摘要：
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一、熟猪蹄炖黄豆怎么做
超喜欢吃这个菜，满满的胶原蛋白，肥而不腻，黄豆软烂，用这个汤汁泡饭特别好吃
黄豆炖猪蹄的做法
步骤step
1
黄豆洗两遍，加水泡一晚
步骤step
2
猪蹄提前拿出来解冻，泡出血水，洗干净后放高压锅里再加水
步骤step
3
快煮开了，加半瓶盖白酒，搅匀
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4
打去浮沫，再煮一会
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5
把焯水的猪蹄盛出来
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6
锅烧热后给油，放蒜瓣翻炒出香味
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7
没有把炒好的蒜瓣盛出来，直接倒冰糖翻炒
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8
等糖炒变色了就把焯了水的猪蹄放锅里翻炒至变色
步骤step
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把炒好的猪蹄倒进高压锅里，加开水
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加剁椒
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加红烧汁
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加胡椒粉，搅拌均匀
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最后加泡好的黄豆，姜片搅拌均匀，盖上盖子，上汽后炖20分钟，关火再焖一下，等自然放汽，等放汽后感觉水还有点多，再给老抽，鸡精，盐搅拌均匀，慢慢收汁，汁收的差不多就好了
黄豆炖猪蹄的成品图
二、黄豆焖猪蹄的做法是什么猪蹄应该冷水下锅焯下水还是热水
黄豆烧猪蹄是一道家常菜美味可口，平日里大家也叫黄豆焖猪脚；黄豆和猪蹄的配搭不局限于清炖，制成黄豆猪蹄汤也很美味。要将干黄豆提早用小水泡两到三个小时。这种目的是什么促使黄豆吃起来更香糯可口。然后将猪蹄拨毛，常用的方法是什么火燎猪毛，随后洗去焦灰；毛不多的是，能用铁夹一点一点地拔掉。随后将猪蹄冷水入锅汆水，煮到水开后撇去白沫子，用冷水冲干净。听说用凉水更好，一冷一热，猪蹄更加筋道，这类方式有点像广州人做白切鸡。
猪蹄剁碎一小块，入锅绰水后，用冷水清洗干净，除掉血沫的猪蹄捞出预留。提前准备八角茴香。葱根和姜都切完预留。锅中加点油，添加调料。小火慢炒，炒出香气。炒出香味后，添加猪蹄。文火煸炒。炒一会后，添加盐，米酒，生抽酱油，生抽，逐渐着色，猪蹄都着色后，再次煸炒，香气更加浓郁。油爆前的猪蹄盛到电高压锅里，逐渐炖。我又加了一些葱根和生姜片。黄豆提前一天泡好。黄豆放进猪蹄上边。（又加了一些盐，是因为一会要放水较多）添加清水和枸杞子。水没过猪蹄就行了。
我加的水好多，那样料汁多一些。电高压锅调至猪蹄挡位，逐渐炖40分钟左右就行了。黄豆炖猪蹄就进行了。味道太好了。肥实而不腻口。100g黄豆放进500ml清水里，泡30min。猪蹄放进锅内，绰水去血沫。猪蹄置放预留。此外出锅，倒进植物油。放进麻椒、八角、桂丁、良姜、辣椒干、生姜片、冬茹、老冰糖。添加猪蹄、生抽酱油和米酒，再放水，未过猪蹄。放进红枣片和黄豆。走红烧开。盖上锅盖，转小火焖煮。直至炒糖色，提前准备起锅。起锅摆盘，黄豆焖猪蹄早已搞好了。
解馋解饿美容养颜，简单易做，一道用心独门，香软爽口，嚼劲十足，再配搭软烂香醇的黄豆，真的是叫人意犹未尽啊。冬天吃猪蹄既滋养，又清补，并且不容易觉得油腻感，女性犹其喜爱它，由于富含胶原蛋白，有美容护肤的功效。黄豆炖猪蹄是一道家常菜，关键制作材料为猪蹄、黄豆，这道菜，具备降逆止呕、导滞、健脾胃、美容护肤的作用。但心肌梗塞和冠心病病人应慎食。
三、黄豆土豆猪脚的做法
爆辣猪蹄炖土豆的做法+配方，香辣软软糯糯的超级好吃，超下饭！
爆辣猪蹄炖土豆的用料
土豆2个，盐适量，鸡精1克，葱少许，香菜一颗，猪蹄半只，黄豆适量，小米椒适量，大料八角香叶桂皮青花椒，生抽、老抽适量，冰糖适量
爆辣猪蹄炖土豆的做法
步骤1
准备八角、香叶、桂皮、青花椒、小米椒
步骤2
猪蹄洗净、土豆切块、黄豆泡发
步骤3
猪蹄焯水洗净
步骤4
加没过猪蹄的水、把备的料放下去，然后加入适量生抽、老抽、冰糖上色提香，再放适量盐（我用的高压锅、电磁炉定时2100w炖了30分钟
步骤5
30分钟到了之后，（高压锅使用注意安全哦！等可以打开再打开）我把大料那些捞出来了，如果家里有炖料包可以用那个装方便取出。之后倒入土豆，根据还剩多少汤汁来看，如果汤汁想多一点第一步炖煮可以多加点水，在第二步煮完就会有比较多的汤汁（可以用来泡饭很好吃哦）土豆加进去以后，继续炖了15分钟（加土豆前可以试试咸度，觉得少盐可以再加点）
