摘要：
本文目录糖醋泡莲菜的做法糖醋莲菜的做法家常如何炒糖醋藕片糖醋藕的简单做法窍门一、糖醋泡莲菜的做法·配料:莲藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精盐1... 本文目录
一、糖醋泡莲菜的做法
·配料:莲藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精盐1克，花椒10粒，葱花少许。-·特色:此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。-·操作: 1、将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。
2、炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。
3、注意要选择鲜嫩的莲藕做原料。-·营养价值:藕-莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多...
二、糖醋莲菜的做法家常白刺参
糖醋莲菜的做法
莲菜洗净去皮。
切成薄片，清水泡去淀粉。
入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。
姜切丝，红椒切段。
取小碗，放糖、倒入白醋。
放盐。
放凉开水。
坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。
小火煸炒出香味，关火，等3分钟，至油温降低。
将油倒入盛有糖醋汁的小碗中。
将汁搅匀。
倒入盛放莲菜的盘中，搅拌均匀即可。
法二：盐渍海参
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品。
现如今，莲藕已经是很家常的一道菜。吃多了肉食，搭配一道糖醋莲藕，解腥又消食。
莲藕，洗净，去皮，切成薄片
备一锅热水，加适量白醋，等锅开了，放入切好的藕片
稍微煮一下后，捞出，放入冷水内
捞出过冷水的莲藕，放入盆中，加盐，白糖，白醋，姜末，味精
取一口油锅，到适量芝麻油，也就是香油，油热后立马淋在莲藕配料上，搅拌均匀。
三、如何炒糖醋藕片
糖醋藕片的做法
首先将将新鲜的莲藕洗净，然后用削皮刀去皮，再用清水洗一次保证洗干净，然后把莲藕从中间剖开，切成半圆柱的形状，大概厚约2厘米的小薄片，然后将其放在清水中。然后准备烧开一锅水，将切好的藕片放入锅中，焯一遍后取出，接下来把准备好的糖和醋放入锅中，加适量清水，再加入盐和少量的淀粉，接下来将准备好的藕片放入锅中，使汤汁沾满藕片上就可以出锅食用。
凉拌藕片的做法
相信对于大家来说，莲藕是一种再熟悉不过的蔬菜了。因为其健康绿色的品质和高营养价值广受人们的欢迎。莲藕还有另外的疑点好处，就是一年四季无论何时想吃，在超市里都可以买到，而且价格便宜，贴近民心。今天小编就给大家介绍一道美食，也是一道小吃，就是凉拌藕片。
1、凉拌藕片
首先准备新鲜的莲藕切片，顺带把蒜、辣椒成碎段，把香菜切碎留着后边使用。锅里倒水烧开把切好的莲藕焯一下。然后再用凉水过一遍，最后拿到一边等待控干。待藕片控干后放入盘中，根据个人口味放入适量的盐和鸡精并调和均匀，然后把之前准备好的蒜末倒入。锅里放入适量的油，待油烧开后把之前准备好的小辣椒放入，将小辣椒炒至油香味即可，然后把锅中的油和辣椒一起倒在盘中，最后再放上香油和香菜即可。
2、这样吃的好处
莲藕药理上来说莲藕性寒，因此具有清热去燥火的作用，中医上讲，常吃莲藕可以帮助缓解因热病带来的干燥、口渴不止的症状，也能够帮助人体清除体热，从而较好的起到缓解和治疗热性病的作用。。除此之外，莲藕含有丰富的纤维素，人体虽不能彻底消化吸收，但是能够促进肠胃蠕动，增加人体，对于肠胃和消化不好的人来说，是一种再好不过的食品。当然。常吃莲藕还能防止腹泻和消化不良。莲藕含有丰富的蛋白质和维生素，还有含量丰富的铁元素和钾元素等微量元素，经常食用，对人体益处极大。
