摘要：
泡法海参的步骤北冰洋海参东北海参原鲜海参透明海参本文目录青椒炒泥鳅的家常做法青椒黄豆炒泥鳅的做法,青椒黄豆炒泥鳅怎么做薄荷红椒炒泥鳅的做法,薄荷红椒炒泥鳅怎么做泥鳅怎样烧好吃(不要... 本文目录
一、青椒炒泥鳅的家常做法
前言
作为一个全职家庭主妇每天都在为吃什么菜而发愁，即要营养又能下饭开胃，又不能每天吃重复的。真是难为了我们这些家庭主妇，今天去市场转了一大圈，不知买些什么，好久没吃泥鳅了，就来盘青椒炒泥鳅吧。
材料
主料：泥鳅400g、青椒150g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量
青椒炒泥鳅
1
去好粘液的泥鳅，
2
切点辣椒和姜丝，
3
烧油放进泥鳅炒匀，
4
放点盐，
5
炒香炒黄炒脆，
6透明海参
移锅边放进青椒，姜丝，在青椒上放点盐炒匀。
7
再混炒，
8
将青椒炒熟，
淋上酱油，放点味精炒匀装盘。
小贴士
泥鳅用放进热锅里去粘液再涮锅再炒。
二、青椒黄豆炒泥鳅的做法,青椒黄豆炒泥鳅怎么做
主料
泥鳅
3～4两
黄豆
3两
青椒
1～2两
辅料
生姜蒜头盐味精油
适量
步骤
1.热锅放油，黄豆过水洗净入锅慢火煸炒。待豆微转金黄有香味飘出时出锅待用。
2.泥鳅静养几天让它们吐净腹中泥水。黄豆出锅后倒入泥鳅，盖上锅盖以防跳出。待泥鳅不再动弹后才打开锅盖，加点油转小火慢慢煸香。
3.在炒黄豆时青椒切圈圈，蒜头用刀拍扁去衣后切碎，生姜洗净后拍扁切碎。
4.待泥鳅出锅后趁热放入青椒蒜头等加盐煸炒，可适当加点油。
5.待青椒煸炒熟透后加适量水大火烧开。调味后倒入煸炒好的黄豆泥鳅稍微翻炒圴匀就可出锅盛盘享用了。
三、薄荷红椒炒泥鳅的做法,薄荷红椒炒泥鳅怎么做
薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶
泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高；还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。
薄荷配泥鳅可以去泥鳅的泥腥气，又起到增香的作用。
食材
主料
泥鳅500g
薄荷150g
辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
姜适量
蒜适量
红椒适量
青椒适量
步骤
1.泥鳅买回来养两天尽量排空肠内容物。
2.薄荷洗净待用
3.青、红椒，姜、蒜切好备用
4.锅烧热放适当多些油、适量盐，下姜、、蒜爆香。
5.放泥鳅煎香，根据个人吃的习惯，可以煎干些或适当煎一下均可。
6.煎好后盛入盘
7.锅再烧热放油，下青、红椒翻炒片刻
8.将煎好的泥鳅再次下锅与青、红椒大火快速翻炒
9.放适量蚝油提色、提味
10.接着放薄荷翻炒一会即可出锅
11.薄荷炒泥鳅别有风味
小贴士
薄荷可以生食，所以不用炒得过熟，吃起来更有薄荷的香味。
四、泥鳅怎样烧好吃(不要辣的)
1.先用水养泥鳅几个小时,让它把脏东西吐出来(要勤换水). 2.准备好配料: 1）蒜：拍碎 2）青椒：切丝或切或切成小圈都行，能吃辣的可以用指天椒，不能吃辣的就选小一点的辣椒就好，千万不能用菜椒） 3）姜：切丝 4）紫苏：去梗留叶，洗净切好 5）其他配料：盐、油 4.把泥鳅洗干净放在一个小孔的篮子里滴干水，如果已经死了的泥鳅就不要了； 5.锅里下油，烧热，放少许姜丝爆一下，然后把泥鳅快速倒如锅内，并立即盖上锅盖，稍炸一会，泥鳅的水分干了之后，先把泥鳅盛到盘子里； 6.锅里再下油，把姜、蒜、青辣椒、红辣椒倒入锅内爆香，然后放少许盐， 7.帮刚才过好油的泥鳅倒入锅内翻炒至熟，最后加入紫苏叶，翻炒几下，就OK了。注意： 1.第5步时油一定要够热，倒入泥鳅后一定要迅速盖上锅盖，否则泥鳅遇热全部都跳出来了。 2.紫苏一定要后下，翻炒泥鳅的时候不能大力，否则泥鳅都断了。 3.整个过程当中不要放水，第六步时候放盐最好一步到味。还可以先把泥鳅在高压锅里一下下,就是要泥鳅变软,变嫩.接着在锅里放油加热,再放进四川的泡海椒加点蒜姜,可以加点酸楚,用来暴炒,然后放点酱油上色,如果闻到香味就加高汤,煮到开锅,接着放泥鳅煮进味,加点盐加点味精,装盘的时候再在上面放点小葱(切长点).一道香喷喷的PA泥鳅就做成了椒盐泥鳅 [材料]泥鳅半斤，油炸粉二两，青椒两个， 1、泥鳅放入凉水锅，慢慢加热，直至泥鳅不动，捞出，洗净待用，2挂粉，小半碗水加二两油炸粉，拌匀；3、入油炸至金黄；4、捞出后洒上椒盐粉；5、再放入锅中，加少许油翻炒一下，加入酱油青椒同炒。6、关火出锅。江石泥鳅把捕捉回来的泥鳅放在水槽中放养一周，水中加入植物油，香油最好，可以使泥鳅把体内的废物排除，因为谁也不想吃太新鲜的吧：-）记住，还要在水槽里放入些鸡油，那样可以保证泥鳅的营养成分。七天后，选用干净的江石，放在火中烧到7、8百度。在大号玻璃容器内放入生菜，葱姜，枸杞，盐，，等调味品，倒如清水，放入活的泥鳅，然后把烧好的江石放入。一分钟后 OK！
