摘要：
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一、馄饨皮怎么制作才好吃的做法步骤
馄饨皮制作方法如下：
准备材料：面粉500g、碱面2g、水180m。
一、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。
二、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
三、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。
四、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹。
五、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。
六、将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。再按照洗好的口味准备好肉馅用料，如猪肉馅500g、鲜香菇50克、小油菜200克、姜末5g、酱油20ml、盐5g、香油5ml、鸡蛋一枚等。
二、馄饨皮的做法图解
材料：莲藕马蹄里脊肉馄饨皮
调料：花雕酒香油包子饺子调料葱姜蒜辣粉腐乳汁花椒粉色拉油葱蒜
汤料：深海紫菜虾皮香菜盐豆豉辣油
做法：
1、准备材料。
2.将里脊肉切成末。
3.马蹄和莲藕1：1切成末。
4.准备调料。
5.将肉末马蹄和莲藕末1：2：2混合在一起加入花雕酒包子饺子调料葱姜蒜辣粉腐乳汁香油。
6.用筷子顺一个方向搅拌均匀。
7.锅中倒油，放入葱姜和花椒粉。
8.小火炒香后，将1勺花椒油倒入到馅料中。
9.然后顺一个方向搅拌均匀。烟台海参
10.将馅料放在馄饨皮上。
11.将四周的馄饨皮朝同个点捏紧。
12.用虎口轻轻捏一下。
三、馄饨皮的各种做法和配方 馄饨皮的做法
1、第一种
(1)面粉500克，盐5克，清水220克，红薯淀粉适量。
(2)第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。
(3)做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次。
(4)面团醒置的过程就可以来做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用。
(5)面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉。
然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。
(6)面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。
(7)面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了。
2、第二种
(1)面粉100克，盐一小勺，水适量。
(2)取面粉100克左右倒入大盆里。
(3)取适量水放一小勺盐化开，将面粉和成不软不硬的面团。盖上保鲜膜醒三十分钟。
(4)将面团擀成薄片。然后在两面均匀抹上面粉。切成方形。
3、第三种
(1)准备好面粉、冷水（水温在30度以下)、盐。
(2)左手往面盆里慢慢滴水，右手活面，先把面活成小团，然后揉成一大团。醒15分钟左右。继续揉直至面团光滑。
(3)用擀面杖在面团上横竖各压几下，使面团变大、变扁。
(4)从中间向外周擀，擀成再大的圆饼。
(3)把面饼卷在擀丈上，边挪动擀丈边把手依次由外向内。擀几下就把面饼打开看一下，撒点干面，重新从直径最短的地方卷起，才能擀圆，另外用力要均匀，才能薄厚一致。
(4)擀成1厘米厚时，打开面皮，撒多一点干面，卷在擀丈上，用刀把卷在擀丈上的面剖开。
(4)剖开的面再从中间一分为二再切成方形就好了。
四、剩下馄饨皮吃法大全
葱油饼
食材准备
主料：馄饨皮约15张、小香葱适量；
配料：盐或者椒盐、油。
做法
●给小馄饨皮涂上一层薄薄的食用油，一张压一张依次叠放，并撒上葱花，盐。
●卷成一个长条后，再窝成圆形，压扁。
●将卷好的馄饨皮用擀面杖压平。
●平底锅放一点底油，保持小火。
●煎到两面焦黄酥脆，馄饨皮葱油饼就做好啦！
什锦面片汤
食材准备
主料：馄饨皮、鸡蛋、番茄；
配料：盐、葱花。
做法
