辣椒包肉的做法，辣椒包肉的做法大全窍门

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本文目录

1. 青椒里面灌肉馅是怎么做法
2. 辣椒夹肉馅家常做法
3. 青椒包肉的家常做法
4. 青椒包肉怎么做好吃
5. 海椒装肉做法

一、青椒里面灌肉馅是怎么做法

青椒是很有食用价值的食材，人们平时没有食欲的时候可以使用一些青椒制作的菜肴，它里面还有的辣椒素是能提起人们的食欲的。虎皮青椒塞肉不仅做法简单，味道还很美味。朋友们想知道青椒的做法及虎皮青椒菜肉的做法吗?下面就为大家介绍。

做法一

材料

青椒，猪肉。

做法

1、准备适量的鸡蛋，葱，姜(葱姜切碎)，料酒，酱油，糖，盐，鸡精和生粉，将这些材料依次放入剁好的猪肉糜中顺方向搅拌。

2、把青椒清洗干净，然后去掉青椒蒂和里面的青椒籽把拌好的肉馅塞在青椒内。

3、热锅放油，在油锅中的油六成热的时候将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可。

做法二

材料

肉馅、青椒、鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精、生粉瓜参。

做法

1、将上诉材料都放在一起搅拌均匀。

2、然肉塞在处理干净的青椒中。

3、然后将青椒放入油锅中煎炸，等青椒表面有略微的焦黄色，就再过五分钟出锅即可。

做法三

材料

青椒，肉末，姜末，葱花，红萝卜半根，耗油，花椒面，鸡精，生抽，芝麻油，豆粉。

做法

1、青椒洗净切成2厘米左右的节，再把里面的辣椒米掏出。

2、肉末用一个碗装，加些花椒面、耗油少许、鸡精、豆粉、生抽少许、一起搅拌均匀。

3、用筷子把肉馅罐在辣椒里，依次摆在盘子里。

4、红萝卜洗净对破划开，再切成片，放在辣椒周围作为摆设。

5、芝麻油淋在辣椒上面(不要淋的太多)。

6、上蒸锅蒸10分钟后取出，把盘子里多余的水倒在一个碗里，稍冷后放点豆粉，再加水调成水淀粉。

7、热油锅放入水淀粉烧开，调成汁淋在辣椒上即可。

做法四

材料

青椒8个，肉馅半斤，葱花2勺，生姜末1勺，料酒1勺，酱油1勺，糖少许，胡椒粉、盐适量，淀粉适量。煮汁：，水适量+酱油(生抽)2勺+糖1勺。

做法

1.青椒洗净、擦干，用小刀挖去蒂和核。

2.肉馅用葱花、生姜末、料酒、酱油、糖、胡椒粉、盐调味后，揣入青椒内，肉馅外口沾少许干淀粉。将揣好肉的青椒放在锅中，用少许油煎至它外皮起皱。

3.加水至青椒一半的位置，再加2勺酱油、1勺糖，盖上锅盖煮10分钟左右，大火收干汁液。

小诀窍

揣好肉的青椒外口沾淀粉可防止油煎时肉汁外流。如果是用尖头辣青椒，怕辣的要刮净青椒内的白色筋膜。

做法五

材料

黑醋1大匙，青椒8个，绞肉300公克，盐1/4茶匙，姜末1/2茶匙，葱末1茶匙，蒜末1/2茶匙，糖1又1/2大匙，酱油2大匙，水2杯，盐1/4茶匙，香油1大匙。

做法

1.青椒洗净，将头部切平，以小汤匙将籽去干净备用。

2.取一大碗，放入绞肉加盐(份量外)摔打至有黏性后，加入姜末、葱末、蒜末搅拌均匀备用。

3.取一塑胶袋放入作法2肉浆，将塑胶袋一角剪一小孔，再将绞肉将挤进作法1的翡翠青椒中备用。

4.将调味料中的糖、酱油、水、盐倒入锅中煮沸，再放入作法3的镶肉青椒以小火烧至收汁。

5.起锅前倒入香油、黑醋拌匀，放至冷却即可。

二、辣椒夹肉馅家常做法

1、葱姜蒜切末，和肉馅搅拌

2、肉馅里加入盐味精酱油搅拌

3、对了，还有打一个鸡蛋清

4、继续搅拌

5、然后辣椒取缔

6、最艰难的工作，把肉馅用筷子戳进辣椒里

7、热锅加油下辣椒炸

8、炸至辣椒呈虎皮状呈出来

9、下底油，加葱姜煸炒，加炸好的辣椒，酱油盐少许翻炒

10、淋少许水淀粉，出锅啦！

鲜肉半斤盐油适量味精适量料酒适量糖适量葱花少许

做法：

1.将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净待用。

2.将肉剁碎，加适量盐、味精、料酒混合搅拌；

3.将拌好的肉馅酿进尖椒内；

4.起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；

5.小心把尖椒翻转，放少许生抽和糖，盖上盖焖一刻钟，然后上碟。

1、猪肉末约250克，用盐、老抽、芝麻油、少许嫩肉粉码味。

（芝麻油多放一点）

2、将葱花、姜末加入肉末使劲搅匀，腌20分钟左右。（肉馅太干的话，加一丁点儿水。）

3、青椒去蒂，掏去青椒籽洗净，切成2-3cm的小段。

4、用筷子把腌好的肉馅往青椒里塞，直到塞满为止。

5、锅内放油，烧热。加入青椒盒子，炸至金黄色，起锅，装盘即可

材料青椒 1个木耳几朵鸡蛋 2个粉丝一小把午餐肉按需花椒少许

盐五香粉

做法

1.和面。按照食用量数，取面粉，我用的是高筋面粉。慢慢往里面加入温水，边加边用筷子拌成小絮状面疙瘩后揉成大面团，柔软度像耳垂一样即可。盖湿布放置一边饧20分钟左右。此时可准备馅料。

