摘要：
阿拉斯加海参乌圆参南美洲海参即食海参原鲜海参本文目录韭花酱怎么制作方法韭花酱怎么做韭菜花酱怎么做最好吃做韭花酱怎么做自制韭花酱的正宗做法窍门韭花酱清炖豆腐的做法一、韭花酱怎么制作方... 本文目录
一、韭花酱怎么制作方法
很多人在吃火锅或者吃一些食物的时候，经常会搭配酒花酱，韭花酱的制作方法简单，主要是用韭菜为原料制作成的韭花酱，在制作的过程当中只需要用剪刀剪掉花蒂，只留下花朵，清洗干净后干水分，晾干后就可以制作成新鲜美味的韭花酱，很好吃而且特别的美味。
制作方法
主料：韭菜花。
辅料：苹果、姜。
调料：食盐。
1.韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净。
2.滤干水份，凉干。
3.瓶子洗干净，倒置。
4.材料备用。
5.把苹果和生姜切成片。
6.把韭菜花放上盐搅拌均匀。
7.搅拌机无水状况。装入韭菜花。
8.另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合，按起动键。
9.把搅拌好的韭菜花放在盘里，搅拌均匀。
10.盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。
饮食宜忌
宜
韭菜花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄
素、抗坏血酸等有益健康的成分。
忌
消化不良或肠胃功能较弱的人食用后会烧心难受，不可多食。不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻。
烹饪小贴士
1.要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。
2.吃不完的韭菜酱放置冰箱。
二、韭花酱怎么做
韭花酱做法：
韭菜开花后采摘，菜籽可做成韭花酱，当然如果盛开的花儿更好。
加入食盐、花椒、姜等调味品，到石磨上去研磨成稀薄的糊状，然后封在坛子罐子里。或者将韭菜苔（最好是韭菜花）洗干净后切碎，放盐、味精、凉开水，然后放入榨汁机里打成酱，装入瓶子里。放入冰箱可长久保存。
韭花酱流行于中国北方，是秋天农家必备的风味小吃，具有开胃的功效！
注意事项
（1）因为韭菜花有浓烈的气味，进食完毕务必要漱口，以免引起旁人不快；
（2）本品含盐量高，不可大量进食或长期食用；儿童、老年人，特别是高血压和肾病患者应当尽量少吃或不吃。
三、韭菜花酱怎么做最好吃
那天我自己做豆腐脑，最后放的韭菜花酱是买的，感觉买的韭菜花不好吃，好咸的，而且里面好绿呀，黑绿黑绿的，以前我就听人说过厂子里为了降低成本有可能把韭菜都给砸碎了放在韭菜花酱里面了，怪不得我吃的时候总觉得有股臭韭菜的味道呢，这说法虽然不知真假，但是买的韭菜花一定有防腐剂这我相信的，为了少吃防腐剂我决定今年自己做韭菜花酱了，起码吃着放心，而且我自己做都是用的韭菜花，全程没加水的，非常实在呀。
材料
主料：韭菜花500g；
辅料：姜适量、盐适量
家庭自制韭菜花酱
1
将买来的韭菜花用剪子剪去下面多余的韭苔，清洗干净以后控干水分（买时挑挑要买都是花的，如果老了的都有籽了那个不好吃）
2
将厨师机的绞肉零件放点洗涤灵用开水烫一下，我怕因为绞过肉会有残留的油脂，那样的话韭菜花容易烂掉
3
将控干水分的韭菜花用厨师机绞一遍
4
将嫩姜清洗干净切大片，破坏掉姜的纤维
5
姜片也用厨师机绞一遍
6
绞好的韭菜花和姜撒上适量的盐搅拌均匀阿拉斯加海参
7
装在准备好的干净玻璃瓶子里
8
瓶子的上方铺上保鲜膜然后再盖盖子密封好，放在阴凉处，半个月到一个月以后就可以食用了
小贴士
放在阴凉处以后要过几天打开盖子放放瓶子里面的气体，那个气体很辣的，不放出去的话不好吃。装瓶时别装满因为还会出汤呢。
四、做韭花酱怎么做
很多人在吃火锅或者吃一些食物的时候，经常会搭配酒花酱，韭花酱的制作方法简单，主要是用韭菜为原料制作成的韭花酱，在制作的过程当中只需要用剪刀剪掉花蒂，只留下花朵，清洗干净后干水分，晾干后就可以制作成新鲜美味的韭花酱，很好吃而且特别的美味。
制作方法
主料：韭菜花。
辅料：苹果、姜。
调料：食盐。
1.韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净。
2.滤干水份，凉干。
3.瓶子洗干净，倒置。
4.材料备用。
5.把苹果和生姜切成片。
6.把韭菜花放上盐搅拌均匀。
7.搅拌机无水状况。装入韭菜花。
8.另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合，按起动键。
9.把搅拌好的韭菜花放在盘里，搅拌均匀即食海参。
10.盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。
饮食宜忌
