摘要：
印度洋海参关西海参冻干海参希腊海参本文目录鸡油菌的功效与作用鸡油菌怎么做好吃食用鸡油菌应该要注意些什么吗炒鸡油菌的做法鸡油菌怎么吃最好干的鸡油菌怎么做更好吃一、鸡油菌的功效与作用功... 本文目录
一、鸡油菌的功效与作用
功效
具有利肺明目、益肠胃的功效
适宜人群
一般人群均可食用
鸡油菌这个名字是不是非常的形象，看到这个名字，大家就可以很好的辨认出鸡油菌，它肯定是黄色的，就像是肥大的鸡油一样。鸡油菌是世界上比较常见的一种可以供人们食用的菌类，含有非常丰富的营养价值，对于预防多种疾病有很好的作用，而且味道鲜美可口，所以很多人都喜欢吃。下面我们就一起了解一下它的具体烹饪方法。
鸡油菌的营养价值及食用方法
鸡油菌的营养价值
鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。
鸡油菌的功效与作用
鸡油菌性味甘寒，具有利肺明目、益肠胃的功效，可预防视力失常、眼炎、夜盲、皮肤干燥及抵抗呼吸道感染和消化道感染。
1、明目
鸡油菌含有丰富的维生素A，对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质，能提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
2、润肺
鸡油菌滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。
3、通便
鸡油菌可以润滑肠道，刺激排便。
鸡油菌的做法大全
1、鸡油菌炒肉
材料：
干鸡油菌50克、瘦肉少许，红辣椒、大蒜叶、油、盐
做法：
(1)先将干鸡油菌用水浸泡发，撕碎洗净，瘦肉切片;
(2)锅热放油，放入瘦肉爆香，放入红椒;
(3)再把鸡油菌放入锅中翻炒，放盐、放入少许水焖干，放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。
2、素烧鸡油菌
材料：
鸡油菌500克，精盐、葱花、猪油少许印度洋海参
做法：
(1)鸡油菌去杂洗净切厚片;
(2)油锅烧热放入葱花煸香，投入鸡油菌煸炒;
(3)精盐烧至入味起锅装盘即成。
3、鸡油菌炖鸡
材料：
母鸡1只、鸡油菌50克、笋片15克，精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油少许
做法：希腊海参
(1)母鸡宰杀用水洗净斩成块，鸡油菌用温水泡发去杂洗净用手撕开挤净水;
(2)锅内放少量猪油烧热用葱、姜炝锅，放入鸡块煸炒半熟;
(3)加入适量的水、精盐、料酒武火烧沸改文火炖至鸡块熟透;
(4)拣出葱姜，放入鸡油菌炖煮;
(5)最后用味精调味出锅即成。
鸡油菌的食用方法
1、鸡油菌可以烹炒，鲜美、可口;
2、鸡油菌可以用来做汤，如鸡油菌豆腐汤;
3、鸡油菌还可以与木耳等食用菌凉拌可做成菌类凉拌菜，营养美味。
二、鸡油菌怎么做好吃
鸡油菌好吃的做法如下：
工具/原料：鸡油菌540克、盐适量、盘子1个、菜刀1把、炒锅1个。
1、准备适量的鸡油菌。去掉根部，清水洗干净。鸡油菌易碎，碎的也能吃，清洗的时候不要扔了。
2、鸡油菌切大块。
3、加入适量油翻炒鸡油菌，加入适量的盐。鸡油菌很鲜，不需要放味精。
4、炒出少许汁水就能出锅了。鸡油菌的汁水被挤压流出来，如鸡油一般，味道鲜美。
5、制作完成成品。
三、食用鸡油菌应该要注意些什么吗
现如今，越来越的人对于菌类的食物都开始重视了，我们大家都希望自己能够吃的健康了，而菌类食物就可以帮助我们养生了哦，鸡油菌更是其中的佼佼者了，它的营养价值是非常丰富的了，那么吃鸡油菌会有注意事项吗，一起来看看吧。
鸡油菌性寒味甘,有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效，经常食用可治疗维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。其实鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性,闻起来有明显的杏香味。鸡油菌的味道特别之处在于那种典型的杏香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。
