摘要：
本文目录司康饼的家常做法 司康饼的家常做法介绍英国司康饼的做法司康饼的制作步骤黑海参。司康饼怎么做司康饼怎么做好吃又香 司康饼的做法步骤司康饼和桃酥饼的配方和制造有什么不同一、司康... 本文目录
一、司康饼的家常做法 司康饼的家常做法介绍
1、主料：低筋面粉200克、牛奶90克、鸡蛋40克、黄油50克。
2、辅料：泡打粉10克、糖粉30克、葡萄干30克。
3、将低筋面粉和泡打粉混合过筛到盆中。
4、将软化后的黄油和糖粉一并加入，手动混合均匀。
5、将鸡蛋和牛奶慢速边混合边加入，制成面团。
6、将提前手泡软的葡萄干加入，轻轻揉匀即可。
7、将制作好的面团保鲜膜包起，冷藏一小时。玉足海参
8、将冷藏好的面团，擀制成厚度为1cm的薄片。
9、切割成任意状，有间隔的摆入烤盘中，表面刷蛋黄。
10、将烤箱调至快热档，180度烤制25-30min，表面金黄即可。
二、英国司康饼的做法
一、爆浆蓝莓司康
原料：
低筋粉100克、黄油40克、细砂糖17克、泡打粉3克、牛奶40克、盐1小捏、蓝莓35克、蛋液适量。
做法：
1、用料：低筋粉100克，黄油40克，细砂糖17克，泡打粉3克，牛奶40克，盐1小捏，蓝莓35克，鸡蛋液（刷表面）适量。
2、粉类过筛。
3、加入黄油和白糖。
4、抓搓成粗粉状。
5、加入牛奶，拌匀成团。
6、加入蓝莓。
7、混合成均匀面团。
8、擀成1.5厘米厚的大片。
9、避开蓝莓，切成小三角形。
10、摆入烤盘，表面刷蛋液。
11、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约25分钟左右。
12、表面金黄，出炉。
13、置晾架上冷却。
小窍门：
没有鲜果可以用蓝莓干代替，但不会形成爆浆效果。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
二、蔓越莓司康
原料：
高筋面粉130克、细砂糖20克、奶粉10克、酵母3克、牛奶90克、盐2克、黄油15克、蔓越莓干20克。
做法：
1、除了盐、黄油和蔓越莓干外，把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。
2、加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可。
3、把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度。
4、发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩代表发酵完成。
5、发酵完后，取出面团按压排气。
6、将面团压扁，撒上蔓越莓干。
7、然后，把面团搓圆，用擀面仗向四周压扁。
8、平均切成八块。
9、切好的面团有距离的摆放在烤盘上。
10、放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度70度，时间30分钟。
11、发酵完毕，表面刷上一层全蛋液。
12、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟金黄色即可，出炉。
三、司康饼的制作步骤。
司康饼配料：
低筋面粉100克、细砂糖15克、黄油25克、全蛋液15ML、牛奶45ML、椰丝15克、泡打粉4克
司康饼制作步骤：
1、低筋面粉和泡打粉混合过筛
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀,搓好的面粉呈粗玉米粉状
3、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团
4、倒入椰丝轻轻揉30秒。不要过度揉捏
5、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片
6、将擀好的面片切成小三角形
7、排入烤盘，在表面刷一层全蛋液并撒上椰丝
8、放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可
四、司康饼怎么做
食材用料：
低筋面粉250g
鲜奶100g
无盐黄油80g
泡打粉8g
糖[图]糖50g相克食物
盐3g
鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物
菜谱做法：光参
1.将面粉、泡打粉、糖及盐混合，黄油切碎待软化后加入，充分搓揉成沙子状
