摘要：
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一、炒苦菊的做法大全家常
你好
家常版的苦菊有哪几种做法呢？其实很简单的，想要烹饪苦菊，炒制就已经足够了！那么炒苦菊怎么做好呢？不妨一起来学做下！
炒苦菊做法大全
一，素炒苦菊
1、把苦菊清洗干净，尤其是根部和缝隙的泥土，要仔细清洗，把坏死的叶片摘除。
2、蒜和辣椒分别切片切段，用这种干红辣椒，主要是要那个辣味。
3、起油锅爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的话，要小心别被呛着。
4、出来蒜香味后放入苦菊继续翻炒两三分钟。最后放入盐和鸡精等调味品翻炒均匀就可以出锅了。刺参的功效与作用
二，蒜炒苦菊
1、苦菊摘洗干净，苦菊去根切成段，把大蒜切成片。
2、锅中注入油，下入蒜片爆香，倒入苦菊翻炒均匀。
3、加入盐后要快速翻炒，以免出汤。
4、鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。
三，苦菊炒鸡蛋
1、苦菊去根洗净，切段备用，鸡蛋加少许盐搅匀。
2、油热后倒入鸡蛋液炒散，将鸡蛋拨到一旁，放入苦菊段。
3、加适量盐、花椒粉炒匀，苦菊炒塌即可出锅。
注意：苦菊很嫩，炒塌就可关火出锅。
四，苦菊炒肉丝
1、猪肉切丝；苦菊洗净，掰成一条一条的。
2、切葱花，肉丝内加少许盐，五香粉，淀粉抓拌匀，腌制一会儿。
3、不粘锅加少许油，下肉丝炒；炒至肉丝变色，下葱花炒出香味。
4、下苦菊炒；苦菊炒至稍软，加甜面酱，少许盐，老抽几滴，出锅了。
苦菊的营养价值
不要以为苦菊只是一种野菜，除了给人们填好温饱之外就毫无价值。其实，关于苦菊的营养成分里面有很多你让你想不到的元素，都对维持人体正常的生理活动提供了积极的意义长山岛海参。
根据营养学家的研究资料显示，按100克的苦菊来计算，它里面含有蛋白质1.8克、糖类4.0克、食物纤维5.8克、钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素。而维生素的含量是：维生素B0.2mg、维生素C88mg、胡萝卜素3.22mg，是菠菜中含量的两倍以上。它所含的氨基酸种类也比较齐全，各种氨基酸之间的比较适当。
经常吃苦菊可以增强人体的免疫力，有清热、明目、消炎、利尿、健胃、止咳等功效，还可以减肥排毒养颜海参排名。
望采纳祝你好运
二、素炒苦菊怎么做好吃又简单 素炒苦菊最正宗的做法
健康功效
苦菊：清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力
食材用料
苦菊300克；蒜1头；海鲜酱油适量；盐少许；花椒适量；鸡粉适量；米椒1个；
清炒苦菊的做法
1.准备苦菊
2.用清水浸泡半小时，洗净沥干水分。
3.蒜切末
4.锅中烧油放花椒粒炸香，捞出花椒粒。
5.下苦菊翻炒
6.翻炒均匀，加少许盐，海鲜酱油，鸡粉，盛盘。
7.锅中下底油加蒜末爆香
8.浇在苦菊上，撒米椒粒即可。
小贴士
苦菊鲜嫩，下锅大火翻炒几下即可。
三、苦菊的做法大全家常做法
推荐苦菊的几道家常做法，春季天干易上火，清热去火无公害！
给朋友们推荐苦菊的家常做法，制作材料简单，做出来脆爽开胃，甜蜜可口，还有抗菌、解热、消炎、明目的效果。
一、糖醋苦菊
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，是清热去火的美食佳品。
【食材】苦菊250克，蒜瓣5个，熟白芝麻适量，花生油半勺，淀粉小半勺，香醋2勺，白糖5克，香油适量，盐半勺，花椒15粒，生抽1勺
【做法】
1、苦菊洗净，放凉白开水泡20分钟，可去掉一些苦味；苦菊捞出沥水，分成长段待用。
2、蒜拍松切末。
3、蒜瓣放入小碗，加醋、生抽、盐和糖调汁，加一点淀粉调匀一定要少。
4、锅内放油烧八成热，下花椒爆香，捞出不用；倒入调料汁，转小火，熬至有一点粘稠停火；烧好的调料汁趁热浇在苦菊上，立刻拌匀；最后淋香油，撒白芝麻即可。
二、清炒苦菊
“最近上火，满嘴起泡，真的不好受。今天就鼓捣点苦菊吃，败火。苦菊最适合生食，天气太凉，肠胃有不好，只有清炒了，味道蛮不错的，清清淡淡的带有一丝苦味。清炒苦菊的做法非常简单，主要是注意火候，炒过了会影响口感的。”
【食材】苦菊200克，大蒜2粒，盐适量，鸡精适量
【做法】
1、苦菊摘洗干净，把大蒜切成片。
2、苦菊去根切成段。
3、锅中注入油，下入蒜片爆香；倒入苦菊翻炒均匀；加入盐、鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。
