摘要：
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一、芫爆散丹的做法,芫爆散丹怎么做好吃,芫爆散丹
芫爆散丹的做法
1.将百叶吸干净，沥去多余的水分，用刀切成细条
2.香菜去根洗净后切成长一点的段
3.姜切成细长的丝，葱切丝，蒜切片
4.在烹饪之前，先要把调料准备好。放入一小勺食盐、半小勺味精、一大勺淀粉、两勺料酒、胡椒粉适量，调成糊
5.做一锅水，水开后放入切好的百叶丝，焯烫几秒种后迅速的捞出，沥干水分放到盘里备用
6.起锅做油，放入姜丝和蒜片炝锅
7.放入焯好的百叶、香菜、葱丝
8.马上倒入事先调好的调料芡汁，迅速翻炒，芡汁变浓后迅速离火出锅，这个过程控制在十五秒之内。这样才能保证百叶的口感
二、全国各地的特产有哪些
一、北京
1.北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽李做红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
2.豌豆黄
豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。
3.三不粘
三不粘，又名桂花蛋，是汉族传统名点之一，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。
4.它似蜜
清真传统名菜，以甜面酱，湿淀粉浆制成羊哪蠢衡里脊片，用花生油炒至白色。换用芝麻油炒，并加入姜糖色醋绍酒白糖湿淀粉调好的芡汁，快速翻匀使里脊沾满芡汁，淋芝麻油即成。此菜形似杏脯，呈酱红色，软嫩甜酸似蜜。
5.芫爆散丹
“散丹”为牛羊胃的一部分，是一种特殊的肌纤维，质地脆嫩，具特殊鲜味易消化。以散丹250克，经烫、去皮、微火煮烂去油及杂质，切条后在煮。后用极油旺火爆抄，加入香菜段、清汤、调料，淋芝麻油即成。脆嫩清鲜，香菜味浓郁，清爽不油腻。
二、辽宁
1.炸田鸡腿
此菜外脆里嫩，酥脆的外皮加上滑嫩的田鸡肉，香味扑鼻，是一道孩子们十分喜欢的东北菜。又因为田鸡的营养丰富，同时也很受老人们的欢迎，于是炸田鸡腿成了一道老少皆宜的黑龙江名菜。特色：外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富。
2.小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，是名副其实的山珍野味也是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
3.朝鲜族冷面
冷面既清凉馥郁，又甜美新鲜。因此，朝鲜族群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。现在除延边朝鲜族自治州外，北京、沈阳、哈尔滨、长春等大中城市也都设有朝鲜族冷面馆。过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面，据民间传说，这一天吃了细长的冷面，就会长命百岁，命大福大，故冷面又名“长寿面”。
4.玫瑰酥饼
玫瑰酥饼是黑龙江牡丹江市风味小吃，系用面粉、白糖等制坯烤制而成。具有甜香酥脆，花香气浓的特点。其制法是取炒熟碾碎的芝麻200克，加入白糖1000克、面粉500克、玫瑰酱200克、食油100克拌匀成玫瑰馅。取面粉2750克、豆油200克、水1150克和成软硬适可的水油面团;取面粉1500克、油750克，和制成油酥面团。先把水油面团揉匀，擀成边薄中厚的长方形，再把擀成长方形的油酥面放在水油面上，用手按平，擀薄卷成小剂，包入馅心，再擀成圆饼，入烤炉中烤至金黄色即成。
5.哈尔滨红肠
哈尔滨红肠，俄语译音为"里道斯"，"里道斯"和哈尔滨红肠是一个概念。许多哈尔滨人称哈尔滨红肠为"里道斯红肠"，也有人喜欢用"哈红肠"的简称。哈尔滨红肠选料严谨，配方考究，加工精细，独具匠心。首先选用黑龙江这片寒地黑土的优质纯绿色的猪肉或牛肉，加入黑胡椒、大蒜等多种调料，经腌制、拌馅、灌肠、煮、熏等欧式传统工艺精心制作。
三、河北
1.御土荷叶鸡
御土荷叶鸡原名叫化鸡，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名“御土荷叶鸡”。御土荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香，更令你胃口大开，回味绵长。制作时，将宰后的生鸡，由腋下取出五脏，洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧熟。熟后摔开泥土，鸡毛随之脱落。吃时用刀、叉分割成小块，蘸着调味品吃，味道鲜嫩爽口，渗着荷叶幽香，别具风味。菜品口感：炸烧味入口酥烂肥嫩，风味独特。
