摘要：
本文目录毛豆和鸡肉可以一起吃吗鸡肉和毛豆可以一起吃吗毛豆米的做法一、毛豆和鸡肉可以一起吃吗可以的做法先准备材料：鸡块可以选整鸡，也可以选择俩鸡腿加几个鸡翅搭配、带壳的毛豆一斤、小米... 本文目录
一、毛豆和鸡肉可以一起吃吗
可以的
做法
先准备材料：鸡块可以选整鸡，也可以选择俩鸡腿加几个鸡翅搭配、带壳的毛豆一斤、小米椒适量、干辣椒、藤椒、姜、大葱、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、精盐适量。
其实做法还是比较简单的。鸡腿鸡翅洗干净改一下刀，看自己吃鸡的时候喜欢多大的块儿就切多大的块儿，不过稍微小一点儿比较容易入味儿，然后处理一下毛豆，全剥了备用，不管是小米椒还是干辣椒全部切小段，姜切片，大葱切段。冷水把鸡肉下锅焯一下水，去腥味儿，因为超市买来的鸡肉都不是太新鲜的，血在肉里面会比较腥。等水开之后煮三分钟左右，捞出鸡块洗去表面的血沫，淋干水分备用。
接下来就可以起锅热油了，锅热了之后再放油，热锅冷油炒出来的菜好吃。油稍微热一点儿就开始放入豆瓣酱翻炒，直到炒出红油为止，然后放入切好的藤椒、干辣椒段和姜片，爆出香味儿。然后导入焯好水的鸡块，快速翻炒均匀，放入料酒，生抽，老抽继续翻炒上色。翻炒均匀之后，放入剥好的毛豆继续翻炒均匀。
然后加入一些开水焖煮，开水的量以基本淹没食材为准，盖上盖子开始焖煮，中火大概15分钟左右，就可以了，打开盖子放入小米椒和大葱段继续翻炒均匀，最后再放入适量的盐调味儿，如果汤汁儿还是比较多，就改大火快速收汁儿。但是我老公喜欢汁儿多一点儿，可以在吃到最后的时候下一点儿烩面吃，特别满足。
3、毛豆的生长需要丰富的铁元素，因此毛豆的储铁量非常高，而且还比较利于人体的吸收，常吃毛豆能够有效预防贫血；
4、毛豆富含维生素C，进入人体后能够刺激肠胃功能，增强消化系统的排毒吸收能力，非常有助于降低胆固醇和高血压。
毛豆是我最喜欢的食材之一，也是老公最馋的下酒菜，新鲜的时候口感鲜香、甘甜，毛豆的生长需要丰富的铁元素，因此毛豆的储铁量非常高，而且还比较利于人体的吸收，常吃毛豆能够有效预防贫血；毛豆还富含饮酒后保护肝脏和肾脏的氨基酸—蛋氨酸、维生素B1、维生素C，能促进酒精的分解，夏天撸串、喝酒的时候特别适合来一盘咸水毛豆，下酒又下饭。并且毛豆富含维生素C，进入人体后能够刺激肠胃功能，增强消化系统的排毒吸收能力，非常有助于降低胆固醇和高血压。这一道毛豆烧鸡，闻起来鲜香浓郁，吃起来麻辣爽口，越吃越上瘾
二、鸡肉和毛豆可以一起吃吗
毛豆为新鲜连荚的黄豆，是一年生的农作物，味甘，性平，纤维含量丰富。同时含有植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。那么在我们日常饮食中，毛豆又不能和什么一起吃呢?

