摘要：
辽宁海参排名白尼参海参科普知识冻干海参本文目录请教一下清凉的钵仔糕的家常做法桂花糕,怎么做的钵仔糕的制作教程潮式桑叶钵仔米糕的做法步骤图,怎么做好吃用玉米淀粉做钵仔糕怎么做钵仔糕制... 本文目录
一、请教一下清凉的钵仔糕的家常做法
【食材准备】：钵仔糕粉、白砂糖、蔓越莓干、玉米粒、红枣干、椰蓉、枸杞
【烹饪步骤】
步骤1/16
根据食材清单准备好所需食材后，在碗里加入钵仔糕粉，然后倒入适量的清水。
步骤2/16
然后开始搅拌，搅拌到无颗粒状即可，留着备用。
步骤3/16
在干净的锅中加入少许清水，然后加入白砂糖，开火。
步骤4/16
搅拌煮至白砂糖融化后煮到沸腾。
步骤5/16
煮至沸腾的时候趁着热糖水倒入在刚才备用的钵仔糕粉液中，注意锅热，小心烫伤。
步骤6/16
倒进去后迅速搅拌，搅拌到均匀无颗粒。
步骤7/16
为了钵仔糕也更加细腻，再过一遍筛。
步骤8/16
可以选用干红枣也可以正常红枣，切成丁后放在装钵仔糕的碗底。
步骤9/16
在另一个钵仔糕碗中加入洗干净的枸杞（适量）。
步骤10/16
在另一个钵仔糕碗中放入香香的椰蓉，味道会很好。
步骤11/16
在另一个钵仔糕碗中加入适量的蔓越莓干。
步骤12/16
最后一个钵仔糕碗中加入玉米粒，最好是鲜玉米粒口感会更好（鲜玉米粒要先煮熟哦）。
步骤13/16
然后把钵仔糕碗装在盘子中，放在蒸锅上每个碗中放入八分满的钵仔糕粉液，开大火蒸十分钟左右。
步骤14/16
蒸好后开盖子，拿出盘子晾凉后在碗上划十字刀，就能倒出来了。
步骤15/16
倒出来放在盘子中，Q弹Q弹的钵仔糕就做好啦！
步骤16/16
放入冰箱中冷藏后味道更好哦～
小贴士：锅仔糕粉液的比例中是粉：水：糖是1:1晾凉后脱模也可以用牙签在碗口一转就可以。夏日清凉小食就做好啦，清甜的口感，软软糯糯。
二、桂花糕,怎么做的
桂花蒸米糕
【所需食材】：粘米粉165克、糯米粉40克、糖粉35克、清水90克、干桂花适量、糖桂花少许
【烹饪步骤】：
1.首先把准备好的粘米粉、糯米粉和糖粉混合在一起搅拌均匀，然后一起用小筛子过滤到碗中，过滤这一步是不要省略的，不过滤的话容易有小块在面粉的里面就会影响口感。
2.然后加入适量的清水混合均匀，清水的用量要根据自己选择的面粉适当的调整，我们可以用手轻轻的捏一下如果面粉成团之后一搓就可以散开的话就可以了。
3.然后把加入清水的面粉再次的过滤一下，这次过滤的时候可以使用小刮刀把大一点的颗粒按压碎之后筛到碗中。
4.然后在准备好的蒸笼里面铺上一层蒸布，把准备好的米粉放到蒸笼里面。用刮板轻轻的将表面刮平之后就可以了，不要完全的压实，压实的话口感会比较硬。
5.然后在锅中加入清水之后把蒸笼放在里面，用大火继续蒸10分钟左右，蒸好之后揭开盖子的时候要注意不要让水蒸气滴在桂花糕的上面。
6.蒸好之后用勺子轻轻的拨一下表面，如果没有面粉沾在上面就说明已经熟透了。
7.蒸熟之后的桂花糕先放在一边晾一会，等差不多凉了之后用刀切成大小适中的方块。
8.然后在切好的桂花糕的上面放上适量的干桂花，再挤上一点糖桂花就可以了。
9.味道清甜的桂花糕就做好了，大家也可以自己试一试冻干海参。
【烹饪技巧】：
1.制作桂花糕的时候不要全部使用粘米粉，如果全部使用粘米粉的话做出来的口感就会偏干一些。
2.不同的面粉可以需要添加的水量也是有一点差别的，所以大家在制作的时候要适当的添加清水。
3.吃不完的桂花糕一定要密封起来保存，不然很容易就会被风干的。
三、钵仔糕的制作教程
钵仔糕的制作方法如下：
主料：木薯粉100克，澄粉28克，细砂糖60克，水200克。
辅料：红豆适量，桂花适量，葡萄干适量。
1、木薯粉和澄粉混合均匀。
2、100克的水倒入粉中拌匀，另外100克的水加入细砂糖烧开，然后倒入粉浆中搅拌均匀成一个半熟的液体状态。
3、钵仔碗里刷一层油，各放入适量红豆、桂花、葡萄干。
4、倒入粉浆中，边倒边搅拌。
5、锅中烧沸水，大火蒸15分钟。
6、取出放凉后即可。
四、潮式桑叶钵仔米糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
粘米粉 300克
普通面粉 150克
糖 150克
泡打粉 10克
鲜嫩桑叶 50克
水 450克
潮式桑叶钵仔米糕的做法
备好所有材料，水称好先放冰箱冻凉
桑叶先切碎后放水果机内，加入冻凉的清水
所有食材放在一起后加入搅烂的桑叶泥
搅拌成润滑无颗粒的桑叶米粉液
后倒入钵仔里
后放蒸锅水开后35分钟
熟后晾凉片刻后脱模
后摆盘拍照开吃，口感很筋很筋，又甘又甜，你试了就知道~
小贴士
蒸的35分钟先10分钟大火，然后中火25分钟，熟后5分钟脱模。
桑叶米粉液如有时间可静候一个小时后再蒸，更软更筋道。
五、用玉米淀粉做钵仔糕怎么做
不能用玉米淀粉做钵仔糕。
钵仔糕做法
做法一
所需食材
粘米粉25g，澄米粉10g，木薯粉75g，清水240g，细砂糖75g，芒果肉适量，百香果肉适量，蔓越莓干适量，干桂花适量，红豆适量。
步骤海参科普知识
百香果对半切开，取其果肉。
芒果果肉对半切开，去皮去核，切粒备用。
蔓越莓干切成小块。
桂花干温水泡开，冲洗干净，捞起备用。
粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。
锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾。
把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。
用刷子在砵仔碗内刷点色拉油，以便脱模。
将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。
倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。
水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。
由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。
水烧开后后放上钵仔。
大火蒸至碗中中间凹陷，将中间凹陷部分填入红豆和蔓越莓干，再继续蒸10至12分钟至熟。
完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。
做法二
步骤
把原料按比例配方称好，先取配方中三分之一的水烧开搅拌溶化白砂糖，待凉后与余下的三分之二的水混匀后，倒入装有钵仔糕粉的容器中，边倒边搅拌，直至完全搅拌均匀为止，然后加入极少量的水果浓浆或浓缩果汁搅匀即成粉浆待用。如制作绿豆或红豆糕可不加果味。
在制作钵仔糕粉浆前，应在蒸笼的铁锅内放适量水烧开。蒸笼中放上钵仔碗，锅中水烧开后关微火待用。
把配好的钵仔糕粉浆再搅拌后立即装入有嘴的手提水壶中，迅速倒入蒸笼中各个钵仔碗内，每个钵仔碗内倒入八成满，中途应抖动、晃动水壶，以免壶中粉浆沉淀。每个蒸笼中的钵仔碗装完粉浆后，即可加蒸笼盖用中小火，一笼大约蒸15分钟左右，两笼大约20分钟左右，三笼大约25分钟，四笼大约30分钟，五笼大约35分钟。 [4]
做法三
食材准备
粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯。
步骤白尼参
红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。
粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。
片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。
将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
做法四
食材准备
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。
步骤
将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；辽宁海参排名
西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
将西米加入米浆拌匀；
小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
凝结成水晶状。
做法五
食材准备
粘米粉100克、糯米粉半汤匙、澄面粉75克、砂糖或红糖100克、水二杯约500毫升、浸透红豆三汤匙、油少量、竹签数支。
步骤
红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用
将粉料筛匀，用半杯水拌匀成稠糊
将余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或红糖煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆。
体仔扫油，将粉浆倒入钵仔内至九分满,加入红豆，用大火蒸20分钟后取出，稍候片刻才用竹签挑出即可。
凝结成水晶状。
六、钵仔糕制作教程
1、食材:200g淀粉、180gzK(淀粉糊用)、150g水(白糖水用)、80g白糖、红豆。
2、200g的淀粉加上180g的凉水搅拌均匀,搅成细腻的糊;锅中倒入150g的清水,倒入80g的白糖，开大火把糖煮至融化。
3、把之前做好的淀粉糊再次搅拌均匀,然后趁热将白糖水倒入淀粉糊中，-边倒一边用筷子搅拌,烫个半熟,充分的搅拌均匀。
4、然后准备几个模具，刷上--层油防粘,然后放上适量的蒸熟的红豆，然后倒入刚才做好的淀粉糊，不要完全倒满,九分满就可以了。
5、冷水放入蒸锅中开大火蒸,水烧开之后继续蒸13分钟，蒸好之后晾凉。
6、粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯。
7、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。
8、粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。
9、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。
10、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。
