摘要：
南极海参胶东刺参海茄子本文目录卤鸭翅膀的做法家常鸭翅最简单做法鸭翅中的做法大全家常鸭翅膀怎么煮一、卤鸭翅膀的做法食材用料：鸭翅桂皮陈皮草果小茴香大料丁香香叶3片油糖老抽5ml葱姜辣... 本文目录
一、卤鸭翅膀的做法
食材用料：
鸭翅桂皮陈皮草果小茴香大料丁香香叶3片油糖老抽5ml葱姜辣椒盐5克香葱
做法：
1.鸭翅放入冷水锅，大火煮沸后再煮一分钟，捞出用热水清洗表面浮沫，控干备用
2.炒锅加热放入油，加入糖，炒出糖色
3.加入老抽，再加入清水
4.将调料包放入锅中
5.再加入葱姜
6.加入辣椒
7.放入鸭翅，香葱不用切直接放入锅中，煮沸后改小火炖45分钟左右，最后加入盐调味，关火后放凉，鸭翅泡在卤汁里2小时以后食用
小贴士：
1.卤汤的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。
2.定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汤应放消过毒的盛器内。
3.盛器器皿。建议用陶瓷类器皿，避免用铁、锡、铝、铜等金属器皿，因为卤汤中的盐等物质会与金属发生化学反应，容易使卤汤变色变味。
4.存放位置。卤汤应放在阴凉、通风、防尘处，并罩上纱布。
5.每次卤完食物后需要用纱布滤去杂质，然后烧开。静置冷却后用保鲜膜封口后放入冰箱保存即可。
6.你知道庶久丑卤鸭翅吗，这就是他的家常做法，很好吃哦
二、家常鸭翅最简单做法
今天就跟大家分享一个我家很喜欢吃的鸭翅做法，那就是酱焖鸭翅，这样做出来的鸭翅香味比较浓，而且做出来的鸭翅也比较软烂，味道挺不错的，如果喜欢的，可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
【酱焖鸭翅】
材料：鸭翅、生姜、葱
调料：料酒、柱侯酱、花生酱、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、生粉
【详细做法】
1.准备一些鸭翅，把鸭翅膀斩成三段，这样子做起来比较方便也容易熟。锅里放水，把鸭翅冷水下锅焯一下水，放入料酒跟生姜去一下腥味。
2.鸭翅焯好水之后，把它捞出来稍微清洗一下，然后装入盘中准备腌制。盘中放入一勺柱侯酱、半勺花生酱、一勺蚝油、2勺生抽、一点点老抽、少许的胡椒粉，最后倒入一点料酒，把它们搅拌均匀，腌制2个小时入味。如果有时间的最好放进冰箱里面保鲜腌制一个晚上。
3.鸭翅腌制好了之后，把它拿出来加入一勺生粉，把它继续搅拌均匀，搅拌均匀后把鸭翅装入一个铁盘子里面，把腌制的酱汁也倒进去，再倒一点料酒进去，最后放上一些葱白或者香菜头增加香味。
4.准备一个高压锅，放入清水跟蒸架，然后把准备好的鸭翅放进去，盖上一个盘子防止进水，最后盖上锅盖，先开大火烧开，高压锅上汽后转成小火焖20分钟，这样子可以让鸭翅充分的软烂。（如果没有高压锅的，可以把腌制好的鸭翅放入锅里，加水煮30-40分钟左右，把鸭翅煮烂，然后收一下汤汁就可以了。）
三、鸭翅中的做法大全家常
卤鸭翅膀
材料
鸭翅膀1000g葱2支姜7.8片蒜5.6瓣辣椒2根【调味卤料】八角20g【调味卤料】桂皮1小块(拍碎)【调味卤料】酱油1杯(八分满电锅量杯)【调味卤料】米酒半杯【调味卤料】冰糖3大匙【调味卤料】水7杯(电锅量杯)
做法
1
准备好食材
2
鸭翅膀洗净入滚水汆烫后再以清水洗一遍
3
鸭翅膀和全部的【调味卤料】一起放入小锅里大火煮滚
4
滚后转小火煮到筷子能轻易的戳进鸭翅膀后关火盖上锅盖焖
5
焖到入味即可
6
夹出来就可以食用了冰过的卤鸭翅膀肉质很Q哦
7
剩下的卤汁可以放豆干、海带、豆皮、高丽菜、花生…想卤的都可以卤，大火煮滚后转小火煮一会关火焖一夜就很入味了
8
上桌
盐水鸭翅
材料
鸭翅800g(约20个)，葱1根，姜10g，水1250ml，黄酒100ml，糖20g，盐20g，卤包：八角5g，沙姜5g，花椒3g，小茴香2g，陈皮4g，甘草2g
做法
step1：将卤包香料，装入专用卤包袋中，并封好口；
step2：取一个汤锅，先将葱姜拍松后放入锅中，加入水，用中火烧开；
step3：将黄酒加入汤锅中，煮开后，继续加入糖，盐和卤包，转用小火，煮沸约5分钟，至香味散发出来，卤汁就算预备好了；
step4：熬制卤汁的同时，我们将鸭翅洗净，另起一锅，放入适量水，水开后，将鸭翅放入汆烫2分钟后取出，并用开水冲净；
step5：将处理好的鸭翅，放入煮滚的卤汁中，转小火使卤汁一直处于微滚的状态约45分钟后熄火，让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅，晾凉后即可享用了。
酱鸭翅
材料
鸭翅四只750克，葱15克，姜15克，八角两颗，香叶两片，调料，老抽2汤匙（30ml)，盐1茶匙（5克），白糖1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml)
做法
1，将鸭翅洗净后加入水煮开
2，煮开后的鸭翅取出洗净
3，放入调料中搅拌好，腌30分钟
4，锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟
5，再取出用少许汤汁收干即可。
6，取出后，鸭翅表面抹少许油防干。
红烧鸭翅
材料
鸭翅
做法
步骤1：鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。
步骤2：放进锅里大火烧开，捞出浮沫。
步骤3：锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。
步骤4：加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。
步骤5：开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。
酱香鸭翅
材料
鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖
做法
1、西兰花焯水，码盘。
2、鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟（喜欢颜色深的可以加老抽）
3、另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅（连同腌制汤水一起倒进锅里）
4、大火烧开改小火煮约30分钟（喜欢肉软烂的可以更久一些时间）
5、待鸭翅冷却后出锅斩件，装盘开吃吧！！
综合香草烤鸭翅根
材料
鸭翅根5个，橄榄油，盐，葱，蒜，八角，新鲜薄荷，小茴香，甘牛至叶，罗勒，百里香，黑胡椒粉，迷迭香，柠檬，柠檬胡椒
做法
1.鸭翅根洗干净晾干水表面划刀、蒜、葱切碎、薄荷叶洗干净、适量香草混合搅拌均匀。
2.鸭腿加入混合的香草、柠檬皮丝、2-3片的柠檬肉、橄榄油、少许盐、蒜、葱、薄荷叶八角一个（掰开）适量黑胡椒粉混合搅拌均匀放入冰箱腌12-24小时。
3.锡纸铺在托盘上，烤箱200度预热，把腌好的鸭翅根放在烤架上，刷盒内的腌汁。
4.烤箱200度，中层烤35-45分钟，途中刷腌汁1-2次。
5.取出烤好的鸭翅即可开啃，可加热剩下的腌汁粘上吃。
麻辣鸭翅
材料
鸭翅5支，麻辣汤底500㏄
做法
1.将鸭翅先冲水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。
2.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法1的鸭翅，改转小火卤约15分钟即可熄火。
3.食用前，剁成小块状，放入加热后的麻辣汤底中，煮约15秒即可。
四、鸭翅膀怎么煮
奥尔良鸡翅大家都吃过，但很多人没有吃过麻辣鸭羽翼，实际上麻辣鸭羽翼也十分的美味可口，关键提前准备便是鸭羽翼，此外也要提前准备朝天椒，八角麻椒等一些食物，鸭羽翼相对性较为大，最好是要剁碎三段，以前要解决好，除去鸭羽翼的腥气，下边我们就来了解一下麻辣鸡翅膀的做法大全。