毛豆不能和什么一起吃
毛豆+鱼：两者同食，破坏维生素B1。
毛豆+羊肝：羊肝含有丰富地铜、铁;毛豆含有丰富的维生素C，两者同食，阻碍人体对维生素C的吸收。
毛豆+蕨菜：蕨菜富含大量的蛋白质，维生素，脂肪，胡萝卜素，两者同食，阻碍人体对营养的吸收。
毛豆+鹅肉：鹅肉中富含大量的钾，和毛豆一起吃会影响人体对于钾元素的吸收，不可过量。
毛豆宜和什么一起吃
毛豆宜和丝瓜、香菇、花生等一起吃。
毛豆+丝瓜：丝瓜味甘性寒，和毛豆基本性能类似，丝瓜能够通经活络，清热祛痰，具有天然的杀菌、除臭功能，毛豆中的食物纤维具有润肠的功效，两者同食，可以治疗肺热，咳嗽，防治便秘。
毛豆+香菇：香菇蛋白质异常丰富，构成蛋白质中有8种人体必须的氨基酸，能够补充人体氨基酸的空缺，其中半纤维素多，促进人体淋巴细胞的产生，提高免疫力，和毛豆同食，可以益气补虚，健脾和胃，提高体质。
毛豆+花生：毛豆中含有健卵磷脂，是大脑发育必不可少的一样物质，花生中蕴含丰富的蛋白质，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。两者同食，健脑益智。
毛豆+鸡肉：鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状，毛豆与鸡肉同食能有效的改善人体体质，补气养神，增强免疫力。
哪些人不适宜吃毛豆
1、腹泻者不宜吃
毛豆性凉，能促进肠道蠕动，腹泻者吃多会加大腹泻者的肠胃不适，加重腹泻。
2、尿毒症患者忌食
毛豆中蕴含丰富的钾，尿毒症患者不宜吃钾高的食物，否则会加重肾脏负担。
3、消化不良者忌食
毛豆吃多了会引起腹胀，所以有胃病者和消化不良者不宜吃。
4、黄豆过敏者不宜多食
黄豆即为毛豆初长时的样子，所以对于黄豆过敏者，不宜吃。
毛豆的营养成分
毛豆含有丰富的植物性蛋白质和植物纤维，其中钾、镁、铁元素含量十分丰富，营养十分均衡，能够补脾健胃、防治便秘，夏季吃毛豆可以解乏，解暑，促进食欲。
毛豆的功效作用
1、降低胆固醇和甘油三酯
毛豆中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚麻酸和亚油酸，改善脂肪代谢。
2、改善便秘
毛豆中含有丰富的食物纤维，促进肠道蠕动，达到润肠作用，能有效改善便秘。
3、缓解夏季疲乏无力、食欲不振症状
毛豆中钾含量极高，夏季多食能弥补出汗过多导致的钾流失，从而有效缓解疲乏无力、食欲不振。
4、防治骨质疏松
毛豆中钙含量高，更年期妇女多食，可改善身体多方面不适，防治骨质疏松。
5、降低血脂
用于清除血管壁上脂肪化合物，从而起到降血脂，降低血液中的胆固醇的作用。
6、美容养颜
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著，女性多食能补充体内多种元素，能美容养颜。
7、提高记忆力
毛豆中富含卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。
毛豆的食谱推荐
1、水煮毛豆
做法：毛豆1斤;香叶一小撮;桂皮3小片;干辣椒6-7小个;八角4个;油5-6滴;料酒适量。毛豆洗干净回锅煮开后，放入辅料和油，加入料酒，开盖煮至豆子变软，即可食用。
功效;健脾、益气、清热解毒。
2、毛豆炒肉末
做法：毛豆300克;猪肉(瘦)50克;大蒜3颗;干辣椒4个;酱油5克;精盐3克;橄榄油10克;淀粉1克。瘦肉剁碎，加入少许酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌均匀备用，锅内放水烧开放入少许盐和油、放入剥好的毛豆焯1分钟，捞出来凉水，锅内放油爆香辣椒、蒜蓉，加入肉末煸香，翻炒至瘦肉变色，加入焯过水的毛豆继续翻炒，出锅前撒少许的盐即可。
