摘要：
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一、草鱼又叫做厚子鱼,草鱼的做法是什么大连海参排行榜
草鱼的名称很多，包括鲭鱼、草鱼、厚厚的鱼、草鲭鱼等。草鱼可以长到10多斤，所以在一些地区，市场上卖鱼的人可以把比较大的草鱼切开卖，另外买鱼头或鱼体部分。在梅州地区，卖鱼的人也会滑或卖鱼丸，所以我可以自己买鱼丸部分，如果对骨刺有要求的话，可以去除，是不是特别酷？
草鱼在手上，食谱我有。今天我们做砂锅吧。让我们看看具体的方法：广东人做了这条鱼，一滴水都不放，越来越香，又嫩又新鲜，太好吃了
成分：草鱼镜3条约600克，红葱头10个，大蒜10页，生姜30克，黄豆酱30克，蚝油10克，盐3g，胡椒2g，花生油30克，淀粉10克，花雕酒30克
练习：
1.把鱼肉沿着骨头刺部位切成块，大约3厘米宽就可以了。沿着骨头刺切开吃的时候比较方便。
2.然后，将鱼肉均匀地捕获黄豆酱、蚝油、盐、胡椒粉和花生油，然后加入一勺淀粉，再熬30分钟，充分吸收酱汁。
3.砂锅里放花生油的话，油热的话，放入准备好的红葱、大蒜、生姜炒。
4.炒材料可以先调火。然后，将腌制的鱼肉块放在材料上，尽可能平铺，使鱼肉受热均匀，容易煮熟。
5.鱼块铺好后，在锅壁上撒上雕刻酒后，盖上锅盖，放入小火5分钟，中间不要打开盖子。
6，5分钟后，打开盖子，放上一把芹菜，盖上盖子，在锅盖边缘撒上花雕酒，再煮1分钟就可以了。
7.特别是新鲜柔软的红葱头砂锅鱼排，喜欢的朋友可以试试。
1.鱼糕部分只有几根大骨头，没有小骨头刺，特别适合孩子或老人吃。
2.炖鱼排骨在调味前要用调味料腌制30分钟以上。
3.没有红洋葱的话，可以换成小洋葱，切成两半就行了。
二、辣厚子鱼的做法怎么做辣厚子鱼
材料：鱼、花椒、干辣椒、盐、大料、葱花、姜片、料酒。
做法：1.鱼宰杀，去内脏等杂物，洗净，沥干，撒上盐抹匀，腌制几分钟。
2、锅中放油烧至九成热，放入鱼，开中火煎炸至熟，捞出入盘。
3、锅中留少许油烧至四成热，放入大料略炸，再依次放入花椒、干辣椒、姜片炸香，倒入料酒炝锅，煮20到30秒左右即可。最后均匀的浇在鱼身上，撒上葱花即可。
三、厚子鱼炖粉皮的做法
主料：生姜六片、蒜瓣四瓣、盐适量、老抽适量、豆瓣酱两勺、菜籽油适量、猪油一勺、粉皮/豆腐250克、香醋两勺、厚子鱼适量辽宁海参排行榜。
调料：葱花适量
做法步骤：
1、厚子鱼的鱼头切下（带点鱼肉）。
2、从鱼头顶部用斩骨刀斩开。
3、鱼头改刀。
4、煎鱼不粘锅的秘诀就是把炒锅大火烧热，马上拿一块生姜使劲的擦锅，尽量把锅全部涂生姜汁，然后倒菜籽油，烧热后关火等冷却。
5、冷却后再次开中火烧热，这样煎鱼绝不粘锅的。
6、放入鱼头煎制，只有用油煎制，炖煮时才会有浓浓的如牛奶般的汤汁，煎至底部金黄。
7、翻过来，再稍微煎至定型即可。
8、鱼头全部煎好后，开大火倒入没过鱼头的开水，尽量多点水，焖煮时间长。
9、开锅后，再继续大火煮至一分钟左右，汤汁呈浓浓的牛奶色。
10、转小火放入生姜，一勺猪油，两勺豆瓣酱，两勺香醋适量的盐，盖上锅盖小火焖煮。约焖煮四十分钟，放入蒜末，再放入少量粉皮，撒上香葱即可。
四、淡水鱼种类大全名称
淡水鱼种类大全名称
淡水鱼种类大全名称，在现实生活中，鱼的种类是非常多的，我们平时吃的鱼一般都是淡水鱼，因为生活在淡水的鱼更适合我们食用，下面为大家分享淡水鱼种类大全名称。