●敲两个鸡蛋，加1小勺盐打散。热油锅，将蛋液倒进锅里，小火慢煎，煎至蛋饼两面金黄，用铲划成适当大小，乘出备用。
●用锅内余油，煸炒番茄至软、出汁，加入鸡蛋翻炒，倒水加盖焖煮至沸。
●放入被剩下的馄饨皮，等馄饨皮变透明，加入适当盐调味，撒入一把小葱就可以开吃啦~
这里演示的是番茄鸡蛋面片汤，其实任何食材都可以加入其中，谁说馄饨皮一定要用来裹内陷，其实没有馅儿的柔软馄饨皮也可以很好吃哦~
糯米烧麦
主料：馄饨皮10张、香菇4朵、鸡胸肉一小块、胡萝卜小半根；
配料：盐、生抽、糖少许。
做法 ●鸡胸肉切小丁，加料酒，淀粉腌制一下，香菇切丁，胡萝卜擦丝切段；糯米加水蒸熟黑乳参。●热锅热油，炒香葱花，加入鸡丁炒白，再加入胡萝卜碎和香菇炒软，加入蒸好的糯米饭，炒匀，加入少许盐，糖，生抽，酱油。●取一张馄饨皮，将馅儿放在面皮中央；将馄饨皮上下两个角轻轻向中间挤压，用虎口收紧的同时，把馅儿往上推，包成烧卖的形状。● 放入盒子里冷冻，大约可以放一个月。蒸的时候，盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸15分钟即可。
五、自制馄饨皮简单的做法
自制馄饨皮
馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。起初是用于祭祀，直到宋代，每逢冬至节，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。我们南京人也超爱喝馄饨，其中最著名的就是那首网红歌曲：“喝馄饨”；凡是南京人喝馄饨时都会听到一句：阿要辣油啊？意思为老板问顾客：馄饨里需要放辣油吗？我家也超爱吃馄饨，吃了几十年可从来没有自己制作过馄饨皮啊；这次不是咋的就一心想学做次馄饨皮，正好家里还有些香雪面粉就动手了；由于馄饨皮需要多次揉面多次饧发，又需要擀的特别簿，对于我这个不擅长面食人来说，花了很长时间才搞定，虽然很累，但看到成品，还是非常有成就感哈~~~
原料：碱面、清水、饺子粉、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、准备好全部食材
第2步、将饺子粉倒入盆中
第3步、再放入碱面
第4步、边加入清水边用筷子搅拌
第5步、稍揉成团后盖膜饧20分钟
第6步、取出面团继续手工揉面
第7步、稍光滑后盖膜松驰30分钟
第8步、再继续用劲揉至光滑盖膜饧发30分钟
第9步、分份后取其中一份擀成一个大长方形
第10步、表面撒少许玉米淀粉防粘
第11步、再根据擀面杖大小分份后，从一头卷起来回擀压
第12步、反复重复：翻开、卷起擀压至簿簿面片状玉足海参
第13步、展开后切连长度适中的小长方形或是正方形即可
第14步、成品图
小贴士：
1、水量不要一次性加入，边加边看面团状况2、面团需要多次揉面多次饧发，会更有韧性3、大小厚簿根据自己的而决定浅海海参
六、馄饨皮的做法
做馄饨皮方法：明玉参
用料：中筋面粉（普通面粉）180g、玉米淀粉（可用面粉代替）10g、水70g、鸡蛋液25g。
1、准备材料，中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、水，没有玉米淀粉的用中筋面粉替代。
2、中筋面粉和玉米淀粉混合倒入盆中，鸡蛋打散后和水混合后分次加入面粉里。
3、用筷子搅拌均匀，成絮状。
4、混合揉成团，没干粉的状态。刚活好的面团比较硬，盖上保鲜膜醒15分钟，醒面后面团会变软。
5、醒好的面团再揉一会儿，揉匀揉成光滑的面团。
6、再盖上保鲜膜醒15分钟，醒完后再揉匀。
7、揉匀后的面团已经非常柔软光滑，把面团一分为二，一半面团包裹好保鲜膜继续醒。
8、切好的面团是没有气孔的，说明揉到位了。
9、台面上撒上一层玉米淀粉防粘，多撒点，擀面杖像这样从中间沿着“米”字箭头方向向四周擀，用力要均匀。每次由中间向四周辐射擀会越擀越大越擀越薄。
10、醒完以后的面很软有延展性，很容易擀大擀薄擀成薄皮。
11、差不多这个状态，比较薄了。
12、正面也撒上一层薄薄的玉米淀粉，正反面都撒了粉防粘。
13、像这样“Z”字形来回折叠起来。
14、用刮板均匀分成几段。（分段的时候注意每次都要垂直于边缘）。
15、取一段展开，就是这样一长条面片了。
16、把所有面片展开，两边对齐叠放起来。
17、按自己需要的尺寸（大馄饨皮、小馄饨皮）将面皮等分切成一段段，得到成品馄饨皮。
18、得到一叠36张馄饨皮，一家三口吃一顿绝对够了。
