摘要：
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一、棒骨的做法大全家常
棒骨的做法大全家常如下：
需要提前准备好的材料包括：猪骨2根、姜 2片、大葱 1段、精盐 1小勺。
1、锅中放入水和洗净的大棒骨，如下图所示。黑乳参
2、大火煮开，去除杂质，如下图所示。
3、捞出使用清水冲洗干净，如下图所示。
4、高压锅内放水，葱，姜和大棒骨，如下图所示。
5、盖上盖，压半小时后放盐，如下图所示。
6、拌匀盛出，完成，如下图所示。
二、家常炖大棒骨的做法
大棒骨好吃的炖法如下：
用料：大骨头（筒子骨或者大棒骨）1000克、香葱50克、姜片七八片、白醋少许、枸杞子适量、料酒适量、盐适量。
步骤：
1、大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水（买的时候就要请老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼），捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。
2、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了。
3、全部冲洗干净后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的温水。
4、加盖按煲汤键熬制3小时，熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要，然后滴几滴白醋，可以保留骨头的钙物质以防流失，加盖继续熬煮。
5、起锅二十分钟前，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐（这里盐各自看着放），加盖继续到时间结束。
6、香香浓浓的骨头汤，冬日里来一碗喝着身体暖和和的～真舒服…。
三、红烧大棒骨的家常做法大全怎么做好吃
食材
主料
大棒骨
500g
辅料
油
适量
盐
20g
葱
5g
姜
5g
盐
20g
鸡精
10g
白糖
10g
冰糖
40g
料酒
100ml
生抽
2汤匙
炖肉调料
半包
步骤
1.大棒骨二根，剁成2截4段。
2.炖肉调料取一半，包成纸包
3.葱姜切片备用
4.大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水
5.这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。
6.炖制大棒骨，一定选用桶装锅
7.将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包
8.准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色
9.锅中放少许清水，再放入冰
10.小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅
11.一直炒到冰糖起沫，开始变色
12.冰糖变色后，要小火慢熬
13.直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化
14.将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖
15.大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可
四、大棒骨做法大全家常做法
大棒骨的家常做法步骤如下：
食材：大棒骨适量、水适量、糖适量、油适量、葱姜适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、桂皮适量、盐适量、味精适量、生抽适量、冰糖适量、老抽适量、黄豆酱适量。
工具：炒锅、高压锅、碗、大勺。
1、大棒骨焯水，放葱姜，开锅撇去浮沫捞出备用。
2、锅中放小半碗水、白糖和一点油，炒糖色。
3、把大棒骨放入高压锅中，放入八角、香叶、花椒、桂皮、盐、味精、生抽、冰糖、老抽、黄豆酱，倒入糖色水，再加点水和棒骨齐平即可。
4、上汽后，计时25分钟。
5、时间到了，等它自然泄气即可出锅。
五、棒骨做法大全
骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，俗话说骨头的精髓在汤里。生活中，棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?来跟我一起学习棒骨做法大全吧!
棒骨做法大全具体如下：
棒骨萝卜汤的做法：
1、买回的棒骨冲洗干净,萝卜也洗净
2、棒骨放进凉水锅中烧开后去除血沫，捞出
3、萝卜切成滚刀块，姜切片，葱切段枸杞用水泡发
4、将砂锅内注入凉水，放入棒骨，加入姜片葱段烧开后转小火炖1.5个小时
5、加入萝卜块调入盐.继续小火炖
6、炖到萝卜也软烂时,将泡好的枸杞加入再炖5分钟即可出锅。
棒骨莴笋汤的做法：
1、猪棒骨洗净后切成小段，姜切片
2、莴笋一根去皮
3、将莴笋切成滚刀状
4、锅中放入水和棒骨，以及一半的葱，姜
5、焯水后取出棒骨
6、重新放入沙锅中，放水以及另一半的葱姜
7、煮至棒骨烂后
8、加入莴笋，临起锅时放入适量的盐即可
棒骨南瓜汤的做法：
1、南瓜去皮切块，姜切片
2、棒骨放入开水中焯一下，去掉血末
3、砂锅接足量凉水，放入棒骨和姜片
苦瓜薏米骨头汤的做法：
1、提前将薏米用清水泡发2个小时左右
2、水烧开后放入洗净的排骨，加入生姜、料酒烫几分钟
3、将烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入砂锅，再滴入几滴白醋，一次性加足水
大火煲开后转中小火煲2小时左右
4、将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块
5、煲2小时左右后，加入苦瓜继续煲20分钟左右，加入盐调味即可
骨头汤一定比纯肉更有营养，也更利于接收，这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同纯肉基本没有可比性，因为骨头汤中的营养其实低得太多。
莲藕棒骨汤的做法：
1、新鲜的藕去皮用清水泡一会
2、棒骨放入烧开的水里，开锅后煮两分种逼出血水(去除骨头里的血污)
3、藕去皮后切成小块，生姜切成薄片待用
4、将焯过水的棒骨放入高压锅里
5、加入姜片和花椒10粒，八角一个
6、倒入切好的藕，加入盖过藕的清水，滴入2滴白醋，盖上盖煲大约35分
7、最后加入盐，点缀葱花即可。
棒骨杂菌汤的做法：
1、棒骨斩块用清水浸泡30分钟
2、将泡好的棒骨放入砂锅中加适量清水
3、大火烧开憋去浮沫。放入葱姜
4、转小火炖1个小时
5、杏鲍菇洗净切片。蟹味菇洗净备用
6、将杏鲍菇和蟹味菇放入砂锅中山东海参
7、盖盖煮20分钟关火盛盘即可。
六、红烧棒骨汤的家常做法病人适合吃海参吗
1．大棒骨二根，剁成2截4段。
2．炖肉调料取一半，包成纸包
3．葱姜切片备用
4．大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水
5．这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。
6．炖制大棒骨，一定选用桶装锅
7．将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包
8．准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色
9．锅中放少许清水，再放入冰
10．小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅
11．一直炒到冰糖起沫，开始变色
12．冰糖变色后，要小火慢熬
13．直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化
14．大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可
1、把棒骨敲成两节，用水焯一下，捞出放入净水开始熬汤！别忘了加入一块姜块哦！
2、焯肉的空隙就可以把南瓜切块，把豌豆准备好。
3、再准备点枸杞和大枣！枸杞可以代替味精鸡精哦！
4、水反复开了两次之后加入南瓜和豌豆，因为要把南瓜融化掉，所以要和豆豆一起放，甚至先放。
5、我熬啊熬！南瓜已经软了！这时可以用勺背把南瓜压烂。
6、南瓜熬烂了，汤变浓了！
7、把骨髓几乎都熬出来了！
8、最后，汤变得很清澈，因为南瓜完全融化到汤里去了！这时候，也就可以加盐出锅啦！
主料：扇子骨500克，直通骨1000克
辅料：尾脊骨500克，碎骨500克
调料：葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤
做法
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
