摘要：
本文目录酿豆腐的做法及步骤酿豆腐的美味做法酿豆腐的做法有哪些酿豆腐的做法 酿豆腐怎么做如何做郴州酿豆腐,清淡可口,老人孩子都喜欢呢酿豆腐的做法是一、酿豆腐的做法及步骤酿豆腐的制作材... 本文目录
一、酿豆腐的做法及步骤
酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉、和一些调味料。制作酿豆腐的第一步是制作馅料。下面是我为大家带来的酿豆腐的做法及步骤，欢迎阅读，
难度：
配菜(中级)
时间：
10~30分钟
主料：
客家豆腐10块
猪肉150g
胡萝卜20g
盐2g
酱油5ml
油20g
胡椒粉2g
酿豆腐的做法步骤：
1.豆腐挖个洞
2.挖出来的豆腐肉放入肉末里，加入盐、酱油、胡椒粉、油、生粉拌匀
3.将肉酿入豆腐，肉不要突出豆腐太多，否则煎时只煎到肉
4.豆腐有肉那面先煎，油稍多些，豆腐才能煎出金黄色，否则颜色偏黑
5.煎至豆腐边缘出现金黄色，用铲子帮忙翻面
6.另一面也煎成金黄色
7.豆腐盛起，胡萝卜丝和葱白下锅炒香
8.豆腐放在胡萝卜丝上，加入水，盖盖至豆腐和肉熟
9.将豆腐盛起，汤汁里，加点鸡粉、盐，勾芡，将汁淋入豆腐
二、酿豆腐的美味做法
用料：北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵。
辅料：葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、
蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量。
酿豆腐的做法步骤请点击输入图片描述
1、准备好材料；
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2、干香菇温水泡发；
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3、豆腐用淡盐水浸泡一会儿；
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4、香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；
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5、北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;
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6、填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;
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7、锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；
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8、再翻面煎至底部微黄；
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9、转入砂锅中；
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10、另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油少许烧开；
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11、倒入砂锅煲中，小火煲10分钟收浓汁；
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12、淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~
三、酿豆腐的做法有哪些
前言
酿豆腐是广东客家菜之一。以前客家人是逢年过节都喜欢做一道家乡的酿豆腐。也相当于东北人逢年过节吃饺子。现在无论是南方人还是北方人随时想吃啥就吃啥。美味四溢！
材料
主料：肉馅250g、豆腐1块；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜25g、胡椒粉适量
酿豆腐
1
准备食材。把葱、姜切末、盐和胡椒粉一起调肉馅。
2
豆腐切块。大约50x30x20cm。
3
用筷子在豆腐块中间划一个口，将调好的肉馅塞进豆腐里。
4
锅里加入少量的油，中火先煎肉馅的一面。
5