宜
韭菜花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄
素、抗坏血酸等有益健康的成分。
忌
消化不良或肠胃功能较弱的人食用后会烧心难受，不可多食。不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻。
烹饪小贴士
1.要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。
2.吃不完的韭菜酱放置冰箱。
五、自制韭花酱的正宗做法窍门
自制韭花酱的正宗做法窍门如下：
主料：新鲜韭菜花半斤。
辅料：盐16克。
1、韭菜花摘干净枯黄的干花。
2、清水冲洗两遍。购买韭菜花时候要选择正开的花，或者含苞待放的，这样的会比较嫩。
3、洗干净的韭菜花控水，阴凉处晾晒一个小时，晒干水分，带水的韭菜花容易变质。
4、晾晒好的韭菜花可以直接捣碎，捣黏糊了，我用了最传统的方法，用蒜臼子一点一点的捣粘的。最省事的方法是用榨汁机或者破壁机，几秒钟就打碎。
5、捣的时候加适量盐，稍微多加一点，韭花酱咸一点利于保存，而且发酵后更香，咸咸的也更好吃。
6、韭菜花捣的越碎，越黏糊越好，找一个小瓶子，洗干净后晒干，把韭花酱装进去，盖好盖放冰箱，发酵两天就可以了。
六、韭花酱清炖豆腐的做法
韭花酱
准备新鲜韭菜花、食盐、生姜、白酒。
做法
1、购买新鲜的韭菜花，挑选一下，只要没开花的韭菜花，开花后韭菜花的味道就变了，颜色也易发黄。
2、把挑选好的韭菜花放入清水中淘洗几遍，洗掉表面的灰尘，然后捞出沥干水分。韭菜花一定要沥干水分，不然做的韭花酱很容易变质，放在透气的菜篮里，时常翻动，这么热的天气半天就晾干了。
3、把晾干的韭菜花倒进破壁机里打成碎末后倒出，生姜洗净后去皮，擦干水分后也用破壁机打成姜末。生姜和韭菜花的比例是5:1，无论是口感还是味道都非常好。
4、把姜末倒进韭菜花里，加入食盐后拌匀，盐的用量也是有比例的，和韭菜花是1:10。
5、提前准备好干净密封的玻璃瓶，把拌匀的韭花酱装进瓶子里，倒入一勺高度白酒，密封后放进冰箱冷藏腌制15天，韭花酱就腌好了，可以拿出来吃了。
6、用这种方法做的韭花酱，咸淡适中，辛辣入味，无论是蘸肉还是拌饭，味道都棒极了。做韭花酱，只加盐就是个“外行”了，多加2样东西，就是生姜、白酒，味道更辣更香，保存时间也更长原鲜海参。除了这种做法，韭花酱还可以这4种做法，一并分享给大家。
1、韭菜花、梨用破壁机搅碎，加入姜末、蒜末、食盐拌匀，淋入香油后密封保存。
2、苹果用破壁机打成泥，倒入韭菜花中，加姜末、食盐拌匀，密封后保存。
3、韭菜花中加入黄瓜泥，再加入姜末、食盐，拌匀后装入玻璃瓶中密封保存。
4、韭菜花搅碎后，加入姜末、食盐、花椒粉、辣椒粉，再淋入料酒拌匀，密封保存。
白菜炖豆腐南美洲海参
食材：白菜1颗，老豆腐1块，大蒜4个，小米辣2～3个，香菜1小把，大葱半根，生姜4片，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，白糖少许，香油，鸡精。
做法
1、白菜直接切小方块，不需要菜叶和菜帮子分离，切好后直接清洗干净沥干水分便可。豆腐切稍微厚一点的大块，装盘子中备用；蒜切片，葱斜切片，小米辣切小块，香菜切小碎段便可。
2、起锅烧油，4成油温先下入蒜片、葱、姜片和小米辣炒香后下白菜大火炒匀。
3、然后调味下生抽、蚝油、盐和少量白糖，然后炒倒。白糖要少，主要是提鲜用的，盐也要少量，后续可以补调。
4、炒倒后下入豆腐，不用搅拌，直接加入清水刚好没过白菜即可。
5、然后加盖中小火炖3～5分钟便可，开盖后调入白胡椒粉和适量的鸡精，尝一下口味可以根据味补盐。
6、最后的一步叫“画龙点睛”，关火后出锅，然后立刻淋上少许香油，撒上香菜碎提香便可大功告成。
焖猪蹄
食材：猪蹄500～600克，大葱1根，蒜瓣4瓣，生姜1块。
辅料：料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，桂皮1小段。
做法
1、猪蹄处理干净，然后在猪蹄上打上刀花冷水下锅，加入一勺料酒和桂皮后大火烧开，撇去浮沫，并把猪蹄斩小块后继续煮，你也可以换一锅水煮，如果你想要汤的话。
2、我们转中小火慢炖，猪蹄不易熟，所以我们焯水时间长一些，煮30分钟。这样不仅会把猪蹄中的血水杂物煮出来，还能把猪蹄煮个4成熟，后续焖的时候更容易入味。
3、焯水后捞出然后用清水冲洗干净，开始调味腌制。调味放切好的蒜片，姜片，葱片，生抽，老抽，白胡椒粉，料酒，然后拌匀腌制15分钟给猪蹄一个底味。
4、腌制好后把猪蹄转入电饭煲，均匀平铺后开始焖猪蹄，直到焖熟便可。这个要根据各自电饭煲功能不同选择，我用了精煮饭功能。乌圆参
5、焖好后直接出锅装盘，整个过程不用加水，不用油，吃起来没有丝毫的油腻感。口感软糯香甜，满满的胶质，非常可口。
