摘要：
希腊海参黄肉参东海海参热带海参本文目录肉皮冻的家常做法大全,肉皮冻的家庭简单做法家庭怎样做肉皮冻肉皮冻怎么做好吃,肉皮冻的家常做法家常皮冻的熬制方法的做法怎样做冻肉皮猪肉冻的家常做... 本文目录
一、肉皮冻的家常做法大全,肉皮冻的家庭简单做法
所谓的肉皮冻，其实就是用猪皮经过一系列的加工做出来的一种风味小吃，肉皮冻中包含有大量的蛋白质，虽然是肉类食物，但是脂肪含量却很低，对于人的皮肤，毛发和骨骼都有一定的保护和促进发育的作用。肉皮冻的做法最早是由古时候的满族人发明的，后来经过流传，一般的普通老百姓也热衷于肉皮冻的做法，在经过一些适当的改善，加工，现在呈现在大家眼前的就是最丰富的，口感最好的肉皮冻的做法，因为它的美容养颜效果很好，所以也受到了大多数女性朋友的追捧。
肉皮冻的做法一：
食材明细：猪肉皮一斤左右，生姜一块，大葱一根，食盐，味精，花椒和大料等各适量；
1.猪肉皮用火将外面的毛去掉，然后清洗干净放在烧开的水里煮十分钟，接着用刀将猪皮表面的油脂刮掉；
2.处理好的猪皮切成小条，用开水焯烫一会儿，将表面的残油洗掉，生姜切片，大葱切段备用；
3.锅中加足量的清水，将猪皮放进去，再把大料，姜片，花椒和葱段放在一个沙袋里面，包好放在锅里，用大火煮；
4.煮开之后将浮在表面的油沫撇去，再用小火熬煮两个小时左右，将调料包去除，加入食盐和味精调味，盛出沥干水分放凉之后即可食用。
肉皮冻的做法二：
食材明细：猪肉皮，料酒和食盐适量；
1.猪皮洗干净，切成小片，用刀将猪皮上的油脂刮掉，放在锅里，加适量清水，大火将其煮开，接着捞出猪皮，沥干水分后切丁；
2.锅中重新加清水，大火煮开后把肉皮定放进去，同时加入料酒和食盐，搅拌均匀后小火熬煮两个小时；
3.两个小时之后皮丁已经变成肉汤了，将其捞出来，放入可以进行密封的容器希腊海参
二、家庭怎样做肉皮冻
家庭自制肉皮冻做法如下：
1、处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。
2、猪皮焯水。锅内烧水，把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟就可以了。把猪皮倒出来，用温水清洗干净。这里最好不要用凉水，以免猪皮遇冷收缩变硬，难以去除油脂。
3、二次处理清洗。把猪皮划成长条，片去上面的油脂，这样做出来的猪皮冻不会腻口。把处理好的猪皮放入盆中，多撒一些食盐，反复搓洗几分钟，去除猪皮上的异味。然后把猪皮再次清洗干净，去除多余的盐分后切成丝备用。
4、熬制猪皮。这里我们用了一斤猪皮，往锅中加入三倍的水，这里一定要注意，猪皮和水的比例为1：3。把猪皮放入锅中，加入姜片和葱段去腥。大火烧开以后转中火焖煮40分钟。40分钟以后，把锅中的葱姜挑干净转小火再煮25分钟。
5、调味调色。时间差不多了，我们打开锅盖调一下味，加入一勺食盐和适量的生抽调色，搅拌均匀。
6、冷却定型。把熬好的猪皮倒入干净的保鲜盒中，放在边晾一会，晾凉以后放入冰箱中冷藏2个小时即可。这是我们刚从冰箱了拿出来的猪皮冻非常的Q弹筋道。
三、肉皮冻怎么做好吃,肉皮冻的家常做法
食材用料
猪皮500克
草果一个
香葱2根相克食物
姜4-5片相克食物
陈皮一块
盐、生抽适量
肉皮冻的做法
肉皮冻的做法图解11.陈皮用温水泡开
肉皮冻的做法图解22.猪皮洗干净冷水下锅煮开3-4分钟
肉皮冻的做法图解33.捞出来洗干净，用刀刮去油脂
肉皮冻的做法图解44.在光线好的地方，把猪皮上的毛夹干净，这部可要多多耐心哦
肉皮冻的做法图解55.夹干净毛再冲水，用刀切成小条
肉皮冻的做法图解66.再下锅煮开4-5分钟，这一步如果想偷懒不做也行，只是多煮一次就不会那么油腻哦。煮好捞出来再冲洗干净
肉皮冻的做法图解77.准备辅料，葱捆绑，姜切片，草果洗干净，陈皮用刀刮去白色那一层
肉皮冻的做法图解88.上锅放水，水大概是猪皮的两倍，猪皮、辅料一起下锅，煮开如果有浮沫一定要撇干净
肉皮冻的做法图解99.煮大概8分钟左右把陈皮捞出来丢弃
肉皮冻的做法图解1010.转入压力锅，压上半个钟。如果不用压力锅那就得小火慢慢煮一个半小时左右，熬至水浓白
肉皮冻的做法图解1111.时间到气阀掉下开锅，把姜片、葱、草果捞出来丢弃，再加入盐和生抽调味，再煮5分钟。
肉皮冻的做法图解1212.拿出来稍微凉了，倒入保鲜盒里，完全凉了再放入冰箱冷藏4个小时以上