麻辣鸭羽翼的做法大全
原材料
三节鸭羽翼，麻辣酱，八角，朝天椒，蒜，姜，米酒，老冰糖，生抽酱油，酱油，味耗鲜，青柠檬

作法
1、鸭羽翼剁碎三段，出水量，解决干净。
2、锅中少量油，爆锅麻辣酱、八角、朝天椒、蒜、姜。
3、随后倒进解决好的鸭羽翼一起煸炒。
4、加上料酒、水、老冰糖、少量生抽酱油、酱油、味耗鲜、青柠檬，烧开，文火煨2钟头以上，大火收汁，捞出盛盘。南极海参
作法二
主要材料：鸭锁骨十来个、莴笋1小把
辅材：蒜头3克、米酒3勺、姜片2克、生抽酱油小勺、酱油1/4勺、郫县豆瓣酱1勺、辣椒干2克、麻椒10粒、老冰糖8颗、盐适量、味精1克、芝麻油适当、白芝麻1克

1.鸭锁骨尽可能买新鲜一点的，有些事冻了好长时间的，有谁知道实际有多长时间呢
买回去解除冻结好查验下毛有没有解决干净
莴笋能够换为别的的，随自身口味吧
2.锅中放进适度的水，放进鸭锁骨，再倒进少量的米酒除腥儿
煮好后水扔掉，鸭锁骨用温开水清洗干净白沫子
3.莴笋清洗切小段儿
4.蒜头切成片海茄子
5.生生姜切成片预留
6.锅中加点油烧开，放进少量辣椒干和麻椒文火炸香，随后捞出来预留
7.然后倒进蒜头姜片进行爆香
8、倒进鸡腿煸炒匀称
9.一勺米酒
10.小勺生抽酱油，四分之一勺酱油
11.少量老冰糖，完全炒匀至老冰糖溶化
12.炒着色以后添加适量冷水，火灾烧开以后转文火
我放了一点郫县豆瓣酱，并不是非常多
13.料汁还剩三分之一的情况下放进切完的莴笋
14.然后放进一丢丢盐，生产实际上能够尝一下，生抽老抽郫县豆瓣酱都是有咸度疫苗少量味精，油辣子炒匀，转大火收汁儿
15.还放了些蒜黄段出香味，没有葱也行
16.最终放进此前炸好的朝天椒和麻椒，少量白芝麻煸炒匀出锅胶东刺参
17.实际上没等待起锅我也先啃了一个，还舔了吧唧嘴，回味无穷啊。。
18.惦记着最近天气那么酷热，都喜爱我在家里看看视频吹个中央空调最舒适
