摘要：
本文目录冰糖蒸莲子的做法干蒸莲子是怎样制作的莲子鸡蛋羹的做法大全莲子的15种家常做法大全莲子锅蒸怎样做好吃一、冰糖蒸莲子的做法主料：莲子25克、银耳15克海参菜谱及做法。辅料：红枣... 本文目录
一、冰糖蒸莲子的做法
主料：莲子25克、银耳15克。
辅料：红枣适量、冰糖适量。
做法：
1、莲子和银耳用清水浸泡备用。
2、银耳浸泡了四个小时后，剪去硬蒂备用。
3、将清理过的银耳和莲子放入电压力锅内，加水三大碗。
4、选择炆炖，时间25分钟。
5、等气完全消退打开锅盖，放入冲洗过的红枣。
6、在锅中放入冰糖，选择开盖煮，虚盖盖子，大约15分钟。
7、等羹汤稠滑即可点关，断开电源。
“银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
而莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安心养神之功效。
银耳配以莲子，红枣、枸杞，制成的甜羹，晶莹剔透、浓稠香甜，不但有较强的滋补健身功能，还是女性润肤养颜的佳品。”
食材明细
主料
银耳
150克
莲子
80克
辅料
红枣
50克
百合
30克
枸杞
5克
配料
冰糖
适量
甜味
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
冰糖银耳莲子羹的做法步骤
养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：1 1主料：泡发好的银耳。
养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：2 2配料：莲子、红枣、百合、枸杞、冰糖。
养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：3 3银耳泡发好，洗净去蒂，撕成小块。
养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：4 4莲子和百合提前浸泡好，并去掉莲心。
养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：5 5红枣洗净，稍做浸泡，枸杞洗净。
养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：6 6浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。（水开后20分钟左右）
养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：7 7银耳和百合加入锅中，注入适量清水。
养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：8 8盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时海参菜谱及做法。
养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：9 9加入红枣。
养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：10 10加入蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮半小时。
养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：11 11加入枸杞和冰糖，煮5分钟。
养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：12 12冰糖融化，搅拌均匀即可食用。
二、干蒸莲子是怎样制作的
干蒸莲子：原料：干莲子300克，糯米200克，炒好的豆沙馅儿100克，冰糖200克，猪肉100克，白糖100克，桂花酱3克，碱面200克。
做法：1.干莲子用温水泡2~3分钟，锅内烧开水，加少许碱面，随即把莲子放入水内，用刷子快速反复擦搓，去掉红皮为止。然后用温水反复洗几次，去净碱味捞出，用小刀切去两头的尖，捅出莲心，用开水汆煮一下，捞出放入锅内，略加些白糖、开水，上屉蒸六成烂，取出，晾凉待用。凤梨参
2.把糯米淘洗干净，用开水汆煮片刻捞出，放入垫有屉布的小笼内，用大火蒸透后待用。
3.扣碗内抹上猪油，将莲子码入碗内，由碗底向上码完，把冰糖砸碎，撒在莲子上。另外，把糯米饭加猪油、白糖、桂花酱拌匀，取出大部分放在莲子上摊平，中间稍凹一些，放入豆沙馅儿，再把糯米饭放在最上面摊平，上屉大火蒸1小时取出，扣入盘内。
特点：油亮美观，香甜软糯。
三、莲子鸡蛋羹的做法大全
鸡蛋羹可以说是每家每户都会做的一道菜，不仅因为鸡蛋中含有丰富的营养，并且其味道本身也非常符合任何年龄段的人群食用。不过相信大多数人都只吃过最普通的水蒸蛋，今天味谷给大家带来的是4种不同口味鸡蛋羹的做法，喜欢的赶紧来试试吧！
橙香鸡蛋羹
食材：香橙1个、鸡蛋2个、莲子15g、百合6g、冰糖4块。
做法：
1、准备好所有材料，莲子、百合用水浸泡开备用，鸡蛋磕入碗中，用筷子划散。
2、蛋液过筛两次，放碗中静置半小时左右。
