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一、焦熘肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
肥肠
0适量
辅料
青红椒
0适量
葱姜
0适量
盐
0适量
胡椒粉等
0
步骤
1.1：在冷鲜肉店里买回来的肥肠，听师傅说是六成熟，所以回家以后，加水在煮20分钟，水里面加葱姜蒜料酒
2：煮好以后的肥肠切段儿，加胡椒粉蒜粉味精进行5分钟的腌制
，腌制好以后加干淀粉抓均匀
3：青红椒切片葱姜蒜备用
4：油锅温热把事先沾过干淀粉的肥肠炸制
2.5：油锅烧热，炒糖色
6：糖色炒好以后加肥肠进行翻炒，直至肥肠裹满糖色即可，加葱姜蒜爆香
7：然后加一小勺醋一点儿酱油爆香，加青红椒翻炒
8：出锅时加少许盐味精香油试情况【若是汁儿多可以加淀粉收一下】
二、溜肥肠的家常做法有哪些你觉得简单吗
溜肥肠是一道非常经典的东北菜，但是在全国来说，几乎每个地方的人都爱吃这一道菜。这是一道吃过就会爱上的菜肴。虽然很多人一开始拒绝溜肥肠，觉得肥肠是用猪大肠做的，接受不了这种“味道”，但是只要吃过一次，相信你就会无法拒绝。溜肥肠的营养非常丰富，因为猪大肠具有润燥补气的功效。很多人在家也经常做溜肥肠，但是也有的人并不喜欢在家做，因为他们觉得做非常很麻烦大连海参排名。其实只要你爱吃，这些都不是问题。并且溜肥肠也并没有想象中那么麻烦。那么，溜肥肠家常做法有哪些？你觉得简单吗？我觉得溜肥肠很简单，接下来就跟大家分享几种简单经典的溜肥肠做法。
一、焦溜做法所谓焦溜做法的肥肠就是把肥肠做的焦一点，这道做法的重点是要先将肥肠过油炸一遍，让肥肠变得焦脆，然后再与各种配菜一起进行煸炒，最后再烹入做好的调料汁勾芡一下即可出锅。这样做出来的肥肠特别的焦香爽口。
二、软溜做法软溜做法就是不走过油炸肥肠的那一道工序，就跟红烧一样就好。软溜肥肠首先将肥肠进行焯水，把所有的配菜准备好，锅内放油然后加入葱姜蒜爆香，倒入肥肠，加入生抽老抽，随后加入开水进行炖煮，最后大火收汁即可。
三、辣椒肥肠辣椒肥肠是溜肥肠的做经典做法，就是以尖椒为辅料，在做的过程中有一道工序也是需要把肥肠和尖椒共同油炸一遍的。然后就是正常的爆炒工序，炒香后加入调味料出锅即可。辣椒肥肠吃起来会更加的清爽不油腻，很多人都爱这种吃法。
如果大家喜欢这个话题，欢迎积极留言分享您的观点。
三、京烧大肠的做法
料猪肥肠500克，水发香菇50克调料精盐8克，味精3克，酱油30克，白糖15克，大蒜砣50克，姜末10克，葱花5克，香醋20克，黄酒10克，猪肉汤100克，湿淀粉25克，熟猪油75克，芝麻油500克（约耗75克）胡椒粉2克特点猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口。种类肉类制作过程1、将猪肥肠用精盐、香醋等翻洗干净，放入沸水锅中烫约2分钟取出，用清水漂洗干净。水发香菇切成片。大蒜砣拍松。2、将猪肥肠再次放入沸水锅中煨至八成熟，取出稍晾，用洁布搌干水分，置大碗中加酱油20克、精盐1克腌渍入味。3、炒锅置旺火上，下芝麻油烧至七成热，下肥肠炸至呈金黄色时捞出，切成0.5厘米厚的象眼形肠圈。4、炒锅置旺火上，下熟油50克烧热，下姜末、蒜瓣稍煸，加入肥肠
原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。
青椒肥肠
青椒肥肠
准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。
制作：加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净小孩吃海参。火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！
味道：香辣可口，很爽！
焦溜肥肠
材料：美味肠1袋、酱1大匙、酥炸粉半小碗、糖1/2大匙、香菜少量、味精1小匙、酱油1/2大匙
做法：
⒈将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。
⒉将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
肥肠豆花
配料：猪肠头、嫩豆花，豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉
