往里面放一些海鲜，例如虾这类的食材，这样也可以增加这道八宝豆腐的鲜味。
四、八宝豆腐是一道哪里的美食呢这道美食有哪些特点
八宝豆腐是一道哪里的美食呢？这道美食有哪些特点？八宝豆腐是浙江杭州的一道特点特色美食，归属于浙江菜，该菜肴对病后调理、减肥瘦身、细致皮肤亦很有益处。豆腐雪白鲜嫩，八宝调料香飘，润滑油如脂.味道美味。建国后，杭州市的名主厨依据药书记述，对八宝水豆腐开展科学研究仿造，进步成极富特点的杭州名菜。
那八宝指的是那八宝呢，新鲜香菇，松籽，新鲜虾，鸡胸脯，腰果仁，腊肠，毛笋南豆腐。因为有八种原料所以我们称作八宝豆腐。大伙儿先要准备充分制作豆腐的食材，豆腐一块，八宝水豆腐重视鲜嫩，大伙儿选南豆腐做为料，南豆腐比较嫩。新鲜香菇，新鲜虾，腊肠，毛笋，腰果仁，松籽，鸡胸脯。新鲜虾去除虾线，切割成一小块。将所有的食材全部都切割成微小的小块预埋，豆腐用刀碾碎筛粉，去除里面的豆浆渣预埋。起锅烧开水水开后放入之前切过的调料绰水后，锅中放入少许的油把这类调料倒进炒干炒出香气预埋。
过滤好的豆腐加上一个鸡蛋，少许的小麦面粉和二勺励志鸡汤用筷子搅拌均匀预埋。因为这道菜重视味淡咸香我们不需要加上太多的调味料。豆腐去硬边、角质，切割成3厘米厚为的大规模。猪小肚两面手洗干净整洁；海参、大鱿鱼清理；香菇泡开，去蒂；将豆腐、猪小肚、海参、大鱿鱼、香菇与腊肠切割成3厘米长的片；玉米笋直切成薄片。猪小肚、泡发海参、发制大鱿鱼、香菇用热水氽烫一下，预埋。骨头汤入锅煮沸，豆腐整齐地排在锅中烧煮。
待骨头汤滚起即歇火，将豆腐小心铲出，排在深盘里。料汁留锅，放入豆腐、猪小肚、海参、大鱿鱼、香菇、腊肠豆、玉米笋、开洋，最先用爆红煮，接着改小火炖煮10min，再加盐、味精调味品，而且用生粉水10克（芡粉5克加水）勾浓芡，淋在豆类食品上。服食前再加上少许猪里脊肉，味儿更美味可口。因为八宝豆腐是一道近近百年宫廷老菜，我便不能说我的这类做法正宗。这只是在这其中一种，有一些还需要加海参，瑶柱，玉米这种原料。因而八宝水豆腐的做法有很多种。
五、八宝豆腐羹的家常做法 如何做八宝豆腐羹
1、胡萝卜洗净去皮切丝，火腿切丝备用
2、蟹味菇去掉根部的杂物洗净备用
3、鸡脯肉洗净切成丁，虾仁洗净去虾线后和鸡肉丁放入碗中，倒入绍酒和淀粉搅匀备用。
4、豆腐置于案板上切成小块备用
5、锅内倒入高汤，加入蟹味菇和火腿丝、胡萝卜丝煮开。
6、加入豆腐、虾仁、鸡脯肉丁煮沸后撇去浮沫。
7、鸡蛋打散，等汤内的原料煮熟后慢慢的倒入中，边倒边用筷子划散。辽宁刺参
8、加入适量的盐和鸡精，倒入是湿淀粉勾芡就可以出锅了。
六、八宝豆腐的做法是什么八宝豆腐是哪里的名菜
八宝豆腐指那八宝？什么是八宝豆腐呢？有的人很有可能会问，八宝豆腐但是大有来头听说清朝康熙时代的皇宫特色美食。那八宝指的是那八宝呢，新鲜香菇，松子，鲜虾，鸡胸脯，腰果仁，香肠，毛笋南豆腐。由于有八种原材料所以我们称之为八宝豆腐。大家需先提前准备制作豆腐的食物，南豆腐一块，
八宝豆腐注重细嫩，大家选南豆腐作为料，南豆腐较为嫩。新鲜香菇，鲜虾，香肠，毛笋，腰果仁，松子，鸡胸脯。鲜虾去除虾线，切割成一小块。将所有的食物全部都切割成细微的块状预留，水豆腐用刀磨碎筛粉，除去里边的豆浆渣预留。出锅烧开水水开后放进以前切完的配料绰水后，锅中放进少量的油把这种配料倒入炒干炒出香味预留。
过虑好的水豆腐添加一个鸡蛋，少量的面粉和二勺心灵鸡汤用筷子搅拌均匀预留。由于这道菜注重口味淡咸香我们不需要添加太多的调味品。水豆腐去硬边、死皮，切割成3公分厚为的大面积。猪小肚双面手洗整洁；海叁、大鱿鱼清洗；平菇泡开，去蒂；将水豆腐、猪小肚、海叁、大鱿鱼、平菇与香肠切割成3公分长的片；玉米笋直切成薄片。猪小肚、泡发海参、发制大鱿鱼、平菇用开水氽烫一下，预留。大骨汤下锅烧开，水豆腐齐整地排在锅中烧煮。
待大骨汤滚起即歇火，将水豆腐当心铲出，排到深盘里。料汁留锅，放进水豆腐、猪小肚、海叁、大鱿鱼、平菇、香肠豆、玉米笋、开洋，首先用走红煮，随后改小火炖煮10min，再放盐、鸡精调料，并且用生粉水10克（水淀粉5克放水）勾浓芡，淋在豆制品上。服用前加上少量猪板油，味道更美味。由于八宝豆腐是一道近百年皇宫老菜，我就不能说我的这类作法纯正。这只是在其中一种，有些还需要加海叁，瑶柱，苞米这些原材料。因此八宝豆腐的作法有很多种。
