摘要：
本文目录新疆油辣子怎么做又香又辣秘方青椒油辣子的做法窍门油辣子海椒怎么做青辣子怎么做油辣子呢一、新疆油辣子怎么做又香又辣秘方辣椒油怎么做才能又辣又香獐子岛刺参？辣椒油是很多餐馆小吃... 本文目录
一、新疆油辣子怎么做又香又辣秘方
辣椒油怎么做才能又辣又香？辣椒油是很多餐馆小吃店常见的佐料之一，加点辣椒油放入面条中，饺子中，味道是非常的好，那自己制作辣椒油怎么做才能又香又辣呢？
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操作方法
01
选好原材料
1、辣椒
想要辣一点的口味选择的辣椒最好是那种晒干的朝天椒，这种辣椒的辣度是比较高的，因此，选用这种辣椒就可以保证辣椒的辣度，记住，做辣椒油选用的是干的辣椒哦，新鲜的辣椒是不能做辣椒油的。蓬莱海参
2、油
做辣椒油配料也是非常关键的，油的选用也是十分重要，一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好，味道香。
3、配料
要想辣椒油非常香，其余的配料也不能少，花椒、麻椒、香叶、八角、草果、丁香、小茴香等都可以少量加入，既不会抢了辣椒油的味道，还会使辣椒油有种独特的香味，十分的好吃。
02
分次加入辣椒粉
很多人做辣椒油的时候，都是一股脑的将烧热的油放入辣椒粉中，其实，为了更好的出来辣椒的香味和辣味，应该分次慢慢加入辣椒粉和油，油温刚好的时候做出来的辣椒油颜色漂亮味道好。
03
慢慢熬煮
做好后辣椒油为了更香，可以回锅用文火继续熬煮，把里面的水分和醋的味道充分熬煮掉，然后冒出浓浓的香气，这样做出来的辣椒油更香，也放得时间更久。
04
制作辣椒油的方法
材料：干红辣椒、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、白芝麻、油
做法：
1、将又红又辣的干辣椒用打碎机打碎;
2、将辣椒粉分成三份;
3、准备一个大一点的容器，最好是瓷碗，耐得了高温;
4、桂皮一块，草果一枚，八角一颗，香叶一片，花椒20粒，白芝麻一碟;
5、开始坐锅烧油，注意，要先把锅烧热，再放油，花生油和植物油都是很好的选择;
6、锅热后倒入足够的油等待，待油七成热时将桂皮、花椒、八角、香叶、草果放入油中，轻轻搅拌，让油变得更香;
7、把第一份辣椒粉倒入大碗内，当发现油开始冒烟，说明油已经烧好，马上把火关掉，等一分钟，这是很重要的步骤。让油温降低的好处是油已经达到了最高温度，所以油很香，降温可以防止调料炸糊，变苦;
8、将油的1/3倒入装有辣椒粉的碗中，不停地搅拌，这个步骤主要体现香;
9、将第二份辣椒粉再倒入碗中，将锅中油的另外1/3倒入碗中，继续搅拌。这个步骤主要体现辣，因为在这样的温度下可以让辣椒素充分溶解在油里。油的温度过高过低都会影响红油辣子的辣度和颜色;
10、将最后一份辣椒粉倒入碗中，然后把生芝麻也全部倒入，将锅中剩余的油全部倒入。因为油温更低，可以把辣椒中的辣红素分解出来，一般需要5分钟，红油辣子会越来越红;
11、等完全凉下来，装进玻璃瓶或瓷罐中，红油辣子就完成了
二、青椒油辣子的做法窍门
