摘要：
地方小吃大全儿童吃海参老年人吃海参海参的吃法与做法本文目录荔枝红茶怎么做荔枝茶怎样做最好吃荔枝茶的正确做法 荔枝茶的做法荔枝几种的做法一、荔枝红茶怎么做杯或盏，3-5克的荔枝，1-... 本文目录
一、荔枝红茶怎么做
杯或盏，3-5克的荔枝，1-2包袋泡茶
步骤/方法
置具洁器：一般说来，饮荔枝红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
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量茶入杯：通常，结合需要，每杯只放入3-5克的荔枝红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。
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烹水沏茶：当量茶入杯后，然后就冲入沸水。
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闻香观色：荔枝红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察荔枝红茶的汤色。这种做法，在品饮高档荔枝红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。
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品饮尝味：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。
二、荔枝茶怎样做最好吃
用料
主料
荔枝
适量
桂圆
适量
辅料
麦芽糖
适量
白砂糖
适量
桂味荔枝茶的做法
步骤1.荔枝去壳去核
步骤2.加入所有的细砂糖拌匀,静置20分钟
步骤3.荔枝出水后倒入锅中,大火煮开
步骤4.小火慢煮,不停搅拌,中途加麦芽糖
步骤5.荔枝变色,汁收浓时就可以装瓶了
三、荔枝茶的正确做法 荔枝茶的做法
1、用料：荔枝、柠檬、麦芽糖、白糖、蜂蜜。
2、做法：把荔枝去壳、去核，荔枝倒入锅中,加适量白砂糖和蜂蜜。大火将荔枝煮软后放麦芽糖。随着水份的蒸发,慢慢变成琥珀色,挤入柠檬汁,将剩下的柠檬皮也扔下去。取出柠檬皮,趁热装瓶,冷却后冰箱冷藏。取上两小勺冲上热水或冰水都可以觉得是夏季和冬季的最佳饮料。
3、小贴士：荔枝茶的功效：止烦渴，美容颜。
四、荔枝几种的做法
香制荔枝做法
在锅内先装水后放入黄糖（糖量为果肉的三分之一），用文火煮沸，然后将除去壳和核的荔枝果肉放入，再加丁香、肉桂末少许，搅拌，煮二十分钟，装罐密封。
荔枝炒鸡丁
【材料】：荔枝300克、鸡胸肉200克、葱2根、青、红椒各1/2个
【调味料】：
①盐1/4茶匙、蛋清1个、太白粉1大匙
②白葡萄酒1茶匙
③盐1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。
【作法】：
(1)荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。
(2)鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料（1）中。
(3)起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。
(4)锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料（3）拌炒均匀即可。
荔枝炖鸡
【原料】
嫩鸡一只700克，瘦肉150克，糯米糍荔枝500克，元肉十二枚，姜两小片，盐少许。
【制作过程】
①、把鸡剥好从背部进刀，除去内脏，洗净。
②、瘦肉切厚片，与鸡同放沸水内烫过，取出置冷水中洗净，同放入炖盆内。
③、买上等糯米糍荔枝，去壳去核后与元肉、姜片同放在鸡上，注入冷开水约八成满，盖上盆盖，放入蒸笼锅内炖约二小时左右，至鸡酥烂即成，以少许盐调味供用。
荷花荔枝鸡
【特点】五彩缤纷，质软鲜嫩，清甜可口，夏令佳肴。
【原料】
主料:嫩油鸡1只(净重1公斤左右为宜)，云米茨荔枝400克，荷花1朵(约7～8瓣花最好)。
调料:料酒30克，鸡汤适量，盐5克，味精4克，葱15克，姜 10克。
【制作过程】
(1)将鸡宰杀后，用80℃热开水淋泡退毛。
(2)在光鸡的脊背上开刀，取出内脏，然后除去腔骨，再用开水稍烫一下。
(3)用清水洗干净后上碗扣好，而后加葱、姜、料酒、鸡汤、云米茨荔枝、荷花，再加入盐和味精。
(4)上笼屉蒸到鸡肉烂熟即成。
荔荷大鸭
【特点】此菜夏令佳肴，荷香味美
【原料】鸭1只，约750克，荔枝250克，荷叶1张。调料：精盐2.5茶匙，胡椒粉、味精各1.5茶匙，姜1块，葱1棵，料酒0.5汤匙，清汤750克。
【制作过程】
①、鸭去毛，从背部开刀去内脏，用刀拍断大骨，下开水锅中氽一下，装入汤盆内，腹部朝上。放入清汤、精盐、姜、葱、料酒。
②、将荷叶修圆（与汤盆口同大），周围剪成锯牙形，中间开一小洞，盖在汤盆上，荔枝去皮核，放在荷叶圆洞中间，上笼蒸至熟烂，下笼撒胡椒粉、味精上桌即可。
荔枝生炒排骨
【材料】:肉排约6两（230克）鲜荔枝10余粒（净取肉）青、红椒各1/2只干葱2粒
【腌料】:绍酒2茶匙胡椒粉少许生抽1/2汤匙
【调味料】:水约1/4杯糖3/4汤匙镇江香醋21/2汤匙生粉水适量生抽1/2茶匙茄汁1茶匙麻油、胡椒粉各少许
【做法】
(1)肉排洗净，抹干，斩成约寸余长段，放入腌料腌匀，扑上干粉少许，放入大热油内，炸至表面微金黄色及熟，即捞起，吸干油份，待用。
(2)青、红椒分别去籽，洗净，抹干，泡油，沥干，留用。
(3)烧热油11/2汤匙，爆香干葱和蒜片，注入调味料，煮匀，用生粉水埋薄馅，放入脆排骨、荔枝肉和青、红椒块，快手兜炒匀，即可盛上碟，热食。
【烹调心得】：肉排腌后用大热油炸才有微金黄色及易熟透，大热油即是烧热镬冒烟，落油在镬中烧滚及有气泡，适合厚件食物。
【时间】: 40分钟
荔枝肉
【特点】(客家菜)
【原料】上肉（肥瘦相间的猪肉）（250克）、油（200克）、菱粉（75克）、鸭蛋（半只）、白糖、茄汁、白醋、荔枝肉（300克）、酱油、盐、川椒、酒、葱（适量）
【制作过程】
①、将猪肉用横直刀起花纹切成球形如拇指大，用川椒，酒、葱、酱油腌过，取出后晾干水分。
②、鸭蛋和菱粉调成蛋粉，与猪肉拌匀，下油锅炸酥装盘。食时将白糖、茄汁、醋、荔枝肉拌匀，加湿菱粉勾芡淋在炸肉上面或用小碗装上佐食。
红烧荔枝肉
【材料】:荔枝250克、绞肉200克，青花菜1棵、马蹄50克。
【调味料】:
(1)盐1/4茶匙、白胡椒少许、蛋清半个、太白粉1茶匙;儿童吃海参
(2)蚝油2大匙、番茄酱1茶匙;
(3)糖1/2茶匙、白胡椒粉少许、高汤半杯;
(4)太白粉1茶匙、麻油1/2茶匙。
【做法】
1、荔枝去壳、籽，果肉内抹少许太白粉。
2、马蹄洗净，拍碎加入剁碎的绞肉及调味料（1）拌匀。
3、将拌匀的绞肉塞入荔枝中，外沾太白粉，置入蒸笼以大火蒸4分钟。
4、青花菜洗净切小朵，入开水中加少许盐烫熟后排盘。
5、炒锅入油1大匙，先炒香调味料（2），再入调味料（3）及荔枝肉以小火烧2分钟，待汤汁快收干时，以太白粉勾芡，并淋上麻油即可。
燕窝炖荔枝
【功效】养神，补血。
【原料】紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖，水四碗。
【做法】将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。
枣仁荔枝鱼片
【原料】青鱼、荔枝、红枣仁、葱姜汁、鸡蛋清、料酒、味精、精盐、清汤、湿淀粉、色拉油。
【制作过程】将鱼去头、尾、内脏洗净，去骨、皮制成片，用盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉、油上浆待用。锅上火烧热放入油，烧至三成热，下入浆好的鱼片、枣仁，滑散至熟捞出沥净油，锅留底油，放入葱姜汁、清汤、料酒、盐、白胡椒粉、用湿淀粉勾芡，淋入油，起锅。
荔枝虾球
【原料】鲜荔枝 250克大虾肉 250克红辣椒 2个
【制作过程】
(1)把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用；
(2)大虾肉在背上切一刀，深沟三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌 20分钟；
(3)油锅烧至四成热，将虾球滑熟；
(4)锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中，烹少许上汤，加盐、味精、糖，最后用一点水淀粉打芡，盛入盘中即可。
荔枝虾仁
【特点】虾仁鲜嫩，味美可口。
【原料】虾仁150克，净荔枝50克鸡蛋清1个、精盐1克、姜蒜共15克、味精1克、水淀粉25克、鲜汤50克、花生油200克。
【制作过程】
①、将虾仁改刀成丁，用精盐、蛋清、水淀粉上浆，荔枝改切成丁，葱切丁均切成米粒状。
②、用精盐、味精、鲜汤、水淀粉对成滋汁。
③、炒锅置中火上，放油烧至六成热，放入虾仁炒至散粒后，放入姜、葱、荔枝略炒烹入滋汁，翻转炒锅装盘即可。
荔枝西瓜盅
【特点】闽菜
【原料】西瓜,菠萝、荔枝88克,清水800克白糖280克,桂花3克,桔子瓣88克。
【制作过程】地方小吃大全
①将西瓜洗净,在四分之一处打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤在瓜皮上刻成花纹海参的吃法与做法。将西瓜瓤去籽切成,l厘米见方的丁。菠萝、荔枝也切成,l厘米见方的丁；
②铝锅上火,放入清水,加入白糖煮开,撇去浮沫,下入桂花,晾凉,放入冰箱。
③将西瓜丁、菠萝丁、桔子瓣、荔枝丁。老年人吃海参