功效：通便，增进食欲，预防骨质疏松。
3、炒毛豆
做法：毛豆400克;葱、姜、蒜适量;红辣椒2个;老抽酱油5克;生抽酱油5克;糖、香油适量。毛豆洗净，剪去两头(入味佳)，放开水中焯3分钟出锅。炒锅下油，葱姜蒜，红辣椒煸香，下毛豆，加老抽、生抽、糖，淋香油起锅。
功效：健胃消食。
4、茭白毛豆炒肉丝
做法：茭白300克;毛豆200克;猪肉100克;油、盐、味精、料酒均适量;蛋清一个;辣椒2个，姜3片，蒜1瓣。茭白、毛豆去壳洗净，茭白切丝，猪肉切丝，加入料酒、盐、蛋清腌制15分钟，中火加热炒锅中的油，6成热加入姜蒜辣椒煸香，后放入腌好的肉，爆炒至熟盛出，锅中留油放入毛豆翻炒，加水，煮至8分熟，放入茭白翻炒3分钟，放入肉丝，放盐，味精即可出锅。墨西哥海参
功效：改善便秘，降胆固醇。海参适合人群
5、毛豆炒茄子
做法：毛豆300克;朝天椒4个;葱一段;蒜一瓣;料酒、生抽、陈醋、白糖、老抽、各一汤匙;食用盐适量;茄子去皮后切成长条后改刀成约2寸长的段，尽量切得大小均匀后撒入少许盐抓匀，静置15分钟后沥出水分备用，葱姜蒜分别切碎，锅烧热后放入比平时炒菜多两倍的油，6成热时加入茄条，用中火烧至茄条变金黄后加入葱、蒜碎，调成大火翻炒出香味，加入毛豆粒继续翻炒1分钟后，依次加入盐、糖、生抽、老抽、陈醋、糖和料酒，翻炒2分钟至毛豆熟透入味后调小火，加入朝天椒碎，加盖20秒后淋入香油，搅拌均匀即可。
功效：美容养颜，抗衰老，增强体质，保护心血管。
毛豆是营养丰盛的家常菜，但是如果不清楚它的相生相克的食物，就会降低它的营养价值，甚至会起到反效果。因此，在食用毛豆前，应该了解毛豆的禁忌。毛豆，你吃对了吗?
三、毛豆米的做法
今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
咱们去饭店吃饭的时候，经常会点上一盘水煮毛豆，用来下酒，和清口解腻，都是非常不错的。但是咱们自己在家做的水煮毛豆，吃起来不入味，不好吃，而且颜色容易发黄，看起来一点食欲也没有，今天呢，我就分享给大家，水煮毛豆最正确的做法，保证大家在家里做出的水煮毛豆，也一样特别的好吃入味，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的毛豆500克，八角两颗，花椒少许，精盐少许。
接下来是水煮毛豆的制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的毛豆，放在清水中，多清洗上几遍，这样能洗掉其中的杂质，煮出来的毛豆，口感不牙碜，这一点咱们大家要牢记。接着，咱们准备八角两个，和花椒少许，接下来，咱们开始上火制作。
2、首先，咱们锅烧清水，加入精盐20克，然后将八角两颗，和花椒少许，放在清水中，接着水开后，咱们先煮上二分钟，将八角和花椒的味道，融入在清水中。
3、接着二分钟后，咱们再将清洗好的毛豆控干水分，然后再将其放进已经入味的清水中，接着将其开中小火煮至十分钟，十分钟后，关火不要着急捞出毛豆，将毛豆连汤倒进容器内，将其浸泡着，直至自然晾凉，然后捞出即可食用，这样煮出的毛豆才会入味好吃，而且经过清水一直的浸泡，毛豆也不容易发黄，这一点，咱们大家要牢记。
接下来是水煮毛豆的制作要点
1、水煮毛豆，要想入味好吃不发黄，正确的做法是，先将毛豆清洗上几遍，然后水开后将八角花椒煮上二分钟，然后再下入毛豆煮十分钟，这样煮出的毛豆才会入味好吃。
2、煮熟的毛豆，咱们大家不要着急捞出，应该将毛豆连汤，倒在容器内，将其自然晾凉，这样毛豆会更入味，而且也不会发黄，这一点，咱们大家也要牢记。新西兰海参
好啦，一道入味好吃不发黄，既下酒又清口的水煮毛豆就做好了，下次做水煮毛豆，按照上面的操作步骤做，保证大家做出的口感和味道，也一定特别的好吃。黑刺参