特色：红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口
操作：
⒈肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。
⒉豆瓣、泡辣椒剁细。
⒊锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。
⒋锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。
注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。
熘肥肠
特点：滋味香浓，肠肥软烂。
主料：猪净熟肥肠250克。
辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
制作过程
⒈把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
⒉用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤兑成汁水。
⒊勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。
⒋勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。
麻辣肥肠
⒈将生肥肠同生水一起煮，肥肠变白后，即刻捞出。
⒉将肥肠切成寸长，待用。
⒊将葱、姜、蒜切细待用。准备豆瓣、泡椒、盐、味精、料酒、花椒粒、花椒粉。
⒋将油适量倒入锅中，待六成热时，将豆瓣、泡椒放锅中煸炒至出红色，放葱、姜、蒜、花椒粒，待出香味后，将肥肠倒入翻炒稍时，放入准备好的料酒、盐、味精，再行翻炒，出锅装盘，在成菜上撒上花椒粉。
⒌将适量油倒入锅中，烧热，浇在成菜上即可。
水煮肥肠
材料：肥肠，大白菜（喜欢吃什么放什么），葱，姜，蒜适量，花椒一小把，豆瓣，酱油，料酒，盐，鸡精，辣椒面，花椒面
做法：
1、肥肠切小段，用酱油和淀粉，料酒码一会
2、锅里到油，油热后，放入豆瓣煸炒，炒出香味，然后下葱姜蒜和花椒爆香
3、加水，水沸以后，加入切好的大白菜，煮到断生，捞出
4、肥肠溜到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛出来了
5、在盛好的肥肠上撒上辣椒面和花椒面
6、锅里热油，待油开后，浇入碗里，水煮肥肠就做好了！
四、版焦溜肥肠的家常做法大全怎么做好吃
主料
猪大肠淀粉
蒜蓉盐
味精糖
生抽老抽
蚝油醋
料酒
焦溜肥肠的做法步骤进口海参
1.国内坐水，加葱姜，香叶，花椒大料，料酒，煮开，加入大肠，煮熟
2.切块，去掉多余油脂，也别全去了。因人而异
3.这步是关键，淀粉泡水，泡一段时间后，倒掉多余水，留少点，淀粉抓起来很费劲，但还能顺着手流下去，这样正好，然后用淀粉将大肠抓匀。国内坐油，5成热，加入大肠，炸定型，捞出，油继续升温，下入大肠炸制黄金酥脆。捞出
4.国内留少许油，放入料酒，生抽，老抽，蚝油，糖，醋，炒一下加入水，熬一会儿后勾芡，倒入肥肠，加入蒜蓉，翻几下锅，让汁裹在肥肠上即可。
五、焦溜肥肠的做法步骤图,焦溜肥肠怎么做好吃
食材
主料肥肠1000g蒜苗250g辅料油适量盐适量料酒适量酱油适量姜适量辣椒适量花椒适量
步骤
焦溜肥肠的做法步骤11.大肠先用清水洗净，里外翻出都要清洗，再放用盐用力抓搓，这个也去臭味，更干净
焦溜肥肠的做法步骤22.将洗净的大肠放入热水锅中
焦溜肥肠的做法步骤33.再向水中加入料酒和姜片，小火煮一个小时，肥肠用筷子插可以插透即可装出
焦溜肥肠的做法步骤44.取出大肠切成小段，再切几片姜备用
焦溜肥肠的做法步骤55.洗净蒜苗和辣椒
焦溜肥肠的做法步骤66.将蒜苗斜刀切成条，辣椒也切条
焦溜肥肠的做法步骤77.锅中热油，放入几粒花椒和姜片爆出香味，再加入肥肠翻炒
焦溜肥肠的做法步骤88.加入适量盐
焦溜肥肠的做法步骤99.加入适量料油和酱油翻炒，上色
焦溜肥肠的做法步骤1010.上色后把肥肠装出
焦溜肥肠的做法步骤1111.锅中另起油，油热将辣椒放入炒出味道
焦溜肥肠的做法步骤1212.将蒜苗放入翻炒，加适量盐
焦溜肥肠的做法步骤1313.蒜苗熟时加入炒好的肥肠，翻炒一下，加入鸡精，翻炒均匀，关火出锅