五、泥鳅洋葱的做法大全家常
洋葱炒泥鳅做法
步骤：
1：我这个泥鳅是婆婆自家鱼塘上的，已经养好久了，所以直接杀就可以，菜场买的最好养两天杀了味道比较好。首先把泥鳅放到有盖的容器，我没有放导致溅得四处都是，撒上一点盐，这样泥鳅就会不那麽活了，然后剪刀往头和身子交界的地方剪一刀，去头（头也有人不去，我个人觉得头真是什么吃的，就剪掉了），然后剖开肚子，洗干净，四处都是泥鳅的血，不怕血腥的可以试试哦!貌似菜场买的泥鳅老板也都会帮着杀！
2：准备材料：泥鳅.洋葱.姜大蒜.青椒.椒盐.酒.鲜酱油
3：洋葱，青椒，蒜，姜切好
4；油锅烧热，入泥鳅煎至金黄，盛起（
5：余下的油烧热入大蒜，姜，再倒入洋葱，青椒，炒至变软
6:倒入泥鳅，放椒盐，盐，拌匀，再喷一点点就和鲜酱油，焖两分钟
每100克泥鳅含水分73.5克,蛋白质22.6克,脂肪2.9克,灰分2.2克,钙51.0毫克,磷154.0毫克,铁3.0毫克,维生素B10.08毫克,维生素B20.16毫克,烟酸5.0毫克,维生素A7.0国际单位。
泥鳅肉中有一种抵抗人体血管衰老的重要物质,它类似于二十碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,非常适用于年老体衰者食用。泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓泥鳅滑液,有较好的抗菌消炎作用,民间以其和水饮服可治小便不通和热淋便血,以其拌糖涂抹可治痈肿,以其滴耳可治中耳炎。
泥鳅富含的维生素A、维生素B1、维生素C和钙、铁等,都是人体预防癌症的重要物质,故人们已将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。
泥鳅食物相克列表，下面这些食物不宜和泥鳅同食
螃蟹与泥鳅食物相克
由于泥鳅性温补,而蟹性冷利,二者功能相反,故不宜同食,而且其生化反应不利于人体健康。
泥鳅不宜与狗肉同食；
狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；
毛蟹与泥鳅食物相克
同食会引起中毒。
泥鳅的最佳搭配食物，泥鳅食物相宜列表
泥鳅+豆腐
泥鳅性平味甘，祛湿，有护肝的作用；豆类制品有防癌的作用，日常吃些泥鳅对肝癌也有一定的辅助疗效。二者配食健脾益气，除湿退黄，对肝癌有辅助治疗作用；
泥鳅有哪些保健作用?
泥鳅食性平,味甘,具有补中虚、暖脾胃、祛湿、疗痔、壮阳、止虚汗的功能。
六、炒泥鳅的做法泡法海参的步骤
泥鳅的营养价值非常丰富，经常吃泥鳅对我们的身体健康是非常有帮助的，因为泥鳅含有丰富的营养价值，有不错的`补肾效果。那么日常生活中炒泥鳅的做法是怎样的呢?东北海参
炒泥鳅的做法
材料
泥鳅1斤、青椒2个、盐、半勺料酒、一勺生抽。
一勺姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒。
做法
1、首先我们就是要将买来的泥鳅，去除头部和肚子，然后再次将其清洗干净，备用即可。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、然后我们就要将姜、蒜洗净切丝，接着再将花椒清洗干净，然后全部放进碗中，备用即可。
5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8、等到泥鳅炒至2分钟左右放入青椒片翻炒，炒到青椒夹生即可，然后再加入盐、味精起锅。
9、装盘。
烧泥鳅
材料
泥鳅鱼500克，淡菜75克，枸杞子、黄精各15克，葱段20克。
姜片15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克。
湿淀粉、酱油各10克，清汤500克，植物油800克，芝麻油10克。
做法原鲜海参
1、泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。
2、加入料酒、葱段、姜片，下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开，炖至七成熟，拣出葱、姜不用。
3、下入淡菜、酱油烧开，烧至熟透，下入枸杞子烧至汤浓，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