糖醋藕片的做法
莲藕，一种广受人们欢迎和喜爱的高营养价值的绿色蔬菜。在历史长河中，莲藕的吃法也是多种多样层出不穷。可以炒着吃，也可以拌着吃，就连用来熬粥也不再话下。今天小编给大家带来一道用莲藕做的美食，这也是一道地道的山东假药，相信不少山东朋友一定很熟悉，那就是糖醋藕片，吃下去回味无穷，一起去了解一下吧。
1、糖醋藕片的做法
首先将将新鲜的莲藕洗净，然后用削皮刀去皮，再用清水洗一次保证洗干净，然后把莲藕从中间剖开，切成半圆柱的形状，大概厚约2厘米的小薄片，然后将其放在清水中。然后准备烧开一锅水，将切好的藕片放入锅中，焯一遍后取出，接下来把准备好的糖和醋放入锅中，加适量清水，再加入盐和少量的淀粉，接下来将准备好的藕片放入锅中，使汤汁沾满藕片上就可以出锅食用。
2、营养价值
莲藕含有丰富的消化蛋白和膳食纤维，这些都是人体促消化的重要物质。这些物质能够很好的与人体的胆固醇等结合，除了能够抑制人体对脂类的吸收。莲藕含有丰富的单宁酸，知道相关知识的人都知道，这种物质有良好的收缩血管的作用，在医学上常用于止血。莲藕也有很好的催乳作用。因为莲藕能够打通阻塞产妇产乳的血管，及时清除淤血，从而很好的起到催乳的作用。
四、糖醋藕的简单做法窍门
前两天给朋友推荐了一款麻辣味儿的做法，但是这两天朋友和我说她最近不能吃辣的，但又非常想吃藕片，推荐一个做法。想了一下可能只有糖醋的比较适合她了。然后就将这个做法告诉了她。她给我的回复既然说还行可以，今天要把这个方法介绍给大家看看在家做了完之后感觉怎么样？
首先就是准备好食材，这里我们需要一段藕。还有老抽，白醋，糖，鸡精，盐，葱花，淀粉。这些东西都是适量的就可以了。像一些调味的主要是根据自己的口味来决定它的多少。然后将选好的藕切去两头去皮洗净，等待我们的加工。
第一步呢，就是将它切成薄片。之前的朋友就有问过我怎么样挑选藕明玉参。根据我的个人经验，就是不要买那些看起来非常干净白白的。有的时候我们可以拿起来稍微的闻一下，如果有些那么种酸的味道那么这样的就不建议大家再去选择它。再有就是拿起来摸着它的手感，如果手感非常的光滑细嫩，其实这样也不是很好的。当然并不是那些特别凹凸不完整的就是好的，主要要看它的外形是否饱满。
然后将切成薄片的藕倒入倒开水的锅中，然后将其段生。断生后捞出来的时候还是老办法用凉水洗一下，然后再去掉多余的水分，准备着下一个步骤。其实它的淀粉含量是比较低的，有的时候在切完之后不用特意的在用水浸泡。
然后我们可以拿起另一个空碗。将老抽一勺，白醋两勺，糖三勺，鸡精一勺盐根据个人的口味放入。就是把他们完全的融合在一起。醋的种类其实也有很多，如果大家比较喜欢吃陈醋的话，也可以用其替代。
在炒锅里面倒入少量的油。等到它的温度加热的时候，我们就将藕片倒入然后翻炒。等到里面的材料有些微黄的时候，其实就是它的周边有点变色的时候。我们就把刚才准备好的糖醋汁倒入在里面。再适当的翻动一下。
在把淀粉溶解，然后倒入锅内。其实我们在往里面倒汤水的时候，建议大家尽量是沿着锅边的地方往里面到，这样的话不会破坏掉食材上面的颜色。这个时候我们其实几乎就已经差不多要好了。如果感觉味道不是很浓的话可以适当的再往里面补充一些材料。然后感觉差不多的时候就可以将火调到最大进行收汁。海老鼠
你觉得汤汁差不多的时候可以切入一些葱末或者是香菜末。因为在做的时候正好家中没有湘菜了，所以我只放了一些葱。这里面我选用的是叶子的部位，因为这样的颜色会给人带来一些视觉上的享受。稍微翻动一下，觉得可以的时候我们就可以出锅了。
将其装在盘子里面这样的话我们一道好吃的糖醋藕片就做好了。如果喜欢带有汤汁的菜肴的话，那么我们可以在收汤的时候稍微保留一些。这样的话如果感觉主材料上面的味道较大，可以稍微再蘸一下汤汁，那样就会更加的美味。黑狗参
