摘要：
本文目录青椒炒蛋的做法 最正宗的做法青椒炒鸡蛋做法是什么青椒炒蛋的做法与步骤青椒炒鸡蛋的正确做法青椒炒鸡蛋的做法一、青椒炒蛋的做法 最正宗的做法青椒炒蛋的做法如下：主料：鸡蛋、青椒... 本文目录
一、青椒炒蛋的做法 最正宗的做法
青椒炒蛋的做法如下：
主料：鸡蛋、青椒。
辅料：盐、生抽、姜丝、老抽。
步骤：
1、鸡蛋中加少许盐打散。
2、油温7成热倒入蛋液，略微定型后轻轻炒散，盛出备用。
3、留少许底油，炒香姜丝。
4、加入青椒，大火炒断生。
5、加少许老抽，炒匀。
6、鸡蛋回锅，炒匀即可。
7、快手方便的青椒炒蛋出锅了。
二、青椒炒鸡蛋做法是什么海参批发多少钱一斤
辣椒炒鸡蛋这道美食，我相信大家一定不陌生，家常便饭肯定是少不了它的。这道美食简单营养又美味，即使是不会做饭的人也做过这道美食，大多数人认为只要把鸡蛋和青椒，放到一起炒一下就好了。其实，有好多人并没有炒对，这样做出来，不是辣椒没炒熟，就是把鸡蛋做的太老了，还有的会把鸡蛋粘到辣椒上面，吃起来很影响口感，难怪很不好吃，所以说这辣椒炒蛋要炒的好吃还是有讲究的。
辣椒炒蛋里面的营养价值是非常之高的，这里面综合了辣椒还有鸡蛋的营养。据说多吃辣椒可以促进人身体的新陈代谢，从而有一定的减肥效果。当然鸡蛋就更无需多言了，鸡蛋具有高蛋白质，低脂肪的优点，更更更更是减肥健身必备的食物了。下面我们来欣赏一下辣椒炒鸡蛋的经典做法。
食用材料：青椒2个、蒜、鸡蛋2个、食用油、白醋、少许酱油、姜还有食盐。
做法：
①把2个鸡蛋打到碗里，用2勺温水放进去，加点食盐，稍微加两滴白醋用筷子搅拌均匀，（白醋可以祛腥增香，还可以使炒鸡蛋更加蓬松，味道更加鲜美）；
②青椒洗净切丝，去籽，能吃辣的可以不去籽，蒜，姜切片；
③把锅烧热，
用生姜擦拭锅面
（用生姜擦锅可以使鸡蛋更香，也不易粘锅。）锅内放油，待油热后倒入鸡蛋液，让蛋液受热均匀成型，然后盛出待用；
④锅内在次放油，油热把蒜片放进去，爆香。在把青椒丝下锅，
煸炒至断生变色
，加食盐，少许酱油，炒菜调味料，翻炒几下，在把鸡蛋下锅，
继续翻炒几下
，就可以把火关了，盛出锅开吃了。
辣椒炒鸡蛋看上去虽然是一道很简单的菜，但是不同的做法做出来的味道也不一样哦，像上面这样炒出来的鸡蛋既不会老，又不会粘在青椒上，而青椒也不会不熟，大家不要感觉我写的很多会很麻烦，其实操作起来还是很简单的。
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三、青椒炒蛋的做法与步骤
一、准备材料主料:鸡蛋 200克辅料:辣椒(青、尖) 50克
调料:植物油60克料酒25克盐 3克各适量
椒切细，鸡蛋打入碗中，加少许盐调和均匀，葱姜蒜配用。
地道的锅内放油，待油七分热，加入花椒粒，数秒后加入葱花爆香，加入青椒爆炒半分钟（时间不可过长，否则破坏青椒的营养），将蛋液倒入，翻炒，待鸡蛋变金黄即可出锅。
锅内搁油，葱花爆香，鸡蛋入锅，翻炒至金黄，盛出备用；
锅内另搁少许油，烧至七分热，加入青椒，翻炒数十下，倒入鸡蛋，再翻炒数下即可出锅。
1、青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用；
2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
小贴士：
1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒；
2、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味；
3、一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅；
4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水；
5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。
1、青椒洗净切碎；
2、热锅加油，油热至7分，入青椒翻炒一分钟左右，加少许清水，再加盐，炒匀，至清水快被炒干，打入鸡蛋，加少许油，炒匀，待有香味飘出即可出锅装盘上桌。
小提示：
1、这个做法基本和上面的做法相同，但加了一个小小的步骤，因为一般来说比较辣的辣椒是有点硬度的，不同于甜椒，所以稍微放点水灼一下，可以使其变软，再放入鸡蛋的时候可以和鸡蛋很好的融合在一起，再有，这个菜本着简便快捷，尽量做出原汁原味，没有必要再加入其它食材，否则反而会破坏原味。
2、青椒不要选太辣的，这个菜炒出来会加大辣椒的辣度，即使一些能吃辣的人也会感觉很辣。
1、鸡蛋加少许清水或米酒打散。青椒切丝，朝鲜辣白菜稍微把块大的切一下。
2、锅放少许油，迅速滑炒鸡蛋，加一点点盐，嫩嫩的状态出锅。
3、再放少许油，青椒倒入，翻炒一下，放入辣白菜同炒，稍微炒下就可以了。出锅前放入炒好的鸡蛋，翻两下就好了。
四、青椒炒鸡蛋的正确做法山东海参
菜品特色

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青椒炒鸡蛋
在炒鸡蛋时最好不要放味精，这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠，当鸡蛋被加热后，鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质，这种物质化学名称叫谷氨酸钠，味精的主要成分就是这种物质，食物在加入这种物质后会有鲜味。
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做法说明
做法一

青椒炒蛋
食材准备
主料：鸡蛋200克,青椒100克
调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克
制作步骤
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；
4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋；
6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
做法二
食材准备

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制作方法
新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。
制作步骤
1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。
2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。
做法三
食材准备

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特写
主料：鸡蛋
辅料：红辣椒1只
调料：绍酒（或白酒,啤酒）,盐,油,酱油
制作步骤
1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条.
2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。
3．翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。
4．锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟
做法四
食材准备
鸡蛋一颗、青椒少许、干辣椒适量、肉末少许。
制作步骤
1、鸡蛋打散待用，青椒切块。
2、先吧葱和辣椒爆炒出香味来，加入炒熟的肉末以及酱油。
3、将打好的鸡蛋倒入其中，快速翻炒，炒熟即可出锅。
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营养价值
青椒
关西海参
1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。
鸡蛋
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
五、青椒炒鸡蛋的做法
大青椒炒鸡蛋的做法如下：
把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。