1、鸡油菌性寒，吃鲜菌最好用开水焯两三分钟，放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的，鸡油菌的香气都很明显，这样的食物是很不错的了，我们吃起来的味道以及口感都很棒，还可以通过这样的吃法来保健哦。
2、据中医记载，“鸡油菌虽能温中健胃，但湿气居多，食之往往令人气胀。欲食者，须以姜同炙之，方能解其湿气冻干海参。”因此，鸡油菌的食用也可以使用姜以搭配哦，这样搭配吃的好处是非常多的了，合适的食物搭配在一起吃可以起到的功效会更加的出色。
3、一般认为鸡油菌的菌盖营养含量最高，而且比较嫩滑，口感好，而到末端的地方营养成分逐步减少。另外，根部也比较难烹制，所以一般把根最末端的部分剪下去，这是最理想的吃法，因此对于我们来说，在烹饪鸡油菌的时候完全可以把鸡油菌的根部剪掉了，这对于我们的身体健康来说是没有什么好处的哦。
鸡油菌是非常受到人们欢迎的一种食物了，不仅拥有很出色的味道以及口感了，我们同时还可以通过吃鸡油菌来帮助我们补充大量的营养了哦，不过鸡油菌虽好，也要小心食用的注意事项了，避免这些才能让我们吃的更健康哦。
四、炒鸡油菌的做法
炒鸡油菌的做法
材料：
干鸡油菌50克、瘦肉少许，红辣椒、大蒜叶、油、盐
做法：
(1)先将干鸡油菌用水浸泡发，撕碎洗净，瘦肉切片;
(2)锅热放油，放入瘦肉爆香，放入红椒;
(3)再把鸡油菌放入锅中翻炒，放盐、放入少许水焖干，放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。
素烧鸡油菌
材料：
鸡油菌500克，精盐、葱花、猪油少许
做法：
(1)鸡油菌去杂洗净切厚片;
(2)油锅烧热放入葱花煸香，投入鸡油菌煸炒;
(3)精盐烧至入味起锅装盘即成。关西海参
鸡油菌炖鸡
材料：
母鸡1只、鸡油菌50克、笋片15克，精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油少许
做法：
(1)母鸡宰杀用水洗净斩成块，鸡油菌用温水泡发去杂洗净用手撕开挤净水;
(2)锅内放少量猪油烧热用葱、姜炝锅，放入鸡块煸炒半熟;
(3)加入适量的水、精盐、料酒武火烧沸改文火炖至鸡块熟透;
(4)拣出葱姜，放入鸡油菌炖煮;
(5)最后用味精调味出锅即成。
鸡油菌的食用方法
1、鸡油菌可以烹炒，鲜美、可口;
2、鸡油菌可以用来做汤，如鸡油菌豆腐汤;
3、鸡油菌还可以与木耳等食用菌凉拌可做成菌类凉拌菜，营养美味。
五、鸡油菌怎么吃最好
鸡油菌的做法如下：
用料：野生鸡油菌30g、青椒10g、瘦肉180g、生抽少许、蒜头3瓣、盐、食用油。
步骤：
1、用热水泡发好干的鸡油菌20分钟。
2、把菌根部清洗干净，菌伞面也要清洗一下。
3、清洗好的野生菌。
4、切好食材备用，碗里的是生抽。
5、瘦肉切片拌上生抽腌制，炒出来会嫩些，肉炒制七层熟备用着。
6、肉炒好备用，再爆炒蒜，干辣椒，青椒，野生菌，野生菌炒好后倒肉到锅里回锅炒至熟，起锅前加入盐，即可。
六、干的鸡油菌怎么做更好吃
用料
鸡油菌 500克
猪肉沫 200克
青椒 3个
大蒜 4瓣
鸡油菌的做法
新鲜的鸡油菌当日清洗干净
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洗净的鸡油菌像不像一朵朵鸡油，因此得名。将大蒜和青椒分别切碎待用，鸡油菌用手捏碎。
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起油锅油热后先炒猪肉末，随后超青椒和大蒜碎，最后放入鸡油菌翻炒、中途加入盐，不用放任何配料保持食材的鲜美，出汁后可以装盘享用。
