摘要：
本文目录豆腐皮怎么炒豆腐皮的10种家常做法豆皮的做法大全家常炒菜油豆皮的10种家常做法豆腐皮的做法大全家常菜做法一、豆腐皮怎么炒练习1材料原料:油皮200g蓬莱刺参。辅料:干香菇2... 本文目录
一、豆腐皮怎么炒
练习1
材料
原料:油皮200g。
辅料:干香菇25g，冬笋25g，甜椒20g，青椒20g。
调料:淀粉(豌豆)5克，花椒3克，生姜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，白糖3克，植物油30克。
特性
色彩鲜艳，柔和醇厚。
工作方法
1.豆腐皮泡洗干净，马蹄切成大片，香菇切成锅铲，青红椒，冬笋象眼切片。将胡椒浸泡在水中，留待以后使用。
2.将冬菇和冬笋放入沸水中焯一下，捞出。
3.用勺子将油加热，放入姜末炒锅，加入辣椒水，加入豆腐皮，炒蘑菇汤。
4.加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入料酒，勺子装盘。
练习2
材料
豆皮，肉末，葱，酱油，味精，胡椒粉，油。
工作方法
1:将豆皮泡开，切成条状。将洋葱切成小块备用。
2:锅里倒一点油，等6分钟热几个辣椒，再等油8分钟热绞肉放酱油里，味精炒香。
3:倒入切好的豆皮翻炒几下即可。豆皮本身就熟了，稍微炒一下就入味了。
4:在板面撒上葱段。
二、豆腐皮的10种家常做法
豆腐皮的10种家常做法有凉拌豆腐皮、清炒豆腐皮、油泼豆腐皮、豆豉豆皮小炒、尖椒炒干豆腐、炝炒西芹油豆腐皮、酱焖干豆皮、红烧豆皮、香辣过瘾水煮千张、千张豆腐皮猪肉卷。
1、凉拌豆腐皮
香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下。油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄，倒入沥干的豆腐皮小心翻拌。倒入调好的汁翻拌均匀，翻拌好后关火。待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀即可。
2、清炒豆腐皮
所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒。将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅即可。
3、油泼豆腐皮
豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味。青菜汆烫捞出，一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入。加油泼辣子、醋、生抽、盐搅拌均匀即可。
4、豆豉豆皮小炒
备好豆皮及豆豉一份。热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味。再将豆皮泡洗好控好水下锅。炒至出香后，再淋入少许酱油，焖至豆皮汁即可出锅。黄玉参
5、尖椒炒干豆腐
尖椒去蒂，斜刀切成细丝。把干豆腐皮先切成细条，再斜着切成菱形块。将一粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了。将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下。加入尖椒翻炒几下，加盐调味。炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅。
6、炝炒西芹油豆腐皮
干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净。西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段。起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味。加入西芹快速翻炒几下，加入油豆皮，将所有食材炒熟。最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。
7、酱焖干豆皮
锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽、水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）。下干豆腐，翻炒两下，盖锅盖中火焖。青尖椒斜切成环，放入锅中，继续焖。水快收干时，加入蒜片翻炒。加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅。
8、红烧豆皮
木耳提前泡发，姜切片。豆腐皮切成条状，打结。锅中注入适量的油，下入八角、桂皮、辣椒爆香，再下入姜片炒出香味。倒入高汤烧开加入酱油、盐。烧开后加入豆皮疙瘩和木耳。转小火，盖上盖子烧至汤汁浓缩即可。
9、香辣过瘾水煮千张
葱姜蒜干红椒切碎。千张洗净，切成条，在热水中煮三分钟，捞出控水。热锅凉油，下入葱姜蒜，干红椒，爆出香味儿。加一勺郫县豆瓣酱和一勺香辣火锅底料，炒出红油。加入适量的开水煮开，加一点点白糖调味。下入煮好的千张丝，滴入几滴味极鲜酱油，煮5分钟，留少量汤汁。出锅洒一些香葱即可。
10、千张豆腐皮猪肉卷
肉馅放入鸡蛋、大葱、十三香、白糖、料酒、老抽。用筷子一个方向搅上劲，干豆腐中间刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂的作用。从底下往上卷，肉馅可以薄一些，上锅蒸15-20分钟就可以出锅啦！
三、豆皮的做法大全家常炒菜
豆腐皮是我们常见的烹饪食材之一，它是属于豆制品，我们去菜市场经常会见到用它拌凉菜的，豆腐皮是咱们平时的时候经常吃的一种食材，它吃起来口感非常好，营养也很丰富。豆腐皮有很多做法，可以做汤，也可以做凉拌菜，也可以炒着吃。无论是哪一种方法做出来的豆腐皮都是非常美味的。不过也有人喜欢用豆腐皮炒着吃，那么现在豆腐皮怎么做比较好吃呢？今天我就来分享一些豆腐皮的家常做法，一天一种炒法不重样，接下来一起来看看吧。
1.清炒豆腐皮
用料：豆腐皮一张；青尖椒一个；胡萝卜一块；姜丝少许；红辣椒少许；酱油，盐适量
清炒豆腐皮的做法：
第一步：所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒。
第二步：将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅。
2.豆豉豆皮小炒
原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量
豆豉豆皮小炒的做法：
第一步：备好豆皮及豆豉一份；
第二步：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；
第三步：再将豆皮泡洗好控好水下锅；
第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；
第五步：焖至豆皮汁即可出锅。
3.炝炒西芹油豆腐皮
原料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量
炝炒西芹油豆腐皮的做法：
第一步：干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净；
第二步：西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段；蓬莱刺参
第三步：起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味；
第四步：加入西芹快速翻炒几下；
第五步：加入油豆皮，将所有食材炒熟；
第六步：最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。
四、油豆皮的10种家常做法
第一种做法：凉拌豆腐皮
原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量
凉拌豆腐皮的做法：
第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；海参的泡法方法
第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；
第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；
第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；
第五步：翻拌好后关火；
第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。
第二种做法：清炒豆腐皮
用料：豆腐皮一张；青尖椒一个；胡萝卜一块；姜丝少许；红辣椒少许；酱油，盐适量
清炒豆腐皮的做法：
第一步：所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒。
第二步：将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅。
第三种做法：油泼豆腐皮
原料：豆皮，青菜，干红椒、植物油，盐、生抽，醋，油波辣子
油泼豆腐皮的做法：
第一步：豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；
第二步：青菜汆烫捞出；
第三步：一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；
第四步：加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。
第四种做法：豆豉豆皮小炒
原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量
豆豉豆皮小炒的做法：
第一步：备好豆皮及豆豉一份；
第二步：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；
第三步：再将豆皮泡洗好控好水下锅；
第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；
第五步：焖至豆皮汁即可出锅。
五、豆腐皮的做法大全家常菜做法
豆腐皮的做法？
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
做法很多种呢
比如：
凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香，清爽适口。
一、食材准备
油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。
制作步骤
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
二、食材准备
豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。
制作步骤
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。
3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。刺参的功效与作用
三、食材准备
豆腐皮、蒜末、生抽、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适量。
制作步骤
1、烧开水，豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟；
2、捞出豆腐丝，装盘，放于生抽、盐、蒜末水、香辣酱；
3、加点小麻油，加点鸡精，最好再加点香葱更有卖相。
注意事项
豆腐皮丝烫好的要自然放凉，不能用凉水过凉，否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感。