淡水鱼种类大全名称11、青鱼：青鲩、乌青、青鲲、黑鲩、螺狮青、黑鲲、青棒、乌鲩、青根鱼。
2、草鱼：草鲩、草鲲、白鲩、鲲子鱼、鲩鱼、青草、白鲲、青草鱼、草棒、厚鱼、草根、草包、厚子鱼、草混子、棍子鱼。
3、鲢鱼：白鲢、扁鱼、水鲢、鲢子、养鱼、白胖头鱼、家鱼、跳鲢、地瓜鱼、鲢子头、白鱼、扁子。
4、鳙鱼：花鲢、鳙鱼、养鱼、红鲢、麻鲢、胖头鱼、大头鱼、包公鱼、黄鲢、黑鲢。
5、鲫鱼：喜鱼、头鱼、河鲫鱼、喜头、鲫拐子、月鲫仔、鲫瓜子、鲫壳子、刀子鱼、朝鱼、鲋鱼。
6、鲤鱼：鲤拐子、朱砂鲤、毛子、朝仔、红鱼、花鱼、拐子、黄河鲤鱼。
7、团头鳊：鲂鱼、团头舫、武昌鱼、草鳊、方鱼。
8、三角鳊：角鳊、乌鳊、三角边、平胸鳊、三角舫、方鱼。
9、长春鳊：鳊鱼、长条边、长身鳊、油鳊、草鳊、锅边、莲子鱼、黄尖、川枪。
10、鳜鱼：桂鱼、桂花鱼、季花鱼、胖鳜、翘嘴鳜、鳌花鱼。
11、鱤鱼：感丝、黄尖、横占、竿鱼、横鱼、大口感、横杆子、水老虎、铜头、感棒、虎鱼、介鱼、竹竿鱼、黄鱤鱼。
12、银鱼：面鱼、面条鱼、面丈鱼。
13、鲶鱼：鲶拐子、年鱼、鲇鱼、河鲶、占鱼、土鲶。
14、胡子鲶：鲇胡、胡鲶、过山鳅、圹辞告、鲶巴郎、怀子。
15、乌鳢：乌鱼、才鱼、黑鱼、生鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、孝鱼、蛇头鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子。
淡水鱼种类大全名称21、鲫鱼
一提到鲫鱼的话，可能很多人首先想到的就是红烧鲫鱼，毕竟红烧鲫鱼这道菜是非常出名的，在很多地方都是可以有红烧鲫鱼的存在的，加上红烧鲫鱼的做法相对来说要比较简单，自然能够得到不少人的喜欢。
2、草鱼
草鱼其实也是一种非常常见的鱼的种类。只不过在我们平常的饭桌上经常见到的会是鲫鱼。草鱼的话主要是用来做烤鱼吃的，等我们去到一些烤鱼餐厅的时候，会发现经常吃到的都是草鱼，毕竟草鱼作为一种淡水鱼的品种，吃起来的刺是比较少的。
3、鲶鱼
一说起鲶鱼的话，可能很多人都比较陌生，鲶鱼也是一种常见的淡水鱼的品种，不是在做法上和草鱼相比，也会相对复杂一些。对于厨艺比较好的人来说，还是会选择做一些鲶鱼来吃的。
4、翘嘴鱼
或许对于翘嘴鱼，不少人都会觉得比较陌生。毕竟在平常的饭桌上，是很少可以看得到翘嘴鱼的存在的。因为，在多数人的.眼中，也都是很少能够看得到翘嘴鱼的。或许，从美味程度上来说，人们是更愿意去吃红烧鲫鱼的。不过翘嘴鱼的话，那也是淡水鱼中相对来说比较常见的品种了。
实际上，鱼的种类确实是各种各样，而淡水鱼中的种类，其实就已经占据了大部分鱼的种类了。而要说起淡水鱼里边最出名的一种鱼类，相信很多人都是会提到红烧鲫鱼的。毕竟鲫鱼这种淡水鱼，是多数人都非常了解而且又特别常见的一种鱼类了。淡水鱼有哪些品种比较常见？像鲫鱼以及草鱼等，都是很常见的淡水鱼了。
淡水鱼种类大全名称3淡水鱼按分布区域分类
一、黑龙江区
包括黑龙江、松花江及乌苏里江、图门江、鸭绿江各流域。区内鱼类主要群系是耐寒种类。
二、西北高原区
