摘要：
本文目录木耳炒肉的简单做法木耳炒肉怎么做好吃木耳炒肉怎么做美味木耳炒肉的4种做法木耳炒肉的做法一、木耳炒肉的简单做法【木耳炒肉】材料：木耳、猪肉、胡萝卜、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、... 本文目录
一、木耳炒肉的简单做法
【木耳炒肉】
材料：木耳、猪肉、胡萝卜、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、生粉、食用油
1、猪肉洗干净后切片，然后放生抽、料酒和少许生粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。
2、木耳提前放在清水中泡发，泡发的时间尽量长一些，让其充分泡发好，泡发好之后撕成小朵，越小越好。然后放入锅中焯一下水，焯过水之后的木耳一定控干水分。
3、胡萝卜洗净切片，姜切丝备用。锅里倒上食用油，加上姜开始炒，炒香以后放猪肉进去继续炒。把猪肉炒到变色之后，先盛出来。
4、接下来我们将木耳放入油锅中开始翻炒，炒制片刻加上胡萝卜片一块炒。继续炒制一段时间之后，将肉片放进去炒制均匀，最后加上适量的盐和鸡精调味。
木耳不炸锅的小技巧你掌握了吗？按照这种做法一步步来，才不会导致木耳噼里啪啦的炸锅。学会之后赶快给家人做一顿美味可口的炒木耳，尝试一下吧。
烹饪小知识：
要想木耳不炸锅，第一点就是要泡发好之后撕成小朵，越小越不会炸锅。第二点就是焯水，焯过水之后的木耳基本上就不怎么炸锅了，但是下锅之前需要把水分全部控干。
二、木耳炒肉怎么做好吃
木耳炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，以猪瘦肉和黑木耳为主要食材，配上葱姜，辣椒等辅料制作而成，营养价值比较高。
今天就给大家分享木耳炒肉片的具体做法，喜欢自己动手做饭的朋友，可以先收藏起来，有空的时候做一下试试，这道菜虽然简单，但是想要做的更加入味，还是需要一点点小技巧。
其实主要是肉片的腌制方法，和各种配料的调制，下面就跟着我们来学一下吧。
首先准备一下食材：小米辣几个切成斜片，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜片，木耳切成细丝，放入盆中备用，瘦肉洗净后切成薄片放入碗中。
用清水把肉片冲洗一下，倒入漏勺中控干水分放入碗中。
加入胡椒粉，食盐，鸡精，生抽，料酒各适量。
用手抓匀，腌制五分钟使其更加入味。
等肉片腌制好以后，加入适量干淀粉拌匀，打上劲。
加入少许植物油，用筷子拌匀备用。
起锅添入适量清水，等水烧开后，下入切好的木耳。
焯水一分钟左右，倒出控水拔凉，放入盆中。
另起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，下入腌好的肉片。
用勺子轻轻推动，避免肉片粘连，30秒后倒出控油。
另起锅添入半勺食用油，倒入葱花和小米辣爆香。
倒入肉片和木耳，加入料酒，辣鲜露，老抽，食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香各适量。
开大火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了。
好了，到这里，这道营养美味的木耳炒肉片就做好了，学会了就赶快试试吧。
下面是所用到的食材和调料，供大家参考
食材：黑木耳，猪瘦肉，大葱，生姜，小米辣
调料：胡椒粉，食盐，鸡精，生抽，料酒，辣鲜露，老抽，白糖，胡椒粉，十三香
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见
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三、木耳炒肉怎么做
食材
材料：干黑木耳40克、瘦肉150克、蒜姜葱各5克、生抽1勺、老抽1勺、五香粉1小勺、盐适量。
步骤/方法
先将干黑木耳泡水2小时，去掉蒂部，洗干净后，沥干水份
瘦肉切片，蒜姜葱切碎
在碗里放入瘦肉、盐、生抽、老抽、五香粉搅拌均匀腌制25分钟
锅中热油，爆香蒜姜葱，倒入肉片翻炒至变色
再倒入木耳翻炒，加入食用油、炒熟即可
四、美味木耳炒肉的4种做法明玉参
虽然木耳炒肉看上去是一道菜，但是有不同的搭配以及不同的炒作手法，就会出来不一样的木耳炒肉。你想了解好吃美味的木耳炒肉要怎么做吗?接下来我给你推荐美味木耳炒肉的4种做法。
