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一、茄子饼怎么做才好吃
【食材】:茄子、面粉、葱花、食用油、鸡蛋、五香粉、食盐。
【制作步骤】
茄子饼
第一步:首先准备一个茄子削皮切成丝,把茄子丝放在盆中,加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀,腌制5分钟。
茄子饼
第二步:5分钟后,打上鸡蛋2个、食用油8毫升、面粉一小碗搅拌均匀,搅拌成糊状,如果茄子糊有点干的话,可以适量的加上一点温水、葱花继续搅拌均匀,搅拌均匀饧面10分钟。
茄子饼
第三步:把电饼铛预热刷上油,把饧好的面糊倒进去,可以在铲子上沾点水,把面糊摊平了,盖上盖子烙3分钟左右,定型翻一面,全程大约烙8分钟,两面金黄就可以出锅了。
二、茄子的15种做法大全野海参功效与作用
茄子的15种做法:炸茄盒、茄子饼、干煸茄条、蒜泥茄子、麻婆茄子、剁椒肉酱茄子、虎皮茄子、麻酱茄子、茄丁臊子、茄子土豆泥、豆角烧茄子、鱼香肉酱烧茄子、肉末茄子、西红柿烧茄子、青红椒炒茄丝。
1、炸茄盒
长茄子切夹刀片,准备适量肉馅,调入盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、蛋清搅拌均匀,再将肉馅酿入茄子。调脆皮糊:盆中加入适量面粉,少许淀粉,食用油,鸡蛋几个,搅打均匀即可。起锅烧油,油温六七成,将茄盒逐一下入,炸至金黄酥脆,捞出控油,装盘即可。
2、茄子饼
将茄子切丝、拌盐腌1刻钟,使变软。将大蒜拍成泥,辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。素油入锅烧热,把拌好的茄料搓圆成饼状,入锅中炸2分钟捞起装盘即可。
3、干煸茄条老年人吃海参
茄子洗净切均匀的条,加点盐腌一下,挤掉多余水分,撒入淀粉,翻拌均匀,烹入少许清水,再撒入少许淀粉,翻裹均匀。油锅六成热,下入茄条,炸至定型,捞出,油温升至七成,再下入茄条炸至金黄酥脆捞出控油。
锅留底油,下入干辣椒、花椒、葱段、姜蒜片炒香,下入茄子翻炒均匀,调入盐、味精、鸡精、花椒粉、辣椒粉翻拌均匀,即可出锅装盘。
4、蒜泥茄子
茄子洗净切条,放入锅中蒸八分钟,盛出滤水装盘长海刺参。碗中加入蒜末、生抽、盐、味精、香油,充分拌匀,浇淋在茄子上即可。
5、麻婆茄子
茄子去皮,改刀切丁,加点盐腌一下水分待用。起锅烧油,下入肉末小火炒香,加入豆瓣酱、豆豉碎、辣椒粉,炒出红油,加入茄子炒入味,烹入料酒,调入盐、味精、生抽、胡椒粉,加入少许清水烧开,淋入水淀粉勾芡,撒入葱花、花椒油或者花椒粉,出锅装盘即可。
6、剁椒肉酱茄子
嫩茄子改蓑衣花刀,五花肉剁肉末。茄子拍粉,下入七成热油温,炸至定型捞出沥油。锅留底油,下入肉末炒酥香,下入剁椒酱、豆瓣酱炒出红油,烹入料酒,调入酱油、生抽、盐少许、白糖少许、胡椒粉,掺水烧开,下入茄子,烧入味,淋水淀粉,收浓汤汁,撒葱花,出锅即可。