2.驴肉火烧
驴肉火烧的吃法是将饼在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。
3.煎碗坨
煎碗坨是用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。这与北京的灌肠极为相似，只是原料不同，据说清廷在避暑山庄时曾专门打发人到街上买回来尝这口鲜呢。
4.鲜花玫瑰饼
鲜花玫瑰饼是承德市名特产品，以当地特产鲜玫瑰花为主要原料，采用传统工艺精制而成。此产品历史悠久，是清朝年间宫廷御膳食品之一，据史料载，每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，都把此饼作为专供食品享用病人适合吃海参吗。
5.保定槐茂酱菜
保定槐茂酱菜是历史悠久的传统小菜，出产于保定市槐茂酱菜园，早在清康熙十年，就因味道鲜美而远近闻名。槐茂酱菜腌制方法相当独特，先选择品质好的鲜菜，然后配以花生仁、杏仁、核桃仁、姜丝、石花菜等，腌制成各种什锦酱菜，成品咸甜适度，既脆又嫩，是佐餐佳品。
三、芫爆散丹的做法步骤图,芫爆散丹怎么做好吃
用料
牛百叶 1斤
香菜按各人口味
葱丝少许
姜丝少许
蒜片少许
胡萝卜片（或红色彩椒）少许
胡椒粉、盐、未经、醋、料酒、香油少许
芫爆散丹的做法
将买来的新鲜牛百叶切丝，浸泡于清水中
清洗香菜，去香菜叶留茎备用，控水
辅料调配：
盐:味精:胡椒粉:醋:料酒:香油=1:1:2:2:1.5:1
将香菜段、葱丝、姜丝、蒜片、胡萝卜片（或彩椒丝）平铺至盘中，加入辅料
锅里煮水至水沸，下牛百叶煮至有脆感（牛百叶不宜煮时间过久，容易老），控净水北冰洋海参
锅烧热加油，放牛百叶，放辅料，翻匀即可（离火翻炒以防止牛百叶变老）
四、如何去除羊肉的膳味
1、把羊肉和胡萝卜一起烧，能去掉羊肉的膻味。这样做的烧羊肉，不会感觉油腻，还能提高羊肉的食用价值。
2、在烧羊肉里放些桔皮、红枣或杏仁，能去掉膻味。加入少量的绿豆，也有这样去腥膻的效果。
3、可用清水白煮羊肉，吃的时候放进蒜和一些稀辣椒，也就是辣椒油或是辣椒面搅拌成的稀糊。这能减去膻味。
4、烧煮羊肉的时候，可在开水锅里放点米醋，或是加入适量的咖哩粉，能除膻气。
扩展资料：
羊肉炖萝卜做法
主料：羊肉1000g、白萝卜1个
辅料：盐适量、陈皮3g、小葱20g、料酒适量、姜适量
1、羊肉洗净，用清水浸泡2小时。
2、接着放入锅内焯烫去血沫，同时往锅里加入料酒与葱姜去腥。
3、砂锅坐水，放入焯过水的羊肉。
4、加入陈皮与姜片。
5、盖上盖子，开大火，煲开锅后，转中小火煲60分钟。
6、煲过60分钟后，羊肉已经充分释放鲜味，并且已经明显软烂了，这时把白萝卜切滚刀块，放入锅内继续煲20分钟。
7、放入适量食盐调味即可。
8、成品。
五、芫爆散丹是非常好吃的一种菜,怎么做才能好吃呢
今天小编给大家带来一款超极不错的养颜抗衰老食谱，芫爆散丹爽脆的口感非常可口，同时还具有醒脾开胃，消食下气等效果哦！芫爆散丹口感爽脆又抗衰老！大家学起来！
准备食材：散丹、香菜、大葱、姜、蒜、黄酒、香醋、盐、鸡精、香油、白胡椒粉、淀粉、清水、烹调油。
具体做法：
1、首先将姜清洗干净，然后切成姜丝，蒜切成片状就好。
2、将香菜去除比较老的叶子后切成段备用。
3、将散丹清洗干净后切成条状备用。
4、在碗里放入适量的食盐、白胡椒粉和鸡精，然后倒入香醋和黄酒，再加一点点的淀粉，最后加入适量的清水来勾兑汁，再放上一点食用油，一部分姜丝蒜片。深海海参
5、锅中将水烧开后把散丹道进去煮开后捞出来沥干水分。
6、锅里倒油，油烧热后放入姜丝蒜片炒香后倒入散丹，用大火翻炒几下，倒入调好的汁，最后将香菜到进入翻炒，最后装盘就OK了。
大家可以收藏食谱，找时间尝试着做一下哦！不仅味美而且还可以美容养颜抗衰老！再好的护肤品也比不过纯天然的食材吃起来让人放心呀！让自己变美丽还是需要由内而外的，所以大家一定要好好挑选吃进嘴里的食物哦！
以上就是关于美容养颜食谱，芫爆散丹口感爽脆又抗衰老的全部内容，大家学会了吗，可以在周末的时候做起来，美容养颜刻不容缓，从改变你的饮食习惯开始吧！
芫爆又称盐爆，是以香菜段为配料，将质地柔软细嫩、新鲜的动物性原料加工成较精细的丝、片等小型形状上浆后（熟料及表面光滑的原料不上浆）。以温油滑油断生，再烹入调清汁，旺火迅速翻拌成菜的方法。芫爆成菜特点：色泽洁白、翠绿相间、质地柔软脆嫩、咸鲜、清淡爽口、油汁无芡。