美味木耳炒肉的做法1
材料
瘦猪肉2两，洋葱半个，木耳4、5朵，胡萝卜半个，青椒1个，生抽、花椒粉、盐、植物油、味精
做法
1、瘦肉切片，用生抽腌几分钟。
2、木耳提前泡发，撕成小块。
3、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块。
4、热锅凉油，放入肉片炒散，至熟。
5、放入洋葱、胡萝卜块，翻炒。放入花椒粉、盐。
6、炒到洋葱半透明时，放入木耳和青椒。
7、翻炒几下，放点味精，炒匀出锅。
美味木耳炒肉的做法2
材料
主料：青瓜1条，黑木耳适量，猪肉适量，蒜头适量
调料：油、盐、酱油、生粉
做法
1、青瓜去皮，对半切后去籽，然后横切一片片。凤梨参
2、木耳先浸泡一会，然后切掉蒂、蒜头拍碎剁成蒜蓉(蒜头可以加多点)
3、猪肉剁成末，之前教的小撇步米娜桑还记得不，就是猪肉照着纹路切，先切片再切条后切粒，最后开剁，哈哈~
4、剁成肉末的猪肉，可以先腌一下，加点生粉、盐、酱油，还可以加点葱姜水(葱姜水做法请参照下面的诀窍)取代料酒去腥。
5、开锅热油，先下蒜蓉爆香，等到蒜蓉快要变成金黄色，就可以先倒入青瓜片翻炒，然后再加入腌好的肉末，搅拌开来，让猪肉既能熟透又能附在青瓜片上，这个时候可以加点水，往锅里加盐，等汁滚煮起来，就可以加入木耳，小火焖一下即可。
美味木耳炒肉的做法3
材料
肉，盐，酱油，生粉，胡椒粉，九江双蒸(米酒)，木耳，水，高笋
做法
1.肉切片，盐酱油生粉腌一会儿，特地加了些胡椒粉和九江双蒸(米酒)，木耳用水泡开切条，高笋切片。
2.分别炒高笋和木耳，再炒肉片，每回都下点蒜头，最后混炒，上碟。
美味木耳炒肉的做法4
材料
猪瘦肉、干木耳、油、花椒、淀粉、盐、生粉、料酒、姜丝。
做法
1、瘦肉洗净沥水后切薄片切丝装盘，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2、干木耳先用温热水浸泡20分钟，然后去根撕片。
3、锅中底油烧热，放姜丝、花椒爆香。
4、然后倒入肉丝煸炒。
5、煸炒2分钟肉丝发白，可以倒入木耳继续翻炒1分钟。
五、木耳炒肉的做法
导语：大家都知道黑木耳是清尘润肺的最好食材，但是大家知道它的炒肉做法吗，不妨下面我来教大家吧。
木耳炒肉的做法木耳炒肉的做法一
主料：鸡脯肉1块，黑木耳300g;
辅料：油适量，盐适量，生粉适量，清水适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，糖适量，姜适量，蒜适量，大葱适量。
步骤：
1.先来准备料汁。放入适量的盐。海参批发价格
2.放入适量的糖。
3.放入适量的鸡精。如果有冷高汤的话，可以不用放或者少放。
4.放入一些生粉。山东海参排行榜
5.用清水调开备用。如果有冷高汤是最好。
6.黑木耳泡发好，去蒂，洗净，沥干水分。
7.准备一些蒜片、姜片。
8.准备一些葱段，只取葱白的.部分。
9.鸡肉片薄片，肉片不要片太小，比用的黑木耳稍大即可。
10.肉片中加入料酒去腥。
11.加入少许的盐。
12.加入适量胡椒提味。
13.加入一些生粉，便于锁住肉片中的水分。
14.再加入一勺油，可以防止下锅粘连或粘锅。
15.热锅冷油，下肉片划散。如果家里用的是非不粘锅，可以锅内油放的多一些，均匀下肉片，变色捞出控油。
16.这样做出来的肉片，白嫩有弹性，非常爽滑多汁，因为是在锅里是大火快速翻炒，吃起来完全不会觉得油腻。
17.红椒切大块备用。
18.锅内留下适量划过肉片的油，煸香姜片、蒜片。
19.倒入木耳。如果家里的锅火力不好控制，或炒菜的动作不够快，可以事先将木耳快速焯水，沥干水分后入锅就不会溅油了。
20.调入少许盐
木耳炒肉的做法二
主料：猪里脊肉100克，黑木耳10朵;调料：食盐1.2克，醋3毫升，鸡精2克，葱1段，料酒5毫升，水淀粉少许，植物油适量
做法：
1.猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。
3.葱切斜段，姜切末。
4.锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用。
5.锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点醋，加盐、鸡精调味即可。