7、虎皮茄子
茄子改刀切粗条,青红辣椒切滚刀块,茄子拍粉过油,青红椒也顺带过一下油。西红柿切滚刀块。起锅烧油,下入葱姜蒜、干辣椒炒香,下入香辣酱、番茄酱炒出红油,下入西红柿略炒出汁,调入盐、味精、胡椒粉、十三香、酱油,下入茄子和青红椒翻炒均匀,淋水淀粉收汁。
8、麻酱茄子
茄子切段,上锅蒸熟,剂一下水分,手撕成条,摆入盘中。空碗中加入芝麻酱,盐、白糖、味精、一品鲜酱油、香油、辣椒红油,蒜末充分搅拌均匀,淋在茄子上,撒葱花即可。
9、茄丁臊子
嫩茄子切丁,青椒切丁,五花肉切丁。起锅烧油,下入葱姜蒜爆锅,下入肉丁炒香,调入酱油上色,调入盐和调和面(花椒粉、凉粉、茴香粉)、鸡精、味精,香醋,翻炒均匀,加入适量开水烧20分钟,接着下入茄丁炒入味,加入青椒拌匀即可出锅装盘。
10、茄子土豆泥
土豆洗净上锅蒸熟,去皮捣碎。茄子去皮切丁。起锅烧油,加入葱姜爆锅,下入茄子炒香炒断生,下入土豆泥、锅边加入少许清水,调入盐、生抽、味精、鸡精、花椒粉,姜粉,充分翻炒均匀,加入生蒜末,淋入葱花、香油、葱油,拌匀出锅装盘即可。
11、豆角烧茄子
豆角摘洗干净切段,茄子去蒂切条,少许红椒切条,少许洋葱切条。油锅六成热先下入豆角炸变色,再下去茄条炸变色,再一起捞出控油。
起锅烧油,下入姜蒜片,葱段爆锅,下入洋葱和红椒炒香,加入清水烧开,调入盐、酱油、生抽、五香粉、味精和鸡精,下入豆角和茄子翻炒均匀,淋水淀粉勾芡,淋明油即可出国装盘。
12、鱼香肉酱烧茄子
茄子去皮,切拇指粗的条,拍粉,油锅炸熟捞出沥油。碗中加入白糖,香醋,少许盐,胡椒粉少许,料酒,味精,生抽,水淀粉搅拌均匀备用。起锅烧油,下入肉末、葱姜蒜末,豆瓣酱、香辣酱小火炒香,炒出红油,下入碗汁,下入茄子,翻炒均匀,撒葱花,即可出锅装盘。
13、肉末茄子
嫩长茄子切段,五花肉去皮剁碎末。起锅烧油,下入肉末炒酥炒香,下入葱姜蒜末炒香,下入茄子一块煸炒,加入少许清水,调入盐、酱油、生抽、蚝油、味精,翻炒均匀,烧至入味,勾薄芡,淋香油少许,撒葱花即可出锅装盘。
14、西红柿烧茄子
茄子切滚刀块,裹上淀粉,下入油锅炸至定型捞出沥油。西红柿去皮切丁。起锅烧油,下入姜葱末炒香,下入西红柿炒出西红柿汁,调入盐、生抽、味精、少许白糖中和酸味,下入炸好的茄子淋水淀粉勾芡,翻炒均匀,即可出锅。
15、青红椒炒茄丝
茄子去皮切二粗丝,青红辣椒切丝。起锅加入少许油,下入茄丝煸炒,调入少许盐,炒出水分,炒入味迅速盛出。再起锅烧油,下入蒜片和青红椒丝煸炒出香,下入切丝,调入少许盐、生抽、味精、花椒粉,快速翻炒均匀即可出锅装盘。
三、茄子煎饼怎么做好吃,茄子煎饼的家常做法
主料
茄子50g
面粉16g调料食盐适量醋适量调和油适量元贞糖适量黑胡椒适量
茄子煎饼的做法1.生面粉,加点盐
2.茄子,洗净,淡盐水浸泡十分钟。捞起,切片,改刀切丝
3.将切好的切丝放入面粉中
4.加盐、糖、黑胡椒,滴几滴油
5.加清水搅匀
6.加少许白醋搅均匀
7.坐锅,干锅,小火将锅预热,入油
