摘要：
挪威海参白刺参干海参本文目录白糖山药的做法糖醋溜山药的家常做法糖霜山药豆的做法窍门糖炒山药豆怎么结白霜糖煮山药的做法一、白糖山药的做法山药沾白糖做法图解如下：材料：山药，白糖做法步... 本文目录
一、白糖山药的做法
山药沾白糖做法图解如下：
材料：山药，白糖
做法步骤：
1.取铁棍山药2根
2.去皮，切段，放水泡一泡，去皮时候山药的粘液很滑
3.上蒸锅大火蒸20分钟出锅
4.找个小碗放少许绵白糖，坐等山药出锅就行了，完成
扩展资料
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
史载
山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。河南怀庆府（今博爱，武陟，温县）所产最佳，谓之“怀山药”。“怀山药”曾在1914年巴拿马万国博览会上展出，遂蜚声中外，历年来向英、美等十多个国家和地区出口。《本草纲目》说它有补中益气，强筋健脾等滋补功效。
产地
山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。
别名
薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药、水山药、毛山药、光山药
来源
本品为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后，干燥；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。
注：同属植物野山药Dioscorea japonica Thunb.野生于我国各地。其根亦作山药入药，功效类同。
制法
山药：除去杂质，分开大小个，泡润至透，切厚片，放于焙笼中烘干（明代李中立著《本草原始》云：“凡药晒干者极多，古人何必独加干字于山药之上）。
麸炒山药：取净山药片，照麸炒法（附录ⅡD）炒至黄色。
二、糖醋溜山药的家常做法
糖醋溜山药
家里头山药都是这样炒着吃，快手美味，非常下饭(*¯︶¯*)
真的很好吃，很奇怪下厨房里没这个菜谱，喜欢吃醋溜土豆丝醋溜白菜的朋友们都试试吧，山药黏黏脆脆的，口感很特别哟=￣ω￣=
用料
山药半根（粗的）
蒜瓣适量
酒酿辣椒（或者干辣椒）三五颗
葱花随意
老陈醋
醋溜山药的做法
准备材料，没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替【试试吧，反正我没做过……】山药要选粗的，细的是用来炖汤的
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山药切片【家里大人们都能切出好看的菱形，可我至今尚未学会……过年回家再学学看，到时候更新一下】，蒜瓣切丁，辣椒切丁
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终于学会怎么切出菱形啦，先横切成两半
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菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段
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小段分别切片即可！
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起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。
装盘撒葱花~≧▽≦)/~
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三、糖霜山药豆的做法窍门
用料
山药豆 500克
白糖 100克
水 50克
糖霜山药豆的做法
山药豆洗干净蒸熟。这一步没拍图。
熬糖浆。
糖和水放在锅里，用无涂层的锅，否则后边炒山药豆翻糖的时候会刮花涂层。
一不留神水多了怎么办？加糖！
中小火熬糖，直到糖浆粘稠有丰富的泡泡出现。
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转小伙倒入山药豆，翻炒至糖浆均匀裹在山药豆表面。此时关火继续翻炒，就会有糖霜出现，不关火可能会成拔丝山药豆。
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来一张快完成的图。
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漏勺捞出山药豆，锅底剩下的糖，我放的糖和水都多了，不过糖多不要紧，存好下次接着用。
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成品！
糖和水都可以少放一些，就不会太甜了。
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四、糖炒山药豆怎么结白霜
山药很多人都认识，基本上菜市、超市都有卖的，普通山药清脆爽口，铁棍山药口感绵软，由于营养价值较高，所以深受大家喜爱，是餐桌上的常见菜。可是山药豆很多人却没见过，山药长在泥土里面，而山药豆却是长在藤上的，山药豆跟铁棍山药一样，上锅一蒸，清甜绵软，特别好吃。
山药豆健脾养胃、益气安神、润肺止咳，山区比较常见，大家都会捡来煮粥吃，而到了冬天满大街卖冰糖葫芦的时候，山药豆也会被用来做冰糖山药豆，纯甜的口感，非常好吃。而我今天要跟大家分享的是糖霜山药豆的做法，跟平时我们做山楂球、糖霜花生一样的做法，但是味道、口感绝对是最好吃的。白刺参
糖霜山药豆最重要的步骤就是裹糖，今天我们不用面粉，也不要淀粉，只要三种食材，保证每一粒山药豆都完美地裹上糖霜，甜而不腻，是老人和孩子最爱的小零食。
【糖霜山药豆】
食材：山药豆400克，白砂糖100克，清水60克，米醋2克。
【具体做法】
1、山药豆挑去坏的烂的，多次用清水冲洗掉表面的灰尘。
2、锅中烧水，山药豆放上锅大火蒸10分钟。我这里是400克的量，全部铺开蒸十分钟已经个个绵软。蒸好的山药豆铺开晾干水分。
3、白砂糖和清水倒入锅中，中火煮至白砂糖完全融化。
4、继续中火熬糖，锅中糖稀会出现大泡泡，慢慢又变成小泡泡，这个时候就差不多了。倒入2克米醋，关火。
5、快速倒入山药豆，翻炒均匀。这一步一定要在关火后立刻进行。
6、不停地翻炒，因为加了米醋，所以随着裹着山药豆的糖稀的温度越来越低，糖霜就形成了。
等糖霜完全凝固，就可以出锅了，做好的糖霜山药豆又甜又面，比糖霜花生还好吃呢！儿子一把一把抓着吃，说是比铁棍山药还好吃。与其吃油炸食品，这样健脾养胃的小零食更营养、更健康，快动手试试吧！
【小贴士】
1、山药豆上锅蒸，不宜蒸太久，只要熟了立刻关火，蒸时间太长，外皮裂开了，炒糖霜的时候山药豆就容易破碎。
2、糖稀熬至小泡泡时，加入米醋，会促进糖霜的形成，所以在糖稀温度没降低之前，要快速将山药豆倒进去炒匀。
3、做好糖霜山药豆，锅中会留有很多糖霜，不要用钢丝球擦，加入少量清水煮开，锅中的糖霜就能很轻松地洗掉了。
五、糖煮山药的做法
食材明细
主料
山药
450克
辅料
蒜
适量
配料
油
20毫升
白糖
30克
酱油
15毫升
醋
15毫升
味精
适量
酸甜
口味
炒
工艺干海参
半小时
耗时
普通
难度
糖醋山药的做法步骤
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1
山药洗净去皮切段。
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2
放入碗中。
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3
锅里放水，开锅放入山药。
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4
用热水煮15分钟。
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5
盛入盘中。
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6
锅里放少许油，油热放入蒜末煸炒。
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7
倒入煮山药的汁，添加白糖、酱油、醋。
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8
放入山药少煮片刻。
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9
看到汤汁浓稠放入味精调味即可
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10
盛入盘中，即可享用。
