摘要：
有机海参纯干海参辽参本文目录萝卜粄用什么粉萝卜粄的做法和配方比例萝卜粄 做法萝卜粄的由来 萝卜粄的做法萝卜粄怎么做萝卜板的做法一、萝卜粄用什么粉糯米粉和大米粉做萝卜粄用的糯米粉和大... 本文目录
一、萝卜粄用什么粉
糯米粉和大米粉
做萝卜粄用的糯米粉和大米粉都是当季收获的新米碾成的,糯米、大米用水泡上6小时左右,晾干四五个小时后,才拿到机房碾成米粉。
用料
半肥瘦猪肉
沾米粉 500g
萝卜
芹菜
葱
鳗鱼可要可不要
虾米喜欢也可以加虾米
糯米粉 1000g
面粉适量
萝卜粄的做法
萝卜加盐炒熟，盛起来。炒猪肉炒久一些炒到水分没了出油，有点黄黄的。再把其他其他料加上去炒。就是加盐调好味。多少盐个人爱好吧！起码咸一点因为还要包面粉的。
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然后技术活来了。糯米粉2包就1000g，沾米粉一包就500.揉成面团后。切开一条条，再切开一小块弄，用保健球揉成一个圈那样的。（准备些普通面粉在旁边因为很沾手的。手要沾点粉。）
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糯米多的话刚出来的就比较软有弹性，但是冷了就会变硬的。可以包多点馅比较好吃。另外一种就是下面的。
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这个就是封面的。反过来是2包粘米粉1000g，加一包糯米粉。包的方式也不一样。也是揉成一个圈，然后左右盖起来就行了。
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底下铺了生菜。因为没有布什么的。很难拿得起来。有什么好的建议交流交流。
二、萝卜粄的做法和配方比例
萝卜粄的做法如下：
工具/原料：萝卜4-5根、五花肉750克、虾米适量、香菇10朵、腐竹3条、糯米粉1200克、粘米粉300克、蕉叶30片、盐适量、胡椒粉适当多一些、油适量、酱油适量。
1、削皮，用刨丝的工具擦成丝。
2、萝卜丝加盐腌出水，沥出水不要，尽量弄干一点。
3、先把五花肉炒出油，炒到微焦都不怕。再放虾米香菇（切小粒）腐竹泡软切小一起炒，加一点点盐然后把萝卜丝放进去翻炒，不够油可以加一点加点盐，酱油，多多胡椒粉，味道自己试到适合为止，稍咸一点点不怕。
4、两种粉倒入盆，直接倒开水用筷子搅，不用太多水。
5、没有那么热就可以上手和，搓到软硬适中，按压下去比较容易按压，延展性比较好就可以了。
6、包成大饺子形状。
7、开始包，包成大饺子形状，用蕉叶，叶子上面涂点油，一个个包好放上面，上锅蒸15-20分钟。
8、出锅，个个皮薄馅足。
三、萝卜粄 做法
1
萝卜加盐炒熟，盛起来。炒猪肉炒久一些炒到水分没了出油，有点黄黄的。再把其他其他料加上去炒。就是加盐调好味。多少盐个人爱好吧！起码咸一点因为还要包面粉的。
2
然后技术活来了。糯米粉2包就1000g，沾米粉一包就500.揉成面团后。切开一条条，再切开一小块弄，用保健球揉成一个圈那样的。（准备些普通面粉在旁边因为很沾手的。手要沾点粉。）
3
糯米多的话刚出来的就比较软有弹性，但是冷了就会变硬的。可以包多点馅比较好吃。另外一种就是下面的。
4
这个就是封面的。反过来是2包粘米粉1000g，加一包糯米粉。包的方式也不一样。也是揉成一个圈，然后左右盖起来就行了。
5
底下铺了生菜。因为没有布什么的。很难拿得起来。有什么好的建议交流交流。
四、萝卜粄的由来 萝卜粄的做法
1、萝卜粄（bǎn），据说由千百年前客家人原为华北麦作区居民，以馍、饺子、面条等面食为主，南迁后限于稻作环境，改成食米，便以米粉做成北方面食来借此追怀祖先及解思乡情，于是萝卜粄看起来就像超大号的饺子。
2、萝卜粄的做法：萝卜洗干净，用檫子檫成细丝。萝卜丝放锅里头，加稍没过萝卜的水，用大火焯至断生，捞起来，沥干水分。锅里翻炒腊肉、瘦肉、加少量生抽、蚝油调味，香气出来后，把肉类盛起来。热锅、烘香虾皮，加入青蒜、芹菜翻炒。把肉重新加进去，沥干水分的萝卜丝也加进去，白胡椒加进去调味。以上都翻炒均匀后，盛起来备用做馅料。粘米粉和糯米粉连同洗干净的艾叶，加入清水，搅拌均匀，和成不能流动的面糊即成。蒸屉里，铺上洗干净的芭蕉叶，把面团放上去，大火蒸个20分钟。面团趁热取出，反复揉搓。趁热分成小剂子，包上馅料，置于洗干净的树菠萝叶子上。上炉蒸20分钟就成了。
五、萝卜粄怎么做
萝卜粄
用料:萝卜4-5根、五花肉 750克、虾米一抓、香菇 10朵、腐竹3条、糯米粉 1200克
粘米粉300克、菜叶（蕉叶）30片、盐适量、胡椒粉多一点、油适量、酱油适量
萝卜粄的做法
削皮，用刨丝的工具擦成丝
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萝卜丝加盐腌出水，沥出水不要，尽量弄干一点
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先把五花肉炒出油，炒到微焦都不怕。再放虾米
香菇（切小粒）
腐竹（泡软切小，大概1*3厘米，我一般不切，直接抓碎再泡软）
一起炒，加一点点盐
然后把萝卜丝放进去翻炒，不够油可以加一点
加点盐，酱油，多多胡椒粉，味道自己试到适合为止，稍咸一点点不怕
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两种粉倒入盆，直接倒开水用筷子搅，不用太多水，怕太烂的
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没有那么热就可以上手和，搓到软硬适中，按压下去比较容易按压，延展性比较好就可以
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开始包大饺子形状哦
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开始包，包成大饺子形状，用菜叶（连菜叶都可以直接吃）或者蕉叶（这里需要抹点油）一个个包好。
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上锅蒸15-20分钟，出锅，个个皮薄馅足。
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六、萝卜板的做法辽参
食材
五花肉适量
糯米粉 250g
粘米粉 80g
萝卜半根
虾米适量有机海参
干香菇适量
芹菜 1根
葱 2根
胡椒粉少许
油适量
蒜头 1颗纯干海参
盐少许
酱油少许
鸡精少许
方法/步骤
准备好所有材料。
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锅烧热倒入适量的油，放入五花肉、葱头、蒜、小辣椒，煎制金黄色。
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放入虾米和香菇丁爆香。
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再放入萝卜丝，少许酱油、盐、鸡精、胡椒粉和十三香继续翻炒。
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差不多的时候撒上葱花和芹菜末在炒一会儿。
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装碗备用。
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用开水和糯米粉和粘米粉，糯米粉和粘米粉的比例大概为3:1，揉成光滑粉团之后分成大小等同的小粉团。
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然后拿一个小粉团像包包子那样把馅料包起来，封好口即可。冷水下锅，包好的粉团底下垫张油纸，以防粘住。盖上锅盖，中火蒸35分钟。
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美味的萝卜粄就可以出锅了。
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END
注意事项
可以把胡椒粉换成其他调味料，因人而异。
不喜欢吃辣也可以不放辣椒。
