摘要：
白底靴参猪婆参赤瓜参本文目录茄子煲怎么做好吃,茄子煲的家常做法茄子煲怎么做茄子煲怎样做法茄子煲的做法,茄子煲怎么做好吃,茄子煲的家常做法茄子煲的做法茄子煲怎么做好吃,客家茄子煲的家... 本文目录
一、茄子煲怎么做好吃,茄子煲的家常做法
【牛肉茄子煲】
【主料】牛肉，茄子，西红柿，红辣椒，大葱，大蒜，生姜
【调料】油，黄豆酱，酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉，鸡精
【制作过程】
步骤1.准备食材，根据个人喜好，放喜好的配菜就好。除了牛肉和茄子，还放了西红柿，红肉椒，大葱段，大葱段意外的好吃，吃起来甜甜的。
步骤2.处理牛肉，切成小块。锅中烧水，加少许料酒，将牛肉倒入锅中，炖熟捞出，沥干水。
步骤3.西红柿洗净切块。
步骤4.茄子洗净切长方形块。大葱切段，辣椒横切成片，这个形状很好看，葱叶，大蒜，生姜切碎。
步骤5.准备调汁，将切碎的大蒜倒入，放黄豆酱，酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉，清水。
步骤6.将调好的汁搅拌均匀，不喜欢大蒜味太浓的朋友，这一步可以不放蒜。
步骤7.锅中倒入适量的油，烧热，生姜下锅翻炒，倒入牛肉块，接着将茄子，西红柿，红辣椒，倒入锅中，先不放大葱段赤瓜参。
步骤8.倒入调好的酱汁，盖上锅，待锅内食物煮到八分熟，将大葱段下锅，汤汁收干的时候，基本上都熟了，加少许鸡精，出锅。
二、茄子煲怎么做
香浓茄子煲
原料：肉末、茄子、蒜茸香辣酱、胡椒粉、盐、料酒、酱油、姜末、淀粉
做法：
1.肉末3两，用，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。
2.茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）
3.重要材料：蒜茸香辣酱。
4.肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。
5.茄子入锅炒至软，加少许盐，糖
6.砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。
7.香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。
肉香茄子煲
原
料：
茄子500克，瘦肉100克，葱5克，精盐8克，味精6克，上汤100克，生抽10克，绍酒5克，麻油3克，胡椒粉2克，湿生粉5克，花生油15克。
做
法：
1.瘦肉洗干净切碎，下少许精盐腌制片刻，茄子切成片，葱切花。
2.烧锅下油，放入茄子，煎至两面金黄色，铲起待用。
3.烧锅下油，放入肉碎，攒入酒，爆炒至刚熟，加入上汤和茄子，放入精盐，味精、生抽、麻油、胡椒粉调味稍闷，用湿生粉勾芡，放入瓦煲内烧煮片刻，撒入葱花即成。
特
点：
茄子性凉味甘，营养可与番茄等同，特别是所含的维生素E是茄果之冠。
操作技巧：
茄子要煎至两面金黄色才好吃。
三、茄子煲怎样做法
你好，
茄子煲的家常做法
1、茄子切条放盐腌制10分钟然后洗干净备用。蒜切沫备用。
2、用个小碗里面放盐鸡精料酒生抽老抽糖搅拌均匀备用。
3、忘了还有肉末切好备用。炒锅放油烧热倒入之前的`蒜末和肉末炒香、再倒入切条翻炒、再倒入那碗调料继续翻炒一会。
4、茄子变软后、砂锅底下抹一层油、把茄子全部盛到砂锅中。小火盖上盖子煮。煮个7分钟左右翻一下、怕底下太熟。翻好后加盖继续小火5分钟关火。放入辣椒沫和葱末即可食用啦。很下饭哦我没有小米椒所以用剁椒代替啦。
茄子煲的家常做法
1、茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用。
2、另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油。
3、另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡。砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可。
肉末茄子做法
菜谱简介
马上放假了，终于可以舒一口气。正处于节前最后的忙碌，上一个简单的下饭菜吧。
材料
茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽。
做法
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
家常烧茄子做法
材料
紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许。
做法
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；
2、挤去腌出的水分，备用；
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；
9、加入酱油翻炒均匀；
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
四、茄子煲的做法,茄子煲怎么做好吃,茄子煲的家常做法
茄子煲的做法
1.茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用
2.另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油
3.另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡。砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可
五、茄子煲的做法猪婆参
茄子煲
以茄子为主用料的菜品
茄子煲是用茄子制作的一道家常菜，属于粤菜系。茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
风味特点
茄子煲是一道很受大众喜欢的美食，软烂入味，香辣可口，茄子具有清热止血，消肿止痛的功效，配上肉末味道更佳。
做法介绍
食材原料
主料：茄子1根，豆角5条、猪肉泥100克，
辅料：小红椒3个，辣椒油1汤匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，糖1茶匙，葱2根，姜蒜适量，盐适量。
烹饪方法
1.全部材料洗净备用；
2.茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡；
3.小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎；
4.锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出；
5.锅热油，小火入蒜泥；
6.倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒；
7.调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀；
8.倒入炸好的茄条翻炒，让茄条均匀裹上酱料；
9.加入切好的小红椒和姜丝；
10.把所有材料倒入砂锅中，焖至茄条软烂；
11.最后加入葱即可。
营养价值白底靴参
茄子抑癌抗瘤,抗衰老抗辐射；保护心血管、抗坏血病。
六、茄子煲怎么做好吃,客家茄子煲的家常做法
鱿鱼茄子煲的用料
茄子2条干鱿鱼1条
五花肉165克葱花少许
姜蒜末（蒜跟姜的比例是2：1）适量黄酒1勺
酱油适量蚝油1勺
生抽5ml白糖1小勺
胡椒粉适量
鱿鱼茄子煲的做法
步骤1
干鱿鱼加水泡发
步骤2
茄子削皮后切成段
步骤3
水开后上锅，大火蒸4分钟
步骤4
鱿鱼清洗干净后背后改刀，切成条
步骤5
五花肉切片
步骤6
剁姜蒜末
步骤7
茄子切成条
步骤8
砂锅里先把五花肉煸香
步骤9
煸香后加入鱿鱼翻炒片刻
步骤10
接着加入姜蒜末，翻炒均匀
步骤11
倒入1勺黄酒，香味出来后铺上茄子
步骤12
然后调味，我买的鱿鱼是带点咸味的，所以这里我就不加盐了，加酱油，蚝油，白糖，胡椒粉调下味，盖起来焖4分钟
步骤13
焖好后翻拌一下，防止粘锅，然后淋入淀粉水煮开
步骤14
煮开后撒上葱花即可出锅
步骤15
咸香下饭的鱿鱼茄子煲，喜欢就收藏起来试试看吧