2.做馅料。1木耳提前一小时温水泡发，冲洗时放少许淀粉，能有效清洗掉附着的污垢。2青椒去把儿及里面的籽儿。3粉丝提前温水泡软后凉水冲洗备用。4鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。5午餐肉用的梅林牌，可用火腿肠等任何你喜欢的代替。以上材料切小块混合。

3.榨花椒油。取汤勺放几粒花椒和食用油，放在火上方处，等油冒泡，榨出香味即可。

4.拌馅儿。将花椒油，盐，五香粉（十三香）加入馅儿里，拌匀。可尝一下咸度。一般比平时稍多点。

5.包盒子。饧好的面切成大一点的剂子，赶成皮。馅料包在里面。将边沿捏成褶子。注意不要露馅儿。

6.煎盒子。平底锅烧热放油，中火慢慢煎制一面金黄再煎另一面。然后香喷喷的出锅

三、青椒包肉的家常做法

前言

我今天上传的是一道，既简单也不简单的，家常菜。既可口，又美味，你看了一定想吃，快来尝试一下吧

材料

主料：辣椒4个、小里脊150g；

辅料：油适量、盐适量、味精适量、十六香适量、酱油1勺、淀粉适量、葱适量、姜适量

青椒包肉

1

青椒，小里脊

2

青椒切两半，去筋待用

3

肉馅

4

将肉陷塞入辣椒

5

装好盘待用

6

在辣椒口上，沾上点干淀粉（防止炸辣椒的时候出水）

7

油至六成热放入辣椒

8

将辣椒炸至两面变色

9

捞出控油，就可装盘

小贴士

在辣椒口上，沾上点干淀粉（防止炸辣椒的时候出水）

四、青椒包肉怎么做好吃

主料

五花肉馅1小碗青椒5个

盐1小勺

辅料

盐1小勺老抽2小勺

生抽2大勺淀粉1大勺

醋1大勺料酒1大勺

鸡蛋1个姜粉适量

青椒包肉的做法步骤

1.肉馅一碗加入鸡蛋一个，料酒一勺，生抽一勺，一点点老抽，姜粉适量，顺时针搅拌如图

2.辣椒去蒂，掏空

3.将肉馅用筷子填入辣子

4.锅里放油烧热，将填满的尖椒放入油内，至两面发皱

5.小碗放生抽，老抽，料酒，糖，醋合成汁，倒入锅内，闷干即可

五、海椒装肉做法

四川传统名菜辣椒包肉，肉末就着辣椒吃，开胃下饭真过瘾

辣椒包肉是四川一带的传统风味名菜。

可能对于大部分吃货来说，它还是一道黑暗料理。

相比于辣椒包肉，辣椒炒肉更受大家的欢迎，做法也更加的简单。

特别是对于不喜欢吃辣椒的朋友来说，辣椒炒肉还能专挑肉吃，辣椒包肉想吃肉就必须吃辣椒了。

不过，话说两端，对于喜欢吃辣椒的朋友，辣椒包肉还是特别推荐尝试下。

辣椒包肉的辣椒，特别选择的是牛角辣椒。

牛角尖椒肉层厚实，鲜嫩青脆，含籽少，辣性平和，富有多种维生素，营养丰富。

即使是不爱吃辣椒的朋友，吃一口牛角辣椒，也会爱上，特别是辣椒里面还有肉末。

猪肉末是经过特别腌制，调味，吃起来也更加爽口下饭，美味诱人。

辣椒包肉在制作方法上有三步要特别的注意：

第一，是辣椒去籽，牛角辣椒含籽少，但是去籽还是需要一些时间，关键是要清除干净。

第二，往辣椒里面填肉末，这个操作比去籽更加需要耐心。

第三，辣椒包肉放调料之前，要把辣椒两面煎至虎皮状，起锅才更香

辣椒包肉光参

食材清单：

牛角辣椒 350克/猪肉末 150克/鸡蛋 1个/蒜瓣 2个/食盐适量

淀粉 1勺/蚝油 1勺/生抽 1勺/食用油 1勺/老抽半勺/葱花少许

烹饪步骤

- step1-

猪肉末中调入食盐，老抽半勺，生抽1勺，食用油1勺，淀粉1勺。

鸡蛋1个打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

- step2-

辣椒去掉头尾，从中间切长度相同的小段，去掉辣椒籽备用。威海海参

- step3-

在辣椒里填满肉末，两头涂抹均匀。

- step4-

蒜瓣切薄片，锅里倒入适量油烧热，下辣椒煎至表面起虎皮状，翻面煎均匀。

- step5-

加入蒜片，淋入1小勺生抽，1小勺老抽，少许食盐，调入蚝油翻炒均匀。

- step6-

再倒入适量清水，煮至收汁，撒上葱花即可盛出装盘。

- step7-

好吃又下饭的辣椒包肉就完成了，一起来品尝吧。

美味呈现

偶尔给自己来一道辣椒包肉，挑战味蕾的黑暗料理，给生活不一样的惊喜和体验哦。