肉皮冻的做法图解1313.成品出来啦，晶莹剔透有没有！
四、家常皮冻的熬制方法的做法
做法如下：
1、猪皮凉水洗净，锅内放水，在火上煮10分钟，除去血沫。热带海参
2、煮好的猪皮捞出，控干水分，再用刀把内外两面的油脂刮干净。
3、刮好的猪皮再反复清洗。
4、切成肉皮不到1指宽的条儿。
5、锅内放水，再煮20分钟，把油脂彻底清除。
6、准备调料包，香叶、姜、八角、花椒、桂皮，放无纺布袋里。
7、肉皮条煮好后捞出。
8、再换清水，有2倍多肉皮量，放进肉皮条和调料包，再放适量料酒，煮40分钟。
9、放入盐。
10、放入生抽，再煮10分钟。
11、捞出调料包。
12、将煮好的皮冻水倒入容器内，晾数小时就能成型。
13、将香葱、线椒、青蒜（蒜苗）、蒜茸、辣椒油、醋、香油一起调汁。
14、皮冻切好装盘。浇上调料汁即可。
五、怎样做冻肉皮
皮肉冻的做法
首先我们需要把猪皮去毛洗干净，然后再选择放到锅中，然后熬煮到七八成熟之后就可以捞出了。等到猪皮不烫手的时候，这时候我们就可以用刀把猪皮中所附着的肥油完全刮去，之后我们选择把猪皮切成细条状，然后我们再把切好的猪皮条与水，按照一碗猪皮一碗半水的比例一起放入到锅中，煮上半小时左右的时间之后，我们再注意去进行观察，等到猪皮微化的时候就可以停火了，然后我们在其中倒进合适的容器中，等到冷却凝固之后。我们再把猪皮肉冻取出，就可以吃了。
如何熬制猪皮肉冻
想要熬制出美味的猪皮肉冻，首先我们要把猪皮洗干净，然后在其中放入锅中，同时我们还要在其中加料酒、葱姜，然后一起煮上半小时就可以了。之后我们就可以刮去油，同时大家处理掉猪皮上的毛。而且我们一定要把猪皮切成小丁。然后在锅中加上3倍量的水，在其中倒入料酒、大量的葱姜以及八角，还需要加入两片桂皮、少许盐和鸡精，之后我们选择用大火烧开，再转成中小火闷煮，之后就可以关火，从其中取出葱、姜、八角、桂皮就可以了。
猪皮肉冻的营养价值
猪皮肉冻是非常有营养的，首先大家吃猪皮肉冻可以起到促进皮肤健康的功效，因为在猪皮肉冻中是有胶原蛋白存在的，这样可以对我们的皮肤起到滋补功效，这样对我们解决皮肤问题有意义，还可以利用吃猪皮肉冻的方法来起到预防皮肤干瘪起皱的问题产生，同时还可以利用吃猪皮肉冻的方法来帮助我们促进血管健康，所以大家吃猪皮肉冻是很不错的，对我们解决皮肤问题有意义。
在猪皮肉冻中实际上是含有大量的胶原蛋白存在的，这样就可以起到减慢机体细胞老化的功效，对我们解决皮肤问题有意义。特别是对阴虚内热的人群来说，吃猪皮肉冻是很不错的，可以通过吃猪皮肉冻的方法来解决咽喉疼痛、低热等问题，效果还是非常好的。
猪皮肉冻怎么拌着吃
猪皮肉冻是很适合拌着吃的美味食物，因为猪皮肉冻的味道是非常好的，而且猪皮肉冻也是最适合凉拌吃的，大家不妨试试。
六、猪肉冻的家常做法简单黄肉参
猪肉冻的家常做法简单
材料：猪肉皮、水、姜片、料酒、盐
凉拌汁：大蒜、盐、生抽、芝麻油、醋
做法：
1、肉皮放入水中，加料酒和姜片煮10分钟左右。
2、取出用刀刮去油脂。
3、再次入水中煮至半透明，这期间可以看下油脂刮干净没有，如果没刮净就再刮。取出肉皮，切小条。
4、150g的肉皮和1100ml的水一起放入破壁豆浆机中，用五谷功能打熟，一个程序即可。
5、倒出来加入少量盐搅匀，撇去浮沫，稍微晾一会，倒进模具中，完全凉透后放入冰箱冷藏数小时。
6、冷藏凝固好就可以取出切片凉拌了。将大蒜压成泥，放入盐一起加水化开，调入少量生抽和醋，一点点芝麻油，放入红椒调色，浇上料汁即可。
肉皮冻制作技巧：
1、油脂一定要刮干净，这样做的肉皮冻不会腻，口感好，颜色也漂亮。
2、这个肉皮冻和水的比例已经很合适了，无需调整东海海参。
3、凉拌的话可以根据自己喜好来调汁。
肉皮冻如何做才透明的技巧：
要做出漂亮好看的透明水晶皮冻，最关键的就是把猪皮上面的油脂清理干净，而且煮制过程中尽量不要放调味料。
把猪皮洗净后冷水入锅，煮到猪皮上残余的猪毛坚起时，取出拔净残毛，然后用汤匙或刀具刮尽上面的油脂部分，一定要把油脂刮除的干干净净。刮过以后还要用细盐或食醋反复搓洗猪皮，最后用清水把猪皮冲洗干净。总之要把猪皮处理得毫无油脂，看起来近似透明的那种样子。
接下来就可以猪皮切成细条入锅熬煮了，在熬煮的过程中还要注意两个关键点：
一是要把煮出的浮沫完全撇除干净，如果有杂质留在汤里就会影响皮冻的透明度。
二是千万不要加调味料，最多只能放入适量食盐调味，因为加入调味料就会让皮冻变色，同时也会影响皮冻的透明度。