8.搅拌好的茄子面糊
9.用勺子挖两三勺,入锅里
10.晃动锅,将其散开
11.小火慢煎,煎到晃动锅,煎饼可以在锅里滑动时,颠锅,将其翻身。再煎,多颠几次,就好了
12.倒入盘内,放三个西红柿,吃的时候将它们弄碎散放在饼上,很好吃的。
四、茄子饼怎么做好吃
今天分享大家茄子美味做法,不用炒,也不用蒸,简单又好吃。茄子营养丰富,含脂肪、蛋白质、糖及矿物质,是一种物美价廉的家常食材。其中含有维生素P,能软化血管作用,特别适合心脑血管疾病人群食用。茄子的做法有很多种,今天教你不用油炸,营养健康的做法,不喜欢吃油腻的可以试试。
【美味茄子饼】
食材:茄子2根,鸡蛋3颗,葱1根,盐适量,十三香半勺,鸡精少许,面粉适量,火腿肠1根
制作步骤
1、准备需要的食材。切子去刮去外皮,洗净,葱切葱花。
2、把处理好的茄子切成细丝,撒适量盐,然后钻出茄子的水分。
3、茄子攥干水分,放入盆里,打入三个鸡蛋。
4、将火腿肠切成小丁,不喜欢吃的也可以不放,再放入葱花,加少许十三香、鸡精,根据个人口味加盐。
5、全部融合搅拌均匀。
6、再加入面粉,边加边搅拌,搅成糊状即可。
7、电饼铛里抹少许油,加入,将调好的面糊均匀的倒在电饼铛中间,这样做出的饼比较圆,用勺子整整形,盖上锅盖,煎2分钟。
8、揭开锅盖,翻面,再煎1分钟。
9、待饼完全鼓起,压着有弹性,说明饼就熟了,盛出即可食用。
小贴士:
茄子切丝后,撒少许盐,将茄子里的水分刹出,否则茄子饼容易氧化变黑,不美观。
煎饼要用小火,多翻,不要煎糊。
五、怎么做好吃,茄子肉丝炒饼的家常做法
主料
茄子
300克
番茄
150克
肉丝
400克
饼条
500克
大葱
50克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
1.买了不到一斤五花肉,切成片备用
2.买了两大茄子,不过没用完,茄子切成细丝
3.准备一颗大葱,切丝刺参的功效与作用
4.因为做饼条多放点菜比较好吃
5.准备两个番茄,用一个就好的
6.锅内倒入油,先炒一下肉丝,多到点酱油,盐,鸡精,放上大葱,最后倒入茄子翻炒
7.今天买了好多的饼条哦
8.锅内倒入水,烧开后放入饼条,不要翻动,盖上锅盖,中小火几分钟就OK了
9.哦了,成品来了,来上一拌蒜瓣,相当香呢
六、香煎茄饼的美味做法长岛刺参
香煎茄子饼的做法步骤
步骤 1
碗中准备蒜末,小米辣,辣椒面,小葱,芝麻,浇入热油激香入味。
步骤 2
生抽2勺,味极鲜小半勺,鸡精一嘬,十三香一点,醋1勺,花椒油2勺,蚝油一点点🤏,香油适量,白糖一嘬,海鲜酱油小半勺(没有可不加)加入半勺盐(盐味重可以继续加点,正常是够了)最后加入香菜搅拌
步骤 3
面粉100克加鸡蛋,清水搅拌无颗粒状态(家里没有厨房称的可以看一下大概的量来放)
步骤 4
茄子洗净去皮后放入面糊中浸泡,电饼档刷油放入茄子饼两面煎至金黄色熟透即可食用
步骤 5
剩下的面糊,我做了煎饼
步骤 6
蘸着吃味道好极了👏
步骤 7
外脆里嫩