摘要：
本文目录白面鸡蛋摊馍馍的做法东北海参。年馍馍的做法辣馍馍的做法馍馍的做法步骤介绍荞麦馍馍的做法馍馍怎么做一、白面鸡蛋摊馍馍的做法海鼠。1、将面粉放入器皿中，加少量清水调匀成浓稠状，... 本文目录
一、白面鸡蛋摊馍馍的做法。
1、将面粉放入器皿中，加少量清水调匀成浓稠状，再逐次添加清水稀释至满意的浓稠度，静置15分钟。
2、将土豆去皮、洗净，先切片再切丝，放入水龙头下冲净淀粉备用。
3、蒜薹去两头，洗净，切成3cm长的段备用。
4、锅烧热，转中小火。加入少许植物油，放入土豆丝翻炒1分钟至变成透明色，放入蒜薹段再炒1分钟，加入少许盐，装盘。
5、另起锅，锅底刷底油，将面糊汁调匀，盛1马勺摊入锅底，端起锅，将面糊汁均匀的摊在锅底。
6、取一只鸡蛋磕入碗中打散。
7、见面糊饼四周翻起、变色后，将鸡蛋液倒在面饼上，转匀。
8、待鸡蛋液凝固后，翻面，至两面金黄即可。
9、在谈好的面糊鸡蛋饼上一侧摆上土豆丝、炒鱼子，在另一侧边缘抹上面酱（喜欢吃辣的童鞋还可以摸一下辣酱）。自放置土豆丝这一侧卷起，对半切开即可。
二、年馍馍的做法
“年馍”也就是把馒头的一种做法。不同的是，我们平时吃的馒头就是简简单单做好了馒头胚上笼蒸熟而已，而年馍，则一是需要在春节期间做和吃，再就是需要做出喜庆吉祥的模样来。其的底面直径一般15厘米左右，高12厘米左右，形状和馒头差不多，就是顶部多了一块面做的花纹，花纹中间有一颗大枣，代表吉祥。自己可以根据自己的想法，做出更多更好的年馍。下面就为您简单介绍一下年馍的制作方法。
原料：
面粉2000g，水500g
做法：
1，首先向面盆里倒入适量的温水，再向盆里倒入少许酵母，将酵母在水中充分溶解，搅拌均匀。然后把面粉加入到盆里，边加入便用筷子搅拌，最后和成面团。春节期间这个节气3个小时以后就可以发酵结束，等到面的表面能明显看到涨大的小气孔，面块涨大，这时说明面已经发酵好了
2，然后把面团掐成一个个小面团，用擀面杖擀成大小不同的面饼
3，用刀把面饼一切为四。取一片扇形面皮，如图所示这样卷起来
4，再把尾部捏在一起，形成这样的花瓣样子。喜欢多放枣的这时候可以在中间包上一颗枣子。我这里就不放了。再把他们一个个放到大的面饼上，调整一下位置和角度，使它们整齐美观。在中心放上一颗大红枣
5，蒸锅里先加水，大火加热，待水开后放入进行蒸制。大约30分钟蒸透就可以出锅了
三、辣馍馍的做法
材料
主料：馒头半个、鸡蛋1个、鱼丸6个；
辅料：孜然辣椒粉5g、白芝麻5g、盐2g、生抽5ml
孜然辣炒馒头块儿
1
鸡蛋煮熟东北海参
请点击输入图片描述
2
鱼丸煮熟
请点击输入图片描述
3
馒头切小块
请点击输入图片描述
4
锅中放油烧热后，放入馒头块炒到变色
请点击输入图片描述
5
加入丸子，切好的鸡蛋块
请点击输入图片描述
6
加入生抽，盐，孜然辣椒粉，白芝麻翻炒均匀即可享用了。
请点击输入图片描述
小贴士
馒头热透稍凉再做更好吃。
四、馍馍的做法步骤介绍
馍是我国地域广泛的传统食品，一种口感松软、面色白净、微韧有弹性的面食。馍馍做法简单，只需将面团揉匀后分成小块，搓成椭圆形，再放入发酵箱里进行二次发酵，烤制时放在特殊的石头炉子里，旋转着烤至最佳状态。新鲜出炉的馍馍皮薄香浓，内里饱满，口感十分独特。
做好馍馍需要注意以下几个窍门技巧：首先是面粉一定要高筋面粉，这样揉出的面团柔韧有力;其次是二次发酵，要让面团充分膨胀，才能做出口感松软、饱满的馍馍;最后是烤制时要慢慢旋转，熟透但不糊。此外，在揉面过程中加入一点热水能增加面团的柔软性，面粉中的蛋白质和淀粉质也能充分吸收水分，口感更佳。
馍馍的变化不止局限于传统做法，现在还有许多创新口味的馍馍，例如玉米馍、紫薯馍、糯米馍等，这些口感独特、颜值高的口味不仅符合现代人对美食的要求，而且也是一种传统美食的延续和发扬。除此之外，馍馍也常被作为基础食材融合到更多的美食中，如煎饼果子中的薄脆馍，肉夹馍中的饱满馍，等等。馍馍是我国的传统美食，也是美食文化的重要组成部分，它的变化是在传统文化的基础上进行创新，味道十分美妙。
五、荞麦馍馍的做法
用料
中筋面粉
750克
生燕麦片
100
荞麦面粉
150
酵母
10克
白糖
5克
步骤 1