3、橙子洗净一切为二，挖出果肉，留皮待用。
4、先放橙子的果肉与冰糖，再倒入蛋液，撒入泡好的百合、莲子。
5、盖保鲜膜入锅蒸15分钟即可。
蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊10个、鸡蛋2个、姜1块、红椒适量、香葱适量、盐半茶匙、蒸鱼豉油半汤匙、香油1茶匙。
做法：
1、蛤蜊吐净沙子后，烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个。蛤蜊全部捞出备用。
2、鸡蛋充分打散，兑入等量的温开水，加入盐充分搅拌均匀。
3、蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。
4、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。
5、红椒，豉油，香油，兑好
6、蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤6中的料汁即可。
酒香肉饼蒸蛋
食材：猪肉350g、盐适量、马蹄适量、鸡蛋3个、胡椒粉适量、冰柚玛克丽酒2勺、老抽适量。海南海参
做法：
1、主要食材：猪肉及马蹄，可以适当加些肥肉，口感更好。
2、切成小块，生姜切小片，都放入料理机打成肉馅，搅拌。
3、放入约2勺冰柚玛克丽酒，加老抽、胡椒粉、食盐，搅拌成较粘的状态，腌15分钟。
4、肉馅放入碗内，压出三个小坑，可加少许水。
5、打入三枚鸡蛋，放入蒸锅，大火上汽，转中火，蒸20分钟。
6、出锅后撒葱花。
椰奶炖蛋
食材：鸡蛋1个、牛奶150ml、椰子粉1袋、草莓适量、香蕉适量。
做法：
1、速溶椰子粉用牛奶搅拌均匀。
2、鸡蛋打散。
3、把椰奶倒入蛋液中搅拌均匀。
4、然后把蛋奶液过滤一下。
5、包入保鲜膜放入蒸锅大火蒸制10-12分钟。
四、莲子的15种家常做法大全
莲子的15种家常做法大全有：南瓜莲子薏米牛奶饼、冰糖银耳莲子羹、莲子粥、莲子百合排骨汤、莲子百合粥、莲子绿豆糯米蒸乌鸡、莲子红枣砂锅鸡汤、莲子猪心汤、莲子荷叶豆浆、蜜汁蒸三宝、百合莲子糖水、山药莲子小米糊、桂花莲子扣、炒莲子、莲子糕。
1、南瓜莲子薏米牛奶饼：莲子泡好后去芯，然后一起入锅中火煮25分钟，捞起沥干水份，煮薏米的同时，南瓜洗净、去皮、切片，蒸15分钟至熟。煮熟的南瓜、莲子、薏米、牛奶一起打成糊状。烧热平底锅，不放油中小火煎至两面金黄即可开吃。
2、冰糖银耳莲子羹：银耳泡发洗净撕成小朵，日常食用的桂圆肉洗净备用。取汤锅加入清水加热，依次放入银耳、莲子、桂圆肉，再加入冰糖、红枣、枸杞等煮到食物软烂，汤汁浓稠即可，夏季也可以选择将莲子羹冰镇后食用。
3、莲子粥：首先把莲子、米都分别洗干净，然后将所有材料一起放入锅中同煮，煮至莲子极烂，最后加入适量的盐调味即可享用。
4、莲子百合排骨汤：将排骨洗净，斩块，放入沸水中氽烫一下，去掉血水，捞出备用。将莲子和百合一起洗净，莲子去心，百合掰成瓣，备用。将所有的材料一起放入锅中炖煮至排骨完全熟烂，起锅前加入调料及枸杞即可。
5、莲子百合粥：将食用的百合用刀背碾成粉状，食用莲子和枸杞用热水稍泡，大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。大米倒入锅中，加入适量水后放入百合大火烧开，再加入莲子中火熬熟后加入冰糖，小火熬制浓稠即可。
6、莲子绿豆糯米蒸乌鸡：鸡肉过开水去血水，再放进热油锅里加姜、盐，炒片刻，盛出，倒进泡好的莲子、糯米、绿豆，吃甜的放点糖拌匀，放进电压锅里，高压30分钟即可。
7、莲子红枣砂锅鸡汤：土鸡冷水下锅，加姜片、料酒焯水。焯水的土鸡入砂锅中，加热水，姜片和葱段。大火烧开后转小火，煲1小时后加入泡好的莲子、红枣，再1小时后加入枸杞，再10分钟后加盐调味，最后再煲5分钟，关火即可。
8、莲子猪心汤：猪心洗净切薄片，放清水里浸泡片刻，红枣去枣核，姜去皮，党参切段，碗里放入洗净的猪心、黄芪、党参、莲子、红枣，倒入清水，放入电饭锅里蒸五十分钟，放入洗净的枸杞，撒入盐，倒入花生油，再蒸十分钟，即可出锅。
9、莲子荷叶豆浆：将黄豆洗净用冷水浸泡5小时，荷叶用剪刀剪成小块，荷叶洗净，加水煎煮过滤取汁，过滤取荷叶汁，莲子洗净，将泡好的黄豆、莲子一起放入豆浆机中，加入荷叶水，按下豆浆机开启即可。
10、蜜汁蒸三宝：提前将莲子泡上几个小时，再将连同水一起加入白糖放入锅中煮，将煮好的莲子放入红枣中间，再将有莲米的红枣面朝下，依次放入碗中码好，中间再放入切块的南瓜填满，用个盘盖上，放入锅中蒸熟，将蒸好的三宝倒扣在准备好的盘上，在表面上浇上糖桂花。
五、莲子锅蒸怎样做好吃加拿大海参
材料
莲子200克、猪网油50克、白糖175克、桂花1克、绍酒10克。
做法
（1）将莲子洗净，放入冷水锅内泡透煮开，捞出。猪网油用开水烫一下捞出切成两块，用绍酒略腌。
（2）碗内铺上一块网油，放入莲子，加白糖75克，桂花，盖上另一块网油，入蒸锅蒸约1小时至莲子酥烂取出。
（3）炒锅内加水100克，放入余下白糖炒开熬浓。
（4）莲子去掉网油，扣入盘内，浇上糖汁即成。
小诀窍
特点
酥松甜润，清香味美。
操作提示
要选用优质莲子，旺火蒸制，糖汁要熬至粘稠。