煎至微黄，在煎另一面。
6
锅底铺上白菜叶，豆腐块放在上面，加水没过豆腐。大火烧开，小火炖20分钟。根据个人的口味加盐。收汤即可。
7
美味的酿豆腐看起来很有食欲的。
小贴士
煎豆腐要掌握火候，不要煎糊了。炖豆腐最好用沙锅。
四、酿豆腐的做法 酿豆腐怎么做
酿豆腐属于客家菜，去过客家地方的人都知道，客家菜是真的好吃到不能停嘴。酿菜是一大特色，几乎是无所不能酿的。不过酿豆腐是最具有代表性的一道喽。吃过后自己也尝试着做，也有煎酿的做法。今天选择了清蒸酿，更健康并且易做。
酿豆腐的做法
工艺蒸
口味家常味
时间10分钟
难度初级入门盐干海参
主料main
豆腐250克肉末50克3人份
辅料others
香菇4朵姜一小块一小块生粉5克盐3克鸡精3克生抽4克香葱2根
步骤step
1
1.准备好食材。
步骤step
2
2.豆腐切成小方块，中间挖出一个小孔。香菇切成末，姜切成末，葱切成葱花。
步骤step
3
3.将除豆腐外所有的食材（包括挖出来的豆腐）放入肉末里搅拌均匀。
步骤step
4
4.用勺子将肉末放入豆腐孔中，摆好盘。
步骤step
5
5.将豆腐酿放入蒸汽炉中，选择营养蒸功能100度蒸上10分钟。
步骤step
6
6.出炉后将盘子中的水份倒入锅中，倒入生抽，勾一个薄芡，淋到豆腐上，最后撒上葱花即可。
酿豆腐的成品图
五、如何做郴州酿豆腐,清淡可口,老人孩子都喜欢呢
如何做郴州酿豆腐，清淡可口，老人孩子都喜欢呢？
在郴州的团圆饭饭桌上，酿豆腐是必备的。郴州的豆类食品是非常多的，并且质量非常好，尤其是郴州马田的水豆腐十分知名。酿豆腐要用煎炸完的水豆腐，塞进檽米拌肉馅或葱拌肉馅，之后煮熟后吃。酿豆腐是郴州人团圆饭桌子必不可少菜之一。
酿豆腐的肉馅，一般常用瘦肉，也有些人用五花肉，在他们郴州永兴县，除开五花肉末、葱，还会继续放一些干笋、檽米，味儿十分美味。如今老百姓的生活有所好转，酿豆腐不会再仅有过年过节才吃，平时何时爱吃便会做。此次临时性回郴州家乡陪妈妈，大家几姊妹出手，买回来了马田炸豆腐，进行了几盘酿豆腐。
制做食物：
主要材料：油豆腐500克（挑选图中这个样子油豆腐）、瘦肉500克，大葱少量
调料：鸡蛋、生姜沫少量、盐、植物油、白胡椒粉、味精、生抽酱油、耗油适当。
制做步聚：最先们来提前准备酿豆腐的包馅。瘦肉先切成块，再菜板铮铮铁骨，剁成泥。大葱清洗，切割成葱段。猪肉泥。小葱花。把葱段与肉沫放不锈钢盘中，打一个鸡蛋放里边。再调料，添加盐适量，味精、白胡椒粉、生抽酱油、耗油适当。
随后用木筷顺时针方向拌和，一直拌和上力，拌匀。因为我们的瘦肉里边没有一点点油，可以加一些植物油，使整个包馅干不了，鲜美多汁，味儿浓厚。备好包馅后，大家就可以逐渐酿豆腐了。直接把油豆腐戳一个小洞，并把肉馅包到水豆腐里边。
豆腐里吐司面包着浓浓的肉馅，圆鼓鼓。非常可爱。包裹的酿豆腐，我们要用菜盘摆好，随后上锅，走红蒸15-20min，就可以吃完。
等候美味可口的酿豆腐的一个过程，恍如儿时过春节的时光。蒸十几分钟后，一股耳熟能详的香醇扑面而来。酿豆腐口味淡爽口，老人孩子都很喜欢，营养全面，过年的时候，尤其受大家喜爱，一般一上菜，却被分吃光了！
一团热气腾腾的酿豆腐，口味淡无失浓厚，爽口却清爽不油腻。酿豆腐的馅在变化，有些放蔬菜，放干笋，放檽米……不变的是年味儿和故乡情，是家人团聚的美味佳肴。
六、酿豆腐的做法是山东海参排名
酿豆腐具有汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美的特色，是一款老少皆宜的营养菜品！
酿豆腐的做法
工艺蒸
口味咸鲜味
时间30分钟
难度初级入门
主料main
五花肉100克胡萝卜1根香菇5个油豆腐10个3人份
辅料others
玉米油1汤匙盐适量淀粉适量生抽适量白糖适量鸡蛋1个青豌豆10粒姜末少许
步骤step黄瓜参
1
香菇提前泡发，去蒂剁碎。
步骤step
2
胡萝卜洗净剁碎。
步骤step
3
五花肉去皮洗净剁碎。
步骤step
4
取一容器，将香菇、胡萝卜和肉末放入，加盐、生抽、淀粉、姜末和鸡蛋。
步骤step
5
顺一个方向搅拌均匀。
步骤step
6
油豆腐开一口，将肉末塞入填满。
步骤step
取一盘子，将油豆腐摆放整齐，用青豌豆点缀。
步骤step
8
锅中油热后放入白糖炒制糖浆，加少许盐，最后倒入水淀粉勾芡。
步骤step
9
将芡汁淋在油豆腐上。
步骤step
10
隔水蒸15分钟即可。
酿豆腐的成品图
酿豆腐的烹饪技巧
技巧tips
1.可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。
2.芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。