一个大碗里放入荞麦面，用开水一边倒一边用刮刀或筷子搅拌成面絮，放置到40度以下备用。这是因为粗粮一般口感偏粗糙，开水烫一下可以让粗粮的口感更细腻。
步骤 2
再取100克生燕麦片放入一个大碗，加凉水高过一指节的长度，放入微波炉里高火加热2分钟，然后放置到40度以下备用。
步骤 3
现在来激活酵母。取一个小碗放入35度左右的温水，倒入10克安琪酵母，搅拌到完全溶化，再加入5克白糖搅拌均匀。少量白糖会加速发酵速度，它会被酵母消耗掉。
我们将它放置10分钟，可以明显现到有泡泡不断增长，这证明酵母已经被完全激活，只要酵母被激活，一般发面成功率极高。
步骤 4
取两个大盆用来揉面，一个放入烫好的荞麦面，再加入350克面粉，另一个盆里放入燕麦片，再加入400克面粉。
先把前面已经激活的酵母分别倒入盆里，然后分别少量多次加入温水，用刮刀搅拌成面絮状，上手揉面，最后揉到三光标准，即盆光、面光、手光。
步骤 5
面团放到温暖处发酵至两倍大，时间长短详见下面小贴士，如果夏天40度室温发酵1小时即可，如果冬天室温低，前一天晚上揉好，第二天早上正好。
步骤 6
发好的面要继续揉面排气，如果不会可以采用这个办法，用擀面杖擀成大饼，均匀撒上白面，两边对折海参鲍鱼的吃法。
步骤 7
再对折再擀开，这样来回擀三遍，这个过程也就是在排气和揉面。
步骤 8海鼠
然后用擀面杖把荞麦面团擀成一个长方形的大面片，厚度大约0.5厘米，然后放在一边。
步骤 9
取另一个燕麦片的面团也同样擀成一个长方形的大面片。
步骤 10
然后把之前擀好的荞麦大面片覆盖在上面，调整至完全对齐。
步骤 11
然后用刀把大面片中间切开，然后其中一块翻个面，这样就成变成两个花样了。
步骤 12
两个面片分别从一边卷起来，把两边不整齐的边都切下来，顺手揉个面团做成小馒头。
步骤 13
这时用刀分别把一个面卷切分成六个小馒头生胚，两个面卷我一共做了16个馒头生胚。
步骤 14野海参功效与作用
蒸锅里放入温水，屉子垫上沾湿的蒸笼垫，把馒头生胚放入加盖醒发15分钟，这就是二次醒发，经过二次醒发的馒头会更松软。
步骤 15
然后开中火开始蒸，上汽以后蒸15-20分钟，再闷个3-5分钟荞麦馒头就好啦。
六、馍馍怎么做
馍馍的做法如下：
用料：面粉550克、36度温水290克、发酵粉6.5克、小苏打0.7克、糖8克。
1、先把一小勺白糖放入290克的36度温水中搅拌溶解，然后再将发酵粉加入搅拌溶解，静置10分钟左右，直到水面上产生一层绵密的泡沫，像卡布奇诺一样，这时说明酵母已经被充分激活。
2、将上述已经激活的水分次加入到面粉中，边加边搅拌，搅到最后面粉都成絮状，已没有干面粉。各面粉吸水量略有不同，水量可以适当调整。
3、揉成光滑的面团，软硬适中。
4、盖上盖子，室温下醒发，温度高发得就快，半小时左右，温度低发得就慢，一小时甚至更长点时间，如果想准确控制醒发时间，可以把这个面盆坐到36度的温水盆里，水浴醒发，通常半小时就会发好。
5、发好的面团，一戳一个洞。
6、案板上撒上适量干面粉，将发好的面团从盆里倒到案板上，面团内部充满了蜂窝样的密密麻麻的气孔，非常的蓬松。这时闻一下，是有一股酸味的。
7、用食指和拇指捏一小捏小苏打，也就是0.7克，放到案板上，均匀的揉到面团里，中和面团发酵产生的酸味，小苏打不要放太多，多了就发黄了。
8、揉面过程中，可以切开看看面团内部的气孔，如果还很大，说明还没揉到时候，继续揉。揉一会儿，把面团切开排排气，然后继续揉，直到切开再没有气孔。
9、这个气孔已经很小了，揉得差不多了，再揉一会儿再切开，没有气孔就可以了。
10、将上述揉好的面团平均分成12份，每份再揉出空气，转着圈地揉成一个个圆圆的结实的馒头，注意封口一定要捏牢，否则蒸时空气进入馒头里，馒头表面就不光滑圆润了，就会形成月球表面，坑坑洼洼的淡水海参。
11、锅里放冷水，蒸帘上刷薄薄的一层色拉油，摆上馒头，留好空隙，静置10-20分钟左右，等待二次发酵。如果室温低，可能二发时间需要更长，具体要多长时间，以发到位为准。
发到位的馒头会长大一圈，手拿一下会感受到内部充气了，有变轻的感觉。这时候盖上锅盖开中火开蒸，看到有蒸气冒出来之后开始计时，蒸15分钟熄火，不能马上起锅，馒头突然遇冷会缩，要再闷5分钟，慢慢冷却。
12、闷好后起锅。