步骤6
时间到了之后，等高压锅可以打开了~加入备好的葱段、香菜，翻一下出锅装盘
步骤7
软软糯糯很好吃哦！骨头都有点软了哈哈哈哈爱吃辣的还可以多放点小米辣！
步骤8
全部装出来就像桌子上这样，我是一个人吃的量~吃得有点多了~我的汤汁有点少了
步骤9
我还打了便捷榨汁机打了一杯火龙果汁
爆辣猪蹄炖土豆的烹饪技巧
快来试试吧！记得要注意高压锅用锅安全哦！
四、黄豆焖猪蹄的做法黄豆炖猪蹄的做法
材料
猪蹄2只，黄豆约半斤，花椒、桂皮、香叶、八角各适量，葱姜蒜，干尖椒，食盐，老抽，冰糖，鸡精，料酒
做法
1、事先将黄豆洗干净，凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片，葱、干尖椒切段备用。山东海参
2、买好猪蹄之后，剁块（家里的刀一般不如肉店的好用，我们自己技术也不娴熟）
3、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出，沥干水分，取干净残留的毛。
4、热锅倒油，等油温热时，放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒，放入冰糖大约3粒翻搅融化，接着放入焯水后的猪蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均匀后加入开水（没过猪蹄），大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。
6、将全部食材倒入砂锅，盖上锅盖，小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖大约2小时。
7、待开水全部收汁，加入食盐鸡精提味，翻搅均匀出锅装盘。再加上葱叶等润色，黄豆焖猪蹄就好了。这道菜将大豆的植物蛋白和猪蹄的动物蛋白很好结合，营养又美味O(∩_∩)O~
五、黄豆焖猪蹄的做法步骤图,黄豆焖猪蹄怎么做
用料盐渍海参
猪蹄 2只
黄豆 250克
老抽 2勺
姜 3片
料酒 3勺
盐 5小勺
八角 2个
花椒粒 6个
香葱 10根
白砂糖 1勺
干辣椒 5个
豆瓣酱 3勺
黄酒一小碗
黄豆焖猪蹄的做法
我一般晚上做这道菜的话，差不多中午的时候就会泡着了。（不泡也可以）
冷水入水过猪蹄，放一锅铲料酒
水煮开，直至猪蹄血水煮没
把猪蹄用冷水洗干净
将葱姜蒜、干辣椒、花椒八角、黄酒分类装好
锅中放油，小火煸香姜蒜
姜蒜煸香后放入豆瓣酱（这个豆瓣酱是自家做的）
豆瓣酱炒出油后，放白糖、干辣椒、花椒、八角和小葱炒香
酱料炒香后加入猪蹄，然后依次放盐、料酒、老抽、黄酒
猪蹄颜色炒变后加入黄豆炒一炒，然后加水没过猪蹄，然后将炒锅换成砂锅开始炖猪蹄（高压锅也可以）
用砂锅小火慢炖一个多小时就熟了，如果想吃烂一点，可以多炖一下。
六、黄豆焖猪蹄怎么做
有的朋友感觉单一的猪蹄炖黄豆会过于腻口，这次我将它加入了番茄，使其具有了酸甜的口感，色泽微红，使炖出的猪蹄味道颜值都更诱人。番茄中含有丰富的维生素，纤维素，茄红素，能降压促肠蠕，开胃消食，延缓衰老。做法分享给大家：
猪蹄1只（700克）番茄2个番茄酱1大勺生抽1勺黄豆适量盐适量
番茄黄豆炖猪蹄的做法
步骤step
1
准备食材。
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提前将黄豆泡发。我的黄豆没有称量，大约抓了三把。黄豆要挑去坏豆然后再泡。
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3
猪蹄剁成小块，用凉水泡出血水，可换几次水。
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4
将猪蹄凉水入锅，加入三片姜、三片香叶，十粒左右的花椒，一小段桂皮煮制。
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5
水沸腾后，锅中会有浮沫，这是从猪蹄中煮出的血沫，用勺子仔细的去掉，一直到汤汁清澈。
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6
加入泡好的黄豆，大火煮开后，转小火慢炖。如果时间充裕，您就让它慢慢炖，如果您没有时间，那就把它们倒进压力锅煮制，都可以。南美洲海参
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等煮至猪蹄软烂，黄豆轻压即碎，汤汁浓白的状态，我们就可以准备西红柿了。
步骤step孕妇吃海参
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西红柿去皮后切成小丁，用料理机打成汁。
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9
将打好的西红柿汁倒入锅中，不停的搅动。
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10
您可以根据口味再加入点番茄酱、酱油、盐调色调味。注意酱油不要太多，会影响口感。一直到汤汁收至自已喜欢的状态。