青油辣子吃起来的味儿十分非常好，我们自己在家就可以制做出美味可口的青油辣子，在制做青油辣子的情况下，最先需要我们准备好高品质的辣椒面和白胡椒粉各适当，还需要适当的五香粉、白芝麻及其食盐，都需要适当的提前准备一些，我们把全部准备好的辣椒面和白胡椒粉、白芝麻等原材料，所有都放进碗中，在锅中放进植物油以后加温，直到油起烟的情况下就需要立即熄火，等上一分钟以后，需要我们立即把滚油倒进配有辣椒面的碗中，在一边倒油的另外一边拌和，那样能够让植物油把辣椒面彻底吞没，减温以后就制做好啦青油辣子。
在制做青油辣子的情况下也有别的方式，最先需要我们准备好新鲜的绿辣椒500克，麻椒20克，食用油500克。最先我们要准备好的绿辣椒除掉蒂，随后用铁签把鲜朝天椒穿起来，以后放进火上开展烘烤，直到表层的皮发皱以后就可以取下，随后器皿中把朝天椒捣烂，做成朝天椒茸以后预留。把炒菜锅放进火上开展加温，锅糊以后就可以把食用油倒在锅中开展熬料，熬好以后就可以放进麻椒，炸成香味就可以把麻椒取下，随后我们再把以前制好的朝天椒茸放进锅中，炸干在其中的水份以后就可以取下，就制做好啦青油辣子。
青椒油辣子
青辣椒酱的作法
青辣椒酱一样是非常好的一个青辣椒食用方法，需要我们把辣椒和大蒜一起清洗，晾晒水份以后就可以预留。我们把辣椒、大蒜一起切碎，并且剁的越碎就越好，剁好以后身心健康一放到碗中，在剁好的辣椒中，需要添加盐和油，搅拌均匀以后腌渍20分钟上下就可以了，直到腌好就可以装罐，装罐以后在这其中倒进茶油，能够让青辣椒酱的香气更浓，随后盖上瓶塞，放进荫凉的地区等上一周上下，那样就可以刚开始吃完。
青油辣子如何吃
青油辣子的食用方法是比较多的，酸辣包菜中便会采用青油辣子。需要吗准备好油麦菜、青油辣子、食用油、尖朝天椒、葱、姜、八角、糖、白米醋、芝麻油、鸡精、盐。最先需要我们把油麦菜洗干净。随后把葱切条、生姜切成片、蒜敲碎、八角1枚、朝天椒5个。我们把油麦菜切割成一小块以后，就可以在锅中加点油。随后再放进油麦菜开展煸炒。炒成油麦菜掉色变松的情况下就可以盛出预留。再在锅中加点油，放进青椒开展爆锅。放进葱、姜、蒜一起爆锅，出香气的情况下就可以添加青油辣子，随后再放进油麦菜开展煸炒，放进白砂糖、白米醋煸炒30秒。在起锅前需要添加芝麻油、盐和鸡精，调料就可以吃完。
青椒油辣子
青油辣子的营养成分
青油辣子的营养成分是比较丰富的，由于朝天椒自身是辛温的食材，并且是能够根据出汗的方法来协助我们减少人体体温，还能够合理减轻肌肉疼痛的问题，所以说就会有较强的解热镇痛功效存有。青油辣子对防止癌症也是有益处，由于青油辣子中最有效的成份辣椒素，这归属于一种抗氧化性物质，是能够协助阻拦相关体细胞基础代谢的速率，那样就可以停止体细胞组织病变的全过程，进而减少癌症体细胞产生的概率。
吃青油辣子对提升胃口、促进消化也是有益处，由于青油辣子有着十分明显的香甜味，是能够协助刺激性唾沫及其胃酸的代谢，那样就可以具有提升胃口，推动肠道蠕动的实际效果，还能够协助我们促消化。青油辣子还能降血脂减肥瘦身，由于青油辣子中带有很多的辣椒素，那样就可以协助推动人体脂肪基础代谢，还能够合理避免人体中人体脂肪的囤积速率。还能够降血脂减肥瘦身，提高体质，协助避免病症的出现。
