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一、干锅野藕的做法
干锅野藕的做法
相比火锅，干锅菜汤汁少，却有独特的浓烈热辣的魅力，加上为了保温总会用明火保持加热，上桌时嗤嗤作响，热气团团，在天气渐冷的日子，渐渐刺骨的寒意笼罩中，在饭桌上出现这样的明火菜，总能让人对未来的生活生出一丝“红红火火”的期盼和暖意。
用料
野藕一节
小米辣椒 5-6根
洋葱 1/2个
五花肉 100克
油两匙
老抽一匙
盐少许
糖少许
郫县豆瓣酱酱一匙
小葱适量
干锅野藕的做法
野藕刮去表皮切片（可以略略有一点厚度）、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用。
锅内烧水，下藕片略汆烫2分钟，捞起沥干水分。
五花肉切薄片，乐扣GOLDSUN锅（如果用普通炒菜锅或者砂锅也一样）放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黄出油。
下小米辣、洋葱丝炒香，炒到洋葱丝变软后，放郫县豆瓣酱，炒匀，下藕片，加入盐、糖、老抽，翻炒，炒藕片均匀上色后，略加一点点水让锅底湿润，以保证各种调料能均匀的裹在藕片的表面。
继续翻炒，直到藕片变得略带焦香，小葱切末，撒在干锅表面，即可出锅。
小贴士
1、藕片切得略厚一些，做成干锅菜才会更吸收味道，吃起来更有满足感，也不至于炒一炒就干瘪到完全无法入口。
2、藕片提前汆烫到半熟，再沥干能减少干锅烹炒的时间，同时减少藕片的淀粉质，防止糊锅。
3、五花肉主要为借味，喜欢吃肉可以多放一些，不喜欢就只要几片就行。
4、这道菜里糖的作用是中和豆瓣酱生硬的酱味，所以非常关键，最好不要省略，但量不要多，一点点即可。
5、做干锅菜的关键几味调料是：小米辣、洋葱、五花肉、郫县豆瓣，基本有了这四种材料，藕片换成土豆，换成菜花，或者其他材料，就能做出不同的干锅菜喽！
二、莲藕粑粑的做法
家里来客人的时候，做为主人，我们肯定要给客人准备好喝的，再准备点小吃，坐着边吃边聊，这才能让彼此的感情更加的深厚。不过很多朋友就会犯迷糊，那要弄些什么小吃客人会爱吃呢？没关系，今天教大家做一道藕粑粑，学会之后你就不愁没有小吃招待客人了，只怕准备的不多，客人要打包就尴尬了。
食材：莲藕，面粉，鸡蛋，葱，菜籽油，盐等。
做法：
1、先用钵把莲藕磨成浆，然后加点面粉搅拌到粘稠。
2、葱切成葱花，鸡蛋打散，然后全部加入到莲藕中，加少许盐，然后全部再一起搅拌。
3、用煎锅，锅热之后，倒入少许菜籽油，油热之后，用勺子把藕浆挖到锅中，然后用勺子把藕浆摊圆。（若要想特别圆，可以买辅助工具，就是超市卖有煎鸡蛋的那种圆形塑型的就可以）
4、煎到两面金黄就可以出锅了。
可以在煎的时候，在两面撒点芝麻，那样会更香一些。笔者最喜欢一边吃藕粑粑，一边喝茶，一边看电影了，不知道大家是不是也这样呢？
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三、藕怎么做法
一到秋季，很多喜欢吃莲藕的朋友，就会买上几斤。大家都知道，冬季是吃莲藕的最佳季节。但是想要制作一道美味的莲藕，可不是件容易的事情。大家知道藕怎么做好吃又简单吗?如果大家现在对莲藕的烹饪方法还是比较单一的话，那么下面小编介绍的烹饪方法可不能错过哦。
不知道你们一般怎么吃莲藕，反正小编喜欢炒着吃，而且炒的时候放点肉炒着更好吃，有肉得香味又有莲藕的香味，两者融合在一起更加的美味。
而且对于我们女性来说，经常吃莲藕对我们的皮肤和身体都很好，听说常吃它还会美容养颜，而且莲藕本身就是个好东西，经常吃莲藕能够延缓衰老，缓解大脑退化。
下面给大家分享一个莲藕炒肉的做法。
莲藕炒肉步骤
1、先准备莲藕一节，接着切其切成片，先将一个莲藕对半切，然后在分别切，这样的藕片会正好。
莲藕一节，削皮洗净，切薄片。切莲藕不碎的小窍门：莲藕先竖起来对半切，然后再分别切小片。
2、接着将准备好的肉丝洗干净，然后放入生抽，香葱，再加一点糖，搅拌均匀即可。
3、最后将锅烧热，然后再将肉末放进锅中翻炒，紧接着将藕片放入锅中，翻炒，加入少许的盐即可出锅。
凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。
凉拌藕片做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。
凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。葱切花，姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。
制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否
四、搓藕块的做法大全
搓藕块的做法
材料
莲藕1节，水200cc，姜丝少许，辣椒丝少许，糖1/2杯，柠檬汁少许，醋少许，盐少许韩国海参
做法
1.莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟，捞起沥干后，放入滚水中略微汆烫一下，马上捞起泡冰水。
2.将作法1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀，放入冰箱冰凉即可。
五、藕的做法
藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。下面是我给你整理的藕的做法。
一、香酥藕片的做法
材料
主料：藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个
调料：五香粉5克，家乐香炸粉20克，干淀粉10克，盐2克
做法
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。海参科普介绍
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
二、茄汁藕条的做法
材料
莲藕一截、番茄沙司、油、盐、白糖、味精
做法海参市场价格
1：把藕去皮洗净，切长条
2:锅中倒油烧热，把藕条倒入翻炒，加入番茄沙司和少量水，翻炒均匀加盖焖半分钟
3：开盖依口味加入适量盐和白糖
4：最后加入少量味精即可出锅
三、酸辣藕丁的做法
材料
材料：莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段
调味料：盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙
做法
1.将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用。南极海参
2.青红椒去籽，切成菱形块状。生姜，大蒜，葱段切成碎。
3.用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用獐子岛海参。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁。
4.锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用。
5.炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味。
6.加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁。
7.用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可。
小诀窍
1.莲藕富含淀粉，切好后如长期暴露在空气中会氧化变黑，所以切好后的藕丁要浸泡在凉水，以防氧化。
2.烧这道菜最好采用白醋和生抽，如果使用陈醋或酱油，菜的色泽会变黑，使人没有食欲。
3.喜欢吃辣的可以多放些干红椒，反之不放干红椒也很好吃的。
四、兔肉莲藕的做法
菜谱简介免肉含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，有荤中之素的说法，是老人、妇女、肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食
材料
五香兔肉(买或自己做)，莲藕100克，青红椒各1个，油、盐、酱油、鸡精适量。
做法
1、兔肉撕成丝，莲藕切条，青红椒洗净切丝。
2、起锅热油煸炒莲藕、青红椒和兔肉2分钟。
3、放酱油、盐和鸡精调味即可。