2.鸡蛋打散，一半倒入鲜奶中搅拌均匀，另一半留起备用（用以刷面团用）
3.将鸡蛋和牛奶倒入黄油面粉中，揉成面团，用保鲜纸包裹醒20分钟
4.将面团擀成2CM厚的面片，用模具压成一个个圆形面片，刷上蛋液
5.烤箱预热180度，烤20分钟至表面金黄
6.食用时趁热，配以各式果酱或奶油，佐英式红茶一杯即可
用手机看这道菜做法黑海参
菜谱小贴士：
1.若用有盐黄油，材料中的盐请省略。
2.糖请按个人口味增减
3.烤箱因品牌、型号、大小等不同，烘焙温度与时间也有所差异，请参考各自的说明书并作适当调整。
五、司康饼怎么做好吃又香 司康饼的做法步骤
1、主料：金龙鱼低筋小麦粉150克、黄油40克、全蛋液1个约50克、牛奶20克、无铝泡打粉1小匙（5克）、细砂糖20克、盐1/2小匙（2.5克）。
2、材料准备好：司康属于饼干类的，所以要用低筋面粉；无铝泡打粉起到蓬松暄软；鸡蛋带壳称约65克，黄油用冷藏的，无需提前拿出软化；
3、先将低筋面粉称重入碗中，再将无铝泡打粉、细砂糖、盐同入碗中，混合均匀；
4、戴上烘焙用一次手套将黄油块入粉中，用手抓捏成细颗粒状，使黄油和粉类充分混在一起；
5、将牛奶和鸡蛋同入一碗，用筷子打散，留约10克后面刷司康表面用，其余的都倒入粉类中；
6、用勺子先从中间搅拌，再逐渐扩大到外圈，最后再用手抓捏成团，不要揉，用手指抓捏至无干粉状就可以；
7、用保鲜膜将面团包裹住，用手按压成厚片状，入冰箱冷藏30分钟；说个小窍门：保鲜膜太薄容易粘连在一起，可以用一个大的保鲜袋来包裹面团，不用打开，就直接使用，这样袋子内部还是干净的，装食物也不影响；
8、将冷藏好的面团取出，此时由于泡打粉的作用，已经有微微膨胀了；将面团放在揉面垫上，面团上再铺先前用到的保鲜袋，用擀面杖擀成厚约1.5厘米的大片；
9、用直径5厘米的饼干模具刻出饼状；剩下的面团再重新团成团，擀成厚片，再刻出饼来；
10、9块饼静置10分钟后表面刷上先前预留的鸡蛋牛奶液；此时烤箱也可以预热，180度上下火；
11、将铺着司康饼坯的烤盘送入预热好的烤箱中层；如果是大烤箱且上下管能单独控温，可上火180度，下火160度，25分钟左右。
12、烤好后立刻出炉，可转移到晾架上晾凉，也可以直接在烤盘里晾凉，可搭配果酱或者打发好的淡奶油，再或者酸奶食用。
六、司康饼和桃酥饼的配方和制造有什么不同
司康饼（Scone）也叫英式松饼，口感酥松。在英国，据说这是一款母亲会最先教导女儿制作的点心，是一款非常传统的食物。早期传统的司康（Scone）是将小麦揉成团后切成三角的形状，然后放到平炉中烘烤，而现在的司康（Scone）则以面粉为主要原料，形状多以菱形、圆形为主，司康饼Scone里可以有小葡萄干、蔓越莓，芝士（Cheese）、枣子等。一般英国人吃司康的时候还是会在抹上果酱和奶油，是英式下午茶里必不可少的一种东西，女王也每天都要吃的，位居英国人最引以为豪的十大甜食之首！”
主料
面粉 150克辅料鸡蛋 50克牛奶 50毫升黄油 50克蔓越莓干 50克细砂糖 30克泡打粉 2克盐 1克
司康饼的做法
配方：面粉150g，鸡蛋液50g（约1个鸡蛋），黄油50g，牛奶：50毫升
蔓越莓干50g，细砂糖30g，泡打粉2克，盐：1克
烤箱：温度180度，时间15分钟
2.面粉和泡打粉过筛后放入切小粒的黄油，盐和糖
用手搓成粉粒状，像面包屑一样
接着打入鸡蛋，倒入牛奶，
搅拌混合倒入蔓越莓干
均匀的揉成面团状然后摊成2厘米厚的面饼胚
接着切成三角形放入烤盘
烤箱预热180度，15分钟左右，烤到金黄，松脆即可
吃的时候可以涂果酱（草莓或者蓝莓果酱都可以，也可以涂奶油）
3.成品图
桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。
相传在唐元时期，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"。
需准备器具：
1：搅拌器（没有就手工吧）
2：桃酥模具
3：烤箱
4：烤盘
5：油纸
需准备食材：
1：鸡蛋一个（25G）
2：糖粉125G
3：油125G（天气干燥可多放）
4：泡打粉5G
5：小苏打2.5G
6：臭粉1G
7：烘焙专用奶粉10G
8：高筋面粉250G
9：芝麻适量
做法：
一：鸡蛋先手打备
二：将食材 1-7放入搅拌机，低档先打五分钟，再将高筋面粉加入再低档打五分钟，打完取出呈颗粒状
三：做好的捏团压入模具，倒入放好油纸的烤盘中，摆放整齐，中间洒上一些芝麻
四：烤箱进行预热，上管温度150，下管温度130，将摆好桃酥的烤盘放入烤箱，烤至面有点棕色即可取出，出成品