另一方面，辣椒中还带有丰富多彩的维他命等，能提高精力，改进畏冷、冻伤、血管性头痛等病症。朝天椒带有一种独特物质，能加快基础代谢，推动雄性荷尔蒙，健康保健皮肤，辣椒还能够使呼吸系统通畅，用于治咳嗽、发烧感冒，杀抑胃腹腔的裂头蚴。
三、油辣子海椒怎么做
主料：海椒面儿一袋、超级优质农家菜籽油
辅料：花椒、五香八角三奈桂皮香叶等等，任何香料均可添加以提味。
1、辣椒面儿放在容器中。铁锅上热油，油泡沫全部消失，油就热好了。热油搁置片刻，淋第一次油，这时你能听见油与辣椒碰撞溅起的滋滋声，并且能闻见满屋子的辣椒香味。
2.辣椒面儿非常吸油，第一次搅拌后几乎油就下去了。
3.第二次淋油，然后第二次搅拌。
4.第三次淋油就把油用完了，然后最后进行第三次搅拌。
5.重庆传统的油辣子海椒就做好了！等待变凉后就把容器盖上盖儿，放入冰箱保存。之后海椒会沉淀下去，上面就是一层香死人不偿命的辣椒油。
四、青辣子怎么做油辣子呢鲜海参
油辣子做法一，獐子岛刺参
材料
碎辣椒（tablespoon)10大匙，豆豉1大匙，花椒1大匙，芝麻3大匙，葱花适量，姜末适量，蒜蓉适量，素油15大匙，米醋3大匙，盐1小匙，生抽2大匙
做法
1.把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一个大碗中混合。一定要保持无水。喜欢麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下。芝麻可以随意，黑白都可以。
2.用素油充分拌匀碎辣椒等材料。不要加盖，微波1分钟，拿出来搅拌一下，继续打1分钟。这个时候应该很香了。
3.把大碗从微波炉中取出（小心烫手！），立刻倒3大匙醋下去，搅拌。会有次拉拉的响声也会有热气冲上来，但小心些没有危险。
4.然后趁热把盐，生抽和葱姜蒜都拌入。
5.待稍凉，装入有盖容器（玻璃瓶就很好），冰箱冷藏1天，让材料味道充分融合即可。保存一，二个月都好像没有问题。
做法二，红油辣子
材料
辣椒面200克、八角4颗、花椒20粒、香叶4片、草果2颗、熟白芝麻10克
做法
1、海椒面用一个陶瓷罐装起加入白芝麻。2、把锅烧热，倒入清油，烧至没有油泡即可，关火。先舀一大勺热油淋在辣椒面上，第一勺油就是要辣椒面表面上的稍微有点糊香的感觉；
2、第二油温稍微降6成时再把八角、花椒、香叶、丁香、草果、山奈一起放进锅里浸泡后等油温再次降到3成的时候就把香料渣捞出不用，再舀大半油到碗里让辣椒面均匀的侵泡。是辣椒面香。
3、油温在2成时再把剩余的油全部倒碗里，用勺子搅拌均匀使辣椒面出色，再放两个八角即可。
4、等油温完全冷却后再把陶瓷盖子密封好，等待下次用时，再打开。那时就是香喷喷的红油了。（我是先用的大碗，等油冷了再舀到罐子里密封的）
做法三，自制红油辣子
材料
海椒面500克，清油1000克，八角5个，花椒20粒，丁香10粒，草果3个，山奈4个，大葱白段
做法
1、海椒面用一个陶瓷罐装起。
2、把锅烧热，倒入清油，烧至没有油泡即可，灭火1分半左右，再把八角、花椒、丁香、草果、山奈、大葱白一起放进锅里浸泡。
3、等油温温热的时候，就把香料渣捞出不用。再把油倒入陶瓷罐中，用勺子搅拌均匀后，再放两个八角即可。
4、最后把陶瓷盖子密封好，等待下次用时，再打开。那时就是香喷喷的红油了。