本区包括新疆、西藏北部、内蒙古、青海、甘肃、陕西、山西等地。区内主要是高原或山地，所栖息的鱼类均具备特殊的适应条件，如能耐旱耐碱，或能栖居于急流水底，故种类比较少，虽本区各属是各区中最少者，但有些特珠适应生存环境的属，种类特别多，成为优势类群。例如裂腹鱼亚科约70种，条鳅亚科110种构成本区的特有种类。
三、江河平原区
本区为一大平原，包括长江中下游、黄河下游、淮河流域和辽河下游，区内除各江河干、支流外，还有鄱阳湖、洞庭湖、太湖、巢湖等大小数千湖泊，因其地势平坦、水流缓慢，主要鱼类的特殊适应特点是，一般的形状是身体侧扁，头尾均尖，略呈纺锤形，胸、腹、臀、尾鳍都很发达。
鲤科的大多数种、属分布在这一区域，如鲤、鲫、鳊、草、青、鲢、鳙、赤眼鳟、鳤、鳡、鯮、鲌、鲹、飘鱼、麦穗鱼、铜鱼、棒花鱼、鳈等。本区内鲤科鱼类不但种数繁多，且其种的个体产量也很丰富，堪称为鲤科在亚洲的繁殖中心。
四、东洋区
本区包括广东、广西、海南、云南东部、贵州、福建、台湾等地，区内鱼类多属喜温暖的亚热带、热带鱼类。本区内生活于高山峻岭河川中鱼类，由于水流湍急，栖居的鱼类多在口部或胸部具有吸盘，以能在急流中生存。
本区以热带性生物的种属繁多为特征。其鱼类群系组成与越南、泰国、缅甸、印度各国的情况相似，其代表性种类主要为鲤科的丹亚科、野鲮亚科、鲃亚科，平鳍鳅科，鲇形目的长臀鮠科、锡伯鲇科、芒科、粒鲇科、胡子鲇科、鮡科、鲀头鮠科等。
五、怒澜区
本区为雅鲁藏布江、怒江、澜沧江、金沙江所流经的区域，包括西藏南部和东部、四川西部、云南西部。区内河流均为南北流向，使东洋区和西北高原区的鱼类通过江水的交流而共存于本区。
譬如野鲮亚科、鳅科的沙鳅属，平鳍鳅科、鲿科、鲶科的鲶属、合鳃目的黄鳝、鳢科的乌鳢等种类与东洋区相同；而裂腹鱼亚科、条鳅亚科等种类与西北高原区相同，两区鱼类的混杂是本区鱼类区系的特点。
五、简单的家常厚子鱼做法
食材准备：厚子鱼1条、大葱半根、姜6片、生抽2勺、盐适量克、水1盆、油适量、重庆火锅底料
(可选)、青菜适量。
步骤——
1、将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。
2、鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的同时，用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线红黑海参。
3、将鱼切块，这样入味会更好。如果要保持鱼的形状，可以在鱼上打花刀，就是在鱼身上划痕，最好划的深一些，好入味。放入葱，姜，生抽，两勺盐，腌20分钟。
4、炒锅中放油，烧热，将鱼等放入，炒一下。如果要吃辣的，油热后放入火锅底料，熬化，再放入鱼，炒一下。
5、锅中加入清水，大火烧开。
6、煮开后，将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中，放入豆腐，金针菇，煮20～30分钟。
7、边吃边往锅里放些青菜。（如果喜欢辣味，可以放些火锅底料）
六、厚子鱼的做法 厚子鱼怎么做好吃 厚子鱼炖粉皮的做法女人吃海参
主料粉皮2张辅料油适量盐适量厚子鱼适量酱油适量大葱适量蒜适量八角1个步骤.粉皮掰成小块，冲洗干净，浸泡备用2.铁锅倒油，放入鱼肉用油过下3.放入葱花煸炒4.倒入适量酱油5.加适量清水6.水开后放入粉皮7.放入一个八角8.放入适量盐9.出锅前放入拍好的蒜瓣10.炖至粉皮透亮即可