三、老醋拌苦菊
生拌拌绿叶蔬菜是有技巧的，非常简单就可以有效避免出水皮蔫情况的发生，使绿叶菜上桌时甚至吃到最后依然保持鲜挺翠绿。
【食材】苦菊200克，花生米50克，陈醋1大勺，盐1/2小勺，香油1小勺，大蒜3瓣，枫糖浆2小勺
【做法】
1、苦菊洗净后用淡盐水浸泡15分钟，再次冲洗后去掉根和老茎，撕成段，沥干水分备用。
2、炸熟的花生米用厨房纸吸去多余的油脂，并充分冷却至酥脆。
3、大蒜压碎，与其他所有调味汁放在小碗中，最后加入枫糖浆或蜂蜜，搅拌均匀成调味料汁。
4、苦菊放进沙拉碗中，倒进调味汁，一双筷子分开，一手拿一根，从底部向上挑拌均匀；装盘，撒上花生米，几片胡萝卜装饰后立即上桌啦。
四、凉拌苦菊
苦菊味略苦，颜色碧绿具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。在孕妇怀孕初期有呕吐症状是可以吃一些，凉拌苦菊，可以减轻呕吐的症状。
【食材】苦菊250克，蒜泥10克，醋10毫升，美极鲜10毫升，香油5毫升
【做法】
1、苦菊洗净控干水分。
2、蒜泥放入碗中，加醋和美极鲜拌匀。
3、浇在洗好的苦菊上拌匀；盛盘，再浇上少许香油即可。
每天分享各地美食及做法！
四、怎样炒苦菊
苦菊菜是廊坊的一种特产，又叫苦菜，其具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊菜的味道略苦，颜色碧绿，可以炒食或着凉拌，是清热去火的美食佳品。因为苦菊菜的味感甘中略带苦，而且有清热解暑之功效，所以长期以来一直深受大家的喜爱。苦菊菜价格非常昂贵。
现在就来给大家介绍一下炒苦菊的做法。首先是准备食材，首先准备一斤的苦菊作为主料，辅料则需要准备油、盐、耗油、蒜各适量。具体的制作步骤如下：首先将苦菊菜用清水洗净，然后控干水，把苦菊菜切成一段一段的，要切的大一点，不然一炒就没了。把蒜清洗干净。
剥掉蒜皮，将蒜切成蒜末，放到一旁备用。将锅中倒上油烧热，接下来将切好的苦菊菜倒入锅中进行翻炒。等到将苦菊菜翻炒至变软后，加入适量的盐、耗油以及刚才切好的蒜末，继续翻炒，一直到将各种食材翻炒均匀后，每种食材都被炒熟为止，接下来就可以关火出锅了。
这样，一道清凉去火、消暑降温的炒苦菊菜就制作完成了，它不仅美味而且营养价值极高，很符合中医理论的药食同源，药食同补。是老少皆宜的保健佳品。在制作过程中一定要注意到：由于苦菊菜比较容易炒熟，所以不要长时间的加热，这样会大量流失其中的营养成分的。
而且，一定要到快出锅的时候再放入蒜末，不要放得太早，这样的话烫出蒜香，味道更为鲜美。这是清炒苦菊菜的做法，其实炒苦菊菜有很多种制作方法，根据个人的口味不同，可任意搭配，比如说，像苦菊菜炒鸡蛋，也是一道很不错的消暑降温、开胃清热的爽口的菜肴。
五、苦菊怎么做才好吃 清炒苦菊的做法
炒苦菊的做法
苦菊不止可以和肉类一起炒着吃，还可以直接清炒着吃，那么清炒苦菊怎么做呢？
先把苦菊洗干净，接着切成两半待用。把大蒜洗洗干净，拍扁，剁碎，装盘待用。把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把蒜泥倒进去爆香，接着把苦菊倒进去，然后加盐，加糖，加点生抽，再继续翻炒均匀，大概半分钟后，关火，装盘即可。
或者将购买的苦菊去根洗净，将不好的茎叶摘除，置于容器内备用，取一段葱切成葱花备用，如果有蒜，姜等作料也可以适当准备一些备用，材料准备完毕之后，开火热锅，倒入食用油，油温升高后倒入已准备好的葱花炝锅，接下来将准备好的苦菊放入锅内反复清炒，需要注意的是苦菊炒的时间不宜过长，而且火势不必过大，以便影响到苦菊的口感，出锅前根据个人口味加入适量的食盐及鸡精即可。
苦菊的做法家常菜
苦菊就是大家熟知的苦菜，相信很多人吃过这种蔬菜，最简单的方法是做成凉拌来吃，现在正值炎热的夏天，吃凉拌苦菊具有很好去火清热的作用，同时还能够有效抗菌、消炎，对保护眼睛也有很好的功效，下面就介绍清炒苦菊这道菜的做法。
一、清炒苦菊的做法
油、盐、蒜末、蚝油、鸡精
1.苦菊洗净切段儿
2.蒜切末
3.油热炒苦菊
4.快熟时放辅料炒匀即可梅花参
二、清炒苦菊/更多做法
1.苦菊摘洗干净。
2.把大蒜切成片。
3.苦菊去根切成段。
4.锅中注入油，下入蒜片爆香。
5.倒入苦菊翻炒均匀。
6.加入盐鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。
加入盐后要快速翻炒，以免出汤。
三、营养价值
苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